茅台酒生产工艺流程图.doc

茅台酒生产工艺流程图第1轮（下沙） 第2轮（糙沙） 第3轮拌和5%-7%第8轮出窖酒醅高温大曲尾酒堆积入窖发酵出窖酒醅冷却出甑加水加热水润粮80%整粒高粱20%粉碎高粱蒸粮下层酒中层酒上层酒出窖糟醅分层蒸酒入窖发酵堆积尾酒高温大曲冷曲出甑加水上1轮蒸酒后酒醅酒出窖蒸酒入窖发酵高温大曲堆积冷却出甑酒醅加水酒蒸酒蒸料加热水调料70%整粒高粱30%粉碎高粱