拉花评分表格---技术部分-说课材料.xls

20092009中中国国优优秀秀咖咖啡啡师师挑挑战战赛赛拉拉花花评评分分 -技技术术部部分分#:参参赛赛者者姓姓名名国国籍籍裁裁判判姓姓名名第第一一部部分分：开开始始阶阶段段1 到到 6是是否否比比赛赛现现场场分分10评评价价：整洁的工作区域（开始时）咖啡杯预热是否准备干净抹布/12/113第第二二部部分分：意意式式浓浓缩缩咖咖啡啡1 到到 6是是否否操操作作技技巧巧分分10评评价价：对磨豆机的理解机头冲洗加咖啡粉前清洁擦干滤器磨豆/倒豆过程中没有喷洒和浪费正确的倒豆和填压清洁滤器手把（扣上机头前）立即冲煮萃取时间(20-30秒.)/18/523第第一一下下萃萃取取：秒秒第第二二下下萃萃取取：秒秒第第三三部部分分：卡卡普普奇奇诺诺1 到到 6是是否否1 到到 6是是否否操操作作技技巧巧分分10牛牛奶奶:分分10机头冲洗清洁的奶壶加咖啡粉前清洁/擦干滤器打奶泡前空喷蒸气管磨豆/倒豆过程中是否喷洒和浪费打奶泡后清洁蒸气管正确的倒豆和填压打奶炮后空喷蒸气管清洁过滤器手把(扣上机头前)奶壶的清空/清洁立即冲煮/6/4萃取时间(20-30秒)评评价价:视觉正确的浓缩咖啡底/18/5第第一一下下萃萃取取：秒秒33第第二二下下萃萃取取:秒秒1 到到 6比比赛赛结结束束:分分整洁的工作区域（结束时）衛生情況抹布的使用/12评评价价:由由主主办办方方填填写写(最最高高分分104分分)（最最高高分分81分分）1分分）技技术术部部分分总总分分技技术术评评委委一一的的评评分分+技技术术评评委委二二的的评评分分=/2=(此此表表格格的的总总分分)(计入味道部分总分)无无法法接接受受=0分分 可可以以接接受受=1分分 普普通通=2分分 良良好好=3分分 很很好好=4分分 表表现现优优秀秀=5分分 格格外外出出众众=6分分