(高清正版）DB43_T 1913-2020新化红茶 适制茶树品种栽培技术规程.pdf

湖南省地方标准DB43湖南省市场监督管理局发 布DB43/T 1 132020 9ICS 65.020.20CCS B 352020-12-29发布2021-03-29实施新化红茶 适制茶树品种栽培技术规程Xinhua Black Tea Technical Specification for Cultivationof Suitable Varieties 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 2 5 规划建设 2 6 茶树种植 3 7 茶园管理 4 8 茶叶采摘 5 9 生产档案管理 6 附录 A（资料性）主要适制新化红茶的茶树品种 7 附录 B（资料性）新化红茶茶园的主要病虫害及防治方法 8 附录 C（资料性）农业投入品登记表 10 附录 D（资料性）茶园生产操作档案 11 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020 给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省茶叶研究所、新化县茶叶产业协会、新化县农业农村局、湖南省茶叶学会。本文件主要起草人：罗意、黄静、银霞、张曙光、欧阳辉、邹志明、陈伯红、黎娜、李敏。新化红茶 适制茶树品种栽培技术规程 1 范围 本文件规定了新化红茶适制茶树品种的术语和定义、产地环境、规划建设、茶树种植、茶园管理、茶叶采摘及生产档案管理。本文件适用于新化红茶适制茶树品种的栽培技术与茶园管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水环境质量标准 GB 15063 复混肥料（复合肥料）GB 15618 土壤环境质量标准 GB 11767 茶树种子和苗木 GB/T 17419 含氨基酸叶面肥料 GB/T 17420 微量元素叶面肥料 GB 18877 有机-无机复混肥料 NY 227 微生物肥料 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 T/HNTI 0222020 新化红茶 工夫红茶 3 术语和定义 T/HNTI 0222020 界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1 新化红茶适制茶树品种 Suitable varieties for Xinhua black tea 适宜新化县境内气候和土壤，对当地主要茶树病虫害有较强抗性，适宜加工新化红茶的中小叶茶树品种。主要适制新化红茶的茶树品种参见附录 A。4 产地环境 4.1 基本要求 茶园选址应远离城镇、工厂、居民区、交通干道，周边及上风口（或河道上游）无直接或间接污染源。海拔宜选择 600 m1200 m 以内，坡度宜选择在 25以下的山坡或丘陵坡地。园地水土保持良好，植被丰富，生物多样性水平好。茶园与主干公路、荒山、林地和农田等边界应设缓冲带、隔离沟、林带或物理障碍区。4.2 产地范围 生产区域范围为湖南省娄底市新化县奉家镇、天门乡、金风乡、水车镇、白溪镇、上梅镇、石冲口镇、洋溪镇、槎溪镇、文田镇、游家镇、炉观镇、西河镇、孟公镇、琅塘镇、桑梓镇、曹家镇、吉庆镇、温塘镇、田坪镇、圳上镇、科头乡、维山乡、荣华乡、坐石乡、油溪乡、上渡办、经济开发区和大熊山林场、古台山林场。生产区域范围示意图参见 T/HNTI 0222020。4.3 空气质量 符合 GB 3095 中规定的二级标准要求。4.4 水质 茶园灌溉用水质量符合 GB 5084 规定的旱作农田灌溉用水水质要求，且要求水源充足。4.5 土壤 茶园土壤 pH 值宜在 4.56.0 之间，低于 4.5 或高于 6.0 的土壤需先改良再种植，土壤类型为红壤、黄棕壤，自然肥力高，有机质含量宜在 1.0以上，土层厚度 1.0 m 以上，排水良好且土壤环境质量应符合 GB 15618 规定的二类土壤环境质量要求。5 规划建设 5.1 地块划分 根据地形、坡度等自然条件，划分区块，预留农具房屋、道路和排蓄水系统建设用地。合理布置茶行和茶树品种，规划茶行时应选择南北走向和沿等高线走向。5.2 道路网设置 茶园的道路分为干道、支道和步道，互相连接成网。一般要求 20 hm2以上茶园宜规划干道，宽 7 m9 m；20 hm2以下仅规划支道，宽 6 m7 m；步道按作业区界来规划，1 hm2左右设立一条步道，宽 1 m2 m。道路占地控制在茶园总面积的 5左右以内。5.3 排灌系统设置 遵循排蓄兼顾的原则，建立一套设有隔离沟、纵沟、横沟、沉沙坑、蓄水池组成的排水蓄水系统。隔离沟设在茶园上方与荒山陡坡交界的地方，沟深、宽各 70 cm90 cm，横向设置；纵沟宜顺坡向沿茶园步道两侧迂回曲折设置，横沟宜与茶行平行设置，与纵沟相连；在纵沟中每隔 30 m50 m 挖一个沉沙坑，深、宽各 30 cm40 cm，长 50 cm60 cm；一般每 0.67 hm2茶园应建一个蓄水池，以蓄水量10 m320 m3为宜。蓄水池与排水沟相连，进水口处设立一个沉沙坑。5.4 茶园开垦 5.4.1 坡度小于 5的茶园直行式开垦；515的缓坡茶园等高横向开垦，不规则坡面按“大弯随势，小弯取直”原则开垦；坡度超过 15的坡地茶园，宜修筑梯田，要求梯层等高，环山水平；心土筑埂，表土回沟。梯面外高内低，并设有内沟，与外沟相通。5.4.2 初垦时间一般在每年的 79 月或 12 月次年 2 月进行，深度 60 cm 以上，同时除尽杂草、树根、宿根等。适度保留一些名贵树种或有观赏价值、经济收益大的树种。5.4.3 复垦在茶苗定植前进行，深度 30 cm 左右，同时清理和平整地面。6 茶树种植 6.1 种苗要求与质量 6.1.1 茶苗质量应符合 GB 11767 中规定的、级标准。6.1.2 茶苗出圃宜在 11 月初至次年 3 月初，茶苗用草扎做到保湿透气，防止重压和风吹日晒。出圃后及时调运到目的地及时种植，并应在出圃后 3 天内栽完。6.1.3 品种应选择适应新化县产地环境条件，适制新化红茶的茶树品种。根据不同品种特性和采摘淡旺季，早、中、晚生品种宜按 541 搭配。6.2 茶苗定植 6.2.1 定植时间一般在每年 11 月下旬至次年 3 月上旬进行。6.2.2 新垦园地应施足底肥，开沟深 50 cm60 cm，每 667 m2宜施农家肥（如土杂肥、栏粪、作物秸杆等）2000 kg2500 kg、菜籽饼肥 200 kg300 kg、硫酸钾型复合肥 100 kg120 kg 混合后分层施入，待土壤沉实后定植。6.2.3 宜采用双行双株或单行双株方式定植。双行双株定植：大行距 150 cm180 cm，小行距 35 cm，穴（株）距 35 cm，每丛 2 株，需苗 5000 株5500 株/667 m2左右；单行双株定植：行距 140 cm，穴（株）距 30 cm，每丛 2 株，需苗 3000 株3500 株/667 m2左右。6.2.4 定植前开定植沟。定植时一手扶直茶苗，一手将土填入沟中将根须覆盖，再轻提茶苗使根系舒展，然后再覆土踩紧踏实。6.2.5 定植后 3 h4 h 内浇足定根水，再培土至与茶苗剪口短茎持平。水源不充足山区，可将茶苗根须打泥浆后定植。6.2.6 定植后要及时修剪，茶行内铺草覆盖。6.3 生态建设与维护 6.3.1 茶区和茶园四周的空地植树造林或间作其他经济作物，在茶园的迎风口和主要道路沟渠两旁应营造防护林和行道树。6.3.2 海拔较低且集中连片的茶园，应因地制宜种植遮阴树，栽植密度宜 1520 株/667 m2，不宜栽种在茶行里，树冠应高出地面 2.5 m 以上，成年后遮光度控制在 2030，海拔 600 m1200 m 的茶园宜配置防护林。6.3.4 注重茶园及周围的生物多样性，加强对病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护。7 茶园管理 7.1 土壤管理 7.1.1 采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大、病虫草害少的茶园，可实行减耕或免耕。7.1.2 幼龄茶园适当浅耕，成龄茶园每年在茶芽萌发前浅耕 12 次，浅耕深度 10 cm 左右，并结合施追肥进行，在秋末茶季结束后深耕，深度 20 cm30 cm，并结合施基肥进行。7.1.3 采取地面覆盖等措施提高茶园保土蓄水能力。幼龄茶园覆盖地膜或防草布，成龄茶园覆盖物宜选用茶树修剪枝叶或未结籽的杂草。外来物品如作物秸秆等应未受有害或有毒物质污染，其覆盖物晒干打碎更佳。7.1.4 梯级茶园应主意水土保持、梯壁完好，平地茶园遇雨水天气能及时排水。7.2 茶园施肥 7.2.1 茶园宜多施有机肥料，复合肥料与有机肥料应配合施用。氮（N)、磷(P2O5)、钾肥(K2O)配合施用时，成龄采摘茶园宜（45）12，幼龄茶园宜 211。7.2.2 绿色茶园及有机茶园肥料的使用应分别符合 NY394、NY/T 5197 的相关规定；有机肥料、复混肥料（复合肥料）、有机-无机复混肥料、微生物肥料应分别符合 NY525、GB 15063、GB 18877、NY 227的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理。7.2.3 基肥一般在当年 10 月下旬施入，每 667 m2施农家肥 1500 kg2000 kg 或有机肥 200 kg300 kg，必要时配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料，开沟 20 cm30 cm 施入。7.2.4 追肥可根据茶树生育规律分多次施于根际，每 667 m2施有机肥 100 kg，开沟 10 cm 施入，施肥后及时覆土。春茶前的追肥又称催芽肥，一般在春茶开采前 15 d30 d 施入，以速效氮肥为主，每 667 m2 施 10 kg15 kg，逢雨撒施。茶树出现营养元素缺乏时可使用叶面肥，叶面肥应符合 GB/T 17419、GB/T 17420 的规定。7.3 茶树修剪 7.3.1 幼龄茶园定型修剪 第一次定型修剪于定植时离地面 15 cm18 cm 处剪去主枝；第二次离地面高度 30 cm35 cm 修剪；第三次离地面高度 45 cm50cm 修剪。以后每年提高 10 cm15 cm，最终形成树高 70 cm80 cm，树幅 120 cm130 cm 为宜。修剪时间为 3 月上、中旬或 5 月中、下旬。7.3.2 成龄茶园整型修剪 7.3.2.1 轻修剪 生产茶园每年宜轻修剪一次，宜轻不宜重。剪去树冠表层 5 cm10 cm 左右，下次在上次剪口上提高 3 cm5 cm。宜在春茶后或秋茶末进行。7.3.2.2 深修剪 对发芽瘦小、对夹叶多的茶树宜采用深修剪，一般剪去树冠 15 cm20 cm 的鸡爪枝以复壮树势。宜在春茶后进行。7.3.3 低产衰老茶园更新修剪 7.3.3.1 重修剪、台刈的时间一般选择在春芽萌动前期或春茶即将结束时进行，茶树台刈后及时喷一次石硫合剂或波尔多液清园消毒，并深翻重施有机肥。7.3.3.2 低产茶园，一般离地面高度 40 cm 左右剪去上部主要骨干枝。修剪后待第二年新梢长到 20 cm以上，新梢基部 5 cm 左右半木质化时，在剪口上提高 5 cm10 cm 进行修剪。7.3.3.3 低产衰老茶园，一般用手锯或台刈剪在离地面 3 cm5 cm 剪去上部全部枝叶。台刈后待新枝抽发后应进行疏枝，保留 58 枝，在次年春茶后离地 30 cm35 cm 进行修剪。7.3.4 对于覆盖密度较大的成龄茶园，每年秋茶后应进行边缘修剪，保持茶行间 30 cm 左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。7.4 病、虫、草害防治 7.4.1 遵循“预防为主，综合治理”方针，以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅以化学防治。7.4.2 农业防治 7.4.2.1 合理种植，选择对当地主要病虫害抗性较强的茶树品种。7.4.2.2 及时采摘，采取分期、分批、多次采摘方式抑制病虫害发生。7.4.1.3 中耕除草，增施基肥，以减少茶树病原菌和土壤中越冬害虫的数量。7.4.3 物理防治 7.4.3.1 采用人工捕杀及利用灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀等方式。7.4.3.2 采用人工剪去或摘除被害虫为害的枝干、芽叶。7.4.3.3 采用人工或机械方法防除杂草。7.4.4 生物防治 7.4.4.1 保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、寄生蜂、蜘蛛、捕食螨和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。7.4.4.2 以草食动物、植物治草以及以矿物油除草，可选用适宜当地的生物防治措施减少草害的发生。7.4.4.3 可适当地使用生物源农药、植物源农药和矿物源农药。所使用的生物农药应通过农业部登记许可并符合相应认证标准的要求。7.4.5 化学防治 7.4.5.1 农药使用应根据防治对象选择不同的农药品种做到对症下药，宜轮换用药，延缓病虫抗药性的产生。7.4.5.2 绿色茶园及有机茶园的病虫害防治允许、限制使用的物质与方法，应分别根据 NY393、NY/T 5197 中的规定执行，并严格按照 GB 2763 的规定控制施药量。7.4.5.3 茶园主要病虫害及防治方法参见附录 B。8 茶叶采摘 8.1 按照不同茶树品种的生长特性，遵循及时标准采，分批多次采原则。8.2 手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。8.3 采用清洁、通气性良好的专用工具，采下的茶叶需及时运送到茶厂进行加工，贮存过程中应轻放、轻压、轻翻。8.4 鲜叶储运符合 NY/T 5018 的规定。9 生产档案管理 9.1.1 建立农业投入品档案，建立农药、有机肥、复合肥等投入品采购、出入库、使用档案，包括投入品名称、来源、使用日期、使用方法、使用量、使用人、防治对象等信息。农业投入品档案见附录 C。9.1.2 建立农事操作档案，包括植保措施、土肥管理、修剪、采摘等信息。农事操作档案见附录 D。9.1.3 档案记录应准确、完整、清晰，专人负责，并保存 2 年以上。附 录 A（资料性）主要适制新化红茶的茶树品种 品 种 主要特性 槠叶齐 无性系，中生种，适制红、绿茶，适宜湖南地区栽培 保靖黄金茶1号 无性系，特早生种，适制红、绿茶，适宜湖南地区栽培 尖波黄13号 无性系，早生种，适制红、黄茶，适宜湖南地区栽培 湘茶研8号 无性系，中生种，适制红茶，适宜湖南地区栽培 潇湘1号 无性系，中生种，适制红茶，适宜湖南地区栽培 潇红3号 无性系，中生种，适制红茶，适宜湖南地区栽培 汝城白毛茶 有性系，早生种，茶多酚含量高，适制红茶，适宜湘南地区栽培 其 他 适制新化红茶的省内外优异品种（如高香，高茶多酚、茶黄素等优异品种）附 录 B（资料性）新化红茶茶园的主要病虫害及防治方法 病虫害名称 防治时期 防治措施 茶小绿叶蝉 5 月6 月、10 月11 月为盛发期，第一峰百叶虫量6 头或虫量15 头/m2；第二峰百叶虫量12 头或虫量27 头/m2。1分批多次采茶，发生严重时可机采或修剪。2应用风吸式诱虫灯及色板进行诱杀。3喷施球孢白僵菌、苦参碱、印楝素。3喷施除虫菊素、联苯菊酯、茚虫威、虫螨腈。茶毛虫 一般危害期分别在 4 月5 月，6 月7 月，8 月10 月。幼虫 3 龄前施药。1人工摘除越冬卵块及群集的虫叶，集中销毁；结合清园，中耕消灭虫蛹；采取灯光或性信息素诱杀。2喷施苏云金杆菌、印楝素、苦参碱。3喷施茚虫威、联苯菊酯、溴氰菊酯。灰茶尺蠖 一般5月6月下旬、9月10月发生严重，每平方米幼虫数7 头时即应防治。1结合冬施基肥深埋虫卵。2采用窄波灯光、灰茶尺蠖性诱剂诱杀成虫。312 龄幼虫期喷施茶尺蠖病毒制剂。4喷施 Bt 制剂、苦参碱、联苯菊酯或植物源农药苦参碱、除虫菊素。茶蚜 发生高峰期，一般为 5 月上中旬和 9 月下旬至 10 月中旬。有蚜芽梢率 45，芽下二叶百叶平均虫口7 头时，即应防治。1保护天敌。2及时采摘。3可喷施矿物油、苦参碱、茚虫威、虫螨腈。茶角胸叶甲 5 月中旬6 月下旬，成虫出土盛末期。成龄投产茶园每平方米虫量15 头时，应及时防治。1结合茶园中耕和冬耕施基肥，消灭幼虫。2利用成虫假死性人工振落捕杀。3幼虫期土施白僵菌制剂或成虫期喷施白僵菌制剂。4悬挂色板进行诱杀。5喷施联苯菊酯。黑刺粉虱 卵孵化盛末期，小叶种3 头/叶、大叶种5 头/叶时，应及时防治。1及时疏枝清园、中耕除草。2采用色板诱集（成虫）。3喷施矿物油、联苯菊酯。4喷施石硫合剂封园。茶橙瘿螨 一般为 5 月中旬至 6 月上旬、8 月9 月、11 月发生高峰期以前，叶有虫3 头/cm2，或指数值6 时，即应施药。1勤采春茶。2发生严重时，可喷施矿物油、虫螨腈。茶刺蛾 幼虫数幼龄茶园10 头/m2、成龄茶园15头/m2时，即应施药。参照灰茶尺蠖。茶饼病 春、秋季发病期，5d 中有 3d 上 午日照3 h，或降雨量2.5 mm，芽梢发病率35。1勤除杂草，茶园间适当修剪，促进通风透光，可减轻发病。2增施磷钾肥，提高抗病力，冬季或早春结合茶园管理摘除病叶，可有效减少病菌基数。3喷施多抗霉素。4喷施波尔多液。病虫害名称 防治时期 防治措施 茶白星病 春茶期，气温在 1624，相对 湿度 80以上；或叶发病率6时。1加强茶园肥培管理，增施磷钾肥，增强树势，提高茶树抗病力。2秋季结合深耕施肥，将根际枯枝落叶深埋土中，减少翌年发病来源。3喷施多抗霉素。4非采摘期用石灰半量式波尔多液防治。茶炭疽病 5 月下旬至 6 月上旬，8 月下旬至 9 月上旬雨季到来前后。1加强茶园管理，适当增施磷钾肥，勤除杂草，促使茶树健壮生长，提高茶树抗病能力。2及时清理病叶，防止病菌传播。3在发病初期喷施甲基托布津。4非采摘期用石灰半量式波尔多液防治。注：绿色食品茶园、有机茶园，应参照当年国际国内发布的最新版本农药使用规范，及时调整用药种类。附 录 C（资料性）农业投入品登记表 C.1 投入品出入库登记表 序号 采购日期 产品名称 生产企业 规格 数量 经办人 领货日期 领货数量 领货人 C.2 投入品使用登记表 序号 使用日期 产品名称 来源 使用方法 使用量 使用人 备注 附 录 D（资料性）茶园生产操作档案 茶园名称 面积 序号 操作日期 操作内容 操作方法 效果 1 2 3