老年人一周健康饮食表.doc

老年人一周健康饮食表 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 周一 玉米粥、菜包子1个，煮鸡蛋1个 大枣100克 米饭，肉末青菜，素炒圆白菜，紫菜虾皮汤 牛奶250克,蛋糕30克 鳝鱼粥,葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜 周二 小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐 苹果1个 米饭，豆干肉丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤 牛奶250克 黑米粥，馒头,三色蛋羹,素烧菠菜 周三 红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋,拌黄瓜 圣女果100克 米饭，香菇焖鸡,芝麻油菜,豌豆苗肉丝汤 牛奶250克，面包30克 玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心 猪肝 周四 红薯,山药粥,拌豆腐干，清炒黄豆芽 苹果1个 蒸春饼,木耳烧菜心，红烧豆腐,西红柿鸡蛋汤 牛奶250克，饼干30克 米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋） 周五 豆浆，馒头片,拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝 橘子100克 水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉）,拌菜心 牛奶250克，熟板栗5个 米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝 周六 牛奶,面包片夹荷包蛋 香蕉1根 米饭，炒小白菜,三色蛋羹,鱼汤 豆腐脑150克 牛奶黑米粥,发面肉卷,芝麻油菜 周日 馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶） 苹果1个 米饭,香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒） 酸奶150克,全麦面包30克 菠菜鸡蛋面条汤，花卷,青笋炒肉丝 春季进补 饮食养肝营养餐单“春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱，妨碍食物正常消化吸收。这也是慢性胃炎、胃溃疡等易在春天复发的原因之一。春季进补、饮食调理上要以护肝保肝为重。-选择要点：多吃富含蛋白质、维生素的食物,可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。-推荐食物：鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,提供丰富的优质蛋白。与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C.胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。饮食清淡-选择要点：宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。减少吃酸选择要点：酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺.春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物,不适合多吃。-推荐食物：葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处.大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物,则有补益脾胃的作用.