生鲜乳收购站检查工作方案电子教案.doc

牧畜字（2011）43号
关于开展2011年全区生鲜乳质量安全监管
工作督导检查的通知

伊犁哈萨克自治州畜牧兽医局，各地（州、市）畜牧兽医局：
为切实贯彻落实自治区畜产品质量安全工作会议精神，全面掌握全区各地生鲜乳质量安全监管工作开展情况及国家农业部、自治区相关文件要求贯彻落实情况，经研究，我厅决定于7月8日—15日在全区开展生鲜乳质量安全监管督导检查工作，现将有关事宜通知如下：
一、检查对象
全区15个地（州、市）辖区内生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆及奶牛养殖场（重点是学生奶奶源基地）。
二、检查内容
　（一）生鲜乳收购站监管责任落实情况
　　1．生鲜乳收购站监管工作机制建立情况；
　　2．生鲜乳收购站监管责任制落实情况；
3．奶业管理法律法规宣传贯彻及培训情况；
　 （二）生鲜乳收购站监管工作情况
1．生鲜乳收购站建设情况；按照《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》要求，检查生鲜乳收购站基础设施、机械设备、质量检测、人员要求和操作规范等基本情况，检查生鲜乳收购各项制度是否健全，档案资料是否规范。
2．生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证明核发情况，主体合格尚未发证和主体不合格而条件合格生鲜乳收购站的数量、比例及下一步工作措施；
3．生鲜乳收购站日常巡查、生鲜乳运输车辆监督检查等机制建立和执行情况；
4．个体生鲜乳收购站和流动收奶点清理整顿情况；
5、贯彻落实农业部《生鲜乳生产收购记录和进货查验制度》等三项制度和一项处罚规定情况。
6、打击在生鲜乳中添加违禁物质的违法行为情况；
（三）生鲜乳质量安全监督监测情况
1．生鲜乳质量安全监测计划任务进展情况；
2．生鲜乳第三方检测及质量安全监管站运行情况；
三、检查方式
（一）自治区检查：由自治区奶业办公室派出3人牵头，抽调乌鲁木齐市农牧局2人、昌吉州畜牧兽医局2人、石河子市农牧局2人组成三个检查组（具体分组情况见附件1），对昌吉州（东三县）、伊犁州直、塔城地区、阿勒泰地区、巴州和阿克苏地区进行督导检查。乌鲁木齐市农牧局、昌吉州畜牧兽医局和石河子市农牧局各安排一辆越野车，费用由自治区奶业办公室解决。
（二）地州自查：乌鲁木齐市、博州、克拉玛依市、石河子市、哈密地区、吐鲁番地区、喀什地区、克州、和田地区等9个地（州、市）由本地（州、市）畜牧兽医局（奶办）组织相关人员组成督导检查组进行自查。
四、工作要求
（一）自查的地（州、市）要将相关工作安排及检查组人员名单以正式文件形式于7月10日前报自治区奶业办公室。各检查组要将检查报告（电子版）于7月13日前报自治区奶业办公室。7月15日左右在塔城地区沙湾县召开总结汇报会。具体安排另行通知。
（二）检查组采取听汇报、召开座谈会、查阅档案资料及实地查看等方式进行督查。每个地（州、市）至少抽查2个县（市），每个县至少抽查3个生鲜乳收购站和2辆生鲜乳运输车，并对抽查的收购站、运输车辆和奶牛养殖场异地抽样检测（具体检查内容见附件2）。
（三）各检查组检查工作结束后，及时提交检查工作报告。报告要全面详实，涵盖检查的各项内容，要有基本情况、具体数据和典型案例；对存在问题的分析和处理意见；以及对今后推进生鲜乳质量安全监管工作的建议。
各级畜牧兽医部门要高度重视，相关地（州、市）积极配合，确保督导检查工作顺利完成。我厅将对此次督导检查结果在全区进行通报。

联 系 人: 陶刚 胡永青
联系电话: [phone]
传 真: 0991-4694246
电子邮箱: 305413306@

附件：1、全区生鲜乳质量安全监管工作督导检查分组
2、生鲜乳收购站检查表
3、生鲜乳运输车辆检查表

新疆维吾尔自治区畜牧厅
2011年6月29日
附件1
全区生鲜乳质量安全监管工作督导检查分组

第一组：
组长：阿里木江·吐尔逊 自治区奶业办公室副主任
成员：马新伟 石河子市农牧局畜牧科科长
窦银江 昌吉州动物卫生监督所副所长
检查地点：伊犁州直、塔城地区
第二组：
组长：陶 刚 自治区奶业办公室执法科负责人
成员：徐 敏 乌鲁木齐市动物疾控中心业务科长
李 泽 昌吉州动物卫生监督所科员
检查地点：昌吉州、阿勒泰地区
第三组：
组长：胡永青 自治区奶业办公室执法科干部
成员：葛广山 乌鲁木齐市农产品检测中心水奶科科长
姜 宏 石河子市农牧局干部
检查地点：巴州、阿克苏地区

生鲜乳收购站检查表
收购站名称

收购站地址

负责人姓名

联系电话

收购生鲜乳种类

日收奶量

收购地域范围

收奶去向

收购站类型
□奶畜养殖场开办 □奶农生产合作社开办
□乳制品生产企业开办 □其他
备注
生鲜乳收购许可证

□有 许可证编号 □无 备注：
有效时间： 年 月 日 至 年 月 日
发证单位：

检查内容
检查内容
序号
检 查 项 目
达标情况
（一）场所设立与建设布局
1
有固定的站（厅、场所）址
是□ 否□ 备注
2
站（厅、场所）与居民区、饲养场保持适当距离
是□ 否□ 备注
3
布局合理，挤奶厅和贮奶厅与办公区、生活区分开
是□ 否□ 备注

　（二）
环境卫生

4
具有动物卫生防疫合格证（正、副本）
是□ 否□ 备注
5
卫生状况总体良好
是□ 否□ 备注
6
站内环境整洁、无异味
是□ 否□ 备注
7
地面和废弃物及时进行清理、消毒
是□ 否□ 备注

（三）
挤奶与贮奶设备

8
机械化挤奶设备完好
是□ 否□ 备注
9
贮奶罐温度和卫生符合要求
是□ 否□ 备注
10
生鲜乳检测设备完好
是□ 否□ 备注
11
冷链运输设备完好
是□ 否□ 备注
12
计量设备符合标准
是□ 否□ 备注
（四）
人员情况

13
具有健康证明
是□ 否□ 备注
14
具有奶业方面的基本知识
是□ 否□ 备注
15
人员相对固定，数量配备合理
是□ 否□ 备注
（五）
生产与质量控制记录

16
生鲜乳每日收购记录完整
是□ 否□ 备注
17
生鲜乳每日销售记录完整
是□ 否□ 备注
18
生鲜乳质量检测记录完整
是□ 否□ 备注
19
挤奶和贮奶设备清洁、消毒记录完整
是□ 否□ 备注
20
异常奶处理记录完整
是□ 否□ 备注
（六）
购销合同
21
与奶农签有生鲜乳购销合同
是□ 否□ 备注
22
与乳品加工企业签有原料奶购销合同
是□ 否□ 备注
（七）
管理制度

23
有相应的质量管理办法
是□ 否□ 备注
24
有奶站管理和防疫制度
是□ 否□ 备注
25
实行分户留样
是□ 否□ 备注
26
使用生鲜乳交接单
是□ 否□ 备注
生鲜乳运输车检查表
运输车牌号

准运证编号

车主名称

联系电话

司机姓名

联系电话

日运奶量

最大运奶距离

生鲜乳准运情况
□ 有 准运证编号 □ 无 备注
有效期： 年 月 日 至 年 月 日
发证机关：
往来奶站名称1、 ；2、
与运输车关系：租用□ 自备□
往来企业名称 1、 ；2、
与运输车关系：租用□ 自备□
车辆作为生鲜乳运输专用
是是□ 否□ 备注 否□ 备注
随车携带生鲜乳交接单
是□ 否□ 备注
隔热、保温，内壁由防腐材料制成
是□ 否□ 备注
外壁坚硬光滑、防腐、防水
是□ 否□ 备注
设有奶样存放舱和装备隔离箱，清洁卫生
是□ 否□ 备注
密封材料耐脂肪、耐清洗剂
是□ 否□ 备注
顶盖装置、通气和防尘罩设计合理
是□ 否□ 备注