食品科技有限公司质量手册样本.doc

句容丰禾食品科技质量手册11月08日公布目 录一、质量管理手册公布令二、质量方针三、相关成立质量管理领导小组决定 四、质量管理责任人任命书五、质量管理机构网络图六、生产工艺步骤图七、关键质量控制点10八、质量管理职责11九、质量管理制度24十、操作规程（作业指导书）47一、质量管理手册公布令为确保本企业生产产品质量和服务质量连续满足用户要求，不停改善和完善企业质量管理工作，依据QS验收要求和企业原有部分制度加以修改、补充，编制了句容丰禾食品科技质量管理手册，现予同意公布。本手册全方面叙述了企业质量管理各项职能必需遵照准则和要求，是企业开展质量活动纲领性、法律性文件，全体职员必需严格遵照实施。全体职员应在实际工作中常常对照质量管理手册检验自己工作规范，以不停提升职员实施质量管理手册自觉性。质量管理制度在实施中依据本单位发展形势不停修订、增补日臻完善。本质量管理手册于 11月 08 日生效。 总经理： 11月08 日二、质量方针视质量为生命 创品牌以服务为根本 蠃用户质量目标产品质量合格率99%用户投诉处理率100%三、相关成立质量管理领导小组决定 为了加强企业质量管理，实施生产企业全过程质量监督和控制，经办公室会议决定句容丰禾食品科技质量领导小组其组员以下：一、 组长：二、 组员： 句容丰禾食品科技 11月08日四、质量管理责任人任命书依据企业工作和发展需要，现决定任命 为句容丰禾食品科技质量责任人，全方面负担生产组织和管理工作，对本企业产品行使质量监督管理职责，并对产品质量负责。总经理：11月08日五、质量管理机构网络图总经理质量责任人办公室供销科生产技术科质检科仓库六、生产工艺步骤图发芽谷物粉（晶，片）生产工艺步骤图1、工艺步骤图烘干温度105，30分钟 175,20分钟 原料预处理炒制和膨化粉碎粉碎 产品 包装 调配、搅和 严格控制配方百分比 为生产关键工序，关键质量控制点。2、关键控制点：1） 选料：烘烤温度105，时间30分钟，至水分5%以下；2) 炒制膨化：温度约175，时间20分钟；3）调配、搅和：严格控制配方百分比。七、关键质量控制点序号质量控制点名称项目指标控制方法1原料预处理30分钟烘干温度1052炒制和膨化20分钟1753调配、搅和严格控制配方百分比45678八、质量管理职责（一）总经理质量管理职责1、总经理是企业产品质量最高责任人，对所生产产品负全方面责任。2、负责落实实施国家和上级部门相关产品质量法律、法规。坚持以质量为中心基础经营方针。3、依据市场需求，结合企业实际，负责制订、同意、颁布本企业质量方针、目标和质量管理制度，负责本企业质量策划，同意质量计划。4、组织建立产品质量管理机构，明确质量管理机构和质量管理人员工作职责，不停提升全企业职员质量意识，牢靠树立“质量第一”思想，确保产品质量达成国家标准、企业标准和协议要求，生产优质产品，为用户服务。5、确保本企业检验人员独立行使职权，检验人员有权直接向总经理反应质量问题。6、常常对全企业职员进行质量教育，重视企业内生产、生产秩序和环境建设，重视安全生产，不停改善职员劳动条件，减轻劳动强度，确保安全文明生产。7、负责抓好信息、定额管理工作，对采购计划进行审批，注意市场信息，增强企业应变、竞争能力。在否决或改变质量确保部门对质量问题处理决定时，负责签署书面意见。8、负责组织内部管理评审、表彰和奖励对质量和管理作出显著贡献个人，惩处对造成质量事故或管理事故责任人。9、依据企业实际情况，逐步改善职员物质文化生活条件，做好职员生产福利事业。重视企业精神文明建设，加强职员思想政治工作，对职员进行文化、技术教育和培训。10、负责抓好财务计划工作，抓好财物计划、成本计划、各项技术经济指标完成情况，抓好定额管理，加强对外核实和经济核实及财务支出审核。11、领导各职能部门主管、按要求时间对本企业质量方针、目标实施情况，质量管理措施等进行评审。（二）质量责任人质量管理职责1、全方面落实实施国家质量方针、政策和产品技术标准，并落实落实企业对技术管理和质量管理各项要求。2、落实实施本企业质量方针和目标，负责完善和保持质量管理体系，满足消费者和协议对质量要求。3、主动推行质量管理，组织开展内部质量审核。组织处理重大技术问题和微弱步骤，抓好群众性技术革新和合理化提议工作。4、重视生产秩序建设，不停提升企业管理工作水平，加强质量意识教育，严格工艺纪律，加强不合格品管理，预防发生质量事故。5、加强对化验室管理，确保化验工作质量，不定时对化验员进行对比检验并进行分析，提升化验员检验水平。6、对供货方提供原料进行评审和验证，对采购不合格原料要贴上标识,按要求处理。7、生产服从质量，质量管理一直贯穿于整个生产工艺过程，严把产品质量关,不合格产品一定不准出企业。8、加强全员质量知识培训和提升，定时招开产品质量分析会，立即整改质量管理中出现在隐患，努力提升产品质量。9、在生产质量上严格实施奖惩制度，经过奖惩分明手段促进全体人员对质量工作重视和关心。（三）生产车间主任质量管理职责1、车间主任在厂长领导下率领生产车间职员认真学习落实相关法律、法规，严格实施食品质量安全管理制度，加强对车间生产人员管理。2、深入了解工艺生产步骤中每个质量步骤，合理分配工作计划和进行人员调度，按时保质保量完成本企业领导下达生产任务。3、落实本企业各项管理制度，督促检验车间生产人员严格根据生产工艺要求和操作规程操作，不得随意改变生产工艺。随时掌握生产中质量动态，尤其是关键工序和生产步骤质量控制情况，认真进行生产纪录，确保生产纪录立即、正确、可靠。4、加强对职员思想教育，增强增产节省意识，努力提升工作效率，降低生产成本。5、生产服从质量。当生产任务大，工作时间紧时，仍必需以产品质量为前提，在确保产品质量情况下，努力完成生产任务。6、重视生产秩序建设，不停提升管理工作质量，加强对生产职员质量意识教育，随时掌握生产中质量动态，尤其是关键工序质量控制情况，加强不合格管理工作，预防发生质量事故。7、做好多种生产工种统计报表，对在生产过程中出现不符合质量要求现象，有权停止生产，并有权对违反操作规程和工艺规程人员进行处理，对出现问题做好分析处理直至处理。8、做好设备维护、保养工作，确保安全生产，设备完好率100%。9、保持车间环境卫生、整齐，工器具摆放整齐，检验督促职员进行一二次更衣消毒，使职员养成良好个人卫生习惯，确保食品安全卫生，品质优良。（四）供销部经理质量管理职责1、在总经理领导下，严格实施本企业各项质量管理制度，负责做好本企业采购和产品销售工作。计划合理、安全运输，杜绝各类事故发生。2、对采购原辅材料和其它物资组织相关人员进行验证，数量、包装、标识及合格证必需符合国家标准和协议要求。3帮助总经理制订采购计划，组织对供方资质调查，加强对采购销售人员管理，按质、按量、按时完成采购任务。 4、组织销售人员主动主动地销售本企业产品，对市场进行调研，对用实施质量跟踪。搜集市场信息和用户反馈信息，扩大销售面，并做好产品售前、售后服务，处理产品质量问题。5做好对供货单位访问和沟通，确保采购物资质量符合生产要求。6、严格遵守财经纪律，要不折不扣地实现100%资金回笼。7、加强对各类仓库管理工作，提升仓管人员和供销人员质量意识，确保原料、产品不发生变质污染等现象。8、努力做好产品包装设计并符合标识标注国家相关要求。（五）办公室主任质量管理职责1、办公室主任是本企业日常工作关键管理机构，管理企业办公会议、来信来访、文件传阅传输、文件档案确实定、修改、审核、发送、销毁及保留，做好对外接待联络和公共关系工作，负责相关制度制订和修改等工作。2、配合各部门组织实施对各类人员质量管理教育和培训工作，使本企业职员了解质量管理方针、目标，基础知识、方法和自已所负质量职责。合理组织劳动力，激励职员钻研技术业务，不停提升业务水平；在竞赛、工资、奖励等方面重视职员对提升产品质量贡献。3、帮助总经理做好对各部门经济责任考评，定时检验企业在经营活动中各项工作落实方法。4、负责本企业内部日常事物处理，做好后勤服务，抓好人员卫生及环境卫生管理，严格实施人员及环境清洁卫生制度。5、负责督促财会人员做好财务各项工作，建立健全财务管理制度，落实国家相关财经纪律，按企业要求做好经济核实，财务预算结算工作。（六）化验室质量管理职责1、严格遵守国家标准及检测制度和操作规程，落实“质量第一”方针，面向生产、深入车间，确切了解产品质量情况，完成产品检验、化验任务。2、化验室负产品生产过程质量控制，确保产品质量可追溯性，针对生产过程中重大质量问题及用户意见，会同生产部门和质量责任人分析原因，争取纠正和预防方法，组织质量改善和验证。3、化验室负责对每批出企业产品进行检验和试验，填写好产品质量检验汇报单，严格实施检测规范和检测工艺，做好产品质量检验技术工作。对计量、检验等工作必需确保质量。原始统计由化验室保留，日报表和化验室抽检统计应立即送交质量责任人或总经理。4、认真落实实施本企业质量管理制度，实施产品检验合格证制度，不合格产品不许可出企业。5、在处理质量事故过程中，必需坚持标准，认真负责，正确处理，做到手续齐全，以“三不放过”指导检验工作，即：事故原因不清不放过；事故责任不清不放过；预防方法不落实不放过。预防不合格品反复出现。6、认真做好检验和抽检工作，严格遵守操作规程，真实记好原始统计，并认真负责生产技术资料和质量检验统计管理工作，为追溯相关质量问题，提供资料。7、依据所掌握质量隐患立即向主管领导反馈采购原料和本企业生产产品质量情况，做到预防为主。（七）化验员岗位质量职责1、熟练掌握化验室内各项指标测试，掌握本企业生产工艺步骤。认真做好原料验收工作，做到每批产品有检验，有统计，有数据。对不合格品提出处理意见。对不符合质量要求产品有权处理，不合格产品果断杜绝出企业。2、每个月做好质量分析，对生产过程中突发事故有应急能力立即提出产品质量存在隐患帮助相关领导把好质量关。负责检验设备、仪器正确使用和维护保养工作和计量器具年检工作。3、常常参与市、区行政执法部门组织业务学习。努力提升业务水平，一丝不苟做好检验工作。4、主动帮助企业领导做好质量技术监督、卫生防疫等部门联络和沟通。5、负责化验室卫生保洁工作，并督促检验各工序质量卫生管理，提出合理提议。6、对所检验产品质量负全部责任。(八) 生产线人员质量职责1、生产人员严格遵守本企业所制订相关质量管理、卫生制度，和操作规程，努力提升自己操作水平和质量意识。2、生产人员应持有有效健康证，进入作业岗位应正确穿带好洁净工作衣物，并仔细清洗消毒后方可进入作业状态。3、生产人员应依据生产工艺、质量标准，严格做好本岗位实际操作对生产过程中发觉质量、卫生、计量问题和事故，有权立即停止生产，立即进行处理或汇报领导，直至质量隐患得以消除后方可继续生产。4、注意检验消毒池、紫外线灯、无菌室等清洁消毒设施及其它设备正常运行，一但发觉有问题应立即停止生产，进行检验维修，直至隐患消除。5、严格把控设备、工具清洗、消毒。严格控制各岗位职量控制要求，在生产全过程中注意检验观察产生影响质量原因，并立即进行消除。6、生产线人员应对所生产产品质量负责，严禁质量不合格产品流入下道工序或流出生产线。(九) 采购员质量职责1、采购员在供销部直接领导下，认真落实“质量第一”方针和国家相关经济政策，对工作中提升产品质量、发展品种等重大技术决议优先安排物资，确保企业方针目标实现。2、确保原辅材料质量体系正常运行，严格实施采购供给规章制度，采购员应熟悉原辅材料、包装物等外购件标准，负责编制所需原料、辅料、包装物及所需其它物品采购清单，采购计划和采购协议。负责对供方质量确保能力进行评定、认证，索取供货方全部相关资质资料，对合格供方资料进行汇编存档，做好产品采购统计。确保生产所需原料不脱节，不合格原辅材料不进库，并确保库内有合理库存量。3、进行市场调查、估计、分析，掌握市场动态和用户改变情况，为领导决议和深入提升产品质量提供依据。4、做好对供货方单位访问和沟通，确保采购物资质量符合生产要求。 (十) 销售员质量职责1、销售员在供销部责任人直接接领导下,主动主动地销售企业生产合格产品，常常对市场进行调研，搜集市场信息动态和用户反馈信息，扩大销售渠道。做好产品售前、售中、售后服务，并对售出产品质量问题进行妥善处理。2、主动主动做好销售工作，改善服务态度，提升服务质量，走访用户听取意见，不停改善工作。3、负责对出企业产品标识保护，对产品搬运、贮存、交付进行控制，确保交付产品质量安全。4、严格遵守财经纪律，要不折不扣地争取实现100%资金回笼。（十一）生产班组长岗位质量职责1、各生产工序组长帮助车间主任、总经理做好产品质量控制日常工作，不受任何外来干扰，维护质量控制正常秩序。2、严格依据生产工艺标准对各工种职员进行规范要求，检验各工种严格根据操作规程工作，确保各关键控制点处于受控状态。3、审核每班各工种统计，计件数据，确保质量统计规范、正确、无误。提升劳动效率和产品质量，努力降低各项原材料损耗。4、依据天天工作情况进行工作小结，提出要求，不停改善工作，切实关心产品质量，重大问题立即向厂长汇报。（十二）原辅材料库、包装材库管理员质量职责1、仓库保管员要热爱本职员作，提升认识，努力学习业务知识，促进本身业务素质提升，坚守业务及保管员“收、发、保”制度，要有强烈事业心和责任心。2、原辅材料进库前应立即验收。验收工作由保管员、采购员或会同检验员按原辅材料名称、质量等级、数量、技术标准等逐项进行查对入库。全部原辅材料和成品未经检验或验证合格，一律不准动用和入库。3、原辅材料入库应分类上架并标示品名，成品入库应按批次标示分开堆放货物，产品堆放应离墙离地20公分，不得存放和库房无关杂物。4、物品入库时，仓管人员应认真清点数量，并单独堆放和加挂待检品标志。成品经检验后，应查验和保管检验汇报，并加挂合格品或不合格品标识。对不合格品，依据不合格管理制度立即处理。5、严格办理原辅材料、成品出库手续，凭发票单方可提货，当面点清，出库凭证和发料数量相等，数量正确无误，并做好发货统计。6、确填写多种帐卡凭证，定时盘点，立即反应原辅材料消耗动态和原辅材料、成品结存情况。每个月小检验，年度大清仓。7、依据库存情况提议供销部立即采购各类原辅、包装材料以确保正常生产需要。8、仓库要确保安全，严禁吸烟，闲人免进，严禁在仓库中吃饭和摆放自行车、摩托车，做好“虫、鼠、雀、霉”防治工作，严防霉烂、变质、被盗、火灾等事故发生。（十三）送货驾驶员岗位质量职责1、送货前必需做好清洁卫生检验等准备工作，确保产品在运输过程中不受二次污染。2、送货员在出车前应保持送货车辆整齐，对车辆证件等进行全方面检验，在确保无误情况下方可发车；证照不全，带病车辆不得出车。如因送货员原因造成证件遗失补领费用由送货员负担。3、送货员在装好货后，在仓库保管员清点无误后，方可发车，并对输送产品质量负责。4、经各供货点应认真检验验收产品质量确保，数目查对清楚，收货人签字认可后，方可回企业。5、送货员所送货物应和签单一致，因不一致而造成缺乏由送货员照价赔偿。6、送货员应谨慎驾驶送货车，严守交通规则，对送货员造成多种事故，企业将依据情节给警告、罚款直至开除；因送货员违章造成事故损失，由送货员自行负担，企业概不负责。7、对自觉遵守以上条例送货员，企业将依据情况另行安排给奖励。九、质量管理制度（一）采购原辅材料验收管理制度1、采购员在供销部责任人领导下开展工作，对总经理负责，认真实施企业相关指示、决议，并按期向企业领导汇报工作。2、采购员应熟悉原料、包装物等外购件标准，所购物资种类、等级或其它正确标识，表示方法。负责编制所需原料、包装物及所需物品采购清单，采购计划和采购协议。确保生产所需原料不脱节，并做好库内有合理库存量，货物堆放合理，并挂上标牌。3、采购进企业部分辅料必需是经过QS审核验收正规企业生产，包装物等物资，必需符合食品卫生质量、无毒无害，由供货方提供该产品检验合格检验汇报，没有检验汇报，依据产品标准进行验收，具体统计，负责建立合格供货方质量统计档案。4、对采购进企业原料等全部物资，会同检验部门进行验证，如原料等货物不合格或不符合协议要求，由检验部门向相关部门提出退货或隔离贮存等候处理，不得进入仓库。确因生产需要经分管质量责任人签署意见后方可生产。5、加强对库房管理员、员工领导，有计划地安排她们参与业务学习，提升业务水平及管理水平。6、组织相关人员对供货方进行评审，坚持质量第一标准，确立提供合格产品供货方名单，做好采购服务工作。7、认真负责地按时完成各类报表工作，达成正确、完整、清楚。8、落实实施消防制度，对保管原料常检验、勤督促，防患未然，确保正常生产。（二）生产过程中质量控制制度1、为使生产制品质量得到有效控制，必需从黄米，大豆膳食纤维，红豆，血糯米，小麦，荞麦，发芽糙米，高粱，黑米，大豆，麦芽糊精，白砂糖，食用盐等经过检验验收后投产到产品形成，实施生产全过程控制，以确保影响生产过程质量全部原因处于受控状态。2、生产制品前必需对黄米，大豆膳食纤维，红豆，血糯米，小麦，荞麦，发芽糙米，高粱，黑米，大豆，麦芽糊精，白砂糖，食用盐等进行验收、检验。3、依据对各品种产品要求，由生产办公室主任门确定工艺步骤，选择适宜生产设备，并调试好以确保产品质量。4、生产时必需严格根据各品种工艺标准组织投料进行生产。5、检验员按工艺要求认真把好各处关口。化验员对原料及生产过程中半成品进行抽样化验，并做好各项原始统计，发觉问题立即和相关方面会诊，严禁不合格半成品流入下道工序，按上下工序做好各项交接手续。检验发觉不合格产品另外堆放，并立即通知管质量领导，成品检验合格后方可出企业。6、管质量领导常常到生产车间进行检验督促，加强生产过程中每个步骤质量检验发觉问题立即处理，杜绝质量事故发生。7、生产过程中应不定时对人员、设备、工具、容器消毒清洁情况进行抽查，凡消毒清洁未到位岗位应立即停止生产，进行整改达成要求方可生产。8、生产车间使用设备应按周期进行维护保养，使设备处于完好状态，关键设备和珍贵设备，必需做到专员操作，专员管理。（三）质量检验管理制度1、化验室对生产全过程产品检验工作负责，检验员对其检验和试验结论正确性负责。2、检验部门对采购原料等物质进行验证，数量、包装、标识及合格证必需符合协议要求。3、采购每批原料按协议要求进行检验，作出检验统计，确保未经检验原料和不合格原料投入使用。4、检验人员对在制品按质量标准，每班抽检验一次。全部检验项目按要求做好统计，未经检验原料和不合格原料不入库不投产，不合格半成品不得转入下道工序生产。5、产品生产好后，检验人员按产品标准和在成品库中抽样进行成品检验，每批次检验一次，检验统计齐全、正确、不得涂改，检验汇报由检验员签字。6、产品经检验全部项目合格后，由检验员在检验合格通知单上签字后，产品才能出厂，检验统计由化验室负责保管存档。7、如检验项目中有任何一项不合格，均不得出企业，对总经理、分管质量责任人依据原始统计反馈质量信息，对出现质量问题进行处理。（四）化验室管理制度1、化验室应清洁卫生，无灰尘。检测用具应在使用完以后清洗消毒，干燥保留，以确保检测器具完好正常。2、应符合国家相关抽样标准。3、产品抽检合格之前不许可出企业，严禁不进行检验，出据假数据。4、做好分析统计，并填写化验表格，原始统计应妥善保管，建立台帐5、发觉不合格产品应立即严禁出企业并立即汇报领导。采取方法进行处理，直至产品合格。6、做好和上及部门联络和沟通，帮助领导监督检验全企业卫生工作，杜绝污染源。（五）化验室仪器设备溶剂管理制度1、珍惜试验室仪器和设备，做到合理科学地使用。立即清理仪器和器皿，使仪器设备等清楚完好。2、试验室仪器设备要进行台帐登记并定时送市计量检测部门校核，确保完好有效。3、检测设备无特殊情况不得随意搬动，试验玻璃用具要轻拿轻放，定损耗量和补充量，如有损坏要报损。4、试验室内仪器设备使用要统计使用人员，使用时间做到有序管理，确保正确有效。5、非本试验室人员，不经许可不得私自使用本化验室仪器。6、对灵敏度高精密仪器使用前一定要校对。7、试验室内一切溶剂药品要贴上标签，注上溶剂名称、浓度和配制日期，一定要有专员管理，专员使用。8、化验仪器使用必需严格根据操作规程实施，要确保使用环境和使用安全。（六）操作工工作制度1、全体职员必需服从企业一切规章制度，接收企业调配，工作认真负责，上班不迟到、不早退、不无故旷工，有事必需请假。对于不服从分配一月内迟到两次者作自动离职处理（请假例外）。2、上岗前换好消毒过工作服、鞋、帽才能进入生产车间。不准酒后上岗、随便串岗，不准吃零食，不准讲话聊天。下班后，各人工作服做到勤洗、勤换，坚持天天消毒，工作鞋必需放在男、女更衣室进行消毒。3、化验员必需推行自己职责，认真统计，并保留原始统计，已便待查，化验员有权查处不合格产品出企业。4、各车间操作工必需遵守劳动纪律，珍惜机器设备，车间应每日清扫，地上无积水，每七天根本打扫一次。5、职员离岗后必需关掉全部机器设备电源，打开消毒灯方可离开。（七）产品标识、标注管理和检验制度1、为预防在接收原料、生产半成品和合格产品各阶段混淆，应以合适方法标识产品并统计，在必需时实现产品可追溯性。2、供销部是产品标识标注和可追溯性归口办公室主任门，负责入库采购原料及一切物质产品标识、保护和管理，负责按协议提出本企业产品标识要求和产品出企业后质量追溯。生产车间负责本部门生产中半成品、成品标识和质量追溯。3、本企业多种产品在生产制造过程中，给出该批产品唯一标识、批号，每批产品必需用唯一可追溯标识，保留标识统计，专员负责。4、标识方法能够用标牌、标签、记号、色别，分区域等形式，应标在产品显著位置，不易丢失，标识应明确标注产品名称、配料表净含量、制造者或经销者名称和地址、包装日期、保质期、贮藏方法、质量等级、产品标准号、检验合格证实等内容。5、经包装后成品标识应印制在包装袋或牢靠地附在包装材料上，能保持到交付给用户使用为止。（八）不合格管理制度1、企业应该严格遵守相关法律法规，严格依据相关技术标准、工艺规范组织生产，认真落实质量管理制度，确保质量确保体系正常运行。2、严格实施原辅材料验收制度，经检验或验证发觉不合格原辅材料时，验证检验人应填写不合格通知单，报质量责任人。质量责任人应立即提出处理意见并报总经理同意后实施。3、加强生产过程质量控制，操作人员和检验人员发觉在制品不合格时，应立即向车间责任人汇报，车间责任人应视情采取方法处理不合格问题，对有严重影响下道工序和严重影响成品质量问题，车间责任人应填写不合格通知单报质质量责任人。质量责任人应提出处理意见报总经理同意后实施。4、认真把好产品出企业关，当发觉产品检验项目和标识不合格时，应提交对应检验汇报并填写不合格通知单报总经理，总经理提出处理意见后实施。5、企业全体职员应认真实施相关管理制度，如自查和检验发觉问题，应立即直接向领导汇报，并按管理权限和奖惩要求进行处理。有危及食品质量安全，应填写不合格通知单报质质量责任人，质量责任人应提出处理意见并报总经理同意后实施。6、不合格原辅材料不得入库，不合格在制品、成品，不得进入下道工序和成品库。不合格品要显著标识并按指定地点隔离存放，问题严重原辅料要退货，不合格产品不能出企业。 （九）不合格产品纠正方法1、无资质证实或达不到产品质量要求原辅材料，一律封存、退货、不得投入生产。2、检验项目标不合格产品，果断销毁处理。3、对标识、标签、内、外包装等任何一项有破损或漏项，应立即进行处理，不然严禁入库。4、一经查实某一项工艺未达成控制指标，应立即停止生产，查明原因，调整工艺到要求，方可恢复生产。5、紫外灯消毒、清洗设备和臭氧杀菌混合器等应确保良好使用，发觉故障应立即维修，预防造成产品不合格。6、生产人员应持有健康证，进入生产区域按各岗位要求进行一、二次更衣、手脚消毒。生产人员一旦发生感冒、发烧、拉肚和患上传染病应立即停止工作。7、不合格品范围： （1）、自检项目任何一项不合格； （2）、标识、标签、内、外包装等任何一项缺项； （3）、生产日期不符； （4）、净重不符合标准要求重量； （5）内外包装破损、污染。 （6）标识、标注不全。（十）设备使用和维护制度1、全部设备必需含有操作规程，各生产岗位必需专员操作相关设备，并加强对设备检验和保养设备，一旦发生重大故障应立即通知厂家立即修理。2、对操作人员要加强培训。操作人员须做到“四懂”“二会”，即懂结构、懂原理、懂性能、懂用途，会使用、会排故障。新工人须经培训合格，方能上岗操作。3、相关电方面问题必需找电工，电工要常常检验电器设备，发觉问题立即修理，确保安全用电，严禁带电操作。4、设备应常常保持整齐，消除跑冒滴漏，达成设备完好标准，搞好文明生产。5、备用设备处于良好状态。停用闲置设备应有专员负责定时检验维护，要注意防尘、防潮、防冻。对于传动设备还要定时进行检验。（十一）计量器具管理制度1、认真落实落实国家相关计量法律法规、标准等，做好本单位生产中计量工作符合国家要求。2、本企业对用以证实产品是否符合要求全部检验、试验和测量计量器具进行控制、检定和维护，确保试验设备、产品检验测量精度统一、正确、可靠。3、分管质量领导指定一人，负责计量试验设备验收、领用、检定、维修、报废工作，保管人员做到帐、卡、物相符，并按要求周期送检。4、计量器具在用作检验手段时，使用人员须按使用说明书中操作规程进行操作，对使用环境和操作过程负责。5、新购计量器具必需经过法定检测，取得合格使用资质方可投入使用。使用中计量器具、检测设备必需有周期检定合格证，使用前应加以校验，以证实其有测量能力，并按要求周期加以复验，保管人员对计量器具、试验设备检定原始单据、验收统计应长久保留。6、全部计量器具均应分类管理，建立台帐。委外检定合格计量器具应保留合格证书，并在计量器具上贴有合格标识。7、合格计量器具在使用中发觉异常情况时，应立即暂停使用，标出“禁用”标识，并对已检测试验产品结果进行评定或重新测试。8、凡不合格计量器具，必需进行修理，检定合格后方可使用，对不能修复计量器具由兼职计量员提出报废并填写报废单，经总经理同意后给予报废，报废计量器具由计量员统一处理，严格投入使用。（十二）成品包装管理制度1、全部包装材料仓库应保持通风，防潮防霉，离墙离地15-20公分，保持库内清洁卫生。每七天抽查一次，发觉问题立即查明原因，做到帐、卡、物一致。2、包装产品所用包装袋应注明产品名称，配料表、净重、生产企业名称和地址、生产日期、质量等级、保质期、贮藏方法、产品标准号。3、包装后各类产品由全方面检验产品包装是否完整，入库时按品种规格堆放整齐。（十三）库房（原辅材料、包装材库、成品库）管理制度1、仓库保管员要热爱本职员作，提升认识，努力学习业务知识，促进本身业务素质提升，坚守业务及保管员“收、发、保”制度，要有强烈事业心和责任心。2、原辅材料进库前应立即验收。验收工作由保管员、采购员或会同检验员按原辅材料名称、质量等级、数量、技术标准等逐项进行查对入库。全部原辅材料和成品未经检验或验证合格，一律不准动用和入库。3、原辅材料入库应分类上架并标示品名，成品入库应按批次标示分开堆放货物，产品堆放应离墙离地1520公分，不得存放和库房无关杂物。4、成品入库时，仓管人员应认真清点数量，并单独堆放和加挂待检品标志。成品经检验后，应查验和保管检验汇报，并加挂合格品或不合格品标识。对不合格品，依据不合格管理制度立即处理。5、严格办理原辅材料、成品出库手续，凭发票单方可提货，当面点清，出库凭证和发料数量相等，数量正确无误，并做好发货统计。6、确填写多种帐卡凭证，定时盘点，立即反应原辅材料消耗动态和原辅材料、成品结存情况。每个月小检验，年度大清仓。7、依据库存情况提议供销部立即采购各类原辅、包装材料以确保正常生产需要。8、仓库要确保安全，严禁吸烟，闲人免进，严禁在仓库中吃饭和摆放自行车、摩托车，做好“虫、鼠、雀、霉”防治工作，严防霉烂、变质、被盗、火灾等事故发生。（十四）文明生产、安全防护、环境保护卫生制度1、车间工人在工作前要穿戴好个人防护用具，进车间时不得赤足、赤博或穿短裤、拖鞋，必需仔细检验所使用机械、电气设备是否完好，若有毛病不得迁就使用，汇报领导处理。2、车间工人在工作时，严格遵守安全操作规程、设备操作规程和工艺规程，并要求周围同志共同遵守，如发觉有违反规程现象，应立即阻止并加以纠正。3、不做自己不熟练和领导没有指派工作。工作时精神集中、镇静、严厉，不准谈笑打闹，不得在生产区内吸烟、吃东西和干其它工作。如有违反口头警告两次，第三次作解聘处理。使用机器、电气设备时，如因事离开工作现场，必需停车，关闭电源。4、车间内一切电气设备不得任意折卸和安装，若工作需要时，得经相关部门许可，如电气发生故障时，则应立即通知电气维护人员抢修，不得自行修理和拆卸。5、珍惜公物，杜绝浪费，对劳保用具、生产工具等按要求领取，如有损坏公物或浪费能源，由当事人赔偿损失。6、工作时除注意自己安全外，并要注意她人安全，上班中间不得饮酒，严禁打架斗殴、相互辱骂，一切人员若发觉有危险象征时，应立即汇报相关人员，方便立即采取方法，进行消除。7、工作地点要保持清洁，道路通畅，沟、坑要加盖，做好防鼠、防蝇、防火、防盗工作，加强防范方法。对车间生产产品或用具严禁私自夹带出企业（购置本企业产品不得带入车间或更衣室），天天任务完成后，各岗位、工种必需清扫一次。8、生产时间不得离岗、串岗、不准出入休息室，不准在工作场所会客，不准泄露企业机密，如有发觉，作解聘处理。9、化验室必需做到仪器、操作台无灰尘，仪器用后即清扫，一直保持干燥、洁净状态，各就各位、保养良好，屋内屋外天天班后清扫一次。（十五）企业治安保卫制度1、非本企业人员不得进入生产区域和仓库。上级行政执法检验人员及同行人员参观学习必需在责任人员陪同下登记后方可进行工作。2、进入生产区域人员必需进行姓名、单位、进出时间登记，并由责任人签字后实施更衣消毒后才能进入生产区域。3、非本企业人员进入本企业范围内必需严格实施本企业一切规章制度。4、职员天天上班前和下班后全部必需对安全区域里电器、液化气、烘房进行检验，发觉不安全原因，立即排除，安全员进行复查后方可生产或离开。5、各区域应确保本工作场所消防器材完好率，安全管理员对本部门安全负责。6、管理人员不定时抽查安全方法实施情况，如有违反安全操作规程行为，人人全部有权指出并上报。（十六）文件资料档案管理制度1、国家、省、市、上级主管部门下发各项文件、通知要求、技术标准必需存档妥善保管。2、企业及部门行文下发措施、决定、要求、通知、协议、协议、证照、规程、多种报表、化验汇报等，均属本企业文件范围。3、办公室主任负责“质量管理手册”和其它质量管理文件发放和建档卡工作，认真办理文件收发登记管理工作，依据领导批办意见立即传阅。文件下发时，收件人就署名。4、各类文件由办公室主任分类注册造表，分档存放。技术文件必需指定专员专职保管并负全部责任。收文单位依据文件有效时间及关键程度分为短期、长久、永久保留3个档期