社交礼仪形成性2.doc

第 1 大题
是非题
10 分
1 . (2分）
上茶须遵循一定的顺序,但来宾较多时,可以不讲究顺序，或者由饮用者自己取用。
正确
错误
正确答案:正确
2 . (2分）
用餐点菜时,有必要征求主宾的意见。
正确
错误
正确答案：正确
3 。 (2分)
在观看比赛时,观众可以热情欢呼，饮酒助兴。
正确
错误
正确答案：错误
4 . (2分)
观看演出时，有些演员的表演较差，观众可以起哄，要求中止表演。
正确
错误
正确答案：错误
5 。 (2分）
多人散步时，要注意在位置的具体排列上符合礼仪.一般以右为尊，以内侧为尊；以左为卑，以外侧为卑；若并行者多于3人时,通常以居中者为尊。多人单行时，则前者为尊，后为卑
正确
错误
正确答案：正确
6 . (2分)
上下小轿车不必讲究先后顺序。
正确
错误
正确答案：错误
7 。 (2分)
待客之道的核心在于客随主便，待客以礼。
正确
错误
正确答案:错误
8 。 (2分）
当两人相距在1-1。5米之间时,即为礼仪距离.
正确
错误
正确答案：错误
9 . （2分）
做客礼仪，其核心之处在于客随主便，礼待主人
正确
错误
正确答案:正确
10 。 （2分)
在较正式场合，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜为他人斟酒。
正确
错误
正确答案：正确
第 2 大题
单选题（单空）
9 分
1 。 （3分)
进出电梯应注意
1 .
安全和速度
2 .
安全与顺序
3 .
速度和顺序
4 .
快进快出
正确答案：2
2 。 （3分)
参加集会，符合发言者礼仪规范要求的是（ ）。
1 .
A、仪表整洁大方
2 .
B、发言时穿风衣，戴帽子
3 .
C、发言拖延时间
4 .
D、借机自我推销、自我宣传
正确答案：1
3 . （3分)
拜会是一种( ）的社交礼仪活动.
1 。
A、单向
2 。
B、双向
3 。
C、多向
4 .
D、多方
正确答案:2
4 。 （3分）
( ）是做客礼仪之中最为重要的一条。
1 .
A、迎送礼让
2 .
B、问候施礼
3 。
C、尊卑有序
4 .
D、有约在先
正确答案:4
5 . (3分)
以下符合步行社交礼仪的行为是:（　　）.
1 .
A、在步行时，大吃大喝；
2 。
B、遇他人问路，不予理睬；
3 .
C、发现街头冲突,切莫围观、起哄、煽风点火；
4 .
D、遇到老弱病残者不要主动帮助。
正确答案：3
6 。 (3分)
下述属于礼貌拒绝他人邀舞的行为是（ ）。
1 。
A、彬彬有礼地拒绝前者后，即接受他人的邀请。
2 。
B、告诉对方，自己不喜欢和胖子跳舞。
3 .
C、对邀舞者不理不睬，只顾与他人讲话。
4 .
D、起身致歉，告知“已有人邀请了”。
正确答案：4
7 . (3分)
下列在中餐礼仪中，席位排列表述不正确的是( ）.
1 。
A、主人应面对正门而坐，并在主桌就座。
2 .
B、距离主桌越远，桌次越高，“以远为上”。
3 。
C、主宾应坐在该桌主人的右侧。
4 .
D、宴请两桌横排时，其桌次：以右为上，以左为下.
正确答案：2
8 。 (3分）
分餐式用餐最大优点是（ ）。
1 .
A、避免交叉感染
2 。
B、节约费用
3 .
C、家庭般和睦、温馨
4 .
D、自由选择
正确答案:1
9 。 （3分）
在饮用咖啡之前不加入牛奶,而是加入一定量的威士忌酒。此种咖啡叫：（ ）.
1 .
A、爱尔兰式咖啡
2 .
B、黑咖啡
3 。
C、浓白咖啡
4 。
D、土耳其式咖啡
正确答案：1
10 . (3分）
下列标准酒会餐序,正确的是（　　　)。
1 。
A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
2 .
B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜、
3 .
C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
4 。
D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
正确答案:4
第 3 大题
多选题（单空）
0 分
1 。 (5分）
下列属于餐饮礼仪“六M法则”的是（　).
1 .
A、菜单Menu　
2 。
B、举止Manner
3 。
C、环境Medium
4 。
D、道德Morality
正确答案:1，2,3
2 。 (5分)
舞会的组织应注意的主要问题
1 .
时间和场地
2 。
曲目
3 .
来宾
4 。
接待
正确答案：1，2,3，4
3 。 (5分)
以下符合乘坐飞机礼仪的行为有：（　　）。
1 。
A、尊重乘务人员
2 .
B、携带宠物狗登机
3 .
C、带走机上阅读的书刊
4 。
D、在飞机上不使用手机
正确答案:1,4
4 。 （5分)
自己在舞场上的表现，主要需要注意：
1 。
修饰
2 .
邀人
3 .
舞姿
4 .
拒绝
正确答案：1,2,3,4
5 . (5分）
对客人热情相待主要体现在
1 .
坚持挽留
2 .
一心一意
3 。
兴趣盎然
4 。
主次分明
正确答案:2,3,4
6 . （5分)
下列不属于西餐主菜的是（ ）.
1 .
A、海鲜
2 .
B、红肉
3 .
C、冻子
4 。
D、土豆片
正确答案：1,4
7 。 （5分）
中餐的用餐方式可分为以下具体形式（ )
1 .
A、分餐式；
2 。
B、公筷式；
3 。
C、自助式；
4 .
D、混餐式。
正确答案：1，2,3,4
8 。 (5分)
集会的主持者在会议上所要做的事是（ ）。
1 。
A、掌握会场
2 。
B、控制时间
3 。
C、做主旨报告
4 .
D、落实议程
正确答案:1，2,3
9 . （5分）
下述正确的是：（　　）。
1 .
A、在步行上下楼梯时,应上靠左，下靠右。
2 。
B、与尊者、异性下楼，若楼梯过陡，应主动行走在前。
3 .
C、出入房间，进、出门时，都不应面向房内之人。
4 .
D、出入房间，应请尊长、女士、来宾率先进入房间，率先走出房间。
正确答案：2，4
10 。 （5分)
参加正式西餐宴会时，礼仪方面一般须谨记如下基本要求
1 。
举止高雅
2 .
衣着考究
3 .
尊重妇女
4 .
积极交际
正确答案：1,2，3，4