膳食管理中心岗位说明书.doc

膳食管理中心岗位说明书
岗位名称
膳食管理中心负责人
所属部门
总务处
负责人姓名
郑多明
职务
司务长
职责概述
负责食堂日常管理及相关服务工作
主要工作和职责
1、严格执行学校对食堂工作的管理制度，负责管理食堂的全面工作，认真负责地搞好伙食。
2、加强对食堂工作的管理和卫生法律法规、卫生知识的培训，切实强化对卫生安全重要性的认识；教育食堂工作人员牢固树立为教学、为师生员工服务的思想，不断提高烹调技术.
3、组织安排好食堂食物的采购、保管、加工等工作,收、存、放好各种物品，经常对各个环节进系进行检查，杜绝食物中毒事件的发生。
4、会同厨师长编制食谱，组织实施并进行监督检查。
5、每日监督对食堂内部和食堂周围环境的清洁工作，经常做到扫描食堂情况，对在扫描中存在的问题做到及时处理。
6、把好食堂工作人员两证齐全关（卫生许可证、个人健康证），定期组织食堂工作人员体检，发现传染病患者立即采取措施。
7、负责掌握成本核算。发动全体工作人员精打细算，节约开支，坚持日清月结。
8、负责学生膳食管理委员会的指导工作。
9、完成领导交办的其他工作。
膳食管理中心组成人员名单
工作人员
（厨师、食堂保洁人员、食堂员工、小卖部员工）具体名字
学生膳管会成员
待定（职责详见学生膳食管理委员会章程)
学生膳食管理委员会章程
温州四中学生膳食管理委员会本着全心全意为广大同学服务的宗旨，协助学校膳食管理中心做好日常的膳食及监督工作，发挥学生“自我管理、自我服务"的功能、进一步树立同学们的主人翁意识,维护广大同学在饮食方面的权益. 
第一章　总 则
第一条：膳管会性质及构成
一、膳管会是膳食管理中心（以下简称中心）、校团委、校学生会联合下辖的一个学生组织;由膳管会干部组成。
二、膳管会干部通过团委、学生会选拔产生，报总务处、政教处联合审议通过后，给予发文聘任并享受学生干部待遇。
三、膳管会设立会长、副会长,负责膳管会的日常管理工作；膳管会需在中心的指导下开展各项工作。
第二条：膳管会的职责
一、定期召开膳管会干部会议及生活委员会议，协助学中心做好膳食方面相关问题的沟通及处理.
二、对食堂卫生、质量、价格等的不定期抽查及监督。
三、负责对学生排队、拿取碗筷、剩菜清倒等秩序的维护。
四、负责对学生吃方便面的不健康饮食习惯的劝导。
五、负责做好每周食谱公布工作以及“明天我想吃……”、“这道菜这样做……"等活动.
第三条:膳管会的功能
一、“自我管理、自我服务”功能。通过学生座谈会、学生民意调查等途径，了解同学们对食堂饮食服务方面的意见和建议，及时向中心反映，并将中心的答复及时反馈给广大同学。进一步发挥“自我管理、自我服务”的功能。
二、沟通协调功能。汇总并及时向中心汇报学生在膳食方面的意见，并酌情提出合理性建议；协调学生与食堂工作人员之间的关系，发挥校生的沟通作用。
三、监督促进功能。协助中心搞好食食品卫生安全的监督工作，并将违规操作及不合理现象及时向中心和总务处反映，对学生中存在的不文明就餐现象给予及时的反馈和治理。
第二章　膳管会成员守则
第四条：膳管会成员办事宗旨
膳管会干部、委员应自觉遵守维护本章程，乐于奉献，秉公办事，依据职责要求及时妥善办好职责内的相关事务，自觉维护食堂的就餐秩序、带头遵守学校的有关规章制度，及时向总务处、政教处、校团委汇报情况并提出合理性意见和建议。
第五条：膳管会成员例会制度
膳管会干部例会原则上每周一次，生活委员会议每月一次，干部、生活委员应自觉参加例会，并做好会议记录,按时完成膳管会交办的力所能及的事务，有事需向膳管会会长请假，会议无故缺席两次及以上的干部给予解聘。
第三章 附则
第六条：本章程自2012年9月1日起试行。 
第七条:本章程最终解释权归总务处、校团委所有。