从江香猪产业项目商业计划书.doc

从江香猪产业（加榜乡）项目商业计划书总论随着我国居民收入稳步增长、健康意识逐渐提升，同时猪肉又是市场上需求量最大的肉种，现在猪肉市场是鱼龙混杂，喂养的猪饲料中添加生长素、瘦肉精等是屡见不鲜,目前的市场状态是有钱难买到放心肉，更谈不上买到好的肉种了，让平头老百姓甚是烦恼.我们的生活是富裕了，但食品安全成了我们生命中的隐形杀手。 从江香猪,是我国珍贵的微型地方猪种，最大时不超过45KG，一般在1020KG时,肉质最为鲜嫩。香猪仅产于贵州从江月亮山区，而加榜乡又是月亮山区的腹地，零工业污染产区，香猪的集聚中心。香猪是在独特的自然生态条件和地理环境中通过当地少数民族群众特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成的优良地方微型猪种。加榜乡香猪喝的是山泉水，吃的是未经任何化学加工的野菜、菜叶、米糠、玉米、红薯等农家饲料，猪的生病医疗主要以地方的土方草药、野菜为主,香猪品种在加榜乡得到最原始最完整的保留，绝对的绿色健康食品。1980年从江香猪被列入中国八大地方猪种之一；1993年从江香猪被国家农业部列为国家二级保护畜种;2000年农业部130号公告将从江香猪列入国家级畜禽品种资源保护名录；继1992年中国畜牧水产消息报报道从江香猪后，经济信息时报、信息快报、北京科技报、中国食品报、中国农村杂志、中国经济导报（市场周刊)等全国各大杂志报刊和中央电视台、贵州电视台先后对从江香猪进行专题报道，使从江香猪热及四方,俏及南北。第一章：香猪产业项目建设计划一、项目建设目标在政府和县乡农业服务中心的积极引导、技术指导、饲养过程监督、养殖补贴等形式，来促进农民养殖香猪的积极性和前瞻性,让农户自愿加入到养殖香猪产业的队伍来，并且让他们对养殖香猪观念和意识的改变，在保留纯种香猪、香猪肉质不改变的前提下,主要以散养、圈养、集中管理养殖等多种形式进行养殖.举全乡人民之力，共建加榜香猪产业，养殖规模涉及17个行政村，94个小组，分一期、二期、三期工程建设目标，现一期已建标准猪圈1000个，以入标准圈仔猪240头，母猪107头，并且全乡散养有母猪1476头,育肥猪3268多头，仔猪2000来头,在保留散养户的基础下，积极督促一期标准圈的全面100的入圈率,并且启动第二期的标准圈建设计划。二、项目建设计划的构成加榜乡人口10420人，2645户,国土面积211。33平方公里,香猪养殖率100，香猪养殖户有1987户，加榜乡香猪介于人缘地缘的优势,特殊的饲养方法，一直是以品种最纯、品质最佳而远近文明，为了让香猪这个品种得以保留与更大的发展，走出家门，让全国乃是全世界都能一品到它的风采，从江县把加榜乡香猪产业作为重点扶持项目,地方特色项目，在县、乡、村、农户四级积极参与配合下，目前已基本完成一期养殖目标计划，受益农户达到994多户，同时第二期建设目标已经启动，今后政府还要加大投入力度，让更多的农户参与进来，看到养殖的希望，同时也不断为养殖户提供养殖技术，农业资源循环技术，变废为宝，让农业资源再生，以香猪生产为中心，提供更多的优质产品。第二章：香猪项目行业背景分析一、猪生长的环境 现在市场上绝大多数的猪肉供应都是靠大型养殖场供应，都是生长在城郊区，甚至在工业污染区，一生都生活在局限的空间里，微生物盛行,猪很容易生病及导致猪瘟，并且猪没有活动空间，未经任何运动的猪，肉质松垮味淡，没有本来猪肉的鲜香味。而从江香猪,长期生活在云贵高原月亮山区里，没有任何的环境污染，香猪的养殖方式多以散养为主，奔跑于大山深处，呼吸着来自大自然的空气，生命特征顽强，没有受到猪瘟猪疫的影响。二、猪的食物 现代养殖场的猪，从生命的出现到生命的结束，都是靠着合成饲料喂养，饲料中为了保鲜保质,不得不添加了很多的防腐剂和人工合成营养素,有些不法商贩在利益的驱使下，还有在饲料中添加生长素和瘦肉精的，这也是严重威胁人们生命健康的食品安全性问题，这些因素主要是来至生产条件不允许、生产过程不规范、社会监管不到位、养殖户的唯利是图等等现实因素;而我们从江香猪就不存在这些问题，我们给猪喂养的是农家饲料（野菜、菜叶、米糠、麦麸、玉米、红薯），甚至香猪饲养还经常喂有如夏枯草、车前草、鱼腥草、鬼针草、千里光、野兰花、虎杖、钩藤、剪刀菜，马兰、蒲公英、一点红等中草药，连猪的食用水都是从大山深处引来的山泉水。从江香猪长期食人大量的野生青绿饲料、中草药，这是其肉质香嫩、肉质纯净的重要原因。我们是借助大山区的优势，利用坡改梯田，大量发展农家饲料，让每个猪都是在健康的食物中成长，做到猪美人更乐。三、猪的品种和品质从江香猪是世界著名的脂肪型侏儒猪，属国家二级珍稀保护畜种,该猪体型小、肉味香、基因纯、无污染，是作为肉食品加工和模式实验动物的理想素材。香猪有别于其它猪种最显著的特点是双月断奶仔猪却可食用，仔猪无乳腥味，不需添加佐料，肉汤清甜,口感好，食而不腻，皮薄肉嫩，肉香味美.采用从江县原始烤乳猪方法,不加饴糖涂皮，烤熟后的乳猪温热时品味，其皮下脂肪对牙无阻力,很快溶化,肉脆而烂，容易吞咽，滋味好,是目前香猪产品中的特种佳肴。据贵州大学香猪研究所测定，8月龄从江香猪肌肉pH1为6.13-6.37,pH24为5.735。88，未检测出PSE和DFD劣质肉，失水率为17.8824.69%，熟肉率为61。28-62.79%,肌内脂肪含量为3。71-4.73（多数猪种为23）,肌肉嫩度值平均为3.21kg，不饱和脂肪酸含量占57。5361。61,蛋白质平均含量为87.41(占干物质百分比），含18种氨基酸，占总量的73%，其中有助于脑神经健康和鲜味的谷氨酸占17.16;3月龄时肌纤维9。83m，8月龄时55。61m.以上数据表明,从江香猪肌内脂肪含量高，肉质细嫩，味美多汁，不饱和脂肪酸含量高，营养丰富,具有最佳的食用价值,同时还具有一定的的药用价值.第三章：香猪市场分析一、市场供需分析 （1) 市场供应。目前香猪市场几乎处于空白，地地道道的从江香猪是属于供不应求状态，市场上常常出现以从江香猪名义销售黑毛大猪或变种过后的香猪，以假乱真从中得到利益.从江香猪产区少数民族同胞生活极为困难,是产于月亮山九万大山的原始森林地带，长期无力喂养肥猪，以饲养母猪为主。自给自足的自然经济条件养成了以小香猪待客送礼的习俗，凡逢年过节，婚丧嫁娶，接待宾客，均宰食小香猪或“白扎”（用清水煮熟后切片蘸佐料吃)或烧烤，并用作馈赠的礼品.这也是香猪品种得以长期保存的社会条件.特别是加榜乡，月亮山的腹地，长期的交通闭塞，与外界联系甚少，香猪品种得到最原始的保留，也没有对资源整合,所以真正地道的香猪也一直没有流入市场。 (2)市场需求。从江香猪得到远近而闻名,靠的是肉的品质，靠的是香猪养殖过程的特殊性，从江香猪市场需求的预见性可想而知.只要有专人去整理、去营销，在当地很快就会得到认可是很简单的事。成立专供渠道和专卖点同时销售，这样质量得到保证，提高品牌知名度，同时还能把不同渠道的不同需求得到互补,生猪宰杀的利用率得到完善。二、价格分析 说到价格，也许是客户们最在意的,也是香猪品牌最为关键的，我们评论一个东西(物品)，我们是不以价格为参考点的，通常考虑的是价值,前面也介绍过香猪饲养的特殊性,没有任何的污染，品质还最佳的香猪，如果走到市场，就拿未加工的猪肉来说吧！比市场的合成饲料饲养猪贵个10元/500K准没问题吧!如果进行香猪的食品加工，做成香猪礼盒,那价值就更加可观了.三、产业链分析 目前加榜乡香猪产业的状态是国家扶持，农民养殖的简单模式，没有专门的购销渠道，没有专门的营销人才，没有建成以香猪生产为中心的产业链等等，是属于香猪推向市场的初始阶段，这也正说明香猪产业的发展空间还非常之大，只要有商业头脑的人去经营去打理，这片市场的蛋糕就是第一个人的。农民养出香猪就已经不容易，由于没有文化,没有商业头脑，至于养出来之后，该怎么推向市场，以什么方式推向市场完全不知.这就需要有实力,有头脑的商人加入这个产业中来，对香猪产业进行细化整合,做成产业链条，以不同的产品推向市场.四、市场竞争分析真正的从江香猪是没有市场竞争的。现在人民富足了，生活质量上去了,食品全安意识逐步被重视，人们看重的是健康、是猪肉的肉质肉香，而不是菜市场的讨价还价，我们走的是高中端路线，靠的是品牌品质,和市场的杂交猪肉是没有任何市场冲突的，市场的猪肉只是我们的一个参考点，香猪的深化加工现在还几乎属于空白阶段，这也是以后要走的一个方向，只有深加工，才能体现出更多的商业价值。这就给我们以后有更多的市场竞争力。第四章：加榜乡香猪产业的发展方向 一、当前发展任务 稳中求发展，让农户看到养殖香猪的希望是当前的第一任务,只有带动农民的积极性，利用其劳动力、自家的自留田地，来发展香猪，稳定农民的收入.二、今后发展目标 在稳定发展的前提下，今后的发展朝向是以香猪为中心的产业群发展，来提供更多的绿色健康食品。要农民接受新观念、新技术，把香猪生产的废脚料变废为宝,利用生物技术、物理技术等现代技术手段,例如：利用猪便发酵培育苍蛆来养鸡技术、猪便发酵后的沼液灌溉的绿色蔬果技术、猪便培植香菌类技术等等，做到资源共享、资源互补,让资源再生,让农民的腰包鼓起来，同时市场将会得到更多的优质产品。今后的食品时代，肯定会朝向绿色原生态的健康食品时代迈进，我们加榜乡也借助穿过从江县境内的贵广高铁、夏蓉高速“两高”的东风，提前进入发展健康食品时代，这这也是我们九万万大山中的优势所在。本商业计划书只是初步介绍香猪基本状况，详情可联系吴军权 电话:[phone]