国内外林果业发展现状研究综述概要.doc

髫黪鳝黪辫鬻髫搿|髫黪澎荔茹雾;灞蘑露髫雾寨#黉熏黪g萋黪霜露髻国内外林果业发展现状研究综述剥、兰凤(新疆大学经济与管理学院,新疆乌鲁木齐830046摘要:随着市场经济的高度发展和经济全球化进程的加快,国内外学者越来越关注林果业的发展问题并取得了大量的研究成果。本文以经济全球化为视角.就近几年林果业发展方面的问题加以评述.以期为推进林果业的可持续发展提供有益的启示和借鉴。关键词:林果业;发展:综述中图分类号:F316.23文献标识码:A文章编号:l0093397(200802005205随着农村产业结构的调整。我国各级政府已把水果作为农民增收及产、I k结构调整的重头戏。由此,近年我国果业发展进入新一轮高潮,这就需要探索与之相适应的新的发展方式。奉文以经济全球化为视角,就林果、毗发展方面的问题加以评述,以期为推进林果业的可持续发展提供有益的启示和借鉴。一、国外林果业研究现状从企阅的相关文献资料看.国际上关于果品的相关研究相对具体一些,但主要是针对果品发展实践巾存在的果品安全、贸易、生产及消费等问题展开豳分析的,已开展的卡u关性研亮可以归纳如下。(一研究水果质量安全问题国外学者十分关注水果的质量安全问题。代表性的研究成果有:B r adf or d(2002关注食品安全和有机水果,对意大利食品安全和有机水果的要求进行了渊查研究;S【ein,N i chol抛(200421研究水果和蔬菜的安全问题;IJanc i ot t i,R.:(X anot t i,A.;Pat r i gnani,F.;Bel l e帆N.;G uer zoni,M.E.(20043】研究用自然果香混合物处理水果,提高其储藏期及安全;B er degu6,J ul i oA.;Bal s evi c h,Fem a nd(:Fl or es,L ui s:R ear don,T hom a s.(2005H对美国超市采购新鲜水果蔬菜的质量安全标准进行分析研究;W at ki ns,C hr i s B(20055I研究林果产品的采收管理和采摘后处理问题,以提高果品质量和安全,、(二研究水果供给与需求问题国外学者对水果供求问题的研究主要集中在影响水果消费的主要因素方面,V i ct or i a H i r s chber g (200k4【61对德克萨斯州的柑橘在高需求状态下如何种植和运输进行了研究;A m r a;Jna e(200317I针对西方男性比女性食用水果和蔬菜少的现象进行了研究,重点对营养知识、食物味道偏好、水果与蔬菜的食用态度等进行调查分析;D ani el;Er i c(2003嗍为了正确评估人们对水果和蔬菜的消费量,鼓励人们健康的饮食方式,就如何调查和评估水果和蔬菜消费量的方法进行了系统研究;B oger s R.P.,Bm g J.,van A ss em P.。D agnel i e a P.C.(2004嘲对调查和评估水果和蔬菜消费量的方法进行了系统研究,以正确评估人们对水果和蔬菜的消费量.鼓励人们健康的饮食方式;F ul ker M.J.(2001-0】对水果消费与健康的关系问题进行了研究。(三研究水果贸易问题R ober t L Cook(2003I从世界经济一体化进程中水果流通市场体系方面进行了研究;S0phi a W u H uang(2004|12l认为全球果蔬贸易带来了国家杂货店的多样性;Sandr a K i pe(20040131从生产和贸易流向的角度对世界新鲜水果市场进行的分析,A nt oni o C i o f f i et a1.(2004|141从乌拉丰回合谈判后欧盟的贸易政策变化对新鲜水果贸易的经济影响进行分析。可收稿日期:2(7一0723作者简介:孙兰风(1962一,女,山东人,新疆大学经济与管理学院,副教授,硕导,在读博士,研究方向:区域经济。本文为2008年新疆大学世川良一优秀研究生科研项目“自主创新与发展特色产业研究”阶段成果之一。见.以上作者的研究基本上没有对世界水果贸易的整体状况做出详尽的分析。(四研究坚果资源与坚果产业国外对于坚果的研究比较全面、系统。北美坚果种植者协会(N N G A每年出版的刊物A nn.R epor t. N N G A对北美绝大多数坚果生产者和坚果的研究人员提供参考资料。加州扁桃协会(A1m ondB oar d of C a l i f om i a,A B C作为行业的组织者直接和果农利益挂钩.并极大地提高了加州扁桃产业整体的运转效率:美国农业部U SD A每年的出版物U S.D E PA R T M E N T0F A G R I C U I J T U R E R EP O R TS中都会对世界各国的坚果产量、贸易量、国际坚果市场变化趋势做出全面、及时的报道,其中很多信息是指导美国国内坚果业发展的重要资料;B i i ngH w a n“n, El i za be t h Frazao,J ane A l l s h ous e(200115】又寸美国的坚果消费模式进行了研究.其中分析r美罔坚果消费场合、坚果消费的途径以及不同的消费群f按年龄划分对坚果消费的不同的特点;J ohn M C r esp i, A dr i ana C haconCasc ant e(2004f16I对美国杏仁(扁桃1的市场情况和加州扁桃协会在其中发挥的作朋做了有益的探索性论述。二、国内林果业研究现状我国是世界四大果品业生产基地之一.是果品生产大圈。同内对果品业的研究始于90年代初期,从查阅的相关文献资料看.国内对于果品的相关研究相对国外研究来讲,更注重理论性、系统性。主要围绕以下问题进行研究:(一研究世界果品产业发展问题1.研究世界果品产销问题世界果品产销问题代表性的研究成果有:林燕腾(2003对围外水果业的经营策略进行了分析研究.对我罔果品业的发展具有借鉴意义:高照全(2003|181研究了国外果品标准化生产规程认为,大力发展有机果品的生产是当前果业亟待解决的问题;聂继云(2007研究冈际新鲜水果标准体系的结构与特点并提出构建我国水果标准体系的建议:崔彬。陈来生(2004俐分析美国、巴西、法困、新西兰、澳大利亚等国家果业产业化程度认为.这些国家的果业基础好,果品质量高,果加工深入,果链衔接紧密,开拓国际市场潜力大;杜宗绪,张洪,张兆欣(2006】对国内外有机果品生产技术进行概括论述。2.研究果品质量问题果品质量问题代表性的研究成果有:高海生。务j。灞(2000捌研究国外水果采后分级技术;陈爱华,焦必宁(2007分析了我国与欧、美、口、澳及巴西等国家果品农药残留的监管措施,并就我国果品等农产品的农残监测提出建议;邓军蓉,何坪华(2005俐研究了国外果品商品化处理的标准化、组织化、自动化、配套化问题;唐慎(2007例研究了国外最新水果保鲜技术;孙莉颖(2007l拍l研究发达国家果蔬保鲜包装技术。3.世界果品贸易问题世界果品贸易问题研究包括专门就世界范围及部分国家、地区水果生产和贸易状况做出的研究,代表性的研究成果有:郭权f20011叨研究了世界水果生产与贸易问题;林有必f2001o姻介绍了澳洲坚果主产曰,美罔、澳大利哑、南非等国澳洲峰果产量和贸易量情况:孑L媛(2006俐运用显示性比较优势指数和产业内贸易指数对近年来世界范围内的水果粉、糖制水果、干制水果、新鲜水果、水果汁和加工水果的比较优势和产业内贸易状况进行了深人研究。(二=-研究中国果品产业发展问题国内多数学者从果业整体发展方向和路径方面对中国林果、业发展问题进行了有益的探索.也有部分学者对地方性果业发展问题进行研究.主要是对我国水果生产大省如山东、陕西、四川、新疆等的专题研究。1.果品比较优势与国际竞争力研究果品比较优势与国际竞争力研究主要从中国与萎冀嚣妻燃霎翥淼,J黑鬻戮釜豳表性的研究成果有:乔娟f2000例利用生产者价格指数对中国主要新鲜水果国际竞争力的变动进行了分析:认为中国几种主要鲜果总体上都是价格竞争力较强,非价格竞争力较弱;鹿永华(2001131I对中国水果产业与美国、新西兰、韩国以及以色列水果业发展进行了比较分析,提出了水果业良性发展的模式,从宏观层面提出了提高我国水果罔际竞争力的对策;张长梅f2002m】认为,我园水果出口的价格竞争力主要依赖于低廉的生产成本,生产效率需要大幅度提高;张翼,李崇光(2003【33】通过运H“显性”比较优势指数来分析我国几种主要水果的国际竞争力,并与水果主要生产罔和出口国进行比较分析来衡量中国水果的国际竞争力及其变化,认为我国水果非价格竞争力较弱,提出提高我国水果业的罔际竞争力的对策;工春玲(2005对我同果林产品的国际竞争力及其变化过程进行了全面系统的研究。提出中国果匡皿团圆墨圆墨函蛋圃林产品国际竞争力的总体发展思路和对策建议;伍小梅等(2006旧认为,我国水果处于价格竞争力较强.非价格竞争力较弱阶段,提出了大力加强和提高非价格竞争力的对策建议。2.水果供给与需求分析国内学者对水果供给与需求的研究一般是建立在定性的分析和简单的趋势预测的基础上。张吉国,胡继连,张兆新(2002在分析了我国水果生产、加工、需求、供求形势以及国际贸易现状基础上,对我国果品业未来发展提出了政策建议;汪景彦(2003o明分析全国以及主产区果树的种植面积、产量的现状.并对果树未来的种植提出了建议。熊刚初(20033;】考察了固定资产投入对中国水果供给的影响.分析了中国水果供需平衡状况,并对未来需求作了预测:陶建平、熊刚等(2004例对中国水果消费水平与城市化的相关性进行了研究,提出加快城市化、促进我国水果消费的策略:刘汉成f20051加l通过构建水果供给模型.对中国水果供给结构性变化进行了实证研究,认为中国水果供给的各种弹性均发生了明显的结构性变化,果农对价格的反应能力和敏感性及对农资投入的依赖性增强:徐哗,韩宇果(20071分析中闰水果供应链和需求链并提出水果产业链发展建议:穆维松,李彩霞,傅泽田(200742】在对影响水果需求主要影响因素进行系统分析的基础上,对中国水果需求的经济学特征进行实证分析;崔蜜蜜(2007m】对我国水果供应链四种模式进行客观评价。提出优化和整嘲合我国水果供应链的政策建议。3.对果品贮藏保鲜的研究朱世江(20011分析了加入W TO对我国水果采后技术的影响并制定相应对策:杜长城.郧兆欣(200545】对影响果品贮藏的关键因子及注意事项进行了研究;王晖,周守标,钮艳(2006蛔综述了从果品采摘到贮藏期间各种因素,诸如激素、气调、低温、钙处理、热处理以及0,保鲜等对果品采后贮藏的影响;王秀君,戴桂芝(2007M对我国果品贮藏加T技术发展及其应用进行研究:潘秀娟、屠康、韩永斌(2007【勰分析果品贮藏加T的标准化在农业产业结构调整中的作用.针对我国果品贮藏加丁标准化中存在的问提出我国果品贮藏加工标准化的出路与对策。4.林果业产业化经营研究颜送贵(2003研究我国水果产业化的问题指出。我国水果的储藏能力只占水果总产量的20%左右,加工能力仅占10%;朱佳满等(2003剐认为,龙头企业或企业集团带动型是现阶段我国林果产业化经营的主要形式,应逐步完善;胡茂丰(2005口1研究发达国家林果产业化经营特点并指出我国林果产业化经营存在的主要问题:此外,有学者分别研究我国主产区林果业的产业化经营现状、模式、制约因素、利益联结机制、发展对策等问题。5.研究发展特色林果业与农民增收致富的关系辛永平,冯春林(2003m】提出,新疆南疆应紧紧围绕农村产业结构调整、农民增收、增效这条主线.把大力发展林果业作为农、抄新的经济增长点:武瑞琪(2004m研究有机果品基地的建设问题认为,发展有机果品可以促进农民增收;李萍,刘晓芳等(2006认为.加快发展特色林果业,可以促进新疆社会主义新农村建设步伐,解决我国农民增收问题:买买提吐尔地(2006阁认为,社会主义新农村建设中发展特色林果业应以防沙治沙,绿化美化,改善生态环境、农村生活条件,增加农民收入,农民持续生活富裕为目的。.6.研究林果业的可持续发展问题张边翔、孑L繁轼(2000冈研究林果业可持续发展的新模式一全生态经营;陶吉寒(2004轫针对山东省果品产业发展存在的问题。提出了果品产业可持续发展的对策;卢国强(2005158研究山东省苹果产业化的现状、问题、条件,提m了苹果产业可持续发展对策;蔡丽霞(2006例调查研究了肥城市桃的生产现状.优势区域及其范围等,提出了肥城市桃产业的可持续发展对策;鹿永华等(2005例研究我国水果业可持续发展模式认为.我国的水果业必须走上可持续发展的道路来适应市场的发展和需求;沈贵银,丛佩华等(20061探讨循环经济模式下的生态果园建设与有机果品开发问题认为,探索适合我国国情的生态果园发展模式。对于保障果园生态环境可持续发展具有重要的现实意义。7.林果合作组织研究毅华(2002旧研究果农专业合作组织的运作模式;崔彬(2004俐研究果品产销组织化问题,提出了促进果品产销组织化的总体设计和政策:江洪(2006俐在深入的实地调查的基础上,分别从专业合作组织的外部和内部对四川农民专业合作经济组织在水果产业化经营中的利益机制进行研究,提出了完善四川水果专业合作组织利益机制的建议:伍桂清(2006闭基于四川水果专业合作经济组织模式总结、新模式的设计与试验、各组织模式的相互对比研究.对水果专业合作经济组织的规范和完善提出了对策建议;王瑜(2007闭分析了四川水果专业合作组织的财务管理问题.提出了完善其组织财务管理的建议;王瑜,贾宪威(2007o67J对四川农村水果专业合作组织进行了调查,在分析四川水果合作经济组织发展基本情况、成效及问题的基础上,提出加快发展水果专业合作组织政策建议。三、研究评述及尚待研究的问题(一研究评述综上所述,国外对林果业的研究文献不多,也不系统.只是涉及到林果产业发展的某些环节.而且缺乏对中国等发展中国家的研究与比较,但在某些研究方法上可以借鉴。事实上,美国、澳大利亚、日本等农业发达国家,都有专家专门负责对水果的技术性贸易措施等进行深人地研究。由于这些保护性措施大多属于政府行为.且有些措施的时效性比较明显.很少列入相关的国外文献中.这为我们的研究增加了难度。国内学者从我国果业整体发展方向和路径方面研究林果业发展的文献很多,但较为分散,在技术意义上具有较高的参考价值,但经济意义上的分析有待于进一步深入。现有研究基本上反映了国内果树专家的见解,多从林果的生产、加工、保鲜、贸易、比较优势与出口竞争力等单一角度论述,对有关林果发展的某方面问题进行总体特征描述和分析.提出一些零散的建议与对策,缺乏系统性和理沦依据。对中国林果比较优势及出口竞争力的研究方法多停留在定性分析上.定量分析指标的建立不够完善.计量模型分析则更少。对于林果作为一个产业的战略研究几、乎没有,对林果的生产供给、消费需求、市场营销、价格政策、加工和国际贸易等方面的综合研究比较少,对林果业的可持续发展问题。目前还没有专门、系统的研究和分析。目前学者对地方性果业发展问题进行的研究更多涉及到的只是对我国林果产品的一个特定生产区域、某个树种以及果林产销过程中某个环节等个别角度的分析.这些文章对于相关问题的分析,具有一定的深度和良好的借鉴作用。总之.国内外对林果业的研究成果对大多数林果生产者和林果的研究人员来说都是不可缺少的资料。对推动林果业的发展,确实起到了非常大的作用。在研究方法方面.国内外的研究主要是描述性、定性分析,有些研究也只是对部分环节进行了定量分析.对林果业发展进行全面分析的材料还很鲜见。而且现有文献中缺乏对水果不同于一般农产品的特殊经济性质的研究,因此,在理论实用性和研究方法上难免存在偏颇,因而存在一些尚待研究的问题。(二尚待研究的问题从国内外学者对林果业发展研究现状来看。尚有以下问题有待进一步研究探讨:(1如何从果农、政府及相关部门、企业及中介组织等方面全面研究林果业的发展?(2如何提高林果业的创新能力?(3如何从实证的角度去全面探讨研究林果业的发展?(4如何构建林果业可持续发展的指标体系?(5如何选择我国林果业可持续发展的模式?(6如何优化林果产业结构?(7如何建立和完善的林果业市场营销系统?(8如何发展林果专业组织,提高果农的组织化程度?(9如何建立和完善林果业发展的政策支持体系?(10如何建立林果业保险机制,降低果农风险?上述这些问题都是亟待解决和需要进一步深入研究的问题。参考文献:【l】F(,(Jd 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