学生营养餐工作总结.doc

2017年度营养餐工作总结
桥陵镇大孔初级中学
2018年1月
本年度，我校非常重视学生营养餐管理工作,结合教育局和勤办的文件精神，在勤办和片区的关怀和指导下,精心组织，认真工作，顺利完成了学生营养餐工作任务,取得了较好的成绩，现将我校营养餐改善实施情况总结如下：
一、思想重视，成立组织机构
学校高度重视，认真学习和准备，进行了周密安排。成立了以校长万亚军为组长，副校长赵晓文为副组长、班主任及后勤人员为组员的学生营养餐改善计划实施领导小组，领导小组下设办公室,由副主任李珂制定了切实可行的方案，安排工作责任心强的学校骨干教师杨安宁为营养餐专干，具体负责营养餐工作的实施。
二、依据制度进行管理，层层落实责任
①严格食品采购,凡是采购的食品,必须实行签字验收、坚持索证索票制度，配送公司的大米、菜油等必须达到要求的质量，所采购的奶、蛋、蔬菜必须新鲜、价格合理，按照季节和实际情况,实施采购计划。
②学校建立健全《餐厨废弃物处置管理制度》、《餐饮从业人员管理制度》、《餐用具清洗消毒管理制度》、《学生营养改善计划档案管理制度》等一系列的管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理,特别强化落实了《餐饮从业人员管理制度》，所有人员持证上岗，细化了食品安全保障措施，除每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的进行监督外，还聘请了两名学生家长,担任学生营养餐义务监督员.
③强化和健全《学生营养改善计划食品留样制度》，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上,学校负责人和值日教师轮流陪餐，并做好相关记录。
④建立健全《学生营养改善计划应急工作制度》，制定了实施方案和应急预案,层层签订了安全责任书，设立食堂安全监督举报电话.
⑤坚持日报送，周总结,月统计制度，及时对上级部门汇报学生就餐情况。
⑥严格执行《学生营养改善计划财务管理制度》，营养改善资金专款专用,所采购的食品必须签字才有效，建立了规范的进出、货台账，随时公示配餐食谱、食品的数量、价格和每月公布资金使用情况。坚持周平衡，月结算制度。
⑦领导小组和班主任坚持陪餐，加强了监督力度.校长和领导小组成员每天早上抽样检查，并到各班检查用餐情况，班主任陪学生在教室用餐。
⑧成立了由家长代表、学生代表、教师代表组建的膳食委员会，强化和落实《学生营养改善计划膳食委员会评餐制度》.
三、加强沟通，宣传到位。
我校有9个教学班,共有学生255人，全部享受免费营养餐。并通过“全国中小学学籍信息管理数据采集系统”采集学生信息上报,实行了实名认证.按时发放粥类、馒头、鸡蛋、牛肉干、面包、牛奶、水果等。按计划较好的完成了学生营养餐改善计划的任务。为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义。学校主要是通过发放宣传单、办黑板报、致家长的一封信等形式，让广大师生、家长了解科学用膳知识，明白营养餐的意义，我们还利用校园橱窗等宣传阵地进行宣传，再通过家长会的形式向家长宣传营养改善计划的有关文件精神。通过大力宣传将党和国家的这项惠民工程做到家喻户晓。
四、讲究卫生，有序发放
为了提高学生营养水平，丰富食谱，学校对设施加大资金的投入力度，及时更换卫生合格的厨具、刀具、炊具，为学生营养餐的改善奠定了坚实的基础。本学期，我校通过召开家长会、学生会，广泛进行调查研究,每周按时制定适合本地学生身体需求的营养餐食谱.我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净,做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
在我们的精心组织下,营养餐的发放和就餐秩序井然。食堂每天在学生下课前准备好营养餐,下课后食堂管理里人员把营养餐发给学生，由班主任陪同学生就餐，秩序良好。学生餐具洗刷后统一按指定位置放在教室的橱柜。班主任安排值日生保持餐厅内的环境卫生，由改善学生营养计划工程实施领导小组巡回检查营养餐的使用情况和各班的卫生保持情况
为了实施好义务教育学生营养改善计划，我们不断探索完善，提高服务能力,受到了学生的广泛好评，更受到了学生家长及社会各界人士的好评,对我校学生营养改善计划实施情况给予充分肯定。回顾今年的工作,历经很多艰难，也取得了一定成绩,但还存在一定的问题和不足,在今后的工作中,我们将不断总结经验和教训,广泛征求意见,提高供餐品质,使我校营养餐工作再上新台阶。