短期培训计划书.doc

短期培训计划书培训目标：培训对象：培训内容:培训方式：时间安排：效果考核：员工考评制度培训目的：员工培训将帮助您：在员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，以符合酒店的形象及标准,满足客人的期望值,创造良好的社会效益及经济效益。在成功完成培训后,员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量，运用良好的客务关系使客人感到宾至如归,适当地满足客人的需要及处理投诉,建立团队精神和增强自豪感。内容构成一、酒店员工提高培训班 餐饮服务提高培训内容梗概：餐饮优质客户服务如何培养忠诚的顾客留住顾客 案例分析、讨论有效客户沟通非言语沟通/有效沟通步骤了解客人的真实需求 小组角色演练餐饮销售技巧建议性销售/销售高利润食品如何介绍菜单/查看客人的满意程度个人角色演宴会设计与布置大型宴会的台型设计 图片展示环境的布置成功处理客户投诉顾客的类型和投诉的原因如何处理特殊的顾客投诉 案例分析 座谈与讨论 前厅、客房提高培训内容梗概：前厅接待对客服务的主动性/问候语 案例分析、讨论前台管理表格的制定与运作如何与客人有效沟通 /前台与客房的沟通大堂副理 案例分析大堂副理日常工作顾客的投诉处理客房服务房务中心如何合理调配人员员工与管理层之间的信息传递VIP客人的接待、商务客人的服务洗衣房、布草间日常工作 个人角色演练客房安全工作/突发事件的处理座谈与讨论 情景演练 员工“综合素质”培训内容梗概：服务意识为什么要有服务意识/顾客是怎样失去的员工全新面貌员工仪表仪容/职业装穿着技巧个人角色演练如何观察顾客如何观察顾客/目光注视/实战演练察言观色如何预测顾客的需求顾客的需求/确认客户的期望需求拉近与顾客的关系倾听的技巧/倾听过程中应该避免使用的言语如何接听电话接听电话的技巧/检验理解 情景演练微笑服务的魅力谁偷走了你的微笑/怎样防止别人偷走你的微笑/微笑训练如何引导顾客巧用开放式和封闭式问题/服务语言技巧与顾客有效的沟通如何巧用身体语言/私人空间/文化差异/有效沟通的技巧二、酒店员工基础培训班 前厅、客房整体培训内容梗概：前厅基础知识、对客服务基本礼节、前厅接待 案例分析、讨论问讯服务、退房服务、收款服务大堂副理日常工作、大堂服务、行李服务 n客房预订服务及程序/前厅投诉处理与典型案例客房服务客房组织机构与岗位职责 情景演练客房清洁、商务楼层服务/布草间日常工作会议室的布置与服务/客房PA工作程序及标准洗衣房工作程序及标准/客房安全工作总机与商务中心服务 个人角色演练现场实操模拟训练 餐饮整体培训内容梗概:餐饮部门介绍餐饮部门职责、服务区域介绍餐饮部的对客服务餐厅迎送客人的技巧及如何安排客人情景演练服务员对客的沟通餐饮专业化服务（)服务前的准备/了解餐厅的食品问候客人/检查预订/如何引领客人/安排技巧餐饮专业化服务（）服务毛巾/服务小菜/点酒水/服务茶/服务酒水点菜/服务食品/分菜/保持清洁/出示帐单客人离店/与客人告别个人角色演练餐饮专业化服务(）各种就餐对象的饮食要求/酒的推销技术餐饮专业化服务()大型宴会设计与服务、自助餐服务/实战演练如何介绍菜单及菜单的促销勤劳的蜜蜂有糖吃案例分析、讨论如何服务食品、饮料、茶水前台与厨房的协作餐饮实操技能训练