学校食品安全隐患排查工作总结.doc

篇一：2014春开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报
2014年秋季开学前学校食品卫生安全隐患排查情况汇报为了进一步规范我校学校食品卫生安全，有效遏制学校食品卫生安全事故的发生，开学初对学校食堂开展了监督检查.现将有关情况总结如下:
一、我校领导高度重视,集中行动。
此次检查工作，由曾明煜校长带领食品安全领导小组全体成员对食堂食品安全卫生进行了监督检查。
二、检查内容
1、学校食堂开学前供餐的准备工作;
2、学校对食品加工安全把关情况；
3、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及
食品从业人员健康体检及培训情况；
4、食堂基本设施建设，餐饮具消毒管理、食品留样、
食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况；
三、检查情况
1、食堂全体工作人员的食品安全意识有很大提高，对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高.
2、食堂在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内，所有加工设备设施都处于运转状态。
3、食堂从业人员进行了健康体检,且都有健康证。
4、从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放.严格按照许可范围守法经营，同时做到每餐食品留样,建立留样记录.食堂在采购食品原料时进行了索证、索票,建立了进货台账.
通过开校督查，进一步强化了学校食品安全责任意识,消除了食堂食品安全隐患.在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度，落实监管责任制，努力抓好学校食品卫生安全工作,加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生,切实保障广大师生的饮食安全和身体健康.
长安希望小学校
2014年8月29日篇二：大松坪小学开展食品安全隐患排查整治行动工作总结
大松坪小学开展食品安全隐患排查
整治行动工作总结
大松坪小学
2014年4月30日大松坪小学开展食品安全隐患排查
整治行动工作总结
根据祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精神，我校于四月二十日，按照紧急通知要求,立即部署启动，对我校食堂食品安全迅速进行了安全隐患全面排查,以确保我校食堂从业的食品安全。此次自查对严防重大食物中毒事件发生,杜绝传染病的蔓延，保障全校师生人身安全具有非凡意义.现将我校食堂食品安全自查及整改情况总结如下：
一、基本情况
我校现有在校小学生65 名，教职工5 名。早餐人数达65名。食堂用肉、油、调味品等料完全按中心校指定采购，设有台账记录，采购索证记录，食品留样管理记录,餐具炊具消毒记录.学校食堂管理比较规范、卫生基本符合标准，制度健全。
二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作 根据各级要求，我校立即贯彻落实祥云县教育局关于转发《大理州人民政府食品安全委员会关于深入开展食品安全隐患排查整治行动的通知》精神,并结合《学校卫生工作条例》的有关精神，进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理部署工作,从源头预防和控制了学校食品食物中毒的发生,维护了师生的生命财产安全。我们的具体做法是：
（一）领导重视
1、我校成立食品卫生安全领导小组,学校校长杨鸿海任组长,学校出纳彭全友任副组长，各班班主任任成员。我校切实把学校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手"负总责,学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位，责任到人。这样就形成了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。
2、学校领导经常深入食堂进行检查,督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生,通过看、查、问，发现问题,及时现场解决,提出整改意见和措施方案。
3、积极采纳学生、家长意见，不断改进工作,提高服务质量.学校把学生食堂食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、师生健康作为学校第一要务来抓。
（二）制度健全1、学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中,学校食堂建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙,接受监督.食堂从业人员持证上岗。食品原料定点采购,食品原料贮藏、制作及饮水设施有专人、专门管理；学校食堂的餐具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，以杜绝重大传染性疾病的发生、流行.
2、学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度,建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须在第一时间逐级上报，并及时组织人力、物力抢救;做好调查和处理工作.同时，学校不定期组织针对对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。
3、抓好学生的健康检查和健康教育活动。根据《学校卫生工作条例》要求，学校通过举办食品卫生知识讲座以及办食品卫生安全知识专栏、黑板报等形式，使少年学生在个人卫生、环境卫生、饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害等方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。(三)强化管理
学校经常开展学校食堂、食品安全专项检查。一方面，组织食堂从业人员对各项管理制度进行学习的基础上，进一步进行技能强化培训；另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实.
三、存在的问题及今后整改措施
虽然我校食堂食品卫生安全工作总体不错,但受山区条件的限制，学校食品卫生管理工作仍然存在一定问题,如学校食堂原料的存放,原料的加工操作,餐具的洗刷消毒，都在同一室内进行；因无餐厅学生仍在班内就餐;卫生设施设备还相对简陋等.因此，学校食品卫生安全工作任重而道远,还需要我们继续加大力度.为此,我们将加倍的努力，在今后一段时期,重点加强以下几个方面的工作：
1、进一步学习通知精神，提高食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任,提高责任意识,落实各项监管责任.篇三:2011秋季开学前学校食堂食品安全隐患排查情况总结
2011年秋季开学前学校食堂食品安全隐患
排查情况总结
为了进一步规范我县学校食品安全,有效遏制学校食品安全事故的发生,按照市食品药品监督局文件精神，我局于9月1日-9月3日期间对全县各类学校、托幼机构食堂开展了专项监督检查.现将有关情况总结如下:
一、我局领导高度重视,统一部署，集中行动。 此次检查工作，共出动执法人员54人次,执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。
二、检查内容
1、学校食堂开学前供餐的准备工作;
2、学校对食品加工安全把关情况;
3、《xx市学校食堂食品安全管理规范》的落实情况；
4、学校食品安全组织机构建设、学校食堂管理人员及 食品从业人员健康体检及培训情况;
5、食堂基本设施建设,餐饮具消毒管理、食品留样、 食品及其原材料采购索证、索票、验收等各项制度落实情况;
三、检查情况
1、全县学校领导的食品安全意识有很大提高,对食品安全工作高度重视，自身管理水平也有显著提高。各中小学食堂都在开学前做好了供餐准备工作，生产加工场所的设备设施、用具、餐具都进行了彻底清洗、消毒，库存食品及原料都在保质期内,所有加工设备设施都处于运转状态，对食品从业人员进行了食品安全知识培训，建立了培训档案，同时各食堂都建立了从业人员的晨检制度.
2、各学校都能认真执行《xx市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具及容器都有生熟标记，做到定位存放。食品存放做到生熟分开，饭菜都在备餐间内分餐。严格按照许可范围守法经营，不做凉拌菜,同时做到每餐食品留样，建立留样记录。食堂在采购食品原料时进行了索证、索票,建立了进货台账.
四、监督检查中发现的问题及采取的措施
1、个别学校食堂流程不合理，设施陈旧，消毒设施、保洁柜等硬件设施数量不全。
2、个别学校采购的食品索证不全.
3、个别学校餐具不消毒，用餐留样数量不够。
我们对检查中存在问题的单位下发了责令整改通知书，要求限期整改，并将进行复查验收。
通过本次专项检查，进一步强化了学校食品安全责任意识，消除了我县学校食堂食品安全隐患。在以后的工作中，我们将进一步加大监管力度,落实监管责任制，努力抓好学校食堂、托幼机构食堂的食品安全工作,加强各项制度的健全和落实，有效控制食品安全事故的发生，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。