浅谈食盐与人体健康研究报告.doc

浅谈食盐与人体健康研究报告
一.问题的提出
开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。因此,我们开展了此次调查。
二．调查人员
夏吉喆、尚永金、宋静怡、栾海鹏、孔令辉、刘超.
三．调查方式
1。上网搜集相关资料
2。从书籍中搜集相关资料
3.询问父母亲人
四。调查成果
1。食盐性质
食盐的主要成分为NaCl，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃）,熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2。165克/立方厘米，味咸,含杂质时易潮解;溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸,水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况.可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
2.生理作用
（1）.维持细胞外液的渗透压
（2）。参与体内酸碱平衡的调节
(3).氯离子在体内参与胃酸的生成
3.食用食盐过多的危害
（1）．食盐过多会引起高血压
（2）．食盐过多会引起水肿
（3)．食盐过多会引起感冒
（4）．食盐过多会危害心脏
(5）．食盐过多会导致胃癌
五．调查结论
食盐对我们来说是一把双刃剑,应适量控制进量以保证我们的身体健康。