晏明小学2013年食堂管理工作计划.doc

晏明小学2013年度食堂管理工作计划根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求,集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习,确保食品质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的,以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。二、认真做好开学前食堂准备工作1、按教育局要求提前做好员工培训。2、检查食堂状况，做好开学准备。3、确定食品原料供应商。4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作.三、具体实施途径和方法1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理,建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作,注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒,加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作.认真做好食堂工作人员晨检工作。5、定点采购，建立索证制度,加强物资管理，确保食品原料安全。6、精心策划、科学安排,保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装,穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套,并经常洗手。8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生,用之于生”。晏明小学2013年2月28日