DB45_T 2071-2019六堡茶初制场地环境条件.pdf

ICS 67.260 B 05 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 20712019 六堡茶初制场地环境条件 Environmental conditions for primary processing site of Liupao tea 2019-12-25 发布 2020-01-30 实施广西壮族自治区市场监督管理局 发 布 DB45/T 20712019 I 前 言 本标准依据GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由广西六堡茶标准化技术委员会提出并归口，并负责贯宣和监督。本标准起草单位：梧州市农业科学研究所、梧州市茶产业发展服务中心、梧州市市场监督管理局、梧州市六堡茶研究院、广西农业科学院梧州分院、广西梧州六堡茶股份有限公司、广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、苍梧县六堡茶产业发展中心、广西壮族自治区梧州茶厂、广西梧州六堡茶股份有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司。本标准主要起草人：于翠平、马士成、黄丽蕴、滕翠琴、龙志荣、吴健华、杨柳、曹中环、覃小敏、邱瑞瑾、闫允诚、刘春梅、滕美芸、杨晓蕾、黄康青、李武盛、刘泽森、谢加仕、蒋文峰、骆刚、董鹏、杨鼎俊、马超龙。DB45/T 20712019 1 六堡茶初制场地环境条件 1 范围 本标准规定了六堡茶初制加工场地的选址环境、厂区环境、作业场地环境等的条件和环境管理要求。本标准适用于六堡茶的初制加工。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18204.1 公共场所卫生检验方法 第 1 部分：物理因素 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB 50016 建筑设计防火规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 DB45/T 479 六堡茶加工技术规程 3 术语和定义 GB/T 32744 和 DB45/T 479 所界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 初制厂 primary processing factory 有固定的生产场地、生产设备和批量生产能力的毛茶加工厂。3.2 茶叶在制品 tea in process 加工过程中的未成品茶。4 选址环境 4.1 初制厂宜选址在茶园中心或者附近较平坦地带，四周环境应清洁卫生，地面不得有积水、泥泞、污秽等。4.2 初制厂周围应无物理、化学、生物等污染源，不得有害虫孽生的场所。4.3 初制厂所处的大气环境不低于 GB 3095 中规定的三类环境空气功能区质量要求。4.4 初制厂不宜选择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施。4.5 初制厂不应设于受污染河流的下游。4.6 具备满足生产、生活及发展规划所必需的给水、排水、供电、通讯、交通等基础设施。DB45/T 20712019 2 5 厂区环境 5.1 功能与布局 5.1.1 初制厂应根据当地地理位置选择良好的朝向、采光和自然通风条件，建筑物应符合 GB 14881的有关规定。5.1.2 生产区与生活区隔离。生产区建筑物与外缘公路或道路应设有防护林带。5.1.3 办公管理区宜布置在便于生产管理、环境洁净、靠近初制厂出入口、并与城镇和居住区联系方便的地点。5.1.4 毛茶仓库和包装材料库应分别设置。5.1.5 为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道。5.1.6 有单独存放燃料和残渣的场所，且处于下风口。5.1.7 根据需要设置卫生间，卫生间处于生产车间的下风口。5.1.8 初制厂内禁止饲养畜禽及其他动物。初制厂内不得兼营、生产、存放可能影响茶叶卫生的其它物品。5.1.9 厂区内垃圾应密闭存放，并置于生产区外，排污沟渠也应为密闭式，厂区无异味。5.2 厂区道路 5.2.1 道路应路面平整、路基稳固、边坡整齐、排水良好，防止积水和尘土飞扬，并应有完好的照明设施。5.2.2 道路应采用混凝土或者其他硬质无污染材料铺设，易于清洗和维护。5.3 厂区绿化 在不影响工程管线和行车安全的条件下，应绿化厂区内空地。6 作业场所环境要求 6.1 厂房环境 6.1.1 厂房及各项设施应根据生产工艺要求和原材料贮存等特点，相应设置有效的防鼠、防虫、防尘、防飞鸟的侵入、隐藏和滋生的设施。6.1.2 加工车间屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、无异味、浅色材料覆涂或装修；车间墙面应光洁、平整、不起灰、易清洗，具有防潮性能；车间地面应铺设防潮、不透水、易清洗消毒的材料，且应平坦不滑，不得有侵蚀、裂缝及积水。有通风排湿、排气和排尘设施。6.1.3 有充足的自然采光或人工照明。人工照明以不改变茶叶在制品的本色为宜，光照度达到 500 lx以上，测定按 GB/T 18204.1 规定执行。6.1.4 加工设备的炉灶、热风炉应设在加工车间墙外，加工设备的各种炉火门不得直接开向车间，排烟除尘设备应设置在生产季节的下风口。6.1.5 通风口进气口应距地面 2 m 以上，并远离污染源和排气口。6.1.6 车间进口处应设洗手、消毒设施和用品。6.1.7 设置更衣室，室内应设储衣柜或衣架、鞋柜（架）。6.1.8 加工废弃物应妥善处理，不污染环境。DB45/T 20712019 3 6.2 观察通道 厂房可根据需要建立隔离的玻璃窗结构通道。6.3 仓库环境 6.3.1 仓库设在干燥处，通风避光，无异味。地面平整，铺设防潮材料，具备防潮、防霉、防虫和防鼠设施。6.3.2 仓库的内壁材料应为光滑，具有防潮性能的无毒材料。6.3.3 仓库应有温湿度计，并做好温湿度记录。6.3.4 同一仓库储存性质不同物品时，应适当区分阻隔；不应存放有可能造成污染或者串味的其他物品。6.4 包装物使用与处理 包装材料应符合GH/T 1070。废弃包装物应集中存放回收处理，不得随意丢弃。7 环境管理要求 7.1 应建立健全环境质量检查和监控制度，鼓励采用先进的仪器设备。7.2 初制厂应制定相应的卫生管理制度，并明示。7.3 初制厂的卫生管理应符合 GB 14881 等规范的相关要求。_ 中华人民共和国广西地方标准 六堡茶初制场地环境条件 DB45/T 20712019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究