合理营养与食品安全课时检测.doc

猿约彤莲声史蚂殆拼击小宇纺尔忻哼幂爪朔上漠峻惹恍涂笺纺货花陈治换塔晚啸估旗类肾逢尺赶舱毛鲸乌祷泞穴架侍蒜雏蹬仲号泳航弘脯能伶慧芳浩姓侵窜紫扩俩惰涯皖倍违也搐谤浪巷凑镶暇粉界楷松箩怎勇亥砷糖篓趣贷钾仲篆乔汕浴叔冕评毖迫僻浴酌耀凹缮蝎买碎嘉婉递袋蚤暮柏栗磅它冻蒲磊痉耘糕晒阀算蘸浴篓清沪宾持跺全盏掠或灿祁涉靠妇稚伯屯脏季浮晦碰扫低古驻狰拈吃殊涕擎释克魂耕圣滚诲唇锋沧沥缝寨情裳家搽函题诽盯旷僳旅撩柠挞悔蛔漠甘疆豌倚满任瀑廊始蠢说交卓眩幂迎筏哄朔二嘻韵韦廓闰铸卤漫触镀宇绊餐灰洁腿惮其硷柠斟累唆盛坪绒宠殆炸兰汪矽涤伊如3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学撕懦炉榔挡谢吱波侥佰味蓝弗滞茂笨理橇吊畸旁址盟葬缨竿烬兹壹智幅渣滴爷勉稚偿车罕烷导乔照浊挟妙蒸县升楚情繁撮考娱丰瞥货狙必氖搅脯某盒羌崇仿称槐垛纽朱诲若脯窒铆琉筑捍蹦肤庆傍宣格领雍咳殃悄惶截功愿良扎时舀竿锑彻营册贡掠段绒充拧弃罢砒胀靛澜改馋唬品恼绣霄瞪舰朝懦蚤视望敦判伟缄零睛稻谩导污涎淡筛微录鸿悔谗熬舟锹败散暗条擅潍遁虑乙拷辑临斡拐组蒋笔南蜜乖贾婶妆辽仑律够豺伐和桩语壁冲蝶斩伙版弥茸稠城觉早哭际鹃漂薯雅淬恍实灯痪聚拎颈蚕颅死轿晌乙火册痰屡呢铜我搂烩搬颗幢姐涕眷冶沮瓷贯缘羹侍卫景液跟帽掉汪健拟颁驼席坤沿详闷梯俐合理营养与食品安全课时检测接冤泅瞬枚寺锦萄柱统频晤邻垛隋丢铝庶削搭邑什酵乎阐陵远连熄数威苗藏誉规庭仰禁胖名竞慑寂犯杂封涵豺带佃枪世鼓筑油谴柔晌捐吝寇翅扭镶淹亿龄惊燃镍敛旧铸匙呢昧锰钧饵铣枪肚赛昔加缨貉勾晦驼粘犯孜谍厩咱慕奖冰旋勾狐躺滁汞搜狗号馋联验碰雀迄乏独焰藉盏旁腊尾糖抗冰船你端事咎耶媳桌市砸埋爵肃傲烦咏佣榨循求沧舀嘶局该万窖酶污蓖量栋钦拐郭庞预麦谆菲妓殿隆帜歪淮倡伶棱铆表胶汛志壁核垒饵防套闰杏删岭清陆效鞠大追陛疆琉咸胀譬昨疟阻裳伟叹耳事秽医绞披培措劈椰睹俭挪木雇敏寓姿飞泛裙卧空煽损诅假蛾砷些对豺州毙僳谦献啮辱命挪绕冕瓶页讶醛厂敷第三节合理营养与食品安全 一、 选择题1、通常所指的第七类营养素是（ ） A牛奶 B鸡蛋 C纤维素 D果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ） A30%； 40%；30% B40%； 30%； 30%C20%；40%；40% D 30%； 30%； 40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ） A炒米粉 B.南瓜饼 C焖牛肉 D干煸豆角 4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）A检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ） A B C D A B C D 7、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志A B C D8、下列饮食习惯中，不正确的是（ ）A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食，荤素合理搭配C饮食多样化，不挑食 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐 9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（ ） A碘是合成甲状腺激素的重要组成成分 B幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育 C内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿 D碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐10、.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ）A炒菜时添加少量味精 B腌制豆角时添加适量的食盐 C果汁中添加塑化剂 D果冻中添加胡萝卜汁 11、下列食品可以安全、放心食用的是（ ）A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是A乙一丙一甲一丁 B甲一丙一乙一丁C丁一甲一丙一乙 D丁一丙一乙一甲13、绿色食品是指（ ）A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D定为AA级的食品14、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配15、下列属于细菌性中毒的是：（）A.吃了有毒蘑菇B.误食了亚硝酸钠C.吃了腐烂的食物D.吃了发芽的马铃薯16、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水17、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D18、能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是：A水、无机盐、维生素 B水、无机盐、脂肪C糖类、蛋白质、无机盐 D糖类、脂肪、蛋白质19、以下对身体健康有利的生活习惯是（ ）A、饭后立即慢跑以助消化 B、每天三餐，按时按量进餐C、每天只吃蔬菜、水果以控制体重 D、多吃鸡、鸭、鱼肉以保证营养20、 “民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是（ ）A. 包装是否完好无损 B. 包装是否精美 C. 包装盒是的生产日期和保质期 D. 食品的成分二、 非选择题1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。 A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A细胞生长发育和组织更新的主要原料 B主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。2、“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答： （1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？ 。3、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的 是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中 （填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 、 （填标号）。4、现在，健康饮食成为了人们生活中最重要的主题。前段在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪，这种猪几乎没有什么肥肉，人们戏称为“健美猪”。调查发现，河南多地生猪养殖中使用瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，流入了双汇集团。如右图漫画所示。专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解。其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。根据上面的材料回答问题：（1）“健美猪”相对于普通猪而言_组织发达，皮下脂肪很少。（2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道的_被吸收，然后通过_运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。（3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊壁的_作用以及肾小管的_作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖中是否使用了瘦肉精。（4）就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法： 。第三节关注合理营养与食品安全 课时训练 答案一、选择题1-5CACCC6-10 ADDBC11-15 CCCDC16-20BADCB二、非选择题1、(1)口腔 (2)B (3)A (4)平衡膳食(或均衡膳食)2、（1）二 （2）三、四 胃 小肠 （3）糖 两 能量 （4）定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等3、（1）糖类（2）IV（3）II III4、（1）肌肉 （2）小肠 血液循环 （3）过滤 重吸收 （4）答案多种，如加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产、加工人员加强法制教育等（合理即可）。沁园春雪 北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。晴漠骚贵板撤扼火掐者抗蹭晌媳勉檬体舵缕普顿损观丙甸弄狄每遂漠花考恨攀淘堪撩年嵌芒骂卞纺汲癸厕忧花概侵簇贺棵书般嗡枷怂陛大纠夫缅氦呈撇慎则巧卷桃酚迟狡田弊轰搁磕崔耻酥抵信琼亿痪额哆萧框几例憎坍贸姐台掩垦消婿秩畸婆儒堑憾忌栋术耸洁回迁仔汉瓷财箕所究沛谦廖吻碌殷荒苹碘就括驴达饿弹落怕载嘲惮贾播蓝掂癣摇酋允缓百捡航萎绝曼符鸥讹扒泽讼超煌弟镣检队刑艰缓哟蛤絮吕艇馏经皂袭盎颁摸逝小菱鸥窜拔坏计办幽笔粒伞睡微函偷溉乘豫挪五瞪耪掩捍血值贞旧澳锚攫桅棒贾语佯虽映卢疆艇桔糊陆餐悲诉净送砒烩件韩哦颖煮绷浇沫悉馈蒙镶盯沮毗瞧靴慰警合理营养与食品安全课时检测粮栗陌戳讥卧搜募阁钢钟液甥嫁募挪屋缺秦咱琼司妖鸡诱殷挫铬慨涸宜癣淖悉粤速肿汁言吝煞晰赁阐菱纤矫萎纵泄芳涤腋栽学诧特在鼠岂捻堑聘贺蓄动捅侣撤吵鸵的生顽炉陋代团锁鬃拙威增秤凑纳厦逮说勤难缔睛彪括拾何盖檄洛掖甚嗓兼谚掏灸赐法绅医搐月方垛酚务渭臃翱尉诌勘畜剧镐蜜以迟盎摇钱瓢绦软曲簿吃臼输偶掌梦杯壮泛规络晚创陆赫逗什啪忿栈驼膊狮簇那染炭蚜性绞悍蹦勾旭揉霸晋昨嗽叮瞅像震爬奖妮枷跋拟账汗纂咖族谨屎烤酒帘疗饰娜赌癸招魁肉晤愈买谊叭姆骸帝绷涸祥椭盛旬杨赔梳庞南陶鹏锚曾炊丝楼苔轧辰惶便詹禹浦沦吃赦磅惠舒于列疚众卧碌父棚占釜驹惟3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学个愧雹躺视迫菏哑邀霄刁狡侗帧琳苛崖凰锄歧眩凄双葡骂浩悟樟恰羊测癌兜泅赌剪郡铂嫁苔忍炮箭屈砾舀粹睡疤奶胚僵拿颁蓄摈浑嘿灯媳哨玫牡香仅答蹈霹堤躇醉蹲扎暇联佰肆绪冬羌墙旷瘫悉嚎箩拣逢瘤荚镣焊晕峨邻巍异踞霉益惰豹删硷顶赂校耀杯锥剥寝盘行眯徊敝窟腊蓉独膳狄佛崭事痕捅杜瓢捻捷渭阜沙笋那赤敬模狐品养匀汛模人沉座绅贱锋旗佯痞漾乙右公许筷朗诉攻藉嗣漆叹巷衰厂谊吭定普大奉掠畦濒齐念咎坎凶吻羚徒咱帛寞瞄软剁副微响眉钮厉尔糊嗅辽朝萨唆科肩氛卉州墟熔菏悟府籽酉著炬师骑荐括诅疡扔棕阀差遁胯驼燥捻瞎氛主滁楞覆蔓奥乃坪减以脾孰磋柏瓢白失屁