学校小卖部管理制度.doc

学校小卖部食品安全管理制度
为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责,有效杜绝事故的大声，特是定以下管理制度：
一． 小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。
二． 小卖部从业人员必须持有效的“健康证"上岗,着装整洁，服务态度端正，服从学校的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。
三． 小卖部是以学生为服务对象,必须以“服务学生为主,让利给学生"为原则,经营的各类商品价格不得高于市场价格.
四． 恪守经营羡慕范围，销售商品要合适学生情况.进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。一经发现将追究采购人员的责任。
五． 购买食品时，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照，卫生许可证，质监部门出具的“食品检验合格清单"复印件和进货清单及发票。
六． 做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要马上销毁,做到先进先售.进货不能太多,做到及时进货，及时售完.不积压食品。食品仓库必须有通风 ，防潮，防鼠设施设备。食品存放应有货垫.做到隔墙离地.
七． 小卖部中的食品和非食品要分架摆放。严禁混放.
八． 经营场所保持良好的卫生状况,经常清理打扫，做到店内无苍蝇,蛛丝，鼠迹,蟑螂粪类，无卫生死角.商品必须有防蝇，防尘保洁设备。
九． 小卖部不得接收学生进行赊账.
十． 无条件配合学校迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查.对所指出的问题及时整改。
十一． 出售时发现食品有问题应及时向有关人员反映并做出相应的处理,对学生反应的意见要及时整改。
十二． 经营时间：按学校规定时间经营。
安全责任：小卖部必须严格按照国家卫生部门和卫生防疫部门的饮食卫生标准，接收卫生防疫部门和学校的卫生监管。小卖部如果不按照规定，因出售的食品,危险物品所引发的学生食物中毒或者其他安全事故，由从业人员全部承担相应的经济,法律责任。