DB51T2031-2023花椒生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 05 DB51 四川省地方标准 DB51/T 20312023 代替DB51/T 2031-2015 花椒生产技术规程 2023-06-19 发布 2023-08-01 实施 四川省市场监督管理局 发 布 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 花椒类别.1 5 基本要求.2 6 栽植.2 7 土肥水管理.3 8 整形修剪.4 9 花芽调控.5 10 病虫害综合防治.5 11 防冻及冰雹灾后管理.6 12 果实采收.6 13 果实烘干及贮存.7 附录 A（资料性）主要病害及其推荐防治方法.8 附录 B（资料性）主要虫害及其推荐防治方法.10 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB51/T 2031-2015花椒丰产栽培技术规程。与DB51/T 2031-2015相比，主要变化如下：将文件名称花椒丰产栽培技术规程修改为花椒生产技术规程；增加了青花椒；修订了范围，根据花椒生产全过程，重新组织内容，主要包括花椒类别、基本要求、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽调控、病虫害综合防治、防冻及冰雹灾后管理、果实采收、果实烘干及贮存等；在规范性引用文件中，增加了 GB 3095环境空气质量标准、GB/T 8321.1农药合理使用准则（一）、GB 15618土壤环境质量标准、GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件、LY/T 2914花椒栽培技术规程、NY/T 496肥料合理使用准则通则、NY/T 2624水肥一体化技术规范资料总则、DB51/T 1805青花椒栽培管理技术规程、DB51/T 2586花椒施肥技术规程；删除了原标准中 3 播种育苗；增加了 9 花芽调控、11 防冻及冰雹灾后管理；将原标准中 4 建园条件改为基本要求，修改了园地选择、园地规划技术要求，增加了品种选择；将原标准中 5 栽植技术改为栽植，修改了红花椒栽植的技术要求，增加了青花椒的技术内容；将原标准中 6 肥水管理改为土肥水管理，修改了红花椒土肥水管理的技术要求，增加了青花椒的技术内容；将原标准中 7 整形修剪，修改了红花椒整形修剪的技术要求，增加了青花椒的技术内容；将原标准中 8 病虫害防治改为 10 病虫害综合防治，增加了主要病虫害及其推荐防治方法；将原标准中 9 采收与贮藏修改为 12 果实采收与处理、13 果实烘干及贮存，修改了红花椒的采收与贮藏的技术要求，增加了青花椒的技术内容。本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。本文件起草单位：四川农业大学、四川省林业科学研究院、四川省园艺作物技术推广总站、四川省植物工程研究院、冕宁县利丰园农林科技有限责任公司、汉源县农业农村局花椒产业发展中心、冕宁县林业和草原局、四川广安和诚林业开发有限责任公司、洪雅县和鑫农业科技发展有限公司、丹棱县旺源农业发展有限公司等。本文件主要起草人：龚伟、陈善波、王景燕、李享、惠文凯、吴宗兴、吴银明、金银春、吴玉丹、李德荣、王丽华、杨桦、罗成荣、杨志武、胡文、高顺、包月洪、唐蓉、龚霞、杜洪俊、黄志标、余和春、吴文祥、袁丁、罗德智。本文件为首次修订。花椒生产技术规程 1 范围 本文件规定了花椒类别、基本要求、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽调控、病虫害综合防治、防冻及冰雹灾后管理、果实采收、果实烘干及贮存等技术的要求。本文件适用于四川省红花椒、青花椒的生产管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一）GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 15772 水土保持综合治理规划通则 LY/T 1607 造林作业设计规程 LY/T 2914 花椒栽培技术规程 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY/T 2624 水肥一体化技术规范资料总则 DB51/T 705 四川主要造林树种苗木质量分级 DB51/T 1805 青花椒栽培管理技术规程 DB51/T 2586 花椒施肥技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 花椒类别 红花椒 4.1 为花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期为红色。注：主要栽培品种包括汉源花椒、茂县花椒、灵山正路椒、越西贡椒、汉源无刺花椒等。青花椒 4.2 为竹叶花椒（Zanthoxylum armatum DC.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期为绿色。注：主要栽培品种包括金阳青花椒、蓬溪青花椒、广安青花椒、汉源葡萄青椒、藤椒等。5 基本要求 园地选择 5.1 5.1.1 气候条件 红花椒：年均气温8 16，极端最低温-18，10 C有效积温3300 以上，年日照时数1600 h，年降水量400 mm1100 mm，冬春冷凉干燥、夏秋温暖多雨的气候。青花椒：年均气温12，短期极端最低气温-1，10 C有效积温5000 以上，年日照时数1200 h，年降水量600 mm1200 mm。5.1.2 土壤条件 土层厚度50 cm以上，土质疏松、肥沃、排水良好，pH值58的壤土、砂壤土和钙质壤土。5.1.3 地形地势 红花椒：阳坡、半阳坡，背风，海拔2800 m以下，坡度25以下。青花椒：四川盆地及盆周山区，阳坡、半阳坡，背风，海拔1200 m以下，坡度25以下；攀西地区，阳坡，海拔2200 m以下，坡度25以下。产地环境选择 5.2 5.2.1 土壤环境 按照GB 15618中的规定执行。5.2.2 水环境 按照GB 5084中的二类标准规定执行。5.2.3 大气环境 按照GB 3095中的规定执行。园地规划 5.3 对道路系统、排灌系统、附属建筑设施、防护林带等进行统一规划，防护林树种选择与红花椒、青花椒无共生性病虫害的速生树种。应符合GB/T 15772、LY 1607的规定。品种选择 5.4 根据产地环境条件，结合品种特性、抗性及市场要求等，应选择省级及以上审（认）定良种，无适合良种的地区，宜选用本地生长适应性强、丰产性好的传统主栽品种。6 栽植 苗木选择 6.1 苗木质量应符合LY/T 2914、DB51/T 705的规定。栽植时期 6.2 攀西地区宜在雨季，其他地区宜在春季3月4月或秋季10月11月。栽植密度 6.3 株行距宜为（2 m3 m）（3 m4 m），每667 m2栽植55株110株。整地方法 6.4 土地整理前除草。坡度15，采用挖掘机或旋耕机进行全园深翻，经过清理、平整土地后，在行间挖排水沟，沟宽50 cm60 cm，深40 cm50 cm，种植穴规格为50 cm50 cm40 cm。坡度15，采用穴状整地，种植穴规格为60 cm60 cm50 cm。穴施商品有机肥1 kg1.5 kg、过磷酸钙或复合肥0.2 kg0.3 kg，拌细土后回填。栽植方法 6.5 6.5.1 苗木处理 裸根苗在运输前蘸泥浆保湿，在栽植前用25%多菌灵可湿性粉剂400倍600倍液蘸根杀菌。容器苗在栽植前去掉容器。6.5.2 栽植要求 把苗木放入定植穴中心，裸根苗根系自然向四周舒展，容器苗带土栽植，苗木扶正，填土，踩实，栽植深度以苗木根颈处原土痕高于土面2 cm左右为宜。栽后浇足定根水，秸秆或地膜覆盖防草保墒。7 土肥水管理 土壤管理 7.1 7.1.1 土壤翻耕和改良 秋季对土层浅、肥力差、土壤瘠薄的园地，进行扩穴深翻，可结合基肥施用进行，深度10 cm20 cm。冬末春初采用小型旋耕机全园浅翻土壤，深度10 cm15 cm，树盘内浅、外深。7.1.2 中耕除草覆盖 根据地理气候条件，合理除草、松土，深度5 cm10 cm。每年除草3次6次，保持土壤疏松、通透。春季或秋季施肥、灌水后，用秸秆覆盖树盘，距根颈10 cm15 cm，厚度5 cm10 cm。7.1.3 林下间作 选择与红花椒、青花椒无共生病虫害，浅根系、矮生的粮经作物、豆科牧草等。生草高度30 cm左右及时刈割。施肥管理 7.2 7.2.1 原则 根据土壤肥力和树体营养诊断结果确定肥料种类、施肥量。以商品有机肥和复合肥为主，叶面追肥为辅，合理使用化肥，提倡水肥一体化。按照NY/T 496、NY/T 2624、DB51/T 2586的规定执行。7.2.2 施肥方法 7.2.2.1 基肥 秋季或果实采收后及时施用基肥，幼龄树施用商品有机肥0.5 kg/株1 kg/株，平衡复合肥0.1 kg/株0.15 kg/株；成年树施用商品有机肥1.5 kg/株2 kg/株，平衡复合肥0.2 kg/株0.3 kg/株。7.2.2.2 土壤追肥 距树干30 cm50 cm外，幼龄树近、成年树远，采用穴施或环状沟施，施后灌水覆土；也可在树冠滴水线内撒施后结合灌水或下雨施入土壤。土壤追肥方法详见表1。表1 土壤追肥推荐表 树龄及类型 施肥时间 施肥量 肥料类型 幼龄树 红花椒 春季、夏季、秋季 100 g/株150 g/株 春季以氮肥为主，夏秋季增加磷钾肥比例 青花椒 成年树 红花椒 3月上旬至4月上旬 200 g/株300 g/株 以高氮复合肥为主 青花椒 2月上旬至3月上旬 红花椒 5月上旬至6月上旬 200 g/株300 g/株 以平衡复合肥为主 青花椒 4月上旬至4月中旬 红花椒 7月中旬至8月中旬 400 g/株600 g/株 以平衡复合肥为主 青花椒 6月中旬至7月中旬 以高氮复合肥为主 7.2.2.3 叶面追肥 选用大量元素或微量元素肥料进行叶面喷施，可结合病虫害防治进行，全年4次6次。常用浓度：尿素0.3%0.5%，磷酸二氢钾0.3%0.4%，硼砂0.2%0.3%。水分管理 7.3 在四川盆地及盆周山区，1月4月和7月下旬至8月，灌水3次5次。在攀西地区，2月6月，灌水3次5次，用量以冠幅内灌水后不再明显下渗为宜，可结合施肥进行。水质应符合GB 5084中的二类标准规定。提倡水肥一体化和节水灌溉。雨季修缮疏通排水沟，加强排水。8 整形修剪 原则 8.1 根据品种特性、立地条件、栽培方式以及树体的生长结果状况等，选择适宜树形、培养丰产树体结构。生产中主要采用自然开心形树形。幼树整形修剪 8.2 第1年定干，培养主枝和侧枝。干高40 cm60 cm，主枝3个5个，在不同方向均匀分布，开张角度5060，主枝长30 cm60 cm。将主枝上的斜平侧或斜上枝条培养为侧枝，每个主枝上培养2个3个侧枝，第一侧枝在主枝同侧选留，侧枝长20 cm50 cm，相互交错排列。第2年第3年以缓放和拉枝开张角度为主，疏除直立枝、重叠枝和徒长枝，及时调整各级骨干枝生长势和开张角度，将侧枝、辅养枝培养成结果枝组，树高2 m3 m。成年树整形修剪 8.3 红花椒：改善树体通风、透光条件，培育和调整结果枝组。去弱枝留强枝，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，回缩外围枝，增强内堂枝长势。及时除去根颈处和主干上的萌蘖枝。青花椒：对当年生新梢，分两次进行修剪，第一次在4月6月，长度10 cm以上及时剪除；第二次在8月底至10月上旬，根据新梢数量、生长势进行疏枝，对内堂枝、纤弱枝、下垂枝、交叉枝、密生枝等全部剪除。4年生及以上的树保留健壮枝或结果枝40枝80枝。枝条基部直径0.8 cm1.5 cm。以疏剪为主，疏剪与回缩相结合，不断调整结果枝组。10月中旬至11月上旬，用竹竿或木棍对当年生枝条及结果枝组进行压枝。枝条应朝树干四周向外，角度在7080。12月中旬至次年1月上旬，根据当年生枝条花芽分化情况进行摘心。衰老树整形修剪 8.4 利用树干基部萌发的枝条，或回缩主枝，重新培养侧枝和结果枝组。9 花芽调控 促进花芽分化 9.1 根据栽培品种、采收时间、树体生长势及当年生新梢木质化程度，采用烯效唑20 g50 g+磷酸二氢钾30 g50 g+水20 kg喷施0次3次。保花保果 9.2 红花椒在4月下旬至5月下旬，青花椒在3月中旬至4月下旬，采用芸苔素内酯1 mL2 mL+磷酸二氢钾30 g50 g+水20 kg在花后7 d10 d喷施。攀西地区根据花果期适当调整喷施时间。10 病虫害综合防治 防治原则 10.1 坚持预防为主、防治为辅，综合绿色防控的原则。防治方法 10.2 10.2.1 农业防治 加强椒园土、肥、水管理，增强树势。合理整形修剪，改善椒园通风透光条件。剪除病虫枝，清除枯枝落叶，集中烧毁，减少越冬病虫数量。10.2.2 物理防治 采用太阳能杀虫灯、黄色粘虫板诱杀。每2 hm23 hm2安装太阳能杀虫灯一盏，每667 m2悬挂黄色粘虫板20张30张。10.2.3 生物防治 改善椒园生态环境，人工繁殖释放赤眼蜂等天敌。保护瓢虫、草蛉、捕食螨、食蚜蝇等天敌。优先使用抗生素类或植物源生物药剂防治病虫害。10.2.4 化学防治 选用生物农药和高效、低毒、低残留化学农药相结合，农药使用应符合GB/T 8321.1的规定。红花椒及青花椒主要病虫害及其推荐防治方法参见附录A、附录B。11 防冻及冰雹灾后管理 冻害管理 11.1 11.1.1 加强田间管理 秋季增施磷钾肥，做好病虫害防治，增强树势。入冬前对幼树树干进行包扎保暖防寒。下雪后及时摇除树上的积雪。11.1.2 灌水、喷水 在霜冻前进行土壤灌水和树体喷水。11.1.3 树干培土 入冬前应在树干基部及时培土，解冻后及时去除培土。11.1.4 树干涂白 秋冬季用商品涂白剂或晶体石硫合剂30倍液进行树干涂白。11.1.5 喷防冻药 11月12月，喷施商品防冻剂1次2次，增强树体的抗寒性。冰雹灾后恢复 11.2 11.2.1 扶正树体 培土加固。皮层受伤而未断裂的骨干枝，应尽力保护和继续利用。已打折、劈裂的大枝，应及时设支架支撑固定。11.2.2 及时清园 清除落地果、残枝、落叶，挖坑深埋，以免滋生病虫害。11.2.3 及时修剪 对受灾严重的树，及早剪除折断的枝条。疏剪部分侧枝，回缩过长枝。摘除无商品价值的果实，尽快恢复树势。12 果实采收 采收期 12.1 红花椒：7月中旬至9月中旬。青花椒：在四川盆地及盆周山区，为6月上旬至8月上旬；在攀西地区，为7月上旬至9月下旬。采收方法 12.2 选择晴天或不下雨天枝叶无露水时采收。红花椒和高海拔青花椒从果穗基部掐摘，免伤油囊和叶柄处次年花芽。四川盆地及盆周山区、攀西河谷及坝区，将青花椒结果枝统一短截，收集，集中采果。13 果实烘干及贮存 果实烘干 13.1 果实采收后，及时烘干。烘前常温吹风3 h8 h后，在温度32 48，净果烘16 h24 h，带枝烘30 h40 h。果实贮存 13.2 烘干除去固有杂质，袋装后在清洁、干燥、通风处或低温冷藏保存，不得与有毒、有害、带有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。应符合GB/T 15691-2008的规定。A A 附录A （资料性）主要病害及其推荐防治方法 主要病害及其推荐防治方法见表A.1。表A.1 主要病害及其推荐防治方法 病害种类 防治时间 危害部位及症状 推荐防治方法 类别 锈病 6 月12 月 危害叶片，叶背出现圆形环状的淡黄色或锈红色病斑，严重时叶片枯黄脱落。6月下旬开始发病，7月11月为发病盛期，降雨频繁时易流行。1、秋末冬初剪除感病枝叶，清除园内落叶杂草，集中烧毁，减少越冬病菌源。2、发病前喷施波尔多液（生石灰:硫酸铜:水=1:0.5:200）或波美5度石硫合剂。3、用15%三唑酮可湿性粉剂800倍1000倍液或25%苯醚甲环唑3000倍液喷施，以上药剂应交替使用。红花椒、青花椒 根腐病 5 月8 月 多雨季节或椒园排水不良易感染。病株长势弱，叶小而黄，严重时根部腐烂而死亡。1、加强树势和肥水管理，增强抗病性；雨季注意排水，防止椒园积水。夏冬季清园，剪除感病枝叶，集中烧毁。2、发病后对根颈部灌施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍1000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍800倍液2次3次，每次间隔7 d左右。红花椒、青花椒 膏药病 4 月12 月 在枝干上形成茶褐色至棕褐色椭圆形或不规则形状的菌膜。1、用45%晶体石硫合剂150倍200倍液，或22%克螨蚧乳油1000倍液喷施。2、刮除菌膜后，涂抹50%代森铵可湿性粉剂200倍液。3、发病中期用70%代森锰锌1500倍2000倍液喷施病斑3次，每次间隔7 d10 d。红花椒、青花椒 流胶病 6 月11 月 主要发生在树干基部和主侧枝，初期出现浅褐色水渍状病斑，病斑微凹陷，有黄褐色胶液流出，之后病部缢缩变为黑褐色，晚期病斑干缩、开裂。1、喷施苯醚甲环唑+百菌清1000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液2次3次，每次间隔7 d10 d。2、用刀刮除病斑后，用甲基托布津或苯醚甲环唑或石硫合剂等涂抹。3、吉丁虫发生期，先喷施2.5%溴氰菊酯乳油或高效氯氟氰菊酯乳油，7 d后再喷施70%多菌灵800倍液。红花椒 表A.1 主要病害及其推荐防治方法（续）炭疽病 4 月8 月 主要危害果实。发病初期，果实表面有数个褐色小点，呈不规则分布。后期病斑变成深褐色或黑色，圆形或近圆形，中央下陷。1、冬季清园，喷施45%晶体石硫合剂100倍150倍液。2、喷施80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液。3、发病后用40%阿维菌素乳油800倍1000倍液喷施。红花椒、青花椒 煤污病 4 月8 月 初期在叶片表面产生薄薄一层暗色霉斑，有的稍带灰色或暗色，随着霉斑扩大、增多，整个叶面呈现黑色霉层，似烟熏状。1、蚜虫发生时，用15%吡虫啉或啶虫脒1000倍液喷施。2、蚧壳虫发生时，喷施波美5度石硫合剂或45%晶体石硫合剂100倍液。3、喷施70%甲基托布津或50%多菌灵600倍800倍液。红花椒、青花椒 B B 附录B （资料性）主要虫害及其推荐防治方法 主要虫害及其推荐防治方法见表B.1。表B.1 主要虫害及推荐防治方法 虫害种类 防治时间 为害部位及症状 推荐防治方法 类别 蚜虫 3 月6 月和9 月10 月 吸取嫩叶、花、幼果及枝梢汁液，引起叶片向背面蜷缩、畸形生长、落花落果。1、用诱虫色板诱杀害虫。2、用5%吡虫啉乳油2000倍3000倍液或70%吡虫啉可湿性粉剂6000倍8000倍液喷施。3、用5%啶虫脒乳油2000倍3000倍液喷施。4、用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍2500倍液喷施。红花椒、青花椒 蚧壳虫 4 月10 月 4月下旬产卵于介壳下，4月下旬至5月上旬孵化。若虫在分泌的白粉状蜡质下面吸取树液，受害部位呈现白色膜状，易造成水分和营养断缺、枝干枯死。1、采椒后剪除虫枝并烧毁清林，冬季用石硫合剂涂抹树干，用波美5度石硫合剂清园，杀死虫卵。2、4月上旬若虫出茧时，用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油3000倍4000倍喷施。红花椒、青花椒 天牛 4 月8 月 危害树干、树枝，产卵于树皮裂缝或伤口处，致使树干中空，枝梢枯死。4月上旬开始活动，4月6月是成虫羽化期，5月上旬和7月上旬是成虫发生高峰期。1、4 月上旬幼虫蛀食部位有黄褐色粘液流出，用小刀挑开杀死幼虫，在伤口处涂抹杀虫剂。2、根据成虫活动习性，人工捕杀，3、用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍2500倍液喷施。红花椒、青花椒 跳甲 3 月5 月和 8 月10 月 成虫吃叶，幼虫吃根。4月上旬开始产卵，春秋季严重，夏季轻。1、用杀虫灯或诱虫色板诱杀。2、用20%哒螨灵或螺螨酯可湿性粉剂1500倍2000倍液喷施。4、用2.5%溴氰菊酯乳油1500倍2500倍液喷施。红花椒、青花椒 红蜘蛛 3 月11 月 以成、幼、若螨在叶背和嫩芽上刺吸汁液为害，被害叶片呈现斑块、卷曲、失去光泽，严重时引起大量落叶，影响树势，果实产量和质量降低。3月6月为第一次高峰期，9月11月为第二次高峰期。1、用杀虫灯或诱虫色板诱杀。2、用20%哒螨灵可湿性粉剂1500倍2000倍液喷施。3、用1.8%阿维菌素乳油800倍1000倍液或22%阿维螺螨酯乳油1500倍2000倍液喷施。4、以上药剂交替使用，喷施2次3次，每次间隔15 d左右。红花椒、青花椒 表B.1 主要虫害及推荐防治方法（续）半附线螨 4月10月 群集在叶背、娕茎和果实上吸食汁液为害。7月10月为发生高峰期，为害后，叶呈黄褐色斑点，并向叶面弯曲，萎缩，直至死亡。1、用诱虫色板诱杀。2、用20%哒螨灵可湿性粉剂1500倍2000倍液喷施。3、用1.8%阿维菌素乳油800倍1000倍液或22%阿维螺螨酯乳油1500倍2000倍液喷施。4、以上药剂交替使用，喷施2次3次，每次间隔15 d左右。青花椒为主 凤蝶 4月10月 以幼虫取食叶片，先吃嫩芽幼叶，然后吃老叶；先为害枝梢上部，然后再下部。1、用杀虫灯诱杀。2、用2.5%溴氰菊酯乳油或高效氯氟氰菊酯乳油1500倍2500倍液喷施。红花椒、青花椒 吉丁虫 4月9月 幼虫主要取食韧皮部，以后逐渐蛀食形成层，老熟后向木质部蛀化蛹孔道，成虫取食椒叶进行补充营养，被害树干大量流胶，直至树皮腐烂、干枯死亡。1、用杀虫灯诱杀。2、用2.5%溴氰菊酯乳油或高效氯氟氰菊酯乳油1500倍2500倍液喷施。红花椒、青花椒 山螺蛳（蜗牛）3月10月 危害树干、枝和叶，叶面变黄。1、初发期选用80%添诺（四聚乙醛）喷施土面或洒施在树冠投影处。青花椒