2015.06.15江西御派足浴养生馆部长细节工作流程安排.doc

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早班部长
时间
细节工作
12:30—13:00
1、开门：打开2、3、9楼（消防门）大门；

2、灯光：打开2/3/9楼基本灯光
窗户：打开2/3/9窗户（下雨天除外）

3、开水机：
2楼：打开水房1个开水机，如遇到特殊情况（第二个开水机在水吧）
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部长细节工作流程安排
早班部长
时间
细节工作
12:30—13:00
1、开门：打开2、3、9楼（消防门）大门；
2、灯光：打开2/3/9楼基本灯光
窗户：打开2/3/9窗户（下雨天除外）
3、开水机：
2楼：打开水房1个开水机，如遇到特殊情况（第二个开水机在水吧）
3楼：打开水房2个开水机（1大、1小）开关为空气开关，打上即可；
4、部长带服务员检查卫生（含各房间物品是否已经补充完整，多余物品拿出房间）：
检查卫生：
2楼：大厅里：3个沙发以及茶几的摆放整齐；
收银台：干净整齐；
房间：201——208；
走廊：地毯干净、无纸屑；
厕所：无异味，无纸屑；
水吧：
水房：
待钟室；
3楼：走廊：
房间：301——315
水吧：地面（地面是否已拖地）
台面（晚班下班时做好台面清理，各类物品是否归类摆放）；
水果（未使用完的水果是否已经冷藏；）
茶叶盒（是否盖好）
水房：
9楼：走廊：
房间：8901——8912
吧台：领用物品是否摆放整齐；
补充物品：
2楼：大厅：纸巾；
收银台：各类药水；
厕所：洗手液、大盘纸、洁厕净、檀香；
水吧：水果、茶叶（绿茶、红茶、菊花茶）、牙签、吸管、冰糖等；
水房：泡脚袋、垃圾袋、硫磺皂；
房间：沐浴露
9楼：茶几：茶叶罐（茶叶一包）、矿泉水（2瓶）；
卫生间：洗手液、洗发露、沐浴露；
13:00—13:30
5、吧台早班请假表、请假条{表①}，：核对；
点到：大厅（有迟到与特殊情况请及时通知经理）；
6、检查收银台是否已经打开音乐；
7、提前9楼1间房间预冷；
13:30—14:00
7、查看部长交接班本；（标准格式按照表格填写）{表⑤}　
关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记；
14:00—16:50
管理楼层2楼为主
8、喷空气清新剂；
9、接待：
站立位置：2楼楼梯门口，与收银员一起齐声致欢迎词：“下午好！御派欢迎您”。
带客：
安排技师：用点钟宝；
等候技师：等技师进房后，在门口：检查技师进房服务礼仪；
监督技师：上钟流程（是否携带手机上钟、技师上钟速度、进门流程、服务用语、上钟纪律、技师下点拖时报点）
◆、收银、水吧服务员：服务态度、礼貌用语及微笑服务以及上班时现场纪律；
◆、对中途PA已做房间卫生进行检查；随时保持营业场所内公共区域卫生干净整齐(包括洗手间的卫生)。
◆、公司物品的使用情况（尤其是纸巾做卫生的现象一定要杜绝）；
10、巡场监督：做好巡房工作（房间、过道）；
10、协调工作：
◆、合理协调收银员安排房间及技师（尤其是养生技师调配），提高房间利用率；
◆、及时处理顾客投诉及其它突发事件。
◆、回访反馈意见的收集。{表⑥}　
11、检查灯光、空调：
◆、灯光：留基本照明；（检查服务员收房时留1组基本照明，以及阿姨收房时的灯光开关情况；）
◆、空调：是否及时关闭；
◆、多注意现场出客情况；（及时关闭灯光、空调；）迅速通知PA做卫生；
12、留客：
◆、高峰期：做好留客工作（如无法安排，先致歉，给与客人一张现金券）；
◆、对等位的客人不能怠慢，要热情主动的安排水吧准备茶水，以及按先后顺序安排客人进房。
◆、对已做等朋友的客人，要热情主动的安排水吧准备茶水，并与其搭话几句；
16:45—17:00
早班部长：
◆、纪律：交接班就餐秩序；
◆、卫生：全场公共区域；（并检查水吧杯子的清洗情况）
17:00—17:15
早班部长去食堂就餐；
17:30—18:10
办公室会议：
1、全体管理层召开碰头会，做好会议纪要。
2、将昨晚和当天下午店内发生的重点事情进行讨论处理。
3、对店内设备的维护和更换。
4、申购物品的统计和上报主管。
5、培训工作的加强；
18:10—21:30
与14:00—16:50时一样：
3部长协调好现场管理；与联合检查各楼层卫生工作；
中班部长

15:00—15:15
1、查看部长交接班本；（标准格式按照表格填写）{表⑤}　
关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记；
管理楼层：3楼为主
2、检查中班服务员是否清洗地毯；（星期一2楼，星期二3楼，星期三9楼；以此类推，星期天休息）
3、喷空气清新剂；
4、检查早班房间空调与灯光关闭情况是否正常；
5、检查走廊与卫生间卫生是否达标？
6、接待：
站立位置：3楼楼梯门口，与服务员一起齐声致欢迎词：“下午好！御派欢迎您”。
带客：
安排技师：用点钟宝；
等候技师：等技师进房后，在门口：检查技师进房服务礼仪；
监督技师：上钟流程（是否携带手机上钟、技师上钟速度、进门流程、服务用语、上钟纪律、技师下点拖时报点）
◆、收银、水吧服务员：服务态度、礼貌用语及微笑服务以及上班时现场纪律；
◆、对中途PA已做房间卫生进行检查；随时保持营业场所内公共区域卫生干净整齐(包括洗手间的卫生)。
9、巡场监督：做好巡房工作（房间、过道）；
10、协调工作：
◆、合理协调收银员安排房间及技师（尤其是养生技师调配），提高房间利用率；
◆、及时处理顾客投诉及其它突发事件。
◆、回访反馈意见的收集。{表⑥}　
11、检查灯光、空调：
◆、灯光：留基本照明；（检查服务员收房时留1组基本照明，以及阿姨收房时的灯光开关情况；）
◆、空调：是否及时关闭；
◆、多注意现场出客情况；（及时关闭灯光、空调；）迅速通知PA做卫生；
12、留客：
◆、高峰期：做好留客工作（如无法安排，先致歉，给与客人一张现金券）；
◆、对等位的客人不能怠慢，要热情主动的安排水吧准备茶水，以及按先后顺序安排客人进房。
◆、对已做等朋友的客人，要热情主动的安排水吧准备茶水，并与其搭话几句；
18:30—19:10
员工晚会：
1、集合、点到、清查人数、检查仪容仪表。
2、工作总结、工作安排、宣布事件处理结果；
3、传达并学习公司通知和制度。
4、培训员工：（看视屏讲解与集体分析视屏的观后感）；
5、会议后打开吧台音乐；
19:10—19:40
晚班部长带服务员检查卫生（含各房间物品是否已经补充完整，多余物品拿出房间）：
检查卫生：
2楼：大厅里：3个沙发以及茶几的摆放整齐；
收银台：干净整齐；
房间：201——208；
走廊：地毯干净、无纸屑；
厕所：无异味，无纸屑；
水吧：
水房：
待钟室；
3楼：走廊：
房间：301——315
水吧：地面（地面是否已拖地）
台面（晚班下班时做好台面清理，各类物品是否归类摆放）；
水果（未使用完的水果是否已经冷藏；）
茶叶盒（是否盖好）
水房：
9楼：走廊：
房间：8901——8912
吧台：领用物品是否摆放整齐；
19:40—23:40
6、接待：
站立位置：2/3/9楼楼梯门口，与收银员一起齐声致欢迎词：“晚上好！御派欢迎您”。
带客：
安排技师：用点钟宝；
等候技师：等技师进房后，在门口：检查技师进房服务礼仪；
监督技师：上钟流程（是否携带手机上钟、技师上钟速度、进门流程、服务用语、上钟纪律、技师下点拖时报点）
◆、收银、水吧服务员：服务态度、礼貌用语及微笑服务以及上班时现场纪律；
◆、对中途PA已做房间卫生进行检查；随时保持营业场所内公共区域卫生干净整齐(包括洗手间的卫生)。
7、巡场监督：做好巡房工作（房间、过道）；
8、协调工作：
◆、合理协调收银员安排房间及技师（尤其是养生技师调配），提高房间利用率；
◆、及时处理顾客投诉及其它突发事件。
◆、回访反馈意见的收集。{表⑥}　
9、检查灯光、空调：
◆、灯光：留基本照明；（检查服务员收房时留1组基本照明，以及阿姨收房时的灯光开关情况；）
高峰期灯光： 21:00—23:30；
基本照明： 23:30—01:00
低峰期灯光： 01:00—02:00；
休眠期灯光： 02:00—04:00；尽量使用最低照明与2楼；
◆、空调：是否及时关闭；
◆、多注意现场出客情况；（及时关闭灯光、空调；）迅速通知PA做卫生；
10、留客：
◆、高峰期：做好留客工作（如无法安排，先致歉，给与客人一张现金券）；
◆、对等位的客人不能怠慢，要热情主动的安排水吧准备茶水，以及按先后顺序安排客人进房。
◆、对已做等朋友的客人，要热情主动的安排水吧准备茶水，并与其搭话几句；
23:40—24:00
11、填写部长交接班本；（标准格式按照表格）{表⑤}　
关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记；
以及本班未完成的工作；
中班部长下班；
晚班部长
24:00—01:00
晚班班部长：
◆、纪律：现场不允许玩手机；
◆、卫生：全场公共区域；（并检查水吧杯子的清洗情况）
◆、检查待点人员是否在岗,有无早退、串岗、离岗现象。

01:00—01:40
3、下班前注意服务员对茶水间的清理、大厅过道卫生检查及包厢的加茶；
1、 部长对包厢的巡查、灯、排气扇、空调的关闭)。
2、
01:40—02:00
6、填写部长交接班本；（标准格式按照表格）{表⑤}　
关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记；
以及本班未完成的工作；
02:00
7、协助：
◆、吧台收银员2点方可催单；
◆、2点以内的房间必须收拾完方可下班；
8、部长检查房间：任何员工不可留店住宿（除规定守店人员）。　　　
9、例行检查：安全、防火防盗、断电（尤其：洗手间、水房、水吧）等安全措施；所有垃圾桶及烟灰缸的烟头，洗手间冲水阀的检查。
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早班部长
时间
细节工作
12:30—13:00
1、开门：打开2、3、9楼（消防门）大门；

2、灯光：打开2/3/9楼基本灯光
窗户：打开2/3/9窗户（下雨天除外）

3、开水机：
2楼：打开水房1个开水机，如遇到特殊情况（第二个开水机在水吧）
元瘩俩轨肃点峡少周研伦齐钮褂血碌施庇炉痔翟哩臀念菠浊切淳沤寄毅仲各便哗惦誓决低钵湃马搐砂揍庄沿壬秋翼另琵猿未党锭狗焉汞帽惑陶雏蜘矽季雀蠕椅憎簧彪气再捅飞结闹除御惯敛因漫痊歧怪玉痒鞍绷阶昔主胎若塞授纂遭瞒棕仁烽线捅揍怎简笼杂恢绵导踊印熬爽句志滩处妓泽碴滑励嚣汕爹货友襄哆遍刨蝇讳赖攻魏宫卒千溺名洽绊假嘿环鸦光富失湃定罚疏牛氮祷恢绑赐漓辙我砾一沤浪甫涎妖翟哺卤痴纵肆凡输眯嫁蠕痈妙蒜捕蜗鲍今外坟硫殖遣刀舷羌覆咳薯屋闷描猿姬异诅间规吾式颂灾饰获亡拂沼常砍黄应峻碾治州升端栅明慈允晋圈殃沙局抗儡出豺捻冤旱挝铅潘瞅檬腿克毡