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咖啡开店分析方案
1. 概述
咖啡作为一种高品质的饮品，近年来在中国消费市场中受到了越来越多的关注和追捧。而且，随着居民生活水平的不断提高，咖啡消费市场的规模也不断扩大。因此，开设一家咖啡店已经成为了一种具有可行性的商业模式。本文将结合市场现状、竞争情况、地理位置等多个方面，分析并提供一份关于咖啡店开店的详细分析方案。
2. 市场现状
2.1. 咖啡消费市场规模
咖啡在过去的十年中已经成为世界上最受欢迎的饮品之一，中国咖啡市场规模已经达到了1,000亿元人民币。特别是在2018年以及2020年，由于经济增长以及国人生活水平不断提高，相较于2015年的150亿，咖啡市场规模已经翻了好几倍。
2.2. 目标消费人群
咖啡消费人群以年轻人为主，他们置业和结婚生子后将成为重点消费群体，而且，他们往往更愿意在咖啡馆里消费。除此之外，咖啡还吸引了部分商务人士以及创意人群，他们对产品质量的要求比较高。
3. 竞争情况
3.1. 竞争者分析
咖啡店是一个相对成熟的行业，市场上已经有很多的品牌和连锁店。其中，国内如星巴克、Pacific Coffee、U.B.Coffee，日本如Tully’s咖啡、18咖啡，目前的市场份额较大。
3.2. 竞争力分析
咖啡行业存在一定程度的市场竞争，如何突出自己的品牌和产品，将会是我们面临的主要问题。自有品牌，多元化产品线以及服务为要务，可以吸引更多的消费者，提升品牌知名度和市场占有率。
4. 地理位置
4.1. 地理优势
咖啡店市场具有地域性，在选择地点时要考虑到周围消费群体的需求，并且周围区域人口稠密，附近有高消费人群，例如学校及贸易物流园区等，并且还要考虑公共交通设施的便利性。
4.2. 地理位置选择方案
开始前期调查时，我们需要定位目标人群，并筛选出适合的商业地段。这一点我们可以通过发放调查问卷的形式，并且要求被调查者勾选自己通勤范围内的可能坐公交的地点，从而确定赛选出3-5个较为有用的地点。
5. 客户服务
5.1. 家族化策略
以提供友好、家庭式的服务为宗旨，让顾客在店里获得足够的信任感和舒适感，同时能够让他们乐意留下来多喝一杯。
5.2. 小额优先
在一些节日或者促销时，我们可以考虑将小杯品种的价格下调，同时可以考虑在咖啡中加入特别的饮料或者小食，从而吸引更多的消费者光顾。
6. 总结
通过市场现状、竞争力和地理位置等多方面的分析，作出合理的开店方案将能够提高店的生存几率，同是也能够更好地为在地消费群体提供高品质的咖啡和品质服务，从而在激烈竞争的咖啡行业立足。