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题组一 全国课标卷高考集锦
1．(2021·新课标全国高考Ⅱ，6)关于酶的叙述，错误的是( )
A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B．低温能降低酶活性的缘由是其破坏了酶的空间结构
C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
解析 低温抑制酶的活性，在肯定范围内，当温度回升后，酶的活性可以恢复，但酶的空间结构一旦被破坏，其活性将无法恢复，低温没有破坏酶的空间结构。
答案 B
2．(2021·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶，用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下试验。
试管号
GA溶液
缓冲液
水
半粒种子10个
试验步骤
试验结果
步骤1
步骤2
1
0
1
1
带胚
25 ℃保温24 h后去除种子，在各试管中分别加入1 mL淀粉液
25 ℃保温10 min后各试管中分别加入1 mL碘液，混匀后观看溶液颜色深浅
＋＋
2
0
1
1
去胚
＋＋＋＋
3
0.2
1
0.8
去胚
＋＋
4
0.4
1
0.6
去胚
＋
5
0.4
1
0.6
不加种子
＋＋＋＋
注：试验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。
回答下列问题。
(1)α淀粉酶催化______________水解可生成二糖，该二糖是__________________。
(2)综合分析试管1和2的试验结果，可以推断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________，这两支试管中淀粉量不同的缘由是________。
(3)综合分析试管2、3和5的试验结果，说明在该试验中GA的作用是__________________________________。
(4)综合分析试管2、3和4的试验结果，说明____________________。
解析 (1)酶具有专一性，α－淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖。(2)淀粉与碘反应变成蓝色，颜色越浅，说明淀粉越少，1号和2号试管中淀粉量不同是由于1号试管中的种子带胚，能产生GA，使大麦种子产生α－淀粉酶。(3)2号试管不加GA，去胚，淀粉不水解，3号试管加入GA，去胚，淀粉水解，5号试管加GA，无种子，淀粉不水解，三者比较说明GA溶液处理大麦种子能产生α－淀粉酶，促使淀粉水解。(4)2号、3号和4号试管的试验结果比较，颜色渐渐变浅，说明GA浓度越高，大麦种子产生的α－淀粉酶越多。
答案 (1)淀粉 麦芽糖 (2)少 带胚的种子保温后能够产生α－淀粉酶，使淀粉水解 (3)诱导种子生成α－淀粉酶 (4)GA溶液浓度高对α－淀粉酶的诱导效果好
题组二 其他各省市高考选萃
3．(2022·重庆理综，5)下图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关叙述，正确的是( )
A．乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种氧化酶催化
B．体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反应速率越快
C．乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，同时释放能量
D．正常生理状况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关
解析 本题考查酶促反应的特点和细胞代谢。酶具有专一性，乙醇转化为乙醛、乙醛转化为乙酸是由不同的氧化酶催化的，A项错误；人体内催化乙醇分解的酶不是无限多的，所以该酶促反应的速率不会随底物(乙醇)浓度的增高而始终加快，B项错误；乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，同时释放能量，C项正确；正常生理状况下，人体体温相对稳定，人体内分解乙醇的酶促反应速率相对稳定，不会与环境温度呈正相关，D项错误。
答案 C
4．(2021·安徽理综，2)细胞代谢受酶的调整和把握。下列叙述正确的是( )
A．激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调整细胞代谢
B．代谢的终产物可反馈调整相关酶活性，进而调整代谢速率
C．同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同
D．对于一个细胞来说，酶的种类和数量不会发生变化
解析 激素通过作用于靶细胞内外的受体，从而使细胞的基因表达以及生理状态发生变化，起到调控的作用，A项错误。同一个体不同的体细胞中，酶的种类、数量可能不同，进而导致代谢不同，如胰岛B细胞中含有催化胰岛素合成的酶，而胰岛A细胞中含有催化胰高血糖素合成的酶，C项错误。对于一个细胞来说，不同时期细胞内酶的种类和数量也会发生变化，如哺乳动物未成熟的红细胞有线粒体，含有与有氧呼吸有关的酶；成熟后线粒体消逝，与有氧呼吸有关的酶也随之消逝，D项错误。
答案 B
5．(2022·福建理综，26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。争辩性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行争辩。
图1
(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。
(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间。他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的试验温度，探究三种酶的最适温度。
①探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。
②胃蛋白酶试验组和幽门盲囊蛋白酶试验组的pH应分
别把握在________。
③为了把握试验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的凹凸。
④试验结果如图2，据此能否确认该假设成立？________。
理由是：_______________________________。
图2
(3)争辩还发觉大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要留意降低________的比例，以削减对海洋的污染。
解析 (1)分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。由图1可知胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。试验中为了把握温度常用水浴保持恒温。酶催化效率的凹凸常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。图2显示随着温度的提高，酶的活性渐渐上升，酶活性峰值并未消灭 ，故学习小组作出的“大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间”的假设不成立。(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应削减饲料中淀粉和脂肪的比例。
答案 (1)幽门盲囊蛋白酶
(2)①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③水浴 底物消耗量(或产物生成量) ④不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步上升，酶活性峰值未消灭
(3)淀粉、脂肪
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