资源描述
[基础达标]
1．从植物的果实和花朵里提取低级酯应接受的方法是( )
A．加氢氧化钠溶液溶解后分液
B．加水溶解后分液
C．加酸溶解后蒸馏
D．加有机溶剂溶解后蒸馏
解析：选D。由于酯可以在碱或酸中水解，故A、C项不正确；又由于酯不溶于水，故B项不正确；可利用酯在有机溶剂里溶解度大的性质，用有机溶剂溶解再蒸馏，故D项正确。
2．随着人们生活水平的提高，人们的饮食得到改善，但饮食不当易引起高血脂症，下列关于油脂的叙述中，正确的是( )
A．油脂均为固体
B．多吃动物脂肪比多吃植物油有利
C．沾有油脂的试管可用硫酸溶液洗涤
D．油脂水解后的共同产物是甘油
解析：选D。油为液态，A错；植物油可以为人类供应亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和高级脂肪酸，而多不饱和脂肪酸是维持一切组织的正常功能不行缺少的物质，B错；油脂在碱性条件下易水解，沾有油脂的试管可用热的纯碱溶液洗涤，C错；油脂水解后均会产生甘油，D对。
3．下列有机物中，刚开头滴入NaOH溶液会毁灭分层现象，用水浴加热后分层现象消逝的是( )
A．乙酸 B．乙酸乙酯
C．甲苯 D．汽油
解析：选B。乙酸乙酯与NaOH溶液在水浴加热条件下水解生成CH3COONa和乙醇，二者都溶于水。
4．用乙酸乙酯和含18O的HO进行酯的水解反应试验，一段时间后，18O可能存在于哪些物质中( )
A．乙酸 B．乙醇
C．乙酸乙酯 D．乙酸和水
解析：选D。 ，所以只有CH3COOH和H2O中含有18O。
5．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某试验小组从梨中分别出一种酯，然后将分别出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下分析不正确的是( )
A．C6H13OH分子中含有羟基
B．C6H13OH可与金属钠发生反应
C．试验小组分别出的酯可表示为CH3COOC6H13
D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解
解析：选D。酯的水解需要催化剂，而且是可逆反应。
6．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是( )
A．适量摄入油脂，有利于人体内前列腺素的合成
B．利用油脂可以生产油漆和肥皂
C．植物油通过与氢气加成制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析：选C。题目中要求与碳碳双键有关的性质。
7．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分别的是( )
A．苯和油脂
B．乙酸和乙酸乙酯
C．豆油和水
D．豆油和四氯化碳
解析：选C。豆油属于油脂，和水能分层，所以可以用分液漏斗分别。
8．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．油脂在酸性和碱性环境中均可水解
C．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
D．煤油、柴油、花生油、豆油都属于油脂
解析：选D。油脂是脂肪和油的总称，属于酯类化合物，故A项正确；油脂在酸性和碱性环境中均可水解，在酸性条件下的水解反应，可以生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下的水解反应，可以生成甘油和肥皂，故B、C项正确；煤油和柴油属于烃，花生油和豆油属于油脂，故D项错误。
9．油脂是人体所必需的养分物质。
(1)下列关于油脂的叙述不正确的是________。
A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油做为人体养分成分被肠壁所吸取，同时供应人体活动所需要的能量
C．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D．油脂是人体所需的基本养分物质之一，应尽量多食用油脂类物质
(2)某自然 油脂的结构简式可表示为
1 mol该油脂要完全水解，需耗掉NaOH的物质的量为__________mol；已知1 mol该油脂与氢气发生加成反应时需氢气8 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键____________mol。
解析：(1)养分需要均衡，多食油脂不利于身体健康。
(2)1 mol自然 油脂中含3 mol酯基，需耗掉3 mol NaOH才能完全水解；1 mol碳碳双键可与1 mol H2发生加成反应，n(H2)＝＝4 mol，故1 mol该油脂中平均含碳碳双键4 mol。
答案：(1)D (2)3 4
[力气提升]
10．下列关于乙酸乙酯试验的说法错误的是( )
A．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
B．制乙酸乙酯时，向乙酸和乙醇混合液中缓慢加入浓硫酸
C．可将导管插入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯
D．1 mol乙醇与2 mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1 mol乙酸乙酯
解析：选C。收集乙酸乙酯时导管不能插入饱和碳酸钠溶液中，应置于液面上方靠近液面处。
11．乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解，其产物是( )
A．CH3COOD、C2H5OD
B．CH3COONa、C2H5OD、HOD
C．CH3COONa、C2H5OH、HOD
D．CH3COONa、C2H5OD、H2O
解析：选B。乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与D2O反应，生成CH3COOD和C2H5OD，然后CH3COOD再与NaOH反应，生成物为CH3COONa和HOD。
12．某自然 油脂10.0 g，需1.8 g NaOH才能完全水解；又知1 000.0 g该油脂硬化加氢时需氢气12.0 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键( )
A．3 mol B．4 mol
C．5 mol D．6 mol
解析：选B。油脂与NaOH溶液反应的物质的量之比为1∶3，则n(油脂)＝n(NaOH)＝×＝0.015 mol，则油脂的平均摩尔质量M(油脂)＝＝666.7 g·mol－1，又n(H2)＝＝6 mol，所以n(油脂)∶n(H2)＝∶6 mol＝1∶4，即 1 mol 油脂平均可与4 mol H2加成，所以1 mol该油脂中平均含碳碳双键4 mol。
13．下图是某种含有C、H、O元素的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是( )
A．该物质属于酯类
B．分子式为C3H8O2
C．该物质在酸性条件下水解生成乙酸
D．该物质含有双键，能与氢气发生加成反应
解析：选A。由球棍模型读出该分子的结构简式为，其分子式为C4H8O2，属于酯，在酸性条件下水解生成丙酸，不能与H2发生加成反应。
14．某自然 油脂的化学式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。
(1)写出B的分子式：____________。
(2)写出C的结构简式：________________；C的名称是____________。
解析：由题意知B分子中原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1，则设其试验式为C9H16O，假设其分子式为(C9H16O)n，则有140n＝280，n＝2，所以其分子式为C18H32O2。由于甘油中含有3个碳原子，依据质量守恒，C中碳原子数为＝18，又由于C为饱和脂肪酸，则其分子式为C18H36O2，结构简式为CH3(CH2)16COOH。
答案：(1)C18H32O2
(2)CH3(CH2)16COOH 硬脂酸(或十八酸、十八烷酸)
15．如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行的步骤如下：
(1)在烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g 的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。加入酒精的作用是________________________________________________________________________。
(2)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上、下两层，肥皂在________层。
(3)图中长玻璃导管的作用是________________________________________________________________________。
(4)证明反应进行完全的方法是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：油脂在水中的溶解度小，加酒精是为了增大油脂的溶解度，加快反应速率；图中的长导管有冷凝回流的作用。
答案：(1)溶解油脂和碱，使反应在均匀液体中进行，加快化学反应速率 (2)NaCl 上 (3)冷凝回流 (4)把一滴反应后的混合物滴加到水中，在液体表面不形成油滴
展开阅读全文
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
