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2017年11月，有人说要出10个亿来教育中国的咖啡市场，让人们知道瑞幸咖啡(luckin coffee)是可以超越星巴克的中国本土品牌，这家咖啡厅品牌在营销和新零售市场上一炮打响。
短短的半年时间内，这个2017年创立的咖啡品牌，在短短几个月时间内，其品牌的布局之路通往13个城市，500+门店，一跃成为国产咖啡的领头者，瑞幸咖啡为什么那么火爆？
1抓住新零售+咖啡+o2o模式
当超级物种和盒马鲜生等超市逐渐出现在各大商场中，掀起新零售热浪。如今是新零售正蓬勃发展的阶段，瑞幸咖啡紧紧抓住了这个机遇，采用了“门店+外送”的新零售方式，结合实际情况为注重餐饮空间享受的用户专门开设了PLUS店、RELAX店、PICKUP店等多种店铺形式，满足用户所需。
除此之外，瑞幸咖啡还为需要在办公室、家中以及上班路上想要喝到优质咖啡的用户提供外送、外带服务。在外送方面，为了保证咖啡醇厚的口感，选择和顺丰合作，确保用户下单后在最快时间送到用户手上。
2、开发app，投消费者所好
花万里餐饮空间策划设计获悉：瑞幸咖啡在做产品时，想先通过技术的手段找到更多喝咖啡的人，围绕这个目标，从一开始，瑞幸就开发了自己的app。
通过信息采集的方式分析客户的分布和喜好，形成消费习惯的大数据，又以此为基础为实体店选址，实现“把店开到消费者那里去”。
3、甄选制作咖啡大师，为产品出品把关
在产品上，为了保证咖啡品质，瑞幸咖啡选用了世界上最好的咖啡豆——上等阿拉比卡咖啡豆，国际大宗交易价格比星巴克咖啡豆贵20%-30%；选择瑞士最好的咖啡机，保证研磨和萃取工艺最好最先进。
瑞幸咖啡还找来了意大利、日本和中国三个国家的WBC冠军进行咖啡的配方拼配，中西合璧、新鲜现磨，能做出更适合中国人口味的咖啡。
04、干掉星巴克！”借势咖啡营销
在营销上，瑞幸咖啡发了一封给星巴克的公开信，称有物业和供应商多次向其反映，星巴克向他们施压，让瑞幸无法得到店铺租位、原材料及设备。与此同时，瑞幸咖啡还宣称，准备起诉星巴克涉嫌垄断。 这么一封信碰瓷行业巨头，在互联网上获得人们的话题转播和讨论迅速引起人们的关注，这种借势营销就像国产手机发布时总是喜欢借助苹果iPhone来展现自己一样，省下了一大笔广告营销费。
现在是个飞速发展的时代，与时俱进的大学生当然也不会闲着，在装扮上也不俱一格，那么对作为必备道具的饰品多样性的要求也就可想而知了。
民族性手工艺品。在饰品店里，墙上挂满了各式各样的小饰品，有最普通的玉制项链、珍珠手链，也有特别一点如景泰蓝的手机挂坠、中国结的耳坠，甚至还有具有浓郁的异域风情的藏族饰品。
§8-4情境因素与消费者行为 2004年3月20日05年轻人都爱这一杯，张震汤唯成为代言人
在选择品牌代言人上，选择时尚优雅的人物。张震和汤唯在楼宇广告内张震和汤唯频繁出镜；朋友圈里好友疯狂转发；线下门店门庭若市，小蓝杯瑞幸咖啡似势如破竹一样深入人心。
“漂亮女生”号称全国连锁店，相信他们有统一的进货渠道。店内到处贴着“10元以下任选”，价格便宜到令人心动。但是转念一想，发夹2.8元，发圈4.8元，皮夹子9.8元，好像和平日讨价还价杀来的心理价位也差不多，只不过把一只20元的发夹还到5元实在辛苦，现在明码标价倒也省心省力。
“漂亮女生”号称全国连锁店，相信他们有统一的进货渠道。店内到处贴着“10元以下任选”，价格便宜到令人心动。但是转念一想，发夹2.8元，发圈4.8元，皮夹子9.8元，好像和平日讨价还价杀来的心理价位也差不多，只不过把一只20元的发夹还到5元实在辛苦，现在明码标价倒也省心省力。咖啡行业这两年也有热钱进入，但像瑞幸这么大手笔花钱请明星做广告，花钱把广告做到电梯间、朋友圈，花钱把一个个路人甲变成潜在客户，瑞幸咖啡做得很优势。
2． www。cer。net/artide/2003082213089728。shtml。
06补贴吸引客户，抢占咖啡市场
新咖啡品牌刚出来，而且来头不小，怎么让消费者接触新产品呢？获得第一批种子用户？只有有了第一批用户，才可能完成后续其他行为。除了产品出品聘请咖啡制作大咖做品牌背书外，就是优惠。 瑞幸咖啡用前期投资的10亿元人民币来店面和广告推广之外，还在品牌价格上进行补贴，瑞幸的单杯定价远低于同类品牌，还有新客户首杯免费、买二赠一、买五赠五的优惠活动。
以目前咖啡品类中最高定价为27元的咖啡，最低实际只要13.5元。对标星巴克、一线品牌这价格是很优惠的。相关机构对此调查过得出结论，瑞幸咖啡以一杯咖啡20元计算，单日补贴约14万元。
（一）大学生的消费购买能力分析
我们熟练的掌握计算机应用，我们可以在网上搜索一些流行因素，还可以把自己小店里的商品拿到网上去卖，为我们小店提供了多种经营方式。
07放缓门店扩张，专注提升品质
手工艺制品是我国一种传统文化的象征，它品种多样，方式新颖，制作简单，深受广大学生朋友的喜欢。当今大学生的消费行为表现在追求新颖，追求时尚。追求个性，表现自我的消费趋向：购买行为有较强的感情色彩，比起男生热衷于的网络游戏，极限运动，手工艺制品更得女生的喜欢。在门店扩张上，在产品的问题上陆续出现很多问题，许多咖啡还是新鲜现磨的好，不新鲜的咖啡口感会下降，用户体验差。在舆论的非议声中，瑞幸咖啡的创始人兼CEO曾经高调表态“今后将放缓建店速度，专注于持续提升产品品质。”
附件（二）：调查问卷设计
花万里餐厅设计认为瑞幸咖啡那么火爆凭是相比于传统店头咖啡（依赖物理空间，价格高）和商超咖啡（价格低但选择少、品牌和品质差），建立自己的优势和前所未有的营销方式：碰瓷星巴克，大手笔的广告宣传，主要靠补贴用户， 在市场上脱颖而出一跃成为国内咖啡品牌的领头者。
声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。
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