五年级健康下册教案概要.doc

第一课 人体的生长和发育一、学习内容人教版小学六年级自然青少年的生长发育二、目的要求1通过本课教学，使学生知道人的一生是不断生长变化的（重点是青少年时期身高、体重的变化）。2培养学生制作曲线统计图的能力，以及应用曲线统计图分析问题的能力。三、课前准备教师准备：17岁18岁青少年身高、体重变化曲线图。（身高变化曲线图是画好的，与教科书中的相同。体重变化曲线图是空白图，未画曲线；为教学方便，可用白广告色在小黑板上画格，上课时随着教学的进展，用红、蓝色粉笔画上曲线，下课后把曲线擦去，后一个班教学时再用。）2红粉笔、蓝粉笔。学生准备：红铅笔、蓝铅笔（或其他颜色的笔）。四、教学过程导入新课1谈话：我们已经研究过水、空气、植物、动物等自然事物，知道它们是不断变化的。看一看课本中第一段的插图，人从小到大有什么变化？2讲述：这节课，我们就来研究人的生长发育变化。（板书课题）学习新课1指导学生认识青少年身高的变化（1）讲解：人从小到大，在身高、体重、外形、内部器官等方面是不断变化的。人的一生可以分为婴儿、幼儿、少年、青年、中年、老年几个阶段。7岁18岁属于少年和青年，习惯上也常称青少年。这节课，我们重点研究青少年在身高、体重方面的生长变化，先研究身高的变化。（2）阅读：课本中7岁18岁青少年的身高统计表。（3）提问：7岁18岁的男、女青少年身高分别是多少？从这个统计表中，你看出青少年的身高变化有什么规律？（随着年龄增长，身体不断长高。）从7岁18岁，每年身高增长的数值一样吗？（4）讲解：为了更明显地看出青少年的身高变化有什么规律，还可以根据这个统计表中的数据，绘成青少年身高变化曲线图。（出示7岁18岁青少年身高变化曲线图。）在这个曲线图中，底边叫横轴，左边叫纵轴。横轴从左到右表示年龄的增长，从7岁18岁，每格表示1岁。纵轴表示身高，从110厘米170厘米，每格表示5厘米。要知道某个年龄的人身高多少，首先在横轴上找到这个年龄所在的点；然后从这个点沿着竖线往上看，找到这条竖线与曲线相交的点；从这个点向左看，看它与纵轴上的哪个点相平，根据纵轴所标的厘米数，就可以知道这个年龄的人身高是多少。例如，正好与纵轴上150厘米的点相平，就是高150厘米；正好与纵轴上150厘米和160厘米中间的点相平，就是155厘米。把表示每个年龄身高的点，用线段顺序连接起来，就成为一条曲线，从这条曲线可以更清楚地看出青少年身高变化的情形。其中红色曲线表示男生身高的变化，绿色曲线表示女生身高的变化。（5）提问：从图中看出，7岁的男生身高多少？10岁的女生身高多少？13岁的男生身高多少？15岁的女生身高多少？18岁的男生身高多少？（6）讨论：从曲线图看，人从7岁18岁，身高变化的总趋势是怎样的？在这个曲线图中，如果两个相邻年龄身高之间的连线比较陡，表示这一年身高增长得比较快；连线比较平缓，表示这一年身高增长得比较慢。根据这种方法，你看男生的身高从几岁到几岁时增长较快？女生呢？（7）教师小结：从7岁18岁青少年身高变化曲线图中可以看出，人在这个年龄段，随着年龄的增长，身高是不断增长的，每年增长的快慢不同，其中男生的身高从12岁开始增长较快，女生的身高从10岁开始增长较快。2指导学生认识青少年体重的变化（1）讲述：下面，我们来研究青少年体重的变化。（2）阅读：课本中7岁18岁青少年体重变化统计表。（3）提问：7岁18岁男女青少年的体重分别是多少？从这个统计表中，你看出青少年的体重变化有什么规律？（随着年龄增长，体重不断增加。）从7岁18岁，每年体重增长的数值一样吗？（4）讲解：为了更明显地看出青少年体重变化的情况，我们来学习制作一幅青少年体重变化曲线图。（5）看图：课本中青少年体重变化曲线图的空白图。（6）提问：在这张图中，横轴表示什么？每格多少？在这张图中，纵轴表示什么？每格多少？用什么颜色的曲线表示男生体重的变化？用什么颜色的曲线表示女生体重的变化？（7）讲解：绘图时，先画男生体重变化的曲线，再画女生体重变化的曲线。画的时候，先在图上用点表示出从7岁到18岁各个年龄的体重，然后再用直尺把相邻的点连结起来。（8）学生绘图。（教师巡视指导帮助。）（9）讨论：从图中看出，女生8岁、14岁、16岁的体重分别是多少？男生9岁、12岁、15岁的体重分别是多少？从图中看出，人从7岁18岁，体重变化的总趋势是怎样的？男生的体重，从几岁到几岁增长较快？女生呢？（10）教师小结：通过分析可以知道，人从7岁18岁，随着年龄的增长，体重是不断增长的，每年增长的快慢不同，其中男生的体重从12岁开始增长较快，女生的体重从11、12岁开始增长较快。3向学生进行青春期卫生保健教育（1）提问：青少年的身高、体重从几岁开始增长较快？（2）讲解：人的身高与体重在一生中有两个阶段增长较快，一个是在婴儿期（每个月都长很多），另一个是在青少年阶段。以后，身高、体重增长就不那么明显了，呈现出稳定的状态。我国青少年大约从10岁12岁开始，身高、体重开始迅速增长。在青少年阶段，身高、体重的迅速增长是一个信号，它标志着人开始进入青春期。青春期是人各方面迅速生长发育的时期，身高、体重在增长，内部的器官也在进一步发育，智力、体力都在迅速增长。青春期是人一生中很重要的时期。发育得好，能给一生的健康打下很好的基础；发育得不好，往往会影响一生的健康。所以，我们要特别注意青春期的保健。由于人在青春期各方面生长发育很快，所以这个时期特别需要增加营养。另外，还要注意保证睡眠，加强锻炼，预防疾病。巩固应用1讲述：这节课我们研究了人的生长发育。2提问：（1）在青少年阶段，人的身高、体重的变化与年龄的增长有什么关系？（2）我国青少年的身高、体重，一般从几岁开始增长较快？从此进入什么时期？（3）人进入青春期后有什么变化？在这个阶段应该怎样保护身体，使身体正常发育？布置作业量一量自己的身高、体重。对照课本中7岁18岁青少年身高、体重统计表，检查一下自己生长发育的情况怎样。一、教学目标1.了解人的一生生长的大致过程，以及青少年身体发育的特点。2.能利用表格、图形、统计等方法整理有关青少年身体发育的资料。3.认识良好的生活习惯的重要性。二、教学重点了解人要经过8个生长发育期和两次生长发育高峰。三、教学难点利用表格、图形、统计等方法整理有关青少年身体发育的资料。四、教具准备有关人体生长发育的教学挂图、投影片、图片、文字资料等。五、教学过程（一）导入新课提出问题：1.看到人的生长发育，你想到了什么问题？2.研讨：给问题排序，说清理由。（二）学习新课1.了解什么是生长发育及生长发育的原因。（1）什么是生长发育？指导学生借助已有的经验解释生长发育。（2）人为什么要生长发育？指导学生借助已有的经验解释人为什么要生长发育。2.感知自己及同学是怎样生长发育的。（1）收集证据。（2）研讨：组织学生就收集到的证据进行研讨。（3）分析数据指导学生整理、分析数据，绘制折线图，组织研讨。3.了解影响人生长发育的因素。（1）发现问题：每个人的生长发育是不一样的。（2）假设为什么每个人的生长发育不一样？（3）研讨1影响人的生长发育的因素有哪些？（4）研讨2组织学生阅读教材提供的资料，了解人的生长发育是有不同阶段和生长高峰的。（三）总结交流感受与想法：结合今天的研究，组织学生谈谈各自的感受和想法。（四）布置作业：自己与异性的外在差别教学目标:1 了解人的一生生长的大致过程，以及青少年身体发育的特点。2 能利用表格、图形、统计等方法整理有关青少年身体发育的资料。3 认识良好生活习惯的重要性。教学重点：绘制自己生长发育的统计图，并根据统计图分析、认识自己身体发育的特点。教学难点：根据统计图分析自己身体发育的特点。教学准备：教师准备：身高体重增长折线图、学生一至六年级体检表、我国青少年平均身高体重折线图、课件。学生准备：直尺、铅笔教学过程：一、 导入新课1 猜一猜：同学们，今天我们先来做一个游戏，请看大频幕，猜一猜，现在游戏开始。出示本班一名同学小时候的照片，问：请你猜一猜，他是我们班的哪位同学。（估计：学生可能说出多种答案，学生说时教师倾听，不发言）2 再出示与他年龄相仿的照片，提问：他到底是谁呢？谁猜对了呢？我们看大频幕，大声说他是谁？3 提问：下面我们将两幅照片对比一下，说一说两幅照片中的人物有哪些不同？4 谈话：同学们说的不错，我们从小到大都要经历一个生长发育的过程。（板书课题）二、 学习新课1 指导学生认识自己一至六年级身高体重变化的特点（1） 小组讨论：结合生活经验或是借助健康卡上的资料，谈一谈从小到大你的身体发生了哪些明显的变化，并把收集到的资料记录在表格中。（学生畅谈）（2） 谈话：在所有的这些变化中，最明显的是我们的身高发生了巨大的变化，咱班同学在这六年的时间里，有的同学长高了10多厘米，有的长高了20多厘米，有的同学甚至长了三四十厘米，总之每个人都有了很大的变化。但是我们现在刚刚六年级，12岁，随着时间的推移，我们还要不断的生长发育。根据你的哥哥、姐姐或是亲戚、朋友的生长情况，推测一下你以后的六年时间，也就是初中三年、高中三年，你的身高会如何变化？将你推测的数值简单的记录在这张表格的后面。（即第一张表格的后面，让学生随便、简单的写一写）并将前六年的数值、后六年推测的数值用折线图的形式表示出来（3） 学生绘制折线图。（4） 提问：根据你绘制的折线图，来分析、比较一下，从一年级到六年级你的身高是怎样增长的？你觉得以后的六年时间里你的身高会如何增长？（5） 小结：通过分析自己身高的折线图，我们发现，从一年级到六年级，我们每个同学的身高都在增长，只是每个人增高的情况不一样，而且有些同学发现五六年级的时候，身高增长加快了。哪些同学情况是这样的？（意在发现女生五六年级升高增长较快）。那同学们推测，在今后的时间里，我们可能每年按前六年的速度继续增长，也可能一段时间增长的快、一段时间增长的慢。那我们就来参考一下，我国青少年平均身高增长情况的折线图，了解我们身高增长的规律（1） 出示课件：我国青少年身高统计图。小组讨论：我国青少年身高增长的规律是怎样的？这次你觉得自己的身高大概会怎样增长？（2） 学生讨论、汇报：女生的身高从10岁开始增长较快，男生的身高从12岁开始增长较快。（1） 播放视频三、 布置作业谈话：通过刚才的学习你了解了我们现在这个年龄正处于人生的哪个时期？对，青春期，青春期是人从童年向成年过度的阶段，处在这个时期，我们的身体还会发生一些前所未有的变化，请同学们课下搜集青春期的相关资料，下节课我们再来研究。人体的发育胚胎发育：受精卵 胚泡 胚胎 胎儿 胚后发育：婴儿期 幼儿前期 幼儿期 童年期 青春期 成年期教 学 活 动教师:大家刚刚出生时的体重都不太一样,有的重一些,有的轻一些,但同刚刚形成的受精卵相比较,却都有着天壤之别.受精后,一个小小的受精卵要发育成为一个新的个体,是需要经历一系列非常复杂的变化的,这是一个受精卵发育过程的示意图(教师出示课件)完成受精作用的受精卵将沿着输卵管来到女性的子宫中,慢慢的附着在子宫内膜上,这个过程,医学上称为着床.接着,受精卵将开始逐渐分裂,发育,形成胚泡.不久,胚泡中的细胞将继续分裂,分化,逐渐形成胚胎,这时,胚胎还不具备人的形态.有科学家曾经对比过人和其他一些哺乳动物的胚胎,他发现从外形上很难区分出哪些是人类的胚胎,哪些是其他动物的胚胎.大家仔细观察,什么时候开始,胚胎开始具有了人的形态 学生:第八周教师:很好,这说明同学们都看得很仔细第八周左右的胚胎,长度大约是25CM,初具了人的形态,此后就开始被称为是胎儿.胎儿一天天的长大,他的营养是从哪里获取的呢 请同学们观察这幅图(教师出示课件:子宫内胎儿,脐带和胎盘之间的关系)学生:通过脐带和胎盘从母亲体内获取教师:对在子宫中孕育的胎儿,同学们还有没有什么想提出的问题呢 学生:胎儿为什么要生活在羊水中 学生:胎儿的血液与母体的血液是相通的吗 学生:为什么胎儿的头部要向下 学生:脐带断了怎么办 (针对学生提出的问题,教师组织分组讨论,最后做简要点评)教师:如果在怀孕期间.父母抽烟,喝酒甚至吸毒,对胎儿有无影响 为什么呢 学生:有影响.毒素可以通过胎盘,脐带传到胎儿体内内 容教师:所以说吸烟不仅仅危害自己,也会影响下一代.教师:当胎儿发育成熟之后,就要与母体分离,这就是分娩的过程.(教师课件:动态分娩过程)教师:好,还是上节课结束时布置的任务:回家请同学们询问一下自己父母,你们的母亲各自是在怀孕多长时间之后生下了你们学生:回答教师:一般来说,怀孕到40周时,胎儿也就发育成熟了.成熟的胎儿和胎盘从母体的阴道排出,这个过程就叫做分娩.分娩是一个神圣的过程,对孩子而言,这是他迈向世界的第一步,但对于母亲而言,分娩往往会伴随着剧烈的阵痛.但就是在这种阵痛中,父母亲才能进一步的感受到新生命的诞生是如此的美好.也正是在这一过程中,才有了全人类的繁衍,延续.教师:好,我们共同来把这节课的重点知识再总结一下(教师在黑板上板书受精过程以及胚胎发育过程,带着学生进行总结,巩固)教师:在这两节课中,我们共同探讨了人的生殖,包括生殖细胞,生殖系统和生殖过程.依靠男女性的生殖系统,自然孕育出后代是最自然,最平常的事情.可是有些夫妇由于身体的原因一直不能生育.现在的现代科学技术能够帮助他们实现这个愿望吗 学生:可以.可以使用试管婴儿技术学生:克隆(学生发表自己的意见,教师播放有关试管婴儿的食品片段)教师:我们平时说的发育主要指的是胚后发育1、人的个体发育过程分为两个阶段：胚胎发育阶段和胚后发育阶段。从受精卵发育到成熟的胎儿是胚胎发育阶段；从婴儿出生到个体成熟是胚后发育阶段。通常所说的人体发育指的是胚后发育阶段。2、人体的发育可以分为婴儿期、幼儿前期、幼儿期、童年期、青春期（1020岁）和成年期。3、青春期形态发育：最明显的特点是身高和体重的迅速增长。身体增高的主要原因是下肢骨的增长。体重迅速增加是骨骼、肌肉和内脏迅速生长发育的结果。功能发育：大脑皮层完善，心脏重量增加，肺活量增大。性发育：进入青春期后，男性的睾丸能产生精子，分泌雄性激素。开始出现遗精；女性的卵巢能产生卵细胞，分泌雌性激素，开始出现月经。遗精和月经都是生殖系统发育成熟的标志。男女两性生殖器官的差异叫做第一性征。进入青春期后，性器官分泌的性激素促使男女之间出现了性别上的其他差异，叫做第二性征。生殖器官的发育和性功能的成熟，是青春期发育的突出特征。布置作业：实验报告册P42教学目标： 1、通过教学使学生知道人的一生是不断生长变化的，特别是青少年时期身高、体重的变化最为明显，了解合理营养、体育锻炼等条件对青少年生长发育的重要意义。 2、培养学生制作曲线统计图的能力以及应用曲线统计图分析问题的能力。 教学准备： 1、画好坐标的小黑板（或投影片）一块，彩色粉笔。 2、青春期男生、女生第二性特征的彩色挂图或投影片。 3、已经绘制成的我国男女青少年身高增长变化曲线图。 教学过程设计 导入新课 谈话：同学们注意没有，你们现在的身体与在低年级时有哪些明显的变化？你们中间已有一部分人开始由童年踏入青春期了。（板书课题）这是你们由儿童长大为成年人所必经的一段过渡时期，在这一时期里我们的身体会有哪些变化呢？从现在起，我们又应该做些什么准备呢？这就是我们今天要学习的内容。 学习新课 1、指导学生认识青少年身高的变化。 （1）讲述：人从小到大，在身高、体重、外形、内部器官等方面是在不断变化的。人的一生可以分为婴儿、幼儿、少年、青年、中年、老年等几个阶段。718岁属于少年和青年，习惯上称青少年。这节课，我们重点研究青少年的身高生长变化。 （2）阅读：课文中718岁青少年身高分别是多少？ （3）提问：718岁的男、女青少年身高分别是多少？ 从这个统计表中，你看出青少年的身高变化有什么规律吗？（随着年龄增长，身体不断长高） 从718岁，每年身高增长的数值一样吗？ （4）讲解：为了更明显地看出青少年的身高变化有什么规律，还可以将这个统计表中的数据，绘制成青少年身高变化曲线图。（出示绘制成的我国男女青少年身高增长变化曲线图） 在这个曲线图中，底边叫横坐标，左边叫纵坐标。横坐标从左到右表示年龄的增长，从718岁，每格表示1岁。纵坐标表示身高，从110至170厘米，每格表示10厘米。 要知道某个年龄的人身高多少，首先在横坐标上找到这个年龄所在的点，然后从这个点沿着竖线往上看，找到这条竖线与曲线相交的点，从这个点向左看，看它与纵坐标上的哪个点相对应，根据纵坐标所标的厘米数，就可以知道这个年龄的人身高是多少了。 把表示每个身高的点，按顺序用线段连接起来，就成了一条曲线。从这条曲线可以更清楚地看出青少年身高变化的情形。 其中红色曲线表示男生身高的变化，绿色曲线表示女生身高的变化。 为了更明显地看出青少年身高变化的情况，我们来学习制作一幅青少年身高变化曲线图。 绘图时，先画男生身高变化的曲线，再画女生身高变化的曲线。画的时候，先在图上用点表示出从718岁各个年龄的身高，然后再用直尺把相邻的点连结起来。 （5）学生绘图，教师巡视指导帮助。 （6）讨论：从图中看出，女生8岁、14岁、16岁的身高分别是多少？男生9岁、12岁、15岁的身高分别是多少？ 从图中看出，人从718岁，身高变化的总趋势是怎样的？ 男生的身高，从几岁到几岁增长较快？女生呢？ （7）小结：从718岁青少年身高变化曲线图中可以看出，人在这个年龄段，随着年龄的增长，身高是不断增长的，每年增长的快慢不同，其中男生的身高从12岁开始增长较快，女生的身高从10岁开始增长较快。 2、向学生进行青春期卫生保健教育。 （1）讲述：我国青少年大约从1012岁开始，身高、体重开始迅速增长。在青少年阶段，身高、体重的增长是一个信号，它标志着人开始进入青春期。青春期是人各方面迅速生长发育的时期，身高、体重在增长，内部器官也在进一步发育，智力、体力都在迅速增长。 （2）提问：观察你周围的同学，哪些已经进入了青春期？他们的身体有哪些变化？ （3）小结：青春期是人一生中很重要的时期，男生喉结突出，变声、体毛、胡须、脸上的暗疮、发达的肌肉较以前明显，女生的胸部、臀部丰满，体毛、暗疮也较以前明显。 （4）看图讨论：我们应该怎样注意青春期的身心健康？ （5）小结：我们要特别注意青春期的保健，特别需要增加营养。另外，还要注意保证睡眠，注意生活卫生，不穿紧身衣裤，参加体育锻炼，保持良好情绪。 课后感受：学生对进入青春期的特征有了一定的认识 第二课 促进生长和发育第三课 体温和发热第四课 保持健美的体型 一、教学目标 1、 使学生了解健美体型的标准，知道营养过剩的肥胖和营养不良的瘦弱都不是健美的体型，尤其是改变体型的主要因素。 2、让学生懂得要保持健美体型，应做到饮食合理搭配和经常参加体育锻炼，防止肥胖和营养不良。 二、教学重点、难点重点：知道健美体型的标准，并了解自己的体型。难点：塑造和保持健美体型，预防肥胖和营养不良。 三、课时分配 一课时。 四、 教学步骤 （一）设问导入本课：“说道提醒，你想到了什么？”“你知道的体型有哪些？”“我们常说豆芽菜体型和小胖墩体型是怎样形成的？”激发学生的求知欲，了解学生对人体提醒的所知程度。 （二）组织学生讨论：什么是“胖体型”？什么是“瘦体型”？引起这两种体型的原因有哪些？什么样的体型才是健美体型？（看图比较“小胖墩”体型和“豆芽菜”体型，让学生结合课本知识加深理解。）让学生找原因，老师总结：说到体型，人们自然用胖和瘦来判断，胖的体型自然不美，而瘦的体型也同样不美。因此，我们及反对身体臃肿肥胖，也不欣赏骨瘦如柴的病态美。健美的体型应该是健、力、美的有机结合，即全身骨骼各部分肌肉的均衡发展，姿态优美。外在的强健与内在的机敏的和谐统一。具体来讲应该是身材均匀，线条鲜明，肌肉发达，健壮有力，精神饱满，坚韧不拔。 （三）引导思考分析：除了从视觉可以看出一个人的胖瘦、判断一个人的体型之外，还有那些方法可以判断一个人的体重是否正常？是否属于肥胖以及肥胖的程度？体型是否标准？是否健美？（结合课文“知识链接”内容，向学生讲解不同年龄、性别计算标准体重的公式，以及衡量肥胖程度的标准和营养不良的标准，加深印象和理解。） （四） 迁移扩展活动：请学生们观察班上那些学生的体型是匀称的，那些学生是属于“胖体型”的，那些学生是属于“瘦体型”的。让每个学生根据标准体重的公式，算一算自己的体重是否符合标准。然后让学生讲讲体会。老师归纳“胖体型”和“瘦体型”的对健康的危害。再让学生结合课文“专家支招”内容分别帮助“胖体型”和“瘦体型”学生开出塑身处方。最后强调：纠正“胖体型”主要是饮食疗法和运动疗法并用，纠正“瘦体型”则补充营养是关键。 （五）讨论：怎样保持体型健美？强调：人的青春发育期是完成题型结构的的黄金时期，因此，这一时期进行有目的的锻炼是很重要的。要使体型保持健美，一是要根据自身生长发育的变化规律和日常工作活动的总量，及时调整摄入的营养量，是供需达到相对平衡。这样，不仅能确保身体对营养必要的需求，不至于造成营养过剩、体内脂肪积聚过度导致“胖体型”，同时也要注意平衡膳食，合理搭配，全面营养，防止挑食、偏食引起营养素摄入不足导致“瘦体型”。二是必须经常参加体育运动和健美锻炼。通过健美锻炼来改变自己的体型，身体肥胖者可以通过锻炼来减肥，而身体瘦弱者也可以通过肌力训练来增加体重，力求使体魄强健而匀称，肌肉发达而有弹性。第五课 牛奶的营养价值活动目标 1、帮助幼儿认识乳类食品：牛奶、酸奶、豆奶等。 2、让幼儿初步懂得乳类食品有利于健康。 重点难点 能认识各种乳类食品。 活动准备 1、牛奶、豆奶各一瓶。 2、教学挂图 活动 过程 一、出示牛奶，提问引起幼儿兴趣。 1、班里有几个小朋友喝牛奶？爸爸、妈妈为什么要给你们喝牛奶？ 二、介绍牛奶的营养价值，让幼儿知道应该每天喝牛奶。 三、介绍其他乳类产品：你们还喝过哪些用牛奶做成的其他奶类产品。 1、看教学挂图：工人叔叔把牛奶加工成奶粉，让（转载自第一范文网，请保留此标记。）我们喝起来更方便。 2、工人叔叔把牛奶加工成各种口味的酸奶，味道更好。 3、工人叔叔把牛奶和豆浆混合在一起成了豆奶，营养也很好。 四、介绍适合不同年龄的人喝的不同牛奶。 1、幼儿看广告录像，知道工人叔叔、阿姨加工了适合婴儿、幼儿、学生及适合老年人喝的不同牛奶。牛奶适合不同的人喝是因为在不同的牛奶里添加了不同的营养素。 5、欣赏今天，你喝了没有广告，鼓励幼儿给牛奶或豆奶等做广告。 （1）师：我们来动动脑筋，把广告词编得更好一点。 （2）请个别幼儿说广告词，其他幼儿进行回答。 您可以访问第一范文网（www.DiYiFanW）查看更多与本文健康活动：今天你喝了没有相关的文章。一、奶的构成：水、脂肪、蛋白质、无机盐、乳糖、维生素等。密度可作为评价鲜奶质量的简易标准。（一）蛋白质 约占3%（二）脂肪 约占3%（三）糖类 约占5%（四）无机盐 约占0.70.75%,含钙110毫克/100毫升.（五）维生素 维生素A、D、B2、胡萝卜素。二、奶制品的营养价值1、消毒鲜奶经过过滤、加热、杀菌后，分装出售的饮用品。维生素B1和维生素C有损失。2、奶粉包括全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉。3、酸奶优点多，适于消化不良、老人、儿童等使用。4、炼乳浓缩乳。市场上主要品种是甜炼乳和淡炼乳。5、复合奶3、酸奶优点多，适于消化不良、老人、儿童等使用。4、炼乳浓缩乳。市场上主要品种是甜炼乳和淡炼乳。5、复合奶营养成分与鲜奶相似。6、奶油由牛奶中分离的脂肪制成。一般含脂肪8083%，含水量低于16%，主要用于佐餐和面包、糕点制作。第六课 大豆的营养价值第六课 大豆的营养价值第二课时第2节 豆类及其制品的营养价值大致分为两类：一类是大豆（黄、青、黑豆）；另一类是其他豆类，包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。一、豆类的营养价值（一）大豆的营养成分1、营养成分：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质2、抗营养因素：蛋白美抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂甙和异黄酮、植物红细胞凝集素。（二）其他豆类营养价值蛋白质均低于大豆，脂肪含量为1%左右，糖占5060%，其他营养成分接近大豆，是一类重要食物。二、豆制品的营养价值非发酵：豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。发酵：如腐乳、豆豉、臭豆腐等。豆制品结构不仅除去了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解美容易进入分子内部使硝化率提高。豆芽除含有营养成分外，还可产生抗坏血酸。小结。目标检测及解答。大致分为两类：一类是大豆（黄、青、黑豆）；另一类是其他豆类，包括蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等。一、豆类的营养价值（一）大豆的营养成分1、营养成分：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质2、抗营养因素：蛋白美抑制剂、豆腥味、胀气因子、植酸、皂甙和异黄酮、植物红细胞凝集素。（二）其他豆类营养价值蛋白质均低于大豆，脂肪含量为1%左右，糖占5060%，其他营养成分接近大豆，是一类重要食物。二、豆制品的营养价值非发酵：豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。发酵：如腐乳、豆豉、臭豆腐等。豆制品结构不仅除去了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解美容易进入分子内部使硝化率提高。豆芽除含有营养成分外，还可产生抗坏血酸。小结。目标检测及解答。第七课 怎样选购食品 食品的选购教学目标：1、通过学习，使学生认识到食品的分类情况有以及食品的选购的基本要领。2、引导学生正确选购食品，树立正确、科学的饮食习惯。教学重点：指导学生 正确而科学的选购食品。教学难点：指导学生 正确而科学的选购食品。教学过程一、导入新课1、随着人民生活水平的不断提高，市场上商品日益丰富，精加工和 半成品的食物越来越多，这要求我们对食品加工和包装知识多了解一点。2、板书课题：食品的选购二、讲解分析1、讲解食品分类：主食和副食主食：粮食类副食：荤菜 素菜 水果 点心2、师：如何正确选购食品（1）生产日期：（2）保质期：（3）保存期：（4）食品中的配料 ：（5）是否有正规厂家，有无注册商标。生：讨论回答三、师生总结四、课外拓展谈谈你在购物是会注意到课文中提到的内容了吗？板书设计：第八课食品的选购生产日期保质期保存期教学目标：1、了解什么是合格食品。2、了解几种常用食品的方法教学重点：凭借人体自身的感觉器官辨识别别合格食品教学过程：一 、激发兴趣，谈话导入新课同学们喜欢吃火腿肠，方便面等食品吗？那你们知道怎样辨别合格食品吗？今天我们大家一块来探讨一下吧。二、讲授新课：（一）了解几种常用食品的识别方法任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。（1）方便面 方便面的感官要求：A色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。B气味，气味正常，无霉味、哈味及其他异味；C形状：外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣；D烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。（2）火腿肠（高温蒸煮肠）火腿肠的感官要求:A外观：肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣的结扎部位无内容物。B色泽：具有产品固有的色泽。C质地：组织紧密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。D风味：咸淡适中，鲜香可口，具固有风味，无异味。（3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌肠，烧烤肉等。感官要求：无异味，无酸败味，无异物；熟肉干制品无焦斑和霉斑。（4）乳制品乳制品感官鉴别要点：应当观察其色泽是否正常，质地是否均匀细腻，滋味是否纯正，同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离，奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等情况。（5）酸牛乳 感官要求：纯酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，具有酸牛乳固有的滋味和气味，组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；调味酸牛乳、果料酸牛乳：色泽呈均匀一致的乳白色，或调味乳、果料应有的色泽，具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的滋味和气味，组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出，果料酸牛乳有果块或果粒。（6）AD钙奶感官要求：钙奶色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，具有牛乳或羊乳固有的滋味和气味，无异味，组织状态为均匀的液体，无凝块，无粘稠现象，无肉眼可见杂质和异物。（7）食用菌罐头感官要求：食用菌罐的容器应密封完好，无泄漏，胖听现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落，内容物具有食用菌罐头食品的正常色泽、气味、无异味、无杂质。（8）冷冻饮品感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉眼可见杂质。（9）茶饮料感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味，无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀（不包括添加果汁、乳制品的茶饮料）。（10）瓶（桶）装饮用纯净水、瓶（桶）装饮用水、饮用天然矿泉水感官要求：除色度、浑浊度有不同要求外，不得有异臭、异味，不得检出肉眼可见物。天然矿泉水：具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味；允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物。（11）果、蔬汁饮料感官要求：果、蔬汁饮料应具所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气的滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质。（12）巧克力感官要求：具有各种巧克力和巧克力制品相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。（13）糕点、面包感官要求：应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。（14）饼干感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。（15）果冻感官要求：色泽应具有该产品原料相应的纯净色泽；滋味气味应具有该产品种应有滋味气味，无异味；性状应呈胶冻状，质软，无杂质。（16）油炸小食品感官要求：油炸小食品应当具有本产品的正常色泽，无焦、生现象；气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。（17）膨化食品分油炸膨化食品与非油炸膨化食品二种。感官要求：膨化食品应有该品种特有的正常色泽、气味的滋味、不得有异物、发霉、酸败及其他异味。（18）月饼在购买月饼时，必需严密注意其厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志、商品条码标志。其内在质量、感官要求：外形整齐，花纹清晰，无破裂，漏馅，皮馅厚薄均匀，无脱壳，无异味，无杂质等。(19)散装食品散装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无QS标志，但十分便宜，具有一定的市场。散装食品虽然是工商及有关行政执法部门监管的重点，但屡堵不绝，希望（二）买到不合格食品如何投诉流通环节食品安全监管职能部门是工商行政管理部门。工商行政管理部门维护消费者的合法权利，有义不容辞的责任。（三）在实际生活中，如何提高食品安全意识?1、日常生活中要注意的食品不安全因素2、要养成良好的卫生习惯三、模拟场景，学生表演巩固学习的内容 第八课 保持乐观的情绪第九课 体育锻炼的卫生要求第十课 肥胖与营养不良第十一课 急性结膜炎的预防第十二课 流行性出血热的预防第十三课 正确寻求卫生保健服务 第十四课 烧烫伤的处理教学目的 1、了解烧烫伤的来源，知道一些烧烫伤的治疗办法。2、学会烧烫伤救护操，不迷信。3、培养学生科学的救护烧烫伤的习惯 教学重点1、了解烧烫伤的来源，知道一些烧烫伤的治疗办法 2、培养学生科学的救护烧烫伤的习惯。 课时安排 一课时一、导入 从学生的生活实际入手，收集学生有关本课学习的潜知识，有助于学习的有效进行。1、提问：生活中有许多快乐的事情，但一不小心， 也有烧烫伤的时候，你烧烫伤过吗？ 2、讲述：这节课我们来了解烧烫伤方面的秘密。 二、新授：1、常见的烧烫伤（1）出示课件常见的一些烧烫伤，学生观察 从课件中了解，在信息中掌握，能很好地让学生感受到学习烧烫伤必要性。（2）了解信息“儿童中的烧烫伤”（3）质疑：关于烧烫伤，你有什么问题吗？2、了解烧烫伤的原由（1）提问：怎么会烧烫伤呢？（2）出示课件，观察 图中的小朋友在干什么？可能会出现什么情况？（3）提问：生活中，我们还应注意哪些烧烫伤的危本课的重点在于了解烧烫伤的知识，预防烧烫伤，在实际教学中，我们采用学生入境的方法吸引孩子。险呢3、了解烧烫伤的防护（1）讨论：我们应该怎样防止烧烫伤？（2）学生汇报（3）出示课件，治烫方法从课件中，你知道了什么？ 了解烧烫伤的方法很重要，我特别重视这一块的学习，意在让学生掌握这些知识。 （脱-泡-盖-送-冲）（4）出示课件，防烧救护操1）自学救护操 2）互相表演救护操4、老师介绍防烧烫小发明三、总结、反馈1、这课，你学会了什么？2、小故事烫伤造成败血症 从故事中，你明白了什么？第十五课 小创伤的处理