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带鱼三吃

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带鱼三吃

干煎带鱼

美食原料：
    带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
美食做法：
    1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
    2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

糖醋带鱼

美食原料：
    带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
美食做法：
    1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
    2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
    3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
    美食小贴士： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成。

红烧带鱼

美食原料：
    带鱼500克、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、水淀粉、食用油；
美食做法：
    1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟；
    2、取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用；
    3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
    4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
    5、把准备好的汁倒入锅里，大火烧开，再转入小火。鱼易熟，只要稍等汤汁变糊状，就可以盛盘吃了。 

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