淀粉验收标准.doc

淀粉验收标准操作规程

  部门：             研发中心          
  题目：           原料验收标准（红薯淀粉）
 实施日期：        2013年12月16日                           
1.目的
规定原料进货检验标准，确保生产用原料的质量。
2.适用范围
适用于本公司红薯淀粉原料的验收。
3.职责
3.1 采购部：负责按照标准要求进行原料的采购。
3.2 研发中心：负责原料验收标准的制定、修订、审批。
3.3 生产项目部：负责按标准要求对原料进行感官及相关
能指标的验收、原料使用质量的跟踪及不合格原料的 货处理。
3.4品保部化验室负责按照理化、微生物标准要求进行原料的判定。
4.验收流程
原料到货时由仓库保管员通知原料质检，由原料验收员对原料进行感观和规定的性能指标进行检验，验收合格后通知库员入库。供应商需向原料验收员提供原料的质量检验报告。化验室出具必检项目合格单后方可对生产车间进行发货。让步接收的原料按让步接收原则处理。同时根据需要可进行外部送样检验。
5.抽样方法、数量
5.1同产地、同批次、同等级、同规格的淀粉作为一个检验批次
5.2每批次需要随机抽样，抽样数量按GB 2828-81逐批检查计数抽样程序及抽样表（使用于连续批的检查），待检样品应在随机抽样的数量中取1-3kg。
6．进厂必检项目、抽检项目。
6.1必检项目：感官指标、理化指标要求批批检验。
7．感官指标
7.1淀粉感官指标见表1。

表1感官要求
项 目
指 标
优等品
一级品
合格品
形态和色泽
白色略带微青色，细腻有光泽的粉末
白色略带微青色，细腻的粉末
气味
具有红薯淀粉固有的气味，无异味

7.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项 目
指 标
优等品
一级品
湿淀粉
水分/（%） ≤
12.00
15.00
44.00
粘度/（mPa.s） ≥
1000
900
800
纯度
电子显微镜观察无其他成分
杂质 / ( % )
《
2

7.3 感管指标
取少许样品，用肉眼观察其色泽，嗅其气味，检查其有无砂齿和外来杂质。
7.4 理化指标检验
7.4.1 水分
按GB/T22427.2或GB/T5009.53规定的方法测定
取4-5g淀粉，使用分析天平称量精确到0.0001位。放入125-130恒温干燥箱里烘干30-60分钟。取出放在干燥器中冷却到常温，再放入干燥箱中烘干30分钟。两次差距0.0002g，算完全烘干，测出水分。
水分=损失重量/烘干前重量 *100%
7.4.2 粘度
按GB/T22427.7规定的方法测定
根据水分，计算出淀粉的量，按4%干物质淀粉溶液配制到265ML蒸馏水溶液中。在2000W电炉，滚水中加热8分钟。取出用旋转粘度计进行测量。60转，3号转子。20-30S读数，乘以20就是最终粘度值，同时做对比试验。判定最终结果。
淀粉量=10.6875/（1-水分量）*100%
7.4.3 纯度
配制淀粉水溶液，用吸管吸取淀粉乳滴在载玻片上，晾干，放在电子显微镜160倍下观察，看淀粉颗粒形状，区分有无其他物质存在。
7.4.4 杂质
取50g淀粉，配制水溶液，经过325目晒过滤。取出杂质烘干称重  
杂质占比=杂质量/秤取淀粉量
8 让步接收原则
8.1 水分超：根据水分超过百分比数进行扣除。
8.2 杂质超：根据杂质超过百分比说进行扣除。
9 拒收原则
当遇到淀粉纯度掺假，粘度偏低。公司一概拒收。
10 经检验合格的原料有化验员开具原料验收单，保管根据原料化验单上结果进行入库划价。