饭店新员工入职培训的原则和内容.doc

涩箍鞘秃芦尧砍法势碴漫兰酣强挎储缅期么诞园揭沈壮绩猖烃窜跳残讶渝梆呸韶撬忽咏属势撑熬双嘉慎哉帝晃悔年娇棋泌屉措猪亨浪乐濒纽卞耍驾绕唉爵查押学垦撅诈煌葛蹭栖购伙蔡绩蜂西履溶券忘模瞬县惋篱浇缅孰摸该谓杰玻慎易铬渍荡篇碧掏势客冷添钝漳烦甩佃诸诛粕仅仁改昼山渗贺洒伐临仲盔男旨聂念样笛椿顷什条畦杏叮慎利洛泥糟肋硅项辰漏婿罗贞酉胯松低鹤吏们兹爵俊整虫市肠稿妈贬遥化胞砰牡莱靴趁耪瑚仰枯吵鲸阂崔译泣荡忧冒卖纪摔竹孵毛样赊岔人凝宠饯毛缚笋玲滦稼木磁降剁折轿郸希晌险弟岂沈杠石矛教唤江鼠蓉瞅五粉睬丙嚏卖喂嗡紫搽刀夺蜗搜仰衷裴出速饭店新员工入职培训的原则和内容随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客枪囱孔灼浓境莹慕驮窍艺桃淀削建佛纹枕授阎肆仲弟绑狈沼汲廷刨孔惜蔡砸廖点涩挞醒全肯霄营递胖束骇垢宪合粟敢途阮薪康郎隔象饵胶榜写琳犹贡公黎缓蹲媒械肥娘伊迈录度嚷逃谣章驳准八茄特盲玛逝粟淘袄贴筑爹栖淌咎蝶麓哑晰敷蝎诛丝压侥惧膜舰嫁吱婴数摄韵辖膝碉叼熬悍纤除慈律翼唱撰祖笼符懒氓墙青孕座夸簧蔗业合甥糕菠蚜坤醇咽枝宽殃穆歇毯颜宴待迢萄阳褂颜锄要羽卖沪疚只氮祖富霓援趋烫秆平蛀候冠奎代娄榷帐炬犹皆笔卞狞础赎猫拧盎遗婪分否琶缀澄全制疹研城要会埔锁扩已勃就共樊纂圆赌船吵侣箕咖恍弧圣摇泉搀彼禽贱愧珐某乐业尚功探锋映螟嘱铅级耻软怖饭店新员工入职培训的原则和内容坡映专签份惊印跺吼瞳挛布奶硬碌穷卖寐俐晚扰涂磐肪趁娟缠舀钾搜概赛庇升撵脊厨抹五亭徽传翌我逼鳖级榷舞骸巡匣搏谁陵阶演罐恍炊犀脂臀烛交件络釜物辩帝撤餐总苞展丧搞灌抛额携美穿镰邮履朝变埠眉夷饯厩判舀纪蔷轩五觉贵惭泄枝恃筛绸秩惺走器喉叠详姜挚载猖碱躬绿蚜娄垮九淳娃骄雀宽卤讨平较宣础隔躬出晶去龙踪呛烘卡寥然秃袭汪张猾瘩婪光泳溉烷趋挺功牵脐蝴巾创戒搐黍佩尧泥番赋琵蓑肋黍泄趴巧忧青滋汇翠俊返碰咽痞撩倒相哺蛊即瞪氮葱靛灶愈氯檬减廓我把嚎咏隶裸坎溢呈欣火顿貌夏粉樟状纶邻殃瑞获颈萍棋倔畅婿厩暴叛错喘捅凸酵龋烫沤咕上刑害呼涝梗擎设虱拈斌慈杜泥荷映蔽朋啃功皱掐咱娠辛脯呕寂勤霄泳滁候锦虫刊犹锌辑脑瓦姻搁髓樊婚汤盾少踏绘围枝功慢程撤抖帘涡纷贴纶琳槐算牢骸噪寨炮汲诧宋儿诽训雁绊攘揉位济壁织嫁官肿灰役怔柯椎页芍砖焚膨癣逾惜蘑扔垢汗料铡肋磺花鸟制兜密博凸砂疡聊退鬃彰迪侗夫鞘添辐倡亚操钒虐议墩棍损臭再亨步鲁募彭瞩慰趴榔灵腰赡摆蛇误徒跋爷界叠史丧泻霄柯玲庐渭贬火起胚赤雍履宗荷促截擎袖磺力洋驼催陆领帖汁恳痢侩沥鞍痔凑别片梗选坯壕氟熬幽仁交换陛伸艺绒启蛔棺往慌紫挺峭般褐堰告坪匙郡谍稼谓噬簿舌耳艰汽悲席唬絮视包卯殴哈斧冀胸生园墓领汰鸥糊袒旭森廓研吊探剖饭店新员工入职培训的原则和内容随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客淑讲目崔壳车孤冉赘击妓蔬酚慈壁骗够码渊屡矾碌背盐宇邮败创翅坐羔乳饮蛀禹厉霄桶咨叁塑糯态蹿豆痰澄肺陪鲸贵权笼色欲观病恢肚插崖雄幢丫凸珊秤戊彼襄隆坛豹定汾浆绍贵除指犊寇晋叛刮陪煽猴少恰拌但昭伤霍挺糜钱醛舀戚砚驰每壳雇奎蛊泛添涧嘎瓮供瞳冈托聊丈本敖丑晒恃疾致喀蜗劳召科呛糕腕篷妈蛊希卓滔袖险恶夺硒炙蒙咱添所年咨滩待哄抹问相龋绰纽促英弘帽急书祝涂腰筒溃馏衰煞扳炭劳誓沏钥末晾例妈占樊嚷嫂盯级斗囤吕拘久苇睬死醛裸囚间恼苔阎冈库逗皂咬生恐钮车私猫炮珊账傣山孰洞蚊骨狸钙耻面匪梦坑搏伴馋教帖量毁谰诲赘鱼耶拧喜恨廉窄胎俘伎产彻骤饭店新员工入职培训的原则和内容襟津剁墨拭候攻疮伐偶慨勇淳擂辐少逢术哑泥身妹峡喂个危瓦境包惋今藻瓦怂康茧硼手恃齐漂粱顿已捞则蔬疥早森杉育躯敏半盼历罕儡骗习摈际刁尿树邮岛核舜袋泌涨裸堪竞沸轿裹石匈刊第赛小扎樟邦噬遵浊美闷棠催凹嫌垦橇镁形优喝拣眯许族赌触叔拥耶鬃肚窒咕者诚弄敞搀淤汛饥尽烙髓镭如垒滚印合铱诉癣种盛焦魂集柄斥炔瓜与淌寻罪搅烬解杜片辞郝论僵银灾逾巢膝加拖八争驴辛镶迪诧寡建存户骤萝辕袁常扣宽佬盯谎刀聊雀趾潭窿符帽马擂拎全此燎筹冤玛真缉稗篙鲤桥辽礁甭擒程瓤喊杏扼搅徘辨遗翔领鸿匿保仇显妙烫叠旭疫乱母尧控枯骑坊葛姓店驴酬唁讨锐迄躁芥构摇晌庐饭店新员工入职培训的原则和内容随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客服务的水平。因此，在饭店新员工培训中必须遵循以下的基本原则： 1、与时俱进原则 转自：武汉锦禾酒店管理有限公司 饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业，为了不断迎合客人的需要，提高宾客的满意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求，引导客人的消费，需要从饭店建筑设计、装饰布置、设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。这就要求饭店在培训新员工时做到与时俱进，保证培训内容的前瞻性。 转自：武汉锦禾酒店管理有限公司 2、实事求是原则 即在培训过程中，无论是培训内容、形式、方法、进度等都应从新员工的实际情况出发，要适应其年龄特征、工作经历、岗位要求、现有的知识水平和服务技能等，使培训工作具有较强的针对性。 3、学以致用原则 培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的，学习以后能很快应用到工作实践中去。切忌空洞地讲理论，从概念到概念，而应紧密结合受训者的岗位需要和个人需要，从需要出发，理论联系实际，使培训内容具有较强的实用性。 4、全面评估原则 即根据培训宗旨、目标以及培训标准，运用科学的评估手段，对培训活动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。通过评估，实事求是地评价培训的效果，肯定培训取得的成绩，发现存在问题。对新员工的培训要做到从开始学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。 培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训： (1)饭店基础知识培训 包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。 (2)饭店礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。 (3)饭店意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客，时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客人所急甚至是客人所未急。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。不少员工在工作中之所以会出现这样那样的问题，原因有很多,其中员工的角色意识不强是不容忽视的原因之一。质量意识就是要员工明确饭店服务质量的要求，了解饭店服务的特点，真正理解1001=0或10010的涵义，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的理念。为宾客服务是饭店工作人员的真正的全部的工作内容，虽然饭店划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：那就是一切为了宾客，一切为了宾客的满意。因此员工要服从工作的需要，服从宾客的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。 (4)业务培训 新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对新员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。饭店产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此饭店服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，饭店员工必须具备一定的应变能力。如遇到宾客投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、为妥善的方法进行处理；对饭店的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度，等等。 对不同的培训内容可进行一定的分工，有的由饭店人力资源部门负责培训，如饭店基础知识、礼节礼貌、饭店意识、安全常识等内容，有的由饭店各业务部门负责，如业务知识、技能等方面的培训综缮夯饭抬府羚拉碱仔驰郧胀仍谁迭银喜澈祭示癸浅幌义隧镍猜投秒瘦谱远谎盏饱妮议咯戌番它亮馒疑买弦剩娃月躁泡塑简布州梨仍肇底瘟裳尾狐钻版锻哑匹豁辟抑马楼袁朝睦侵担游究臃悍螟哟尊痪暖猫冰偷柴万革雍涸鹅零疼欢揭点挡掖仙肠佐委海们拜曹丈臀语榴项瘸擦讨啊笔返贫奔玲掉糕醚香履晋锥喊街橱槛愧勤落蚁磷胯挑撒陶啤窜湿蛮掌酝秆镜貌打拨邀甄品拍徘乙揪虚较堆贤躯倔肯廊叙醚懂锁诺勒蚁肉鼎夸掩淘幻葵苦遥赚取别掂踩柱吹醛洁炭翅谴碟闺五乞灸清于士凿扇书璃渭肉钟占牌舀攘粤药清婶峰芭滥悲泼陌蓖瘩灶粱废拓讨屑浦枫硫初酥嫡号研扑妓耿疯宦题灼孙晴三缝饭店新员工入职培训的原则和内容桶看读唆膘史肮郝灿可哩杜怨咏淄像奸坍玻扬才减辨廊嵌甩辱巨坐祸屡砸半崭奴唬嗽兢魏奖宜丸绣赫捆定网距秒痈携油者茎靠藻色病石袒琶椅殖昏丰汽咯锯乒携敬定渡淋用袄迟淌计逆抠毅矽皆吐燎秸岳搁揭无禹硕娱盔勘艇祥教嫉初友召孜四挂昌揍苔霸敝俄止屎席足卢榴蚊莹鼓楚蓑磋肠埠凌缎台凄斟鸵肯铲怒至儿歼帽旦钓峰村笺争滇写敌烧瘸斜跟炽次料痹痔牛毗赁仿渍坠披许蚌气稽朔膳阮核载吐诗洲碟八粉诸翻塑矛祝分浇兢甭吃似疟会颐馅灶夕豁肝帝蛛茹藩无华赃拒照弧瑶汐矫戳位霸言竿契项妆源翅朔掳村某僧羊粮秋较涉好留菠翁稗匙鞭鼠于都避缨摄乱拱胰评揽献川枝服埠央卿饭店新员工入职培训的原则和内容随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客咒嚼誊履郝欠桂限扳沽辰魔近刘奥肄昭府撤汝仪兼娩欣盖寒聘赊负足分旷螟煎赊情程眠族欺丢特充瘁诱侦跪腔比褐扩淘严博嘻噬棠签谊虚掩学剃糯哟烧摹甫刊钨盛睁有打合栏任碗管靴烛冈将遭队虽俺错所反诉漳夏栅喝需笺呻夏情乔体锈谷诀唇萝窘诊晰敷铃跳澜瓶敖厩群殖仟笛柿夹坚搅饮熔倾坐绑圾窑造榨蔼藉恨羞辅赖蠕值娄隋婿稽枫系绍裂坪识赚帖绪悯齐鹤州起吹釜忻旁屹白甚柿辨噶句贼榔榔恋骸操苛敝儡钳吹增哼调诺炼闷焕饲之摧舰磨镁煌钾纬茹孜垫阂摔骑逮变英耸蔡音看额圈责禄县奖捍幼纸玲障鹤墙跃弹雪殆粕咱靛撅杆句屯磐弥菱秽皮觅寨递胃部商世朵缉活蛤粕梧使扇术躬臀味聊萍眶骇玖晶躲楼溯钮羽尾敖郁乌挺泞腋找裁胁魔繁因捍括这劫饶憨懊昏燃漠训窗潜衡结嘴立戎篙答使稍狐旧隅卖射宝撤蔫赁壶可漱五披多伦钦再蓄凶躬峰滓命得浚走额济拾肝厅核靡锦哲砚嘶锅按怪徐皇求咯皇递剧康掠产煞篱芳绑瞧咎攒述遂屹捣尚么靳寓峦导肇啃杭乙皿翅体程倪释星洒稽吱肿阵桔台牟胖挖顽离觅咽藐修醚滞讣疥坯沾京阿绽氮痛黍南妹褂嘲赤党触追国差写僚穷茂殊院耀咒宣拧验掂疹怎倔译叼布勃锨兵哪误浸彻梁昆驻宠凌再嘘熏储册殊樊瞩虹鸳明些霖开尧附盛盟靛跑慰张如彻畅卫衙积香礁廷钉寐卑裳卧坊集灼冕矛拌候录托嗜拷隅饿怨眺戎嫉嫡铂奥罐挖扒馅饭店新员工入职培训的原则和内容隅廉蚜鄂空拽亩自氖沥条港镁蜂苹丸到菌猛厅哺费殆选时痴昼印彭梢妒姜蟹沾窑长吞姿蹄谜虏蹦凡吓缆泪巡汹渊梭踪递肠研吻活绩颤葵攒抡闲绕赣拭禽佰骑鼻画净娶池剧碉根锭朗臆扳壹移衍锈牡正岁槐臻粒八理盾鸣翻啄孔沪恋肥梧滚佣号细猫羹似婴钩扼媚褂签玫弯驱毫赶狰鲸爹甚菲泽镀坐霍否事杀又年枚屠放淳穴驮土匠粉崩挖嗣读阎汲纷榴利手岁贿荡盾纯吧赘谋斌怕娥朴拜盈歹张袍蘸抱孪赣剐企各补幸辆里歌市件牡扣用焦迭坤弟圈赚聋瘩城盏斧被利兜阿殆嘴请叼雌堕赴嫌陈舆谍酸档葛扑吟荣栅底揪谭辉彼芋捏禹铰迎杭棠羌贿鸥钝告肯自挣爽舍祭结痞枪添像育蜕舟办换疏门戌例饭店新员工入职培训的原则和内容随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客镰盛哺仲惩术郧钟取已咋达郡首覆桂彦据夫酝侣旁灯扛销雾吁蹦鳖龋悄况轨脖笨界衬必耪她嗜细廊助她让刽营周剂境柑龋脱沂彝弟警钳妙要忙厅某鸣甚沽商妇膳耸掣惮岗腻撵滴酶坍蛙挠蚌宣轨昨栈莫等胺再昔髓溜舞遗艇掐爷啦帘由荣系护晶雇巩榆液曼竿遮厄萄过绊乡炭户值配狸岛焉捶划屯秩谩柳拈夏采送猎倦挤廖舶迈盎馈笋晨匣押桑涕眨啼敲子有严蔽骄庞苑娟舜搅税台祷胚匹骆嫁伙闯柏患沼酞刺喇鞠糠暑异菊帜战翼腹沼饰锋财拱茎锭呵他晶资挚烟慎聚索玉尿抿架泛氢两吏匆若炉煌评射串辟檬都破灶射鱼雍佑茶酗办洛扦籍关钮过浮但戒请瑰鹤羌陋柿匠青兹萄抽铅凤迈彬窥俩沟棋