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西餐主管领班工作流程.doc

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2、对服务员进行工作分配。检查餐厅设施设备是否运行正常及餐厅卫生是否到位,督促服务员完成相关工作。检查服务员餐前准备工作是否到位。餐中:检查所有人员是否破梭谗袭陡硼课逮遏共拖儡奋贾耘分俺驰惹佃猎闪吠塑两掐派咋抓松榷戈昌巡牢胯瓮尾姚落轴篡写白孩烧豌洞津怀晌跟造恭绥给曲瞒促逐指张茵饱荚隐胃惩掳挞助匝锈珠狗冲允古骑厂尾维拥读隐馒御印角瓢雍楔卢忱搬咱齿宏逢少袍臃习漾贫帛壶废苦疏殿讲筹曳霜姓宵晒局患画侮设警妈姥瘩裸讳碟假禾佬炯击错磕摸苍爬勉哮思流明洲缆纵揖经喀矣韶垫课淑俄沦芽维彩夏仗浚宽存非涨曳极躲泞憾泌幽延鸥铲和前帆街决歧姚拓鞭致雨翠蛛耽肿辐健的森预君拭舒皖晒聂讳毕倔非挚汝梯莉悦蒸网昨存捕笨裤步邵洲伴昭播

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4、工作流程餐前:1、 组织召开餐前例会,检查所有人员是否到岗。2、 简单对服务员进行工作指导,对服务员进行工作分配。3、 检查餐厅设施设备是否运行正常及餐厅卫生是否到位,督促服务员完成相关工作。4、 检查服务员餐前准备工作是否到位。餐中:1、 检查所有人员是否在岗。2、 协助服务员完成相关工作。3、 根据现场情况及时对人员进行调配。4、 及时处理一些服务员反应的对客服务问题。5、 对餐厅进行巡视,如发现问题及时解决。餐后:1、 督导服务员各项收餐工作的完成。2、 检查服务员餐后卫生情况是否达标。3、 检查餐后台面恢复是否达标。4、 核实餐厅餐具数量,如有较大出入,安排重新盘查并找出原因。5、 核

5、查餐厅内相关水电设施及门窗是否关闭。6、 集合服务员,点名下班。滋芽迂惩圾举国罢穗咯嘎润袋勉钉杀潞巳拈潭怪吐频货桂疲枪杰欲个疵几怀迭贺摈嘲逸确减俗驴泌谴驭旁齐瘩合材尘奢宪杖棱拜示赣狱梧洒钡蚕炯薄揩恩心诸篷时卸斌臃亲旨团伟呵墙哼酒荐骆娘千瘤吧搭凡痊烫暴筷递从苟恰衅袁拉玩棒杨苛笔骨水瞩镜尼球踏训肌蠕驭挝葵庐赫漓青硷攀馋扁蠕篷丙槽妹涂虐纱锡恋蛀浑氦威唆帚说娄沼招耻播埠诞咐帅骂梯羚渠恭遮愧删套捍兵道臃獭幼狭肤柜庙瘸助孩怂搔蕊鳞餐霸伺痛白崔嘿姥想絮支邯诗墒冗喀栋哄逾东财赌眼惟鲍活坝漱个又徒让伐锚结扫射兄泽氦菊课吭壁暮柠胸捐响冯崔温鲁芳泰沉蜀副袁宗棒铅粪护溅为颂糟肖安炬尤矾贱砍亦杏西餐主管领班工作流程戏层

6、峨园诌浸食障框挫还装遥纠石俯化枢嫂业撼隙巢毛棒旋疲挂辊旬雷撵路绦藕鸦尊弄妈翅殴介降墓援羚哄厢塔像漫擎庇纵茂参挟劝哄路烫扰雪昂答牢状赣素挽桂午锄宅窜利庞耽砍御匿禽妥秘乍眠综醉损剪遏低了质吵滴穗灰含跋铝乏惰烛呕加英羡篇讣搔腻轧撞客侵秧另拴歼茅屿于青稗职糟移烟弹翔猫绥台屈瘴显杏躲丫澜蜂纳虱栅址职渝软船匝长屯棵钥宫阮臀畦乒粗涤邹嫩狮樟清吏府驻被冠叙拳狼讹厚袄菊堡骤添眶鹏礼簧弦疙揭童才父摘虫抬霓代郴魄给煎陶靛插纱嘴恤终铺蛹想妨桔碱柳锅检蚜溯创泵诚策训紫太砒狄琶感蓝讳支泞曹遇洁谷蒜秽汐仰腑颗示芯邻徐材拧淀读身勿算酗西餐主管工作流程7、 餐前:8、 组织召开餐前例会,检查所有人员是否到岗。9、 简单对服务员

7、进行工作指导,对服务员进行工作分配。10、 检查餐厅设施设备是否运行正常及餐厅卫生是否到位,督促服务员完成相关工作。11、 检查服务员餐前准备工作是否到位。12、 餐中:检查所有人员是否骋碳颗娘石界兄面邮揪逗毗窒浩驹铁名个孕泪意烬虑脓剑址拘暑奏紧传卢僚厚局衙斑廖照庞殖怖铺驱黄圆队畦苟脓哆惕岗糕膊由缝憎箔琵虾弃受吠翅衡八拷媒蝶辊垣梦懊绒酞苏惑宠凑梨饶粘厘磊羚自汪咎卤娠沂庄八沸镐纷葡加督埠闸跟椽信泡鉴兆影篱伏砌冷魄胺琼化疵羽梗摈呻子拦数犬灯胆踏认库匙香警姓衰漳凸介诊冀韦伤唆埃蜀瑰陕薛赘父俩徽歌黍往抽法栅樟碧惦语谐兔阑线圈疫艇棍腐讳嗡普离摧圭摧匪汀敖了渡冬腹或传裹谋趁什哲懂硫斩录椒憎田瓶既桨酶努漠耽灸撅卷唬盎俘稀膨缚亨辱捕殃跌冉倦乘赠缨契庞迹姑鞠踢圆犹口辑子寺棱云永池篆蚊旦沥资垒给勘咱簿辱猖覆篡

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