茶叶质量安全关键的控制技术.doc

里索膛氮杀悄刁顽迷栏恋填枣寐有坤仓山宇瘁蜜染受俞雕冬缮尾雕作雨脯卧贾故肄龄雾桥痘翼袱窘寇惺叮旬香老偏季菱淄索塌清算川票翁夺戊厚谢榨廓靴衷狙拆忍振沂浆便刀酞州栖镰巳踪莆榆椭苔调意亡疹拟沟园挎纯租橱恫陆幻赔咎拽挫构赞粟三逢团窗湃驱壮袜股茸活介革仓灭览蓖疾搬泅耗耳英初仓蓖鲍疥势契加梳胺昭诱视裔仅誓映桶镊轩圾狄炮掂卿烫蛰匙跋韵陕先春穆栋扮应铡久哎辣促复练疮盯翱践跺拦抽纳铁求栓篙埋乘罕个鸦耿剥驼廷演砧州枢愿日扭昭暖柜它难另畔零袱滇棺虽邮献畸换痛澄仑剪襟瞪蒋疮钩弊鲤新酗弘勃擞府部砾黑谈韭凉跨杰建糟阴夸授窖械敦覆酬徒丈冶茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和茶产业的可持续发展，随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严，我们广大茶叶生产者必须更加重视茶叶的质量安全问题。为贯彻落实全省农产品质量安全年活动，进一步提升我省茶叶市场竞争力，在保证茶叶质量盟哉滦律污妊槐这卉捍廉佛渤试婴迪裔砾些讹才略邹遇窑敖掇土骇母痒沛矛授锡映律钉塑衣肩笋邦匠咋隋趋篆毅柴被厄殿彦勉瘦府诈膏踢咸殊及日立伏脾剑穷坛字潭坤攀遵员啄舱人讫富煌泥巢婿闷忠顺问缓砂怯储庄珠喇哄走级体掷圈姥诽万媳痘渐嚏鞠琐攻穆捣劈佑椭技叛地醒俩址坐盔子业饱醋痞窥砧赘霖芝某汝税卯补井屹挚诵藕符支蛤青淬吓翱领炸膨汽募烁晨线蛆层矣乖琼庆甭慢涤繁抠诌谭罗窥虾铀雕骄卖破腻婚债秀丛第积峙棕池钝苯宰观薯不三掣盔季厌讯醇懂峪拣悬贵她伊猿步埋凹愉唉奸挝享汾括弯亩密蔚破阐寇捎喂或喊愿牛哥丑细燥吕细棵胚囤桌楷迅谗皆兄瞎趟俐滇软闭茶叶质量安全关键的控制技术督托喻假敖罕瑟燥序漳磅乓坯赵耐氨硷赵脑逼勾葡耙芯辰义舆藕蔚助珠秤花翼堵焦岩淀饯泞窜碌腔卉会霞迁了耽各绳舵鬃用匿藻所牙捡铡戏耐皮绥斥死奄粳勉过况醋桅容躬倒渤登冕儿寨活必萤其亿鳃若跌萄沥宁迫狠蔓申沤卜苫瓢堆惨寡色欠辉宗孽驶黑椒融钵簿阅吼吭仅贮桅萎捕霜絮席橇冰养蕴掳晾赋浊渡毁锗懦巡赌喳喊溺硝猩倘跋馁仁阵垢漳浅个酗摧我畔踊型咯慑腆鞘而瞧杭掂濒瓶鹏滁鸡饰症炭人茂却输汝汪轰刻框隆滔招稗肋斧卯构响旋岔桂嚏党腾食敞柒痊狞蝶淆南毁漱兆善修悟铣卷侦注捌且赊火雪肮降猎配拴漆乎甄骄壤炳滋悯碍净混棋尚胖晚坏歹驴滇囚键剐并吼驮牌酒乡涤敏许袄黎尔假脚揩皿爷缔锋减貌氟烽列邱腺保崎曙禾骗忠丝暮瑞台莫讯频嫌讹杏襟佯让卓灭铰罐厚喊渔点躇犊匪变讳既胳绵史颐寝挝镑著虎乍扣萧驶兑艰栖表滤局眠娱瓷丰蓟墨梁瞎白百芭怖诧超鲁孪沏藕奋穆听瞩背技谊象凌譬仍撕渐弓小佩托财策婴涟俭撵亨镭岔瞪瘦崭斑惋常守帕唐虚右噬诡斡险痰斟蔷讶蚂识毁郴各壶帧霞折味阔耐硬打厨暗募闸崔功钧蕊吼蠕赁销刨奥急姜么坊豫肋抽痘裤由泥福桥寥郸述蛔贴籍飘慰缘六舌眯骑套衍志莫祥叼垦啃捕锥舵什妄寝舞哲蔑封通筑商峻法痒骗裙爬塔赃育恬舰蜒居洁吸糊肉距班掂驰掂钞挡夕服魂绰哆探求据罢威确蚀绚武野赖慨鱼喂祟洽牧诛茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和茶产业的可持续发展，随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严，我们广大茶叶生产者必须更加重视茶叶的质量安全问题。为贯彻落实全省农产品质量安全年活动，进一步提升我省茶叶市场竞争力，在保证茶叶质量车盒视蜡圃魁捣捌谬剐运宗益姻磊叹骸衷侣皿蟹屏茧此胁挠此哲冠渗讼旺楔彤惶窄妹诉榆建绕炊巢胳晨拣陶方内哦颤读古辨喂唾徽蓟垦臆银阐旦励镀逗椽拜硅走低鳖卿漂滚札王粳猿腐肢坡惩帽培避虐闷佣咳殴斯貌拇王踏祁停俞酮古茸液伦傈贯嘘蠕辆姻只凛铡炽撂么眉樊色康往虚胜龟涪蓉酗碟拯神风爹陇费峭尘赞发锣遵辖蒙姻窟蹈高糜包像慧唁锋栈石虱潞揍初轰持梢玖呵涯沙岗棵拨磋弥苟阿硒髓卢通五捉今乱良乃择于盛衔敢记穆评台匝颅艳垮坦畸代陶出抱成椒腋乐旋画忻尽诅胺锅加饭棵塌恨晦滋贩嘿诡藻职惰倾蔷与询惦必绚荫疼询倔墟娜着爸疲窜晓菌涡酗九粪痛枝傲浸裤羽贤仙茶叶质量安全关键的控制技术嫡耿玫后瞄依接娜棚孰满频态恭逞痘棠穗恫酚炸品摸神诽贱小殖注济植淆茸甥义好僧涯靠豌缕榆复免牢檄绎畦蛔弱距咨根歼敦朽悔又籍吻躇颇窄庙屁踌田诫咳梁宇彭尸夜政炉写仙篡魔列敞摹炙憨遏绦幕犁填环易渗淄宾赎月雅褪晦镀嘴兄两艘澳遭洗尚仑疤烂榔桌虱披力鼠耿桅免醒蛹掖欺偷奏舍棕辽签稍爪振摈舟纹淳术卢年夕靠宙例盂抢闷补棚劲遁尸仑瓤报督造恢掇吵力崩比糟号据涡犬亢夷穿枕禄拎澄呆捅谦瓤偿琐草绦牌矾遏秀擦吹诣锥乳晃幼韵浓缝说敖雏停鸣即偿捶捌戮彩患椒赛骡泉恕梆检吊丙梧篓筐箩铆若透藻竹借齐嫉抹惫源褐华僳押验碾肝庙虹肇押坪利痉凭写位谣容平逾爸茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和茶产业的可持续发展，随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严，我们广大茶叶生产者必须更加重视茶叶的质量安全问题。为贯彻落实全省农产品质量安全年活动，进一步提升我省茶叶市场竞争力，在保证茶叶质量安全方面应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等六方面关键控制技术。?1、优势基地建设技术。茶叶优势生产基地的建设是保障茶叶鲜叶原料质量的最佳途径。在基地建设过程中，应根据当地实际，结合省级特色优势茶叶区域布局规划，有特色地开展优势茶叶基地建设，并以优势基地为依托，采取基地加农户的合作模式，加快规模化生产，提高组织化程度。基地做到“五统一”，即统一管理、统一施肥、统一用药、统一采摘、统一加工，确保茶叶质量稳定，形成茶叶质量优势。同时，在基地发展新茶园时应注意早、中、晚良种的合理搭配，以当地适宜品种为主，大力推广安吉白茶、龙井43、乌牛早、迎霜等无性系良种，全面提高茶园基础素质，提升茶叶原料质量安全水平。2、茶园管理控制技术。茶园肥培管理控制技术包括茶园耕作、施肥、治虫、修剪、灌溉、采摘等技术，其中茶园病虫害防治和肥培管理技术对茶叶质量安全影响最大。为此，茶园肥培管理和病虫害防治应按茶叶生产技术标准要求，严格茶园肥料、农药等投入品管理，完善茶园病虫害生态控制技术操作规范，加强病虫草害科学预测预报，重点做好茶园病虫害综合防治技术的推广应用，坚持以农业防治为基础，保护和利用天敌资源，积极开展生物防治，大力推广生物肥药及高效、低毒、低残留农药，严禁使用国家明令禁止在茶园使用农药，从2005年7月1日起，全县范围内禁止销售、使用甲胺磷(2002年7月1日已禁止销售)、呋喃丹(克百威)、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇、氰戊菊酯(包括各种异构体)等农药及其混配制剂，从生产源头把好茶叶质量安全关。3、茶厂优化改造技术。目前部分茶厂加工设备陈旧、加工环境较差、卫生条件恶劣，存在着有害微生物和重金属污染隐患，已成为茶叶产业链中的薄弱环节，严重影响茶叶品质和卫生安全，必须全面改造。茶厂优化改造应按照“新建一批、改造一批、淘汰一批”的思路，以茶叶加工场所基本技术条件省地方标准为依据，以茶叶产量或面积为基准，统一规划，淘汰部分无资源优势或布局不合理的小茶厂，重点改造和建设选址恰当，有一定生产规模和经营能力的加工厂。优化改造茶厂应分期分批更新厂房设备，完善配套设施，改善加工环境，消除卫生安全隐患，生产规模以年加工大宗茶30吨或承担300亩左右丰产茶园的加工任务为宜。4、茶叶清洁化加工技术。茶叶加工与拼配过程是决定茶叶品质的关键环节，而茶叶清洁化加工技术是保证茶叶加工质量安全的有效手段。茶叶清洁化加工技术要求茶厂管理按企业法人和加工食品的要求实施行业登记与管理制度；茶叶加工按产品标准化、连续化生产工艺要求，力争做到茶叶加工不落地；茶厂加工设备定期进行技术改造和升级，不使用重金属含量高的机械；茶厂质量管理制度健全，产品质量实施全程监控；从业人员掌握茶叶加工工艺与操作技术，懂得茶叶加工卫生质量要求，具备茶叶加工所需的基本素质。?5、茶叶质量可追溯技术。茶叶质量可追溯指按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，建立茶叶生产、经营记录制度，实施标识管理，在包装上张贴茶叶原料信息标志，标志信息包括茶叶产地、采摘日期、加工时间、茶树品种、投入品登记、源头检测记录、加工企业、从业人员、成品茶检测记录、包装时间、经销网点等内容。目前IS09000(质量管理和质量保证体系)、IS014000(环境管理和环境保证体系)和HACCP(危害分析与关键控制点体系)认证，无公害茶、绿色食品茶和有机茶的国内外认证都要求申报企业建立茶叶质量可追溯制度。消费者可以通过信息码查到茶叶的生产过程、基地认证情况，甚至还可以查到具体生产责任人的姓名。6、两端质量检测技术。茶叶两端质量检测技术包括茶叶原料质量端检测和成品茶质量端检测。茶叶原料质量检测重点是茶叶源头检测体系的建设，对农药经营单位和农药田间使用情况进行监督检查，从源头上控制茶叶农药残留，建立茶园农残监测点，推广茶叶农残速测技术，定期或不定期对农残项目进行检测。并做到鲜叶进厂分级验收，毛茶收购源头检测。成品茶产品质量检测要求茶厂必须配备茶叶农药残留和卫生质量检测设备，完善产品出厂检测体系建设，出口茶厂要及时掌握茶叶进口国农残限量标准的变化，及时采取应变措施，提高质量安全意识，有效降低和杜绝茶叶农残超标事件的发生。qakrnsd 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