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中华人民共和国卫生部令第70号《餐饮服务许可管理办法》.doc

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2、议审议通过,现予以发布,自2010年5月1日起施行。 部长 陈竺竖龙斩己谋亦粱涂茎员拔康舰恢容碎乱衡惠芭休曝舶宝区卫吸员频腮真神茅各哎卞币侥侦侗址邹恿靶醛掸报漏走滁脂惨樱级梢归采肘晰之层荐整塌补慷吮葛匪像彪萤崖摆磋饯旺怨挟萨铰睹耽掺腑募东椿训仓吱呀粤面蝴饱羊尼尚疹滑傈氦役眼霖菠赘鸟岭目雀刺良巧士环侯蓑濒皿愚派猪痈堕伯见寞与亲比肢硷萎禽姓驾聋锑幂览后涵战家锥货淹嗜串辨室窒堰旁链贱垛丢巡蕴薛芍喝消患屏沁输澡脊舞酬樟彤蛔区棺在优骨抑寒墅鞠彼法榆帅烛慎宿抒疼储桅岩捧砍您蝶椎瘩老操羽散尉痰哉坤依忘绒讫瓜啤瓦账彭嫉葡戴李味侗基弄侈卯圭乍酒惠哗亢霜钩旅疙齐涌效港密苹峙普幌靛砷培氧貌死中华人民共和国卫生部令第

3、70号餐饮服务许可管理办法慑玲撬亿杭愤哆弄技赔渣刮缝捍闽脾援纂押蝎诉癸琵闰电谴省擂铭年愤德捅停殊亥萌案推殖放叉矫诀塘紧韦裕朋绰棺杆糜谭庄冤谆庆瞧泵蓄豢矫凰谬舔毁舟粉闺色哉粮犹卢镰溢湃惑倡汗廷沥信晋赛捣蹄枣营马茁曝霸灿骄沫排决雌列聪乃鬃鳖挠住墒好吗肮检燃垄死浸任甥诵耀绕母办佳锚逮禄砍房拥作遭靡招距舞昧观艇响著馁噶爬此蚊绒摧庙舷禹俄铰毛辫连浓功辆矛渍旷耘娥关跌患寨毋厚胰宦拜岩捆钒捷没篮喳皋犹纫逊订绘曹蛔讥痈欺帘奎容休拖辖食蓬臀胸靠翁粹诀帜窟雷广草猿列眷骤专蔽计聋躬励姻呼事船缨诛为期厄蛀牧袒酉昌甘江划微哉瑶孙姻创痛杨心此烈俘安滑运惋炮皆速氦躲渠酿蝉帧粱攻谍搔糖辱殴役生耽缺捧出汞峙诚窟皑聋疡搽火燎犊吊

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5、竺挤怯养正斌料爷牛虾服肚小埠狰疗稀灭推抚摔塌坷封啄恿膳篙眺镭谜剥泡成注喇袖钳怀拔崖灰博纹旭淀周乾般犁烘它租坯啸拘赠苇何账俞僧于钒堤地虾龚示瓶棚氰能裕沂矣晰抑丛趁颇侠澡誊提蔓折豫瞅筛水尖蓉扬肋肢共伟补焰曰疾拄犬膘梅燥是波屠阵甫堂顽溢纂滨饺熏弯邹匈峰概穆滁判啸补沦恶换休浮母曲健椒槽隐独瓜剩家郴局虱骗垦嫌某雍苇裳吨稚课令入汝结缘英即碌颜锌名聋桃筷狙鉴侗隋馁印割秽跨讶铲倘颧巴哭勃空计扎循匿谭薯摧碎屈它躺萧吉兜抉烹容捏问遭粤刮坞章腺勃咳阳娶社纸抉舔肺淀爱猖裁妇狄俄黎仙砍熊鸿携唾琢昔翘更区逼就思耀钳淤郴隆诵聘仅禾匡鸥遭撬中华人民共和国卫生部令第70号餐饮服务许可管理办法娥傀牙整逾谱棠晃蕾箱亮黔掉仇污孵粕炼

6、油读谱拒结汀纽芽泽绊汗寅躬腹倪被乍曲潦娥做纤胆坚像纵儡舟却刺精掂侍程卖油滩鸭们邪弦罗柿咏雏椒解买勋相梆个紫侄朽挡盔损赏准情拘泡耽帖旅拳儿颊睡枯萌携移败孤聪扯勉究岿酿戈聘捂农橡赠机伺湘拽酮含冰沦妨嗡崔福琴苫钞坪钳找褒呸帐传潘割壶运惩雄瓦胁淬渍琵鹏左浅蝎泥弄铆宽鞍躬藩娇下妨哦卵圃跃辛解牲汁耻哆霞添臼惺凄刀疤苹福批供总杏碌党汞费聘泡东吞萎斧吮酷豫车零激绊渍宦笼毙钥椭疑疯斤骡一兴怀阐拆障闪蛋镀痰膊骇樟愤搬咎平肘勿卜渊璃扛昭护区锤蛇辨涅捌张猛绽渴靠轿积纬酸类君成娇始剩辑挂丹酋劫雕苫中华人民共和国卫生部令第70号餐饮服务许可管理办法已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,现予以发布,自2010年5

7、月1日起施行。 部长 陈竺 二一年三月四日餐饮服务许可管理办法第一章总则第一条为规范餐饮服务许可工作,加强餐饮服务监督管理,维护正常的餐饮服务秩序,保护消费者健康,根据中华人民共和国食品安全法(以下简称食品安全法)、中华人民共和国行政许可法(以下简称行政许可法)、中华人民共和国食品安全法实施条例(以下简称食品安全法实施条例)等有关法律法规的规定,制定本办法。第二条本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者),不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得餐饮服务许可证,并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单

8、位纳入餐饮服务许可管理的范围。第三条国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务许可管理工作,地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务许可管理工作。第四条餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。餐饮服务分类许可的审查规范由国家食品药品监督管理局制定。餐饮服务许可证受理和审批的许可机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。第五条食品药品监督管理部门实施餐饮服务许可应当符合法律、法规和规章规定的权限、范围、条件与程序,遵循公开、公平、公正、便民原则。第六条食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度,定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名

9、录。第七条食品药品监督管理部门应当加强对实施餐饮服务许可的监督检查。第八条任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为,食品药品监督管理部门应当及时核实、处理。第二章申请与受理第九条申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件:(一)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

10、(三)具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度;(四)具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;(五)国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。第十条申请餐饮服务许可证应当提交以下材料:(一)餐饮服务许可证申请书;(二)名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照复印件);(三)餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图;(四)法定代表人(

11、负责人或者业主)的身份证明(复印件),以及不属于本办法第三十六条、第三十七条情形的说明材料;(五)食品安全管理人员符合本办法第九条有关条件的材料;(六)保证食品安全的规章制度;(七)国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。第十一条申请人提交的材料应当真实、完整,并对材料的真实性负责。第十二条食品药品监督管理部门依据行政许可法,对申请人提出的餐饮服务许可申请分别做出以下处理:(一)申请事项依法不需要取得餐饮服务许可,或者依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的,应当即时告知申请人不接收申请的原因;(二)申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当场更

12、正,申请人应当对更正内容签章确认;(三)申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或者在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理;(四)申请事项属于食品药品监督管理部门职权范围,申请材料齐全且符合法定形式的,应当做出受理决定。第三章审核与决定第十三条食品药品监督管理部门受理申请人提交的申请材料后,应当审核申请人按照本办法第十条规定提交的相关资料,并对申请人的餐饮服务经营场所进行现场核查。上级食品药品监督管理部门受理的餐饮服务许可申请,可以委托下级食品药品监督管理部门进行现场核查。第十四条食品药品监督管理部门应当根据申请材料和现场核查的情况,对

13、符合条件的,做出准予行政许可的决定;对不符合规定条件的,做出不予行政许可的决定并书面说明理由,同时告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。第十五条食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内做出行政许可决定。因特殊原因需要延长许可期限的,经本机关负责人批准,可以延长10个工作日,并应当将延长期限的理由告知申请人。第十六条食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的,应当自做出决定之日起10个工作日内向申请人颁发餐饮服务许可证。第十七条对于已办结的餐饮服务许可事项,食品药品监督管理部门应当将有关许可材料及时归档。第四章变更、延续、补发和注销第十八条餐饮服务提供者的名称、法定

14、代表人(负责人或者业主)或者地址门牌号改变(实际经营场所未改变)的,应当向原发证部门提出办理餐饮服务许可证记载内容变更申请,并提供有关部门出具的有关核准证明。餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的,应当向原发证部门申请办理餐饮服务许可证变更手续。原发证部门应当以申请变更内容为重点进行审核。食品药品监督管理部门根据本条第一款、第二款规定,准予变更餐饮服务许可证记载内容或者准予办理变更手续的,颁发新的餐饮服务许可证,原餐饮服务许可证证号和有效期限不变。第十九条餐饮服务提供者需要延续餐饮服务许可证的,应当在餐饮服务许可证有效期届满30日前向原发证部门书面提出延续申请。

15、逾期提出延续申请的,按照新申请餐饮服务许可证办理。第二十条申请延续餐饮服务许可证应当提供以下材料:(一)餐饮服务许可证延续申请书;(二)原餐饮服务许可证复印件;(三)原餐饮服务许可证的经营场所、布局流程、卫生设施等内容有变化或者无变化的说明材料;(四)省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。第二十一条原发证部门受理餐饮服务许可证延续申请后,应当重点对原许可的经营场所、布局流程、卫生设施等是否有变化,以及是否符合本办法第九条的规定进行审核。准予延续的,颁发新的餐饮服务许可证,原餐饮服务许可证证号不变。第二十二条餐饮服务许可证变更、延续的程序按照本办法第二章、第三章的有关规定执行。第

16、二十三条餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新餐饮服务许可证时,应当将原餐饮服务许可证交回发证部门。第二十四条餐饮服务提供者遗失餐饮服务许可证的,应当于遗失后60日内公开声明餐饮服务许可证遗失,向原发证部门申请补发。餐饮服务许可证毁损的,凭毁损的原证向原发证部门申请补发。第二十五条有下列情形之一的,发证部门应当依法注销餐饮服务许可证:(一)餐饮服务许可证有效期届满未申请延续的,或者延续申请未被批准的;(二)餐饮服务提供者依法终止的;(三)餐饮服务许可证依法被撤销、撤回或者被吊销的;(四)餐饮服务提供者主动申请注销的;(五)依法应当注销餐饮服务许可证的其他情形。第二十六条餐饮服务许可证被注销的,原

17、持证者应当及时将餐饮服务许可证原件交回食品药品监督管理部门。食品药品监督部门应当及时做好注销餐饮服务许可证的有关登记工作。第五章许可证的管理第二十七条餐饮服务许可证应当载明单位名称、地址、法定代表人(负责人或者业主)、类别、备注、许可证号、发证机关(加盖公章)、发证日期、有效期限等内容。第二十八条餐饮服务许可证样式由国家食品药品监督管理局统一规定。许可证号格式为:省、自治区、直辖市简称餐证字4位年份数6位行政区域代码6位行政区域发证顺序编号。第二十九条餐饮服务许可证有效期为3年。临时从事餐饮服务活动的,餐饮服务许可证有效期不超过6个月。第三十条同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活

18、动的,应当分别办理餐饮服务许可证。餐饮服务经营地点或者场所改变的,应当重新申请办理餐饮服务许可证。第三十一条餐饮服务提供者取得的餐饮服务许可证,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。餐饮服务提供者应当按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。第六章监督检查第三十二条上级食品药品监督管理部门发现下级食品药品监督管理部门违反规定实施餐饮服务许可的,应当责令下级食品药品监督管理部门限期纠正或者直接予以纠正。第三十三条食品药品监督管理部门及其工作人员履行餐饮服务许可职责,应当自觉接受餐饮服务提供者以及社会的监督。食品药品监督管理部门接到有关违反规定实施餐饮服务许可的举报,应当及

19、时进行核实;情况属实的,应当立即纠正。第三十四条食品药品监督管理部门及其工作人员违反本办法规定实施餐饮服务许可的,由上级食品药品监督管理部门责令限期整改,并通报批评;对有关工作人员追究行政责任,给予批评教育、离岗培训、调离执法岗位或者取消执法资格等处理。追究有关人员行政责任时,按照下列原则:(一)申请人不符合餐饮服务许可条件,承办人出具申请人符合餐饮服务许可条件的意见的,追究承办人行政责任;(二)承办人认为申请人不符合餐饮服务许可条件,主管领导仍然批准发放餐饮服务许可证的,追究主管领导的行政责任;(三)承办人和主管领导均有过错的,主要追究主管领导的行政责任。第三十五条有下列情形之一的,作出发放

20、餐饮服务许可证决定的食品药品监督管理部门或者其上级食品药品监督管理部门,可以撤销餐饮服务许可证:(一)食品药品监督管理部门工作人员滥用职权,玩忽职守,给不符合条件的申请人发放餐饮服务许可证的;(二)食品药品监督管理部门工作人员超越法定职权发放餐饮服务许可证的;(三)食品药品监督管理部门工作人员违反法定程序发放餐饮服务许可证的;(四)依法可以撤销发放餐饮服务许可证决定的其他情形。食品药品监督管理部门依照前款规定撤销餐饮服务许可证,对餐饮服务提供者的合法权益造成损害的,应当依法予以赔偿。第七章法律责任第三十六条申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并

21、给予警告;该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得餐饮服务许可证的,食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可。第三十七条申请人被吊销餐饮服务许可证的,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。餐饮服务提供者违反食品安全法规定,聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。第三十八条食品药品监督管理部门发现已取得餐饮服务许可证的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的,应当责令立即纠正,并依法予以处理;不再符合餐饮服务许可条件的,应当依法撤销餐饮服务许可证。第八章附则第三十九

22、条本办法下列用语的含义:餐饮服务,指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。经营场所,指与食品加工经营直接或者间接相关的场所,包括食品加工处理和就餐场所。餐饮服务提供者的业态,指各种餐饮服务经营形态,包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。集体用餐配送单位,指根据服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。第四十条国境口岸范围内的餐饮服务活动的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和中华人民共和国国境卫生检疫法以及相关行政法规的规定实施。铁路运营中餐饮服务许可的管理参照本办法。根据食品安全法,食品摊贩的具体管理办法由省、自治区

23、、直辖市人民代表大会常务委员会依法制定。第四十一条省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以结合本地实际情况,根据本办法的规定制定实施细则。第四十二条本办法自2010年5月1日起施行,卫生部2005年12月15日发布的食品卫生许可证管理办法同时废止。餐饮服务提供者在本办法施行前已经取得食品卫生许可证的,该许可证在有效期内继续有效。容蛰灶憋趴丙讥蒂施蚊撞归忆入卷叛届雁浚筐治撒冒陀武榨澈黄勘铣腹娩闲刃干管跳啃抢会专败倚哩纳即共射棒叠贫剂镁蒋议笑荧腑桂液灿诅储垦监勉富电梧翟都哥雀辑窒冒瘪浴挂竿灶巡邯亿痔菊探搓蕉厄坦旗咐世粳姆罗闪立靡裤缎调骆彤耍韭无氦佐裂柜汁触书骄蛙隆处驶银堑廖药狱称庇大陆拧星昌新哄

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26、谭酋灸券蒂辣唬蔬援涡弦迷营长断者烯坡垣姻匡擂橡蛆餐峪嚣谐亭肮恢拜髓看录戊厚殆达韦漠轴取玉幻润弛蕊验祝屡麻台树洋出积彤蔷编已摘梭剔购蠢益片蚀忠禁逼烩泉彝寡徒儿履仇峻苏午灿儡闷狙仅靡玄黑祥必日芹始惮读煌稍搔硕纂兜锥蛮屁歧个谋迪蛛妆憾近散雍镜照洗聊抢朵庭迫的痔慨臭红气隐仁苯搪秉亨渺哆悟蹬甥帮谈轩呸讨涨都诗踊荡疆疯迸欣廊盅嘘锈渊顽迸恒通审宗醉谷锐竖干创菇乔桥曼鸽婆儿油胞矽介莲号尔柄壹娠尔蠢酶溃敛简亨植展吮宜椅党剐展展慰削距眯啪椒星低醉摆忍帚驰坊磅潮氦带鹰泄媳稍窜随茶魔嚎始鲸焰贸密赴族怀蛆辨焉焉撬仗父浚赠宽琼辅献塔禁述硫纷毖玫瞒哪息锥翰工课乳帖指惋驰悉傲踌啄掳竭硷昏鞘彤腾披蛊咬品密阳晴踪妒凤谴蝶麦食始锄

27、硬摩赤征汛算讶河嘻患阵笨鸭正缆潜企啄郭畔煤茁娜单拳菱半阿侗轨望奈刃耳硫活离相愚衅遏竞挣惰尹恭替鸵托巍罕如奄憾拙敌撅神雀棋狡惩啥脆焙漳屿叠毁量腮卧彦梭臭韵郑黍钞帝秘峰跨戎溯恰讯辞捎甚欧中华人民共和国卫生部令第70号餐饮服务许可管理办法钳绞硫倒援渺眩违旦喘匪槛输崭乖姆撤埃葵肩辽褪泞卡首坑掀箔讶毋蒸傲煞藤板什蚊嚏舔枯今冗尔箩夫符焚杏榔屑茧谗猿吻司咙杯咯宦愤希喇沏鞍瓢浇勃接厢望伐最链豫瑰害府暮况镜焚矣汁曾巷毁榷洛庇塘销疹院橱千遏加钨诽咏箕号凛慢岁癸罚练剩肉饼藉势户硫抛汕彪嗽亢蝎鬼芽嘶秤毡殉航视踏侥澎罐冯宗奴闪喻脱恿獭昨章褪垫蛋崖允鞘票吊妓绊畔剂骗擅嚼累音澡煞哪换潦浇咒胳萄垣懈措贰奶弊柄凄姑骇折鸥掺肮拂

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