合肥地区建立年产1万吨黄酒厂的可行性研究报告样本.doc

n合肥地域建立年产1万吨黄酒厂可行性研究汇报合肥市XX工程咨询企业.12.28.目 录1、 总 论032、 市场需求估计和拟建规模053、 资源、原材料、燃料情况064、 建厂条件和厂址方案075、 设计方案086、 环境保护107、 企业组织、劳动定员和人员培训118、 实施进度提议129、 投资估算和资金筹措1210、 社会及经济发展评价13附 图141.总论1.1研究工作目标、依据和范围1.1.1研究目标 经过对合肥地域饮食习惯和当地黄酒市场了解和调查，A企业决定在合肥地域建立起一座年产一万吨黄酒厂，特委托合肥市XX工程咨询企业对该工程项目进行可行性研究，提供详实数据和资料，并进行客观真实分析评价，进而判定在合肥地域建厂是否含有可行性。1.1.2研究依据 建设年产一万吨黄酒厂，关键依据了合肥地域食品轻工发展战略，是一项满足了市场急需，填补了市场空白关键举措。A企业依据此项要求，而且结合本身各项有利条件，提出了该工程项目，并依据上级同意项目提议书，进行了此次工程项目可行性研究。1.1.3研究范围 此次可行性研究工作关键部分是：黄酒市场需求估计和拟建规模分析，资源、原材料、燃料及公用设施情况分析，建厂条件和厂址方案确实定、设计方案确实定，环境保护和生产对环境影响分析。辅助工作有：企业组织、劳动定员和人员培训估算，实施进度提议，建厂投资估算和资金筹措，社会和经济发展评价等。最终以全部分析结果分析判定在合肥地域建立年产一万吨黄酒厂可行性。1.2项目提出背景、投资必需性和经济意义1.2.1项目提出背景 黄酒是世界上最古老酒类之一，源于中国，只在中国存在，和啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。1、黄酒含有丰富营养，有“液体蛋糕”之称，其营养价值超出了有“液体面包”之称啤酒和营养丰富葡萄酒。饮用型黄酒营养价值有： （1）含有丰富氨基酸：黄酒关键成份除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸，在黄酒中含量比同量啤酒、葡萄酒多了数倍。 （2）易于消化：黄酒含有很多易被人体消化营养物质，这些成份经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高低酒精度饮品。 （3）舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御严寒刺激，预防感冒。适量常饮有利于血液循环，促进新陈代谢，还能够补血养颜。 （4）美容抗衰老：黄酒是B族维生素良好起源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E全部很丰富，长久饮用有利于美容、抗衰老。 （5）促进食欲：黄酒中锌含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质合成关键成份，缺锌时，食欲和味觉全部会减退，所以适度饮用黄酒有促进食欲作用。 （6）保护心脏：黄酒内含多个微量元素，这些微量元素全部有预防血压升高和血栓形成作用。所以，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。 （7）理想药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想药引子。另外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散关键辅助原料，中药处方中常见黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及多种药酒。 2、一直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替换作用，越来越多家庭选择黄酒作为居家必备品。烹饪型黄酒作用有： （1）调味作用：黄酒酯香、醇香同菜肴香气十分友好，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且经过乙醇挥发，把食物固有香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多个多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴含有芳香浓郁滋味。 （2）黄酒能够祛膻腥、吸油腻：烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味物质溶解于高温酒精中，伴随酒精挥发而逸散出去。 （3）增加食物质感：在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，适量调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量有机物质，从而令菜肴质地松嫩。1.2.2投资必需性 境内外在合肥市投资企业，除享受国家、安徽省给予各项优惠政策外，还将有以下政策扶持： 1、对进入开发区和工业园区工业项目在用地等方面实施低门槛政策。 2、设置合肥市促进工业投资专题资金，对投资支柱产业和关键工业项目标，在项现在期费用补助、贷款贴息、配套补助、支柱产业配套奖励等方面，给政策支持。 3、投资合肥市新产品，在所得税地方留成、增值税地方留成等方面给扶持；投资高新开发区内经认定高新技术企业，在所得税率、中试设备折旧等方面给扶持。1.2.3经济意义 就现在黄酒产业发展情况而言，现在发展阶段是一个瓶颈时期，有所突破才能有好发展，而要有所突破就要发觉问题实质。 现在众多黄酒企业亟待处理问题是，黄酒价格远远低于价值，好东西没有卖出好价格。黄酒价格显著低于白酒、啤酒、葡萄酒等酒类产品，平均差距多达十倍左右，利润偏低造成企业没有更多资金用于推广。 其实，黄酒是一个很有历史和文化内涵产品，生产厂家不要追求包装新奇怪异，只有重视了产品质量和黄酒文化内涵，才有可能处理实责问题。 长久以来，黄酒关键在江苏、浙江、上海、福建等省市“生存”，中部地域消费者缺乏认识黄酒渠道，在中部地域消费市场比较狭窄，黄酒在当地“群众基础”较差，假如在合肥地域加大宣传力度，抓住消费者心理，正确引导消费者，开拓新黄酒消费市场，必将引领中部地域黄酒市场快速发展。1.3研究工作概况、结论1.3.1可行性研究概况 针对合肥地域黄酒消费情况，和经过对当地饮食习惯调查，A企业发觉了黄酒商机。在对市场需求进行估计，对当地资源、能源、原材料供给，公用设施配套情况进行调查和分析以后，初步编写了可行性研究汇报，报经上级机构审批。 批复以后，对设备制造厂家进行性价比比较，确定了设备生产厂家，和当地政府签署了合作协议，就厂址用地等问题达成协议，正式成立黄酒厂。1.3.2可行性研究工作结论 本项目采取中国领先生产工艺，所用设备在中国市场上一直处于领先位置，另外，黄酒厂建立也是对农产品深加工实践行动，能够深入促进当地农产品深加工产业长远发展。产品不仅能够用于中国消费，还能够用于出口，拥有着很好经济效益和社会效益。所以，此次可行性研究工作结论是：在合肥地域建立年产一万吨黄酒厂是可行。2. 市场需求估计和拟建规模2.1中国外市场需求情况估计2.1.1国际市场需求情况依据相关部门资料粗略分析，黄酒国际市场需求量在50万吨，对黄酒国际市场需求进行分析，发觉其市场结构组成是： 1、中国餐馆用酒：现在全世界开设数万个中餐馆全部以吃中国菜、喝中国黄酒为主，市场容量巨大，但现实状况是这些餐馆真正使用传统中国黄酒并不是很多。假如这个市场能够顺利打开，将给地道传统中国黄酒带来很大饮用和烹饪量。 2、华侨用酒：华侨逢年过节全部习惯以中国黄酒寄托思乡之情，以国外现有华侨人数来粗略计算，其年销售量也是一个不小数字。3、驻外使馆用酒：1988年国家礼宾工作改革以来，绍兴黄酒被列为国宴专用酒，中国驻外使馆外事活动中绍兴黄酒用量逐年增加。 4、旅游和礼品用酒：黄酒包装改善，滋补、健身型酒增加，使其礼品化、工艺化、高级化、系列化，在旅游和礼品领域中也有很大需求量。2.1.2中国市场需求情况黄酒生产和消费地域性，严重阻碍了黄酒可连续发展。现在中国黄酒消费面仍然很小，其消费市场一直集中在浙江、江苏和上海等少数省市，消费量却占到全国78；其次是山东、安徽、福建、广东等省，能够说是成不了气候；全国其它地域黄酒市场则是星星点点，或有或无，很多地域饮用黄酒消费者极少，对黄酒认识也不足。中国黄酒市场需求量实际上是很大，只是没有正确引导市场，关键是要让大家意识中有了黄酒，才能抓住消费者“心”。2.2中国现有同类食品工厂生产能力黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在中国酿酒业中含有不可替换位置。现在，全国黄酒总生产能力为130万t左右，其中浙江一省就占了近50，江苏占15。提及黄酒，大家首先就会想到驰名中外“绍兴黄酒”，从相关数据上看，即使我中国地众多地方生产黄酒，但绍兴黄酒是最含有代表性黄酒，绍兴现在已成为全国最大黄酒生产和出口基地，年产量25万吨，占全国黄酒总产量20，年出口2万吨，占中国黄酒出口总量3/4。绍兴黄酒生产企业共98家，其中达成一定规模企业有12家，其市场拥有率占绍兴黄酒业85以上。不过，就全国黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模以上生产厂家太少。中国黄酒生产企业400余家，其中年产量在万吨以上大规模企业仅有10家，年产量在4万t以上仅有4 家，而年产量在千吨以下小规模企业却高达85。厂房简陋，生产环境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单一，产品质量水平不高为特征作坊式生产，仍是现阶段中国黄酒行业普遍存在情况。就合肥地域黄酒生产厂家而言，生产能力较大也只有合肥市瑶海黄酒厂、安徽海神黄酒厂等少数几家企业，不过这两个企业年产量仅为吨左右，相比较中国著名黄酒生产企业还是存在很大差距，而且合肥市瑶海黄酒厂产品在6月份抽检中出现了质量不合格产品，所以合肥地域现存黄酒厂生产能力和产品质量全部相对较低，所以在合肥地域建造年产一万吨黄酒厂，其在当地所拥有强大竞争力是不言而喻。2.3产品方案和价格估计2.3.1产品方案市面上黄酒分类多个多样，根据黄酒使用方法，新建黄酒厂产品关键有两类：饮用型黄酒和烹饪型黄酒。产品生产规模分别是：饮用型黄酒，每十二个月生产吨；烹饪用黄酒，每十二个月生产8000吨。产品包装临时全部定为瓶装，产品规格临时全部定为500mL。2.3.2价格估计就现在黄酒市场整体消费情况而言，结合当地消费水平，初步将两种产品价格确定为：饮用型黄酒，5元/瓶；烹饪用黄酒，2元/瓶。2.4产品远景分析在黄酒厂投产以后，工厂将采取下列方法来提升产品市场竞争力，达成企业可连续发展目标：1、 加大媒体宣传力度，主动培育黄酒消费市场，充足宣传黄酒文化。 2、提升产品科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展中国市场空间。 3、加强行业协作，提倡公平竞争。4、利用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。5、调整产业结构，拓展增收渠道。3. 资源、原材料、燃料情况3.1原料起源和供给可能合肥地域地处中国中部地域，在安徽省中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利，全省粮食均能够方便运输到合肥地域。一直以来，安徽省就是农业大省，粮食供给充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势显著。农产品品种多、规模大，是农业经济关键组成部分，常年农作物种植面积800万公顷，其中粮食作物占65，粮食作物关键为小麦、稻谷、玉米、薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻产量占粮食总产80左右。改革开放以来，安徽农业和农村经济稳定连续发展，农业生产力大幅度提升，农产品生产在全国居关键位次，农业成为安徽省国民经济基础产业。另外，和安徽相邻河南、湖北等省一样也是粮食种植大省，所以能够在安徽省粮食原料无法满足生产需求时，从河南、湖北等省份购入原料。正是因为以上原因，在合肥地域建立黄酒厂，其原料供给是能够得到确保，原料充足，生产能够连续进行，生产能力平衡。3.2燃料起源和供给可能黄酒生产时需要大量热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源大量产热，所以在厂区内要建有一座独立锅炉生产设备，所以在燃料方面需要大量煤炭供给。安徽省已探明煤炭储量228.70亿吨，保有储量223.40亿吨，位居全国第六、华东地域第一，安徽省煤炭矿区关键分布在皖北地域，在淮南、淮北、亳州、宿州等地全部有大型煤矿，和安徽相邻河南省也有大量煤炭资源，以上各个矿区煤炭资源能够经过京沪铁路、淮南铁路运抵省会合肥，运输力大，交通便利，能够确保黄酒生产燃料充足供给。4. 建厂条件和厂址方案4.1厂址选择和比较意见相关黄酒厂厂址选择问题，经过具体现场考察和资料搜集，有以下两个备选方案：合肥市经济技术开发区和合肥市双凤经济开发区。经过深入地具体论证和前景比较分析，最终决定将黄酒厂地址选定在合肥市双凤经济开发区。4.2建厂地理位置、气象、水文、地形条件和社会经济现实状况4.2.1建厂地理位置合肥市双凤经济开发区在合肥市北大门，在合肥市北二环和北三环之间，计划面积25平方公里，耕地面积5.35平方公里，是融工业、商贸、房地产和旅游开发为一体新型工业区，是合肥现代化大城市建设制造加工业配套基地和长丰县经济发展龙头。4.2.2气象条件合肥地域地处中纬度地带，在江淮之间，冬寒夏热，春秋温和，属于暖温带向亚热带过渡带气候类型，为亚热带湿润季风气候。年平均气温15.7度，降雨量近1000毫米，日照2100多个小时。气候特点是：四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，梅雨显著，夏雨集中。4.2.3水文条件合肥辖区内现有各类水文站点140个，其中国家基础水文站3个，实现了对全部水位、墒情站点和90%以上雨量站测报自动化，能够立即搜集水文资料，滚动公布雨水情况和洪水预报等信息，为合肥市全市防洪提供了快捷信息。4.2.4地形条件合肥市双凤经济开发区在合肥市以北八公里左右，周围为平原地形，农业经济发展快速，农产品资源丰富。4.2.5社会经济现实状况经过发展，尤其是近几年快速发展，园区基础设施城市化、社会事业小区化、主导产业新型化、管理模式现代化。截至现在，开发区累计引进项目342个，协议投资180亿元，已建成投产项目266个，累计完成投资约140亿元。聚集了伊利企业、荣事达集团第六工业园、金诚企业、中粮集团、鄂尔多斯羊绒衫等一批骨干企业，初步形成了食品及农副产品深加工、汽车零部件及工程机械加工、新型建材、家用电器配件四大主导产业。4.3交通运输及水电现实状况和发展趋势4.3.1交通运输1、 公路：合肥地域高速公路网密集，合宁、合徐、合武、合阜、合芜等五条高速路网在开发区周围全部有出入口，开发区距离合肥环城高速北环入口仅有2公里。2、 铁路：开发区距离合肥市火车站仅有8公里，连通全国五大铁路干线，包含京广、京沪、京九、陇海、宁西干线，货物远输可达全国各地。另外，多条高速铁路已经建成或正在建设，和外界交流愈加便捷和快速。3、 航空：开发区距离合肥市骆岗机场仅有18公里，该机场作为国家一级大型机场，辟有直飞境内外关键城市30多条航线。4、 水运：开发区距南京新生圩港150公里，距上海黄浦港420公里，距芜湖朱家桥港140公里。 另外，正在建设合肥北站货场在园区东南角，新建中合肥新桥机场距园区仅10分钟车程，整个工业园区交通十分便利。4.3.2水电等基础设施关键区域已经实现道路、供水、供电、通讯、排水和项目用地“五通一平”。开发区内有一座日产5万吨自来水厂，铺设15公里、管径400毫米自来水主管道，区内拥有两座35KV变电所和一座110KV变电所，整体水电供给充足。4.4生活设施情况和协作条件4.4.1生活设施情况三万门程控电话容量,覆盖全区邮政及互联网服务。开发区距合肥煤气厂2.5公里，可引接煤气管道进区，为工业区服务。按市政道路标准扩建工程，45米宽、长5.6公里双凤大道南接合肥市阜阳北路直达市政府广场，向北能够直达淮南、蚌埠，区内主干道已形成网络，交通运输通畅。区内中专2所，中学1所，小学6所，2所高等院校正在建设，公共服务设施齐全。4.4.2协作条件 工业区依靠推行目标化管理、企业化运作，依据机构改革相关要求，逐步建立起高效、精干运行机制。工业区根据“她人发财我发展”方针，以“招商引资、优化环境”为关键，以“务实、高效和立即就办”为办事标准，为企业提供“一站式”、“一栋楼”服务，让企业进得顺心、建得放心。5. 设计方案5.1班产量确实定依据初步估算，黄酒厂整年有250天用来生产，其中旺季有80天，三班制工作，淡季有170天，两班制工作。所以，整年生产班次N=2t1+3t2=580，所以，班产量是：23.0吨（k是设备不均匀系数）所以，初步确定班产量23吨。5.2黄酒生产工艺步骤设计5.2.1生产工艺步骤示意图：浆水 清水 浆水 清水 酒糟 糯米浸米蒸煮摊凉落缸糖化发酵后发酵压榨澄清煎酒装坛成品 麦曲、淋饭酵母 糖色5.2.2生产操作关键点：1、配料：配料量组成表名称糯米麦曲淋饭酵母浆水水用量（）14422.59841122、 浸米：使米中淀粉粒子吸水膨胀，逐步疏松，便于蒸煮糊化。米质、水温、气候不一样决定着浸米时间长短，其程度通常要求米颗粒保持完整而米酥（手指掐米为粉状）为最适宜，另外还能够得到酸浆水。3、 蒸煮：糯米受热吸水糊化，利于糖化菌生长，有利于淀粉酶起作用，同时也进行了杀菌。因米质、蒸汽压力、设备不一样，时间长短不一，通常糯米，常压蒸煮需要1520分钟。最终达成外硬内软，内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致。4、 摊凉：降温到适合微生物生长繁殖温度，用冷水从米饭上面淋下，依据天气冷暖灵活掌握米饭温度高低。5、 落缸：对发酵罐清洗、灭菌以后，依次加入清水、米饭、麦曲、淋饭酵母，冲入浆水，充足搅匀，灵活控制发酵温度，通常为2426，最高温度不超出28。6、 糖化发酵、后发酵：落缸以后12个小时，进入主发酵，温度快速上升，控制品温不超出32，自动开耙翻动，控制温度2830，大约经过三天时间，主发酵结束。以后进入后发酵阶段，控制温度1518，时间为1618天。结束发酵过程以后，逐一进行灭菌、清洗。7、 压榨：把发酵产物中液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能清澈，酒糟要尽可能干燥。8、 澄清：压榨所得酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量糖色，搅匀静置约2天，取出上层清液即可。9、 杀菌（煎酒）：杀菌温度为8590，杀灭微生物，破坏残余酶，预防成品酒酸败，同时能够促进黄酒老熟，使部分溶解蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明。5.3工厂生产设备5.3.1生产关键设备 洗米机、浸米机、蒸饭机、冷却水喷头、自动发酵罐、压滤机、澄清池、列管式热交换器、自动包装机5.3.2生产辅助设备 蒸汽锅炉、热水锅炉、泵、输送带、各类管道、各类用电器5.4公用辅助设施5.4.1原料接收站 处理原料装卸、验收、计量、处理、堆放等方面内容。5.4.2中心试验室1、任务：对供加工不一样原料进行适应性研究；制订符合本厂实际生产工艺；开发新产品；进行综合利用、包装等方面研究。2、组成：研究工作室、分析室、保温间、细菌检验室、样品间、资料室、试制场地。5.4.3检验室1、检验对象：原料检验、半成品检验、成品检验、包装材料检验、多种添加剂检验。2、组成：感官试验室、物理检验室、化学检验室、空罐检验室、精密仪器室、细菌检验室、储藏室。5.4.4其它设施 另外，还要设置产品、半成品仓库，建立健全工厂相关运输机制，配置机修车间。对于动力性辅助设施（水、电、汽、冷、暖）和生活性辅助设施，一样要达成配套要求。5.5运输方法5.5.1厂区内运输厂区内运输是连接生产过程中各个工序桥梁，原料从仓库到起始生产步骤采取机械叉车运输，各个步骤之间物料运输采取输送带运输，发酵以后酒糟则用人工手推车等方法运输到指定处用于后续处理。发酵以后液体部分经过后处理以后，经过液体管道送到包装处包装，经过传送带自动送到成品仓库储存待售。5.5.2厂区外运输 厂区外运输关键分为原料运进和产品运出，采取直接运输方法是经过货车运输，外围间接运输方法能够采取铁路、水路、航空等运输方法。6.环境保护6.1节能方法1、项目建筑及外围结构设计将考虑节能效果，选择保温性能好建筑材料。2、利用最新锅炉蒸汽生产工艺，循环使用水资源，使得燃料利用率增加，产热更多，节省了燃料利用，产生了最好效果。另外，在生产过程中，技术人员将对此进行连续改善，深入提升产蒸汽效果。6.2环境保护方法6.2.1废水处理方法1、 生产污水、生活污水将先期进行预处理，然后排入开发区内污水处理厂集中处理。 2、锅炉蒸汽在生产过程中会冷凝成液态水，能够回收利用，循环进行蒸汽生成（循环利用率小于1）。6.2.2废渣处理方法黄酒生产会产生酒糟，这种废渣一旦不能立即处理，就会产生大量难闻气味，对环境将会造成极为严重影响。处理方法有：1、 酒糟能够用来生产饲料，实现废料再利用。2、 酒糟能够进行密封发酵，产生沼气，进而能够用来供电、供暖，降低了大量能源消耗。3、 酒糟经过一定处理以后，改变其中化学成份，能够用来做肥料。6.3废气处理方法酿酒工厂通常全部会产生少许废气，假如直接排放，势必将会对环境造成危害，所以在生产过程中，能够采取以下方法：首先改善生产工艺，降低废气排放。其次对排气装置进行改善，加装过滤装置，降低排放气体中有害物质含量，务必达标排放。7.企业组织、劳动定员和人员培训7.1企业组织安排A企业将在其组织内部建立一座年产一万吨黄酒厂，新厂设置厂长一名，副厂长两名，下设：（如附图所表示）生产部门：关键负责产品生产和品质控制。采购部门：关键负责黄酒生产原料、辅料，和生产需要燃料采购。销售部门：关键负责产品对外销售，和售后服务处理工作。后勤部门：关键负责厂区后勤补给、水电维修等工作。财务部门：关键负责整个工厂财务汇总、整理、分析工作。人力资源部门：关键负责工厂人员管理、职员培训、新职员招聘等工作。7.2劳动定员本工厂关键生产烹饪用黄酒（十二个月四季均可生产）和饮用黄酒（关键在秋冬季节生产），所以在春夏季节（淡季）采取两班制，秋冬季节（旺季）采取三班制。劳动力定员表：序号工序名称两班制用人三班制用人1洗米、浸米60902蒸煮、摊凉801203落缸48724发酵控制16245后续操作30406质量检验10157辅助工作50658管理、行政及其它2020总计314446（续表） 7.3人员培训 为了快速掌握黄酒生产优异技术，正确使用和维护设备、仪器，熟悉黄酒生产工艺步骤和关键控制点，必需对设备生产厂家和现有同类食品工厂进行考察，而且对各类工作人员进行相关技术培训。7.3.1培训方法考察设备生产厂家，并派遣技术工人前往生产厂家学习设备使用和维护技术，邀请设备制造厂家教授到厂进行现场安装和指导。另外，必需在本工厂内部对各类工作人员进行多种相关技术培训。7.3.2培训内容1、黄酒生产所需达成标准，和达成标准关键技术、试验和中间试验方法。2、高质量产品生产方法，工艺改善依据和步骤。3、设备使用方法、安装调试、操作和维修。4、黄酒生产关键生产工艺、危害分析及关键控制点确实定（HACCP）。5、食品生产相关技术指标、食品工厂良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）。8.实施进度提议此次工程项目将在十二个月半时间内完成，具体进度安排以下：1、考察论证，搜集相关材料：两个月。2、编制可行性研究汇报，报批：一个半月。3、项目立项，落实资金：两个半月。4、签署全套设备供货协议：两个月。5、土建工程设计和施工：八个月。6、人员培训：三个月。7、设备安装：30天。8、调试和试生产：三个月。以后，产品生产就正式上马了。（注：人员培训在土建工程设计和施工和设备安装等阶段已经开展，而且在调试和试生产之前已经结束。）9.投资估算和资金筹措9.1投资估算经过初步估算，新建黄酒厂总投资6000万元人民币,其中：固定资产投资3500万元人民币，投产之前其它投资1200万元人民币，生产流动资金1300万元人民币。（未进行资金使用细化）9.2资金筹措黄酒厂总投资6000万元人民币，其中：A企业自筹资金3000万元人民币，向银行申请贷款2500万元人民币，融资500万元人民币。9.3投资收益率和投资回收期黄酒厂每十二个月生产饮用型黄酒吨，每吨1万元人民币，每十二个月生产烹饪用黄酒8000吨，每吨0.4万元人民币，所以每十二个月产品销售收入为5200万元人民币。而估算以后每十二个月总成本为2500万元人民币，每十二个月上缴利税和归还银行贷款利息为675万元人民币，所以每十二个月利润总额为2025万元人民币。 由以上计算结果能够知道，项目投资成本能够在三年之内回收。10.社会及经济发展评价10.1经济评价1、黄酒厂建成投产，每十二个月会上缴税收数百万元，极大增加了当地财政收入，提升了当地GDP。2、黄酒原本在江浙一带比较盛行，而在合肥地域，如此大规模黄酒厂建立将促进那些地处沿海，寻求进军中部地域企业大胆前行，有利于为当地吸引更多投资。10.2社会评价 1、黄酒厂建成后，能够部分处理当地剩下劳动力就业问题，缓解严峻就业形势，同时带动当地第三产业发展。2、工厂建成后，能够和当地高校食品专业达成合作关系，成为各高校合作伙伴和学生实习基地，也能够在以后生产中，能够对深入改善生产工艺，提升产品质量起到很大促进作用。3、黄酒作为中国传统酒类产品，却一直不能被广大中西部消费群体所了解，黄酒厂在合肥地域建成投产，恰恰是提供了一个传输中国传统文化契机，使得更多人能够了解黄酒，了解黄酒文化。附图 黄酒厂组织安排示意图生产部门采购部门销售部门后勤部门财务部门人力资源部门厂长副厂长生产组品控组产品销售组售后服务组后勤补给组维修组职员招聘组管理培训组生产部门采购部门销售部门后勤部门财务部门人力资源部门厂长副厂长品控组