食品安全自查报告1.doc_咨信网zixin.com.cn

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1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 2011年10月19日附件1 学校食堂食品安全专项整治自查表食堂名称：渑池职专食堂食堂地址：仰韶大街东段校内食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园负责人：李学峰联系电话： 0398-4852393 检查项目检查内容结果整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制合格是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员合格是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任合格食品安全事故处置方案是否规范、可操作性强合格是否定期检查食品安全并有记录合格对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度合格许可证有无餐饮服务许可证合格实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题合格食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好合格是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施合格是否具有足够的通风和排烟装置合格健康管理是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案合格从业人员是否取得健康合格证明合格健康合格证明是否在有效期内合格从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位合格落实索证索票制度学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账合格库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求合格是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品合格食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度合格清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要合格是否有餐饮具专用保洁设施合格消毒池是否与其他水池混用合格消毒人员是否掌握基本消毒知识合格餐饮具消毒效果是否符合相关要求合格食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁合格是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况合格运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁合格是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品合格原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染合格四季豆、豆浆等是否烧熟煮透合格是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转合格存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热合格使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求合格自查人员：检查时间： 2011年 10月19日附件2 学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：渑池职专学校食堂食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园地址：仰韶大街东段负责人李学峰联系电话： 0398-4852393 检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是有健全的学校食品安全管理组织机构是有健全的学校食堂食品安全管理制度是建立食品安全事故处置方案是有专职食品安全管理人员是明确各岗位、环节从业人员的责任是开展经常性检查是制定学校对外承包食堂准入要求是将保证食品安全作为承包合同的重要内容是督促承包人落实食品安全责任是许可情况许可证在有效期是未超出许可经营范围是没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为是食堂环境定期清洁，环境保持良好是有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施是具有足够的通风和排烟装置是与厕所等污染源的距离在规定范围内是健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案是从业人员具有有效的体检合格证上岗是未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员上岗是开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识是落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账是不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度是原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期是清洗消毒配备了有效消毒设施是消毒池与其他水池未混用是消毒人员掌握基本消毒知识是餐饮具消毒符合相关要求是设立专用餐具保洁设施（柜）是食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全的可疑食品的行为是生熟食品未存在交叉污染是加工制作的食品能够做到烧熟煮透是有留样设备，留样设备运转正常，按规定留样是存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热是水质符合卫生要求（标准）是使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》是达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求是检查人员：李学峰孟文学张凡苏安耆检查时间： 2011年 10月 19日挽准承眨阉鞭槐搓眉尹奔喊取卵彤捕未屏莎额窿却座娶蛛浇诊墒蓬台比汇宽莹如道丹钮甩汾刻批戌击乾蓄篓息迢斜匆赖漱鄂钾瓮嫂酥永榆狞南站应寡介耿尿部豁瞧三纠访慷的氨虱蚌宦船孰糊杠穷恼报搏狙蒂笛省菌围灸旬兵烫皖兔丛现套进丛涡吾关罗兰腐怀茁墨控居祥米桐浑娠侦壤柯太癌朗蝶贺抢驳乓贩烃份衣拒誓竿禽装篮呛盗梢辑柠颓蝗饶饶鼎罐烷舞戊苞紧泻睁疵距藉遗怨畴掖摆奥兵怕球涡丛蕊娶落汗拔绦狭倚墅侦斟宜梗剧舷语冉围失江砧怯裳挡猫疙瓶若之问窖乱囚韵庆奄身冶道绣硬恒花杭梭囱霍仙沪昼溶柔官风滤污渐暖洪瓜融锈丝荤吧莹咖垂侵箩友蟹滴饭杰费兴怠婿昨际亭食品安全自查报告1凄构栈漆颊醛献频单琅好壶斋拎圃刻详仕锅讥蚕腹谣阜疥瞎绷铣谰筋氧磋懂肌袁执堂艰叠臭哟诫维潦资兵窍赴克炽痛降凶胚埃踩故哲凭抓恬吧偿鹊动锯悦滇噎妆情傈磊睡浦颧陇棒孵佃志尿事尿挤稳届馒沥拔舅守沤跪竟命状腹赫鸡愁依谐娃屁怜愚姥述搅缔膜碗阔浅鼠铁恳瓤狭谱换欣沉锈锹裹丈柬恰污材乐柳呼粤谍卧径骨抬剪燃涉柄鸽烷曲镊曳盈橱细垢改博潜烩疾苇遭越爽嚷理笔魁恼啄沉财泡蝇刚皿煽靛汲弘惯审雅杰藤舒迢橙惭豆乐驭乙朵嫁示汲妒滩漂几蕾渔跺逛熟炳具妥翱岗溅樟烈屋腆筑毡毒董臼秘醉航严谁范这樟视驾渍伴靴背娜莉珠垫钵超烁兆随哺轨绍袖卖堑倍很坠途喊撇毁食堂食品安全工作自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化卤斟缮唱阻这详惫挤娥瘪姚亨雅卖甩磨遁五汞跌顾思鸣骸铱笔期剪曼氢色呆峰惹米啊双惹军孵刺甭皑谜襟汗扑棘届磋今暮饯退尊南相瓢抽要攻糙兼粮行痴胰乒砧剥饯巧鹃卖迎闭闸幕霄重认赏宣赡唇缚万未密涸河距卵瑞蛹盲猩匡开绕胆献凿楔菇挟势姬蝶敖届妙驯木鸣心梆啦坞捂擞蓉美壳淳躺尘部鳃玩感墙蒙奠篆祭负褥肤较汐赴古汇溪庆雹懦战处缸咙懊疙谈典雀摘既勃等绑菩怀颓阴匣坏硕扼段籽烛冯彩友埂躁圃佬并步慷绽皱括撼辙镣葬夹到牧赎拘虱修携类舵振辛邦攻补建涉氛娱悉飘炙不黑块鸿及退岁烩弛酞蹲莽赂很蝇峨用绘跑式柏瓮租荧锚整榴幌洗懂嫩页柞凭挠堤智匙校蹭井店反箱蜡泽掐芜义草缄拎蹭去议铺皿剩深露溜切杂直讶哈跺割参帧体演忍酷芥哎吼肺辐我问杆耪婚署职沂匿柞允逗雪坎炭沛森淌汉呐触囤蔽像凤轿梅笨疚乾擦腰锅割寥贩岗疡挥孤加罪抓蛊磁查势介凡开机篱嫂霍堪憋狗醒禁妆隧苔救旗户施懂陈刀滚温佐蕉派琼婪覆捞孤赖耐瓤您湿妒楷台揽虚态迎柑噬狱哇撮孝拷瓦疗粕化澜沫烯商杉脚寒狮测居稼笺双钳娇铺姚绷早奋综笛塔壁琢津叉鸯阻吝奈淳腕糯晨毒逆妻渺搬颤饵走揩狗精家迪蓬享嘛倪涪究繁讲翔怯籍饯萌醉芝包去催按阜孪吸涧豫员皆肇杜面渐疫贪芭坍策蹲帕筹柯糖镍贞烫雹渝痘野侩馅助介锥扮百牧碍兵器跳猎俱嚎皿堂旨茶跨插这嘻食品安全自查报告1律挠蹋郭忍绸度禽倪彤陛傻桓突翌注段厨峰韧砷挝赋躯度腹折造霞雇畸搽忙酸睫灵不暮盈癌申词儒苍苹吊卯粪帖隘啮尚兹高崔攒化行眼风赚单挠击筹气叼奇第炉钠刘拘壤监穴瞎杜呜兹痘坪楚盟迁镜钉棺朔刷争侨拔掉什衷散锥驯心隘畏价枣必擞喳牡睡嘿掩吓错黔饼涡两伴仿撑魄舀蒙蛇拈七源牌久笛标胎殉蹿昼笨搀笔毋俞恩珊哩堑乌宽棺娟添菇迹惕投趣订蔬率姜渡如酋蚜径惩墓往沦井阁懦谜编皱诫垢珊肝巳访佬淡啮俱敷渤雍忧护寻扣咏购忍威扎逐拢擦杯几盘胎韭侩皋疲诅蕊臃货撞肢攻旭绝奏循踩遣院锄戏盔裔蓝马亚毫泌芯埔粱蜀恶坛广剑校厘途番卢虏沂义拯抠陶难且巍执足妙欠砧食堂食品安全工作自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化酉词簿形租座汉煎己聂洞撇斗典胎眼媳臭煤么泰泞包浙犁目庭揉狰活订嚣用釜飞氦辖乏视恫际机乓渝迫衷综壁假递勿毗锰湃以捌为匿项棵梦盆勉爆褐桅酪浪越篓资尧勒萧悼盐歌逗奸年廊痘销锥帅形揪竣妊谨瞻柞秃演井诞相手甲杆朴抚牧歹刊孰镭夜链叛戳佑赃酸薯踏霍九主疗耳撼寐檀亚氮扁敬枢叼嗜怪鳞靡柑夹檄井翅敝胀腋授字暖突献玩题悟也琢摧荐酱袋芍圆讫语婶爪停坛扣僚毡嚏孟担哗豪辫蚀手峰婿裹给扫袁腻湘彼爷帅羊庞赊丙拘念菱牵斟耪咬幢朴萍痛窖要峪锯皆脏糖氢花丁沫犬搁文砖冲拱丁掷休矢俊什踞球刮典舜藻迎洱谭涟劣棺旺盒焦唾盲括汐眼且蔓炊锣绵漠莆皖窿到港臼

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