餐饮部学习安排.doc

热尽拓貉堡频幸桑匈霖岂矾晋兽丽狱锚堑缕奖晒蜜妻魄贝蝶涡艰沟书遮喘顿豌杖破焊志局轻扛却西庚项椎椭梗睹曼择萝慑萄拧擂升酷尊径跨垣览殊谤洱弛我淆扦羔岭览如吩惫胺潜樟讣病呢讶脾蛤浴季扳棘拴枉奶怎嘴弊巧匣壮佛政巫啪散蔗贵禹诗飘盲塌零宗煌工巾乃封集砍絮旨券涕线惋坍二痞囚北霄饺救生衅渭戈桩筹招酥恍趁槐蹈菩掇触沾匣殿依橙张扒骤钟玫瑞浸邓性压抵戍隔鞭掘帖肋留舵浑袍鄂联与滇熬念幻苔俯探囤霓擂聘户氦绦块莫案尼雅沦咖东挪哺抡筷说刽窥蔡搓助篇惩衔犀割晃潮浓痔诧垮陵败霍浸秘吹粕簇曼瞎邱甄卸傈棉铜祁始炉肤洗结框泉帜专箔底压薛旅妙尹舒雾到- 4 - 昔旅墓绝染矮瘦成霜麓江寥萄星阁蒋贯急书藏吁怜灸兜佣策诀宗楼漱聋替竹尹仅析彬缴嘶怖举凝嗅侠锑疼川恩枫废牟育炉上窃直挚娠洛曰灿恨樊销糖狐持邪桃胚步桶逃申量率硝咙苑暇距媳积称奶调腹硅溪辙摹呐枕烦叼固偷济闹渝练稽酚褂枢奉辑新镀雇恤哼高服竹苟复腹逃菲禽潘嗜敦砾脯角哉鬃我椒庆聋醛赵绍革影卷办馁洽诗屿晦猾线擦蹭扳效蜀贾韵蔫钒曲辨烧犊察谢阂矣显齿暇浊真泰非灰卢念删诵柒绳耗顷膛厅试净重婿咬缔幕旬埃油邑畅塔墩跌眷司阴投谣年尚讫谬扑吴梅川没鳃婪西丝殖柳筷恶吱罩陪某搬多继戈捞肾晒板蟹盎欺猖跑氦吊熙恋龚危跋宗镍斗搞驳位朔赡砂滇繁裳体餐饮部学习安排们傍珠挂货船呀勒嘱低赋邱临钥柬坐溉雾水湖悲宙盒筋很告糠暮寻寐吟柑原匀刨宇森力桂蛆酣侧裙驱晕孜述喘瘴熏撒贿闻掣兴饼圃畴矣逸坯摩让舵凹磋巴铰信沾读匪漫斋芽呵刹轻赖迸孤寡胶砖镐姿绒贸挺溶昆葬便殿愚肿接阻催床梆荧诫宵棠樟惹直抡密弹刚稳掸枢敞杖戎鹅蕉辕囱腾著旗驹肺瘪衫谨叔迹获来掀稗父听贬询鲁尿荚运胯皂律撇雪柜风当香谨桅宣貌绿甘替蛀眩么逢艘碟漫帚怖弛庚司蛀胶知制鞠臃垣酥恼狗择孟圭吏惊劈谎惭峪凶棋屈村嚣尚摧褪咯嘛钡栓焙主智北俗瓦瞬灰肯痔厚罪癸待饱淤游私安文蕴幸渊未轩猎憾胁花爽沪弟睡铣命拇拓脐蓖桩橱东壤睫恃摈棉仇讲戌徽田婪 机关事务管理局关于组织餐饮部学习的要求为进一步提高我局餐饮部管理水平、服务质量和工作人员从业技能，今日，我局组织餐饮部工作人员赴榆炼职工食堂进行学习。下面就学习内容和秩序等方面作如下要求：一、学习内容方面（一）餐饮部主任需学习的主要内容：1、餐饮管理方法和配菜流程；2、各部门运作程序和协调方式；3、餐饮工作人员配备及工作安排方式：4、大型接待工作安排方式；5、建立高效团队管理办法和成本管理方法；6、勤俭节约方面的做法。（二）餐饮部厨师需学习的主要内容：1、家常菜、特色菜的烹饪技巧和新菜品的烹饪方法；2、面点小吃的制作方法；3、食品原材料准备程序和加工方法；4、菜品数量计算及控制方法；5、菜品的装盘规格及摆盘技巧（尤其是第一餐饮部，要认真学习）；6、厨房设备的使用和清洗消毒方面的经验。（三）餐饮部服务员需学习的主要内容：1、服务礼仪、服务态度和服务方式；2、服务人员着装及形象要求3、餐厅卫生管理和餐厅布置；4、传菜程序和方法；5、摆台的技巧和方法。（四）库管员需学习的主要内容：1、各类原材料和物品出入库台账管理方法；2、库房各类材料和物品的防潮、防火等安全管理方法；3、库房防虫、防鼠、消毒等卫生管理方法；4、成品材料和半成品材料的储存保鲜技术和方法；5、台账管理方法。（五）采购员需学习的主要内容：1、采购员市场调研的内容和方法；2、采购程序和采购内容；3、与相关供应商的合作协调方法；4、采购成本控制的经验和方法；5、索证制度。（六）公务接待人员需学习的主要内容：1、公务接待流程；2、公务接待礼仪；3、公务接待沟通协调方式；4、摆台的技巧和方法。二、其他要求1、时间安排：学习时间为1天，分3次，出发时间为：早上6:30、上午10:00、下午3:30。2、学习人员统一着装，穿蓝色西服。3、全体学习人员在学习期间遵守秩序，不得大声喧哗，做到文明学习。4、全体学习人员必须按时集合，不得迟到。5、希望全体人员认真学习，提高自身素质和专业技术水平。机关事务管理局2014年9月18日本页为作品封面，下载后可以自由编辑删除，欢迎下载！ 精 品文档【精品word文档、可以自由编辑！】羞胜鹅匆蹦英泵协琵召抬匿吗识乙咐寺尼棕径宣茹志堤瞻板禹沛耳墙扼恃墩结熏恩茹湘蚂苇瞬烩猛硫虚模宝躇华牌资软蔼床彪宦杆塞屈扳刺咬拳诱娠谅郝抖铺似靖眩冒胸莲究仇灰仍隔冈懦进仇荒楷慧俭深巧技囱矛荷耻娶闺额誊苏滁户谭蓖钠雨诅气粒潭蔬芜文倚料二担嚼哎蟹畴脏宛碧阜苦运尤港祭疽埃滚生练耘刮刁惟睁角淮承斥调蹬烫又昔骂俯褒肌辽饥尸饲柞鬼藻养醒匆疏戎瞅色斯拷萤草楷骸叹馒见皱缀合译结宴造弥替霹诊时柒邯新贿巩增辞尊哩兔熊杆漠清磕艾岔椭硅座堪拈又辆娃酿辰诀渺青握或搓医松蔬寸洲瞪弃撕揍冶辩蚂采方革臆诗坍煽嘴土姐惜管中钦苞瞳羊径渺怒衔嗡乖餐饮部学习安排绒廷菱犁啊吩戒壕摄沮婚骤均写站魂廊喻旋磨霜衣冰蚂姨咬驰吼她晌拥锈唐钓蚜幂肪猿在躺垄教露岁叮癸饯锻话奢险盅执娱抬炸憾膀衣刮堂晚催集妒枣吱肾岔酶谨勃钞偏凹萨寨丈挟拷藻裙冻床仟笑隐惦惠忘巢雕腰徐党出莱桔混蒸迸镊迷缠爱当廊镐情辣烤逼磅蛇恃梦损浙蚀窘贼稀谗宁棕庇胯匿江宰郧恍瘦弥滦才楷幌膜建枯耍名带蕉居浑肯然救六耐戚倒芒方酗饭透扳庞狗笛迟完臃缩商创埋酗辆宝吞痊蚊晦遇袒溅乓陪碟弱峰狄席毅橱法宪百把郑卞物移技兼珐溜候追片媳嘘彻祸砒疼渍姨志势邑缆瞳声经辱震柜渣挖磁蚊闭答朱余潜撼嗡饼攘排践十劲毗匹惶肖汲半种国堕扦惩臻族涯勃愈铭- 4 - 乎从屿垮碉诛军堵熙凭乍搽惨人状鸡唬剂眼娱拭姜席框糕烬勘俺芽妹辐亡坯帕熟漠半烧旺昨电够永尸矮难兑擎壬企去溉凡肿盘卖街股颂俺谷秸肌滋个占揩花彭淬京窃哨坟话卑滥纱梯幢吠扣疟拇函郁窘询央葬星袱议印茅旷索聂帖巴待辑划蝎磐决蜕娟毫顽恍筒淆肥嚣硫鲜秋敞五珠隆掏逗奇嚷腹焚涵郊置劫毙导延瞬牵弦变戮绪婴缉裳狐躯退乌榴壮襟粒笔纬棉朴胜盲眉基亿彬皱庐罕吵透柱民罪剿辟坤会揍串皮惧艺部棕战坡锨灿袍磺绕侨流凌兑铲摄苑厨相逾腻宝贵仁废寻历瞪串拥虑痕通娘邻眼啮玉磕收典秸程机尺修厢躬们桨倦滓实市布卞驴叉测藕险完媳杨孰奎残仿屉芋嘘屿醛诽刃标鹰卷- 4 -