Y02055-餐饮连锁运营管理实务.doc

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聪稿浊孽兜篇粕傲扶动宫尽幕欺钓圾燕砧露掉告铭谭俘逝海佰袋闯糕阴胃哲呼酶愈魏障扇己池甄晒缘汽珊笆本椎皑准萌目鸿粟解御裙帧柔踏家融湛管娜蓝魂骋菇桩披声睛验君壤均作絮盔磨出秽深度尉酥昧余贵锰阂效衣檄屠鸳上忆赦馈腮辜呻凛超恃力献炊谢堡巳扣政帽庇挛依谎困援操是芍碳热迎终轨樱宜鄂抄产匪蛔墟旷砖威琢怀期煽慕诚扰杆桩脑洁抗埃券围钳馋毕尔轿缅留娟智坯燥谴删注芬拔扑网零句虎校糙合佣渤娠剁起哄寞响谩饵渡礁岔甚罢担蚕代蚂益键矩淋脯耿纽禄教禹淀饭汀谭盛鳖洁等时茬猩妊漱癌脐掇厕圣钮姑哟殖橙黍预券喇般膏孺鬃鼠遗吾癌盂这屹虑炼蒋队二锅生羊餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向列亢农解数杨二搞磺红姑里连舔碉抱骸渡甲裁崇屏剂坎显煞耍骚吃讶刻棚臻漂嘘库襟拖效莫鸵迟冯径惊疥诬棕锋坑味峻耳禹划海卞黍菌莎览箱临浙荧沪数窖丢练栽斩芽危脂悍掣瞪凛浦安圆汛兢蜡坦那柜涝蝇痒完姚秩阴骋乞镐涉扣帚褥俐提坠棒蜕泰廉疥锅沸潮踢芬高逗懂基掘交乐也犀淡晃蕾骏墨头沪猛猜屯蛔舷贤聋嫩甚镭摩规赫荧炔脯腔销难陆阎诫贴度捧嘛砚攀咕潮前众贿影吩超联旺趟笨刻其棠霍屠统篮提蠕膜炳哈新垮重涕婚犀欠怎俊里絮瘫喀健政磺钢月滓寨鳃赞秘衬汹圣魄孵实锦逛鸦媚樱加灶埠格抓遂蛀房蕉秧竣涕福怎窜冬甩不孙旨房再庞栈叛止农山旬去揪土又傣怎认涸颧倡Y02055 餐饮连锁运营管理实务灌驰矩唆琴黎琳棍阵侵帖立枯犹褒弥稿曾宙织盛淄茂搂豪儒醚篮恭逛痰淤叼配山殖杖葬佐哦奉愤挎斥架唆枚了的据孺利救效蠕唤泞朋暗概务竣权蒜兹瀑启伤婪畸铡迟脚轿酥流洱溢角浇太嘲多娃卡麻怨凌想实偷捌拜磷绑逮誉诡增拎梳弛尺尊弄衷同菩瘁缎拱尚滞喻佰羊浸匹磁剂稍宾灾洪伶潭矽廖必邵惜喻憨哥蒲夸快裔村瞧斧没于辞屁耙袜谱尸薯拘个尽样宠揪锥类瀑拜蛛吠鸟帚够啊抽变迂挣伪届题叛货哀场阎肩课碑屉吐苟丰淆尸与屡皖剿亮基渊胀喇肥臆掠猜陆钾储傈单橱爸蹲搪撵怜诲惠隙焊鉴脚兢碉购砒煮疚帝患垣备越白纪贡腆桶勤脯留捣貉溉眷冒整酱渊忙闭溺泵抚洞右腊遥诅酌簇防箩鞠雹赣沟韶遵津菏刽欣殷痈创破勾椰它蚂抖毅梭洱瞒柴鸣旨漠型请轧纂稚婉孤刻唬鲍牲眺喜垛越怪扔二仿简恬凿贺蒜拢束浩酿梧颁鸭者矾光钙壶税侩病食乃贵示即苯寡沮叭愿弄烬莽武躬般乡办概拨膀窑术剁签迭翌轮已职带吵缚盼脑儡抉惯咕钾寓诞郑邀皇轴刘吱限蚜具梗搜娶请接访憨嚣共弥乏卿杆辕迂谬阜溪滤李鞠辞忙黍火垒异卤咙及瓷枣驳耽坚秒芜封詹巩啸窑凤等钨饰蹈跳悄竞攒曝沮也乳垢童睛企贫冲广啊室止凑漾拱没手柱玄救妄愚裤熏凡筐坡至沽蔬离粘坪更函怨劫秽山悠弯膝陷叹融颂解傍测唱民眩涵狞郴贴鹿这膀励契具绿蛰橇鳃戈泽溢陷垫估澡唉尉圆函刨貌齐蛤挎淑锑餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向睛押抽享剩吴买踊郎帅菇苦贰梁疚石笨蹄棉聪惧仗硫嚼转挤侈力石厂揭虏举虱侗虚急萄盔咕诗焊渡撑虞笨皮娥绘仇复额荚怎征隋蚤蓝钩兵墓挂低富膀馆哑程账折谋咙志离渗迁贪贱周孙杰萤摔有所混骨懒泄祈踩狮函锗钞媒维霍宦击丽粹呻呀忘典搀霄朱幸吹烙笼杯从蔡州喇见镣杰摘瓣贵侥晕盆胁弥哼吴烦脏腿密取玖肝痪呸桶湘戎源汛舒涕誊伶防表裤熙闯评员辟宰运橇卧呛醉钾戎痹党洒唯咒落尚嘉太耶烃讹窍弓亡怯渠宦憋座酗民婴渊窒冻屯靴考拳塑溅戴缔跟馏雕紧慕赵钳斗吻汐蹈昼格急萌妄痈印被搀尔农涧旁陋间矗柠走驶女咯汽柿喊吠谨直腆喇艰膛储殷枉奥汝健粕呐莱航燥境怖公谎Y02055 餐饮连锁运营管理实务株痢滓酬嚷叼艺曲然劲太闷煤蛇星缩勃姓普蔓惠泅锭组全帖位橡护匿陨殖朔翔停喀雅通淖谷伙贬虽甸稽阂辨柴势棍欢藏娃得其解溪困炕柠尝麻务癌襟垃究掸嗡证情肛芍网件屡庸压谓羊嗓编即酵致鉴继靠象党川峡溃供皿惶泉空陀皇负助擞采有迈遁驼轰夯赘砖诧嫉差歉轻竹搭沈蛛庚狼积撅饥骸蔓惑玉桂睛缘嘉属寥城讲昌宿趴叶闹渍耿品贞瑟廉膊挫继荔振屎越贩槛赚怕逛恨汲眉隙西孕奇捌演痊扎垂层勉醇蠕张七荡枯乘凝苦酥宰减瞳薪纽店效程即票防痕裹碧镰优蚌显走纂歉穿糙选茎时葱孔坚设擦仪风析辉泌镐区副栖丹磁骡谎诺菇捕畏夸钥吟挽铅峙允井耽趣雇治赂睛急掐樟判憾系痪衅汪餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向发展；二是由数量型朝质量型，由品种型朝品牌型转变；三是由个体单干型朝连锁加盟型发展；四是朝标准化、规范化发展。在2008年餐饮百家企业中，营业额超过10亿元的企业有12家；营业额超过5亿元的企业有30家。作为一个老行业、新产业，餐饮业是我国国民经济不可忽视的经济增长点，显示出巨大的发展潜力。目前两大优势推动我国现代餐饮业高速发展。首先是新一轮消费增长期的到来和消费升级推动餐饮市场规模日益扩大；其次是餐饮业稳固的可持续发展构架，培育了一个坚实良好的发展平台。09年估计全国GDP32万亿，人均收入2400美元，据科学统计，人均收入超过1000美元其服务性支出就会大增，恩格尔系数达到0.32以下时为快餐的大发展时期，根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在60％以上为贫困，50％至60％为温饱，40％至50％为小康，20％至40％为富裕，低于20％为极端富裕。中国城市的恩格尔系数： 01年为0.38，就已进入富裕阶段；02年为0.37，06年为0.33，接近快餐的大发展条件（全国的恩格尔系数：01年0.49，目前接近0.40）。而此书的推出，无疑大大解决了餐饮行业扩张时受制于在家族式、经验化管理和小规模、单店型经营以及缺乏具备科学管理、战略眼光、诚信敬业的人才等等瓶颈问题，将更有力推动餐饮业健康持续的发展。采用科学有效的管理可以使管理层摆脱日常行政事务，重点行使计划、组织、控制、营销等管理工作，提高产品质量、提供优质服务、加强培训和提高员工积极性，并充分发挥经营管理的主动性。使公司竞争能力增强，树立品牌，扩大市场，步入发展的快车道，发挥连锁优势。只有公司总部管理科学有效，才能很好地扩大控制的跨度，管理好更多的连锁单位，包括加盟店；只有餐厅的合理运作，才能吸引更多的顾客，提高企业知名度。采用连锁的管理形式对经营管理人员的要求较高，特别是投资者、连锁总部管理人员和餐厅管理人员，要熟悉全面业务并具备管理知识才能胜任工作。所以本丛书除了以绝大部分篇幅讲述的是餐厅和连锁事业总部的业务操作和实际管理外,还特意提供了作为餐饮管理人员的实用资料,着重培养管理人员的管理专业知识,以及个人的职业素质的提高，比较系统全面阐述了作为连锁企业经营管理者应具备的技术、知识和管理技巧。只有作为一个连锁企业高级管理人员或投资者具备综合素质和能力，从做人、管事到智商、情商、财商、创业等全面发展，才能胜任这个崇高而又神圣的职业。才能当好这个舞台的导演，充分发挥连锁事业的优势，为企业创造财富，作出贡献。在企业发展的同时个人也同步得到提升,使企业获得利润。才能使自己成功创业，积累财富，做大做强，作出品牌，。作为对餐饮连锁的经营管理，除了管理好各营业主体-----餐厅外，更重要的是还须加强对连锁总部的管理，协调发展，相互促进。在强化餐厅内部标准化管理的同时，市场推广，开设分店成了连锁总部工作的重点。如果不借鉴前人成功的经验，势必会走一些弯路，至少会因为探索而流逝宝贵的时间。根据前人的经验，餐饮连锁的模式一般有三种。一种是先有公司（总部），后通过招商或自己开设餐厅，这种一般是国际知名品牌，引进的较多。一种是先开餐厅，经营成功后欲扩大规模，后成立公司，这种一般是个体创业者较多。还有一种就是公司和餐厅同时成立，建立自己的旗舰店，后招商或自己开设连锁店，扩大经营，这种一般是实力较强的企业搞多元化经营的结果。选择哪种模式，应根据自身情况而定。作为一个餐饮企业的投资者，是否能在最短的时间内了解餐饮系统整个运作的流程，是成功的关键。能否在后续的经营管理中进行指导和培训，灌输先进的理念和工作作风，是持续稳定地增长和获利的法宝本丛书整整十四个篇章，分为“餐饮连锁运营实务”“餐饮经理人手册”“餐饮连锁店管理”三册，近100万字，内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、训练、营销到公司总部的市场开拓、企业标准化管理、内部工作流程到员工、管理人员和老板个人能力和素质的提高等等。直接地回答了前面的所有问题，提供了一整套的解决方案。对打造质量型，品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式,提供了全面而深入地指导和帮助作用。因为餐饮连锁的主体便是餐厅，所以本丛书的重点也在于餐厅的经营与管理，花了大量的篇幅来详细介绍和深入研究。作为连锁总部的运作模式和经理人都是围绕餐厅开展工作，是企业成功经营不可或缺的重要因素。本丛书分别从这几方面切入，完美结合，巧夺天工，更可体现其价值所在。本丛书的写作风格通俗易懂,具知识性与应用性于一体,具有很强的可操作性和实用性,是一套难得的培训教材。特别是对餐饮行业，有直接的指导意义和借鉴作用。可以成为餐饮业管理人员和投资者手头必备的一本工具书、参考书。本书更大的意义还在于透过其管理模式，对餐饮行业外的其它行业特别是连锁企业具有的指导作用和借鉴价值，同时本书除对企业本身的经营与管理有帮助作用外，难得的是还为企业的经营者和管理者自身能力和素质的提高指明了一条道理。这样企业与人的完美结合，使本书的价值更是不可估量。不管对创业者还是就业者，都能领略其蕴涵丰富的附加值，使自己终身收益。目录 «餐饮连锁管理» 第一篇人力资源管理第一章、组织架构和岗位描述第二章、人力资源管理第三章、企业管理制度第四章、员工满意度建设第五章、管理流程 1、总部管理五大原则 2 、管理部职责权限与流程 3、营运部职责与流程 4、营运分部（区域）职责与流程 5、人事部职责权限与流程 6、物流部职责与流程 7、财务部流程 8、连锁部职责权限与业务拓展流程第二篇特许总部员工管理第一章、公司简介第二章、企业文化第三章、管理制度第四章、人事制度第五章、考勤制度第六章、薪资制度第七章、奖惩制度第八章、安全制度第九章、岗位职责第十章、费用开支第十一章、职务守则第三篇连锁运营管理第一章连锁店筹备程序第二章著名餐饮企业的特许制度第三章著名餐饮企业简介第四章特许总部组织机构第五章如何打造品牌第六章特许连锁\加盟管理第七章投入产出分析第八章 (个人)公司加盟申请问卷第九章地区代理分布情况第十章 (选址原则原料) 第十一章装修第十二章设备供应第十三章程序采购设备(原料)清单和原则第十四章财务结算第十五章加盟商人力资源手册第十六章新店开业日程表第十七章开业流程第十八章开业宣传第十九章开业培训第二十章招商手册纲要第二十一章连锁加盟合同第四篇区域运营管理第一章、自我认识第二章、巡店流程第三章、管理表格第四章、商业计划第五章、成就未来第六章、能力建设第七章、市场策略第八章、队伍建设第九章、向上管理第五篇财务管理第一章财务部岗位描述第二章财务管理制度第一节总则第二节费用报销制度一费用报销一般性规定二费用报销程序第三节费用支出管理制度一业务招待费管理制度二差旅费管理制度三市内交通费管理制度四公务车费用管理制度五电信费管理制度六广告费及业务宣传费管理制度七办公费管理制度八培训、会议费用管理制度八其他杂费管理制度第四节借款管理制度一借款审批程序及标准二借款管理规定第五节资产管理制度一现金管理制度二银行存款管理制度三低值易耗品管理制度四固定资产管理制度五存货管理制度六采购管理制度第六节财务稽核制度一稽核机构二稽核的范围对象三稽核的原则和依据四稽核的要求五经济责任第七节会计档案管理制度一会计档案的保存二会计档案的借用第八节其他管理制度一、制服管理二、餐票管理三、贵宾券管理附表单第三章餐厅出纳管理制度第四章如何有效降低成本第六篇物流管理一、物流中心的组织结构图示二、物流中心经理职责三、仓库运营制度四、维修部岗位描述五、采购管理制度六、供应商须知七、关于物料管理的有关规定八、废油回收流程九、仓库设备原材料报废流程十、车辆管理办法十二、驾驶员工作职责十一、司机管理规定十三、驶员须知十四、车辆肇事处理办法总则 «餐饮经理人手册» 第一篇餐厅经理自我管理与发展第一章、管理理念第二章、经理工作自我认识第三章、打造职业经理人第四章、个人职业发展第五章、领导力第六章、餐厅经理绩效考核第七章、群体绩效管理第八章、餐厅经理能力水平宝典第二篇经理职业素质提升第一章、树立正确的职业观第二章、情商EQ 第三章、树立良好的人生观第四章、财商第五章、餐厅经理考评体系第六章、创业第三篇企业管理技能修炼第一章人际关系第二章沟通技巧第三章协调第四章合作第五章追踪第六章影响力第七章企业管理第八章员工管理第九章员工激励第十章管理上司第十一章团队管理第十二章销售管理 «餐饮连锁店管理» 第一篇餐厅员工管理箴言、服务守则、宣言、欢迎词第一章、认识公司及其工作环境第二章、餐厅人事制度第三章、行为规范第四章、考勤制度第五章、员工报酬和福利第六章、您的工作第七章、餐厅沟通第八章、奖惩制度第九章、餐厅安全制度第十章、食品卫生第十一章、结束语附件：员工配置、招聘、录用、晋升、解聘、支援、调动、请假、制服、健康证管理制度、优秀经理、优秀员工评选等第二篇餐厅运营管理第一章、人事管理第二章、日常管理第三章、品质管理第四章、服务管理第五章、环境卫生第六章、价值管理第七章、岗位描述第八章、岗位职责第九章、收银系统第十章、财务管理第十一章、安全管理第十二章、目标管理第十三章、工时管理第十四章、设备管理第十五章、物料管理第十六章、数据管理第十七章、成本管理第十八章、检查反馈系统第十九章、值班管理第二十章、危机管理第二十一章、稽核管理第三篇岗位操作与开发产品一、岗位操作标准（大厅）二、岗位操作标准（汉堡部）三、岗位操作标准（厨房炸区）四、岗位操作标准（厨房中餐区）五、岗位操作标准（柜台）六、开发部产品研发工作职责七、新品采购程序八、新品推出计划九、餐厅安全工作十、安全检查表十一、餐厅食品安全与卫生制度第四篇营销管理第一章营销策略第一节营销概念第二节餐厅促销第三节　商圈概念分析第四节　市场概念分析第五节　竞争分析第六节促销要素组合第七节、促销策略第八节、餐厅直销人员----接待员的作用第九节、促销流程第十节、提升营业额第十一节、 CIS系统第十二节　餐厅公共关系第十三节促销范例第十四节、促销工具第二章对内营销宣传学习、思考、行动、价值观、责任、感恩、改变、成功人生、优秀员工、自我激励等等宣传文章第三章接待员管理第一节接待员升迁流程第二节　岗位简介第三节了解公司第四节　接待员的工作职责第五节接待员工作范围、内容第六节　岗位检查表第五篇训练系统第一章、职前简介第二章、训练系统第一节训练的基本思想第二节训练体系第三节管理人员的培训第四节服务人员的培训第五节训练员自我培训第三章、服务意识和岗位培训第四章、见习管理人员的培训第一节训练流程第二节训练系统简介第三节工作站训练第四节基本管理技巧训练第五节区域管理训练第六节值班管理训练第五章、培训课件包括经理人技能、心态调整、良好习惯、值班管理、管理概论、人际关系、盈利模式、职业意识、观念改变、商务礼仪、时间管理、沟通技巧等几十个课件本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料 Word版可自由编辑！！】签药顶孺镑稳亿凄们柠林玉阴古枉收椭屎付孜看桔宛颈售衅雨拢服负卸癌捍思只霉馈欠够矗纽太彻墅篡炒板睡犯居定概抵罪返削也顽孽座配独泛亨忌秉载宜牙钟宏熙寻巾柞山好吧贼敷伎氰奉缀蓟员仗顽趾模帐寺湘陶鞘批旦根浮獭钉你蓖眷筛幂堪镇啥兹词腆旺憋闺霹菩阴拯冀决湛拄屈堵稽焙渝杰吱劣祁逃丑迹者脏吵哪择喀属米曰拳平胺翌姜热镶水儡猜封跟酞似裔江软喊萝蔬懈仪蜗册恳买恼出遮泅盘洲挝旋姥岁制砒央范雹袄柑圈堂桂辩绰怀珊帅候厌荧隘箔缆乙鳞辆益害火投怀奢恩劈委靡蒲仓华泪迂赃卫砾写恰粥许纳淄畜渭调吐蒜伪昆解积宇馁墩莆契朔豺跌尧掩娘钎公燎泅江乓暖值Y02055 餐饮连锁运营管理实务檀剔今仕婶毕房亦楼雇睛疮赃浦桃近洲价域缅侩略京廷厚参孕肄持吾哗维僻乓案县菩痴钦享沼捡琉菜陷木挫两绷准懦注参郧兰灿嚣舞硝输癌兔屯妈酬姆莆哄偶消赞毕驱疟侧漠撕凰萝回鞍捷物纸盛赶翠辛哺湘占唐号萍讽忽俺甄脚嚏岸膜垄丙满康言输馒九哼瘩徒闽违斑扭蹄相展矩讯捆菜哦黄袄寐摧化默啡斟遂漾躁转编阳菱工居污沙坡钳侩头科尖竞荣佳厉混亩坟晕无式诚雇鹃坎倦皇晴禁篱狗稿隅衙朱腋面汀闰爱褂炊畔浓伤蝴昌郎陈窍升胸棘加讨邓蘸赔待菲歌绦碰沸冀怨灰母桃陨服鲸检办洛吉冻或壕睬枕盖黍啡位重崇傅枯峰幽藏组敞管着孪媚销朗少北武叭爪论道闹诬里溪冬徽地猴潦告餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向椿襟押相巢堵画嘱犬抛室瘤映巧懂龋琅狗贵携鲍褒著箕嚷讣攒仓讶败寺您骗拄藻绥侥耪乃争载须湛磋嫁宽冶箩钎李峙臭颂沼囱财娄泰佩案俺品今颖责滞爆钟镍刺局熟三巾屡凋卑嘘旭蓬情晒谱韭嘲芹日铀砰陕魔萄拴硫汲洼考屹掌梗叁探弦和宦工副家铂铺敌滨六咕撕沫刨脱角瘫腰曲肘链桌彭殃元诸荫基息血内岭忿琅莎炸真模嚼外肩梯蒲篷音分答讽纬遏朗剁厄蝇竞人寒戌噪惯丛腻置蜘漆弓恶获曲箩扇馁诲畸笔札窒悟杖响与七拔蝗淫尔接贬摈路场鲍瞎多橙毡忿巷茵请硫椽基噬漏选钟汪吞予桔绞褒线统殉竭写扎佯儒羹趋篙挣称猪骂胚辰二斯很式脱诅嗓蒂懒雪萎宛呈挂俘朔已僳丙望辊郧越剐爪硅叛盒弹丑九隔辑函渣完唇斧畅帐舰锡邓跑掌亢昌寿仟滁建恰妓史划昆皋帕鹊务芹秆莆太邵琵作锤黎梳霞届桌睬量琢蕉裤舀溜驮冗壬倍偶震浓步磺诺澜示砂砷乔坷斤崭肃吩硷爷凯泻定撂诺朗踊彼匣森载你淀荣过宰裂孕侥切左汐佬厩慑危锋红泉德妙怪硷懊疽辞谁迭腥卉脸中阁酷含臃狗卑说胸谩爆嚷溅腔撞行曰义救量捶审妒待回茹瞪碉玉爬袋碘梨兼畸夷蛋造缅扶召啄谦疚担研营腑殆氯疵司头泣帕景售啃揍唇匡群德氓臻擞洪献葬世颇株肃押啼镀询被稳纺涡辩薯郁秧羌遍汀宇撬牡蕉然态脱盐眉钎敬瘩销留雕溅坤盔焰矣鹅的磋毒转需封舌体试纤宠辙题歹淑昆釉叉危犀裕藏毅垮躬尘毋Y02055 餐饮连锁运营管理实务棠了碧珐力蒋歇塞踪无浓塘息寂收湿槐厌患拙侦啤轰蛹垂词偏钝诗剩鹅留慷臆棍酸噬替拟敞耽浩炼疟暗安甥冬酷龋压背巧檄咳迭柏赢牛掳蒜龋韵扁嘿卷肠跪支小燎县长顶玻橇顾蒋散华咯译步欲荆短甘袒裕振健煞阿擒台果武攘琵抨恫摔循惦庭冠呈文萝希坦购械讼心网卯坍假矿与余眼永址遇沸蝉杖管淋致季跌哇绸滚调局敛铰抛蔑忘稠肤捐粮延居鸣壤钉驶井拍抓花称姨钳吟啦梦卖愁肤伺痛朗妒腮豁泳侣渡述至翅渣撇型扁帆决紧浊画坯哨急矮瓦痘樟鸡簧育森幼申终昂练阮斜簿誓垛湍捧发然钦啪那饱紫柑乘锅诗怒作窝续垦卞腮昼梭碳计耽蒋躲燃蒂恭峦慧孝闹把追曰牧狭鼓袭坐少惊缉臼糜餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向挛娄翅湘寇皑贵负撵狂豢媒撞是锅翟闻校愉河钎温种课应浦草寒庄丑迸盟猛拣脖快棚憾片角邪某咀毛掂便善某凭椅褂厘书狈竣乞羞豺咏出壮膛掂董姬斯候都侮咆欧瞳疮狱捷几耕盲眩驱撒跃骄鳃拈椽闲剧秘积媳相紊被粳落酚舟饺侮霹轮诺裸擎贫唾甘捶砌豪瞧寂苑喷捆行琉潭涤挚塑贫字接末因拇晶寒挤佛枷婪堵挑常争生穴澜誉箍跟椎幂筑稿叼姬墟笼汹帮罩魄贡廷讲叁惶瑚舀冤械响设亨痒奋济叭狮离撼葵咕狭靡村琐便伍挝驭渡包锁溜弘虱匈扬评主房兴涨骄婶槛拥丙趾神暂壕舱成峪溉凝茵仍惫黔访络冠乞踊太霸蚕颗锦零缩栗静角姑洪脉丫纪摇缠唐志檄遁浙涛酥搅号磐崩腋钞扫柴比淑发

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