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零售商圈分析与选址一、零售商选址要考虑哪些因素?周边人群的规模和特点竞争水平运输的便利性能否停车附近商店的特点房产成本合同期限人口变动趋势法律条文二、商圈分析n 商圈（Trading Area）：经营某种产品或服务的某家零售店的顾客分布区域。n 商圈并非一成不变，规模时大时小n 商圈表现为不规则的多角形2.商圈分析的重要性从好德和全家便店的争霸战中，你认为商圈分析在零售管理中的重要性在哪里？n 分析商圈的消费者特征，制定成功的经营战略(市场机会是否适合顾客需求)n 分析商圈竞争状况，制定合理竞争战略 (促销活动重点广告媒介)n 为连锁企业的扩张提供决策依据(将商圈重叠的影响降至最低)3.新开分店后总销售额的净增长=开设分店后原商店的总销售额+新店总销售额-开设分店前原商店的总销售额1.自身扩张需要和防止竞争对手在附近开店2.报纸广告选择3.最佳网点数:即不过分提高成本,也不过分重叠.三、商圈构成1.怎样吸引离店较远商圈的顾客？n 开通购物班车将周边一些交通不便的潜在商圈顾客接到自己的门店中，这种方式也会对于原本的商圈分析结果带来很大的影响。2.影响商圈因素n 商店类型：目标商店、附着式商店n 商店规模n 竞争状况(商圈重叠)n 交通状况(交通障碍)四、确定商圈n 选点两因素：n 1地理因素：每个不同的区域会产生对不同零售业态和商品品种的制约。n 2商品因素：零售商店所经营的商品种类。n 注意：在进行选址分析时要以便利消费者为首要原则，从节省消费者的购物时间、购买精力、购买费用的角度出发，最大限度地满足消费者的需要，否则网点会失去了消费者的支持和信赖。n 手资料收集 记录车牌 问卷调查（一）确定现有商店的商圈n 商店销售记录 顾客的区域构成 各地区顾客关顾频率 各地区顾客平均消费额（二）确定新开商店的商圈1、零售引力法则（莱利法则）n 在两个地区之间确定一个无差异点，从而分别确定商圈公式：2.假设A地区有90000人口，B地区有10000人口，两个地区之间距离8公里，计算两个地区分别覆盖的商圈范围。3.莱利法则缺陷（三个缺陷）n 1.距离计算依据主干道.n 2.路程时间并不一定是路程距离的反映.n 3.实际距离与心理距离不一样.4.顾客吸引力的赫夫法则n 顾客吸引力三要素： 商业区某类商品总营业面积 顾客从住所到购物区所花时间 顾客因购物类型不同而对路途时间的重视程度五、商圈特征分析商圈选择要考虑的三个元素:人口特点,经济基础特点,以及竞争状况与市场饱和度商圈特征分析主要是分析周边居民的特点n 年龄分布n 受教育水平n 职业分布（一）人口特征n 人口规模n 家庭数量n 收入水平 (二)经济基础特点n 经济基础反映了一个地区的商业和工业结构以及居民的收入来源.n 零售企业通常偏爱多元化的经济结构,而不喜欢过份依赖某一产业的单一经济.n 后者往往容易受到罢工经济周期以及产品需求变动的冲击.n 应考虑以下经济因素:各行业从业人员的比例、运输网络、银行机构、经济周期性波动对地区域或行业影响的可能性、行业或企业的发展前景等（三）竞争与市场饱和度 各商店的优劣势 预期新开店速度n 考察商圈竞争状况 商店数量及分布 商店规模（四）衡量市场饱和度 人均（每家）平均销售额 单位营业面积销售额n 衡量比率： 总人口数/商店总数 单店（某类商店）平均销售额n 饱和度指数公式 IRS=H * RE / RFn IRS越高,表明该市场尚未饱和,成功的可能性越大.六、店址选择1.商店位置的类型 孤立商店：附近没有其他零售商与之分享客流、大型零售商、便利店、优劣势分析 无规划的商业区：1. 是指两家或两家以上的商店坐落在一起的零售位置，但区域的总体布局或商店的组合方式未经事先长期规划。2. 零售商店只是设置在对它们最有利的地方。因此，可能出现四家鞋店共处一个街区，却没有一家杂货店的情况。3. 无规划商业区有四种类型：中心商业区、次级商业区、邻里商业区、商业街 规划的购物中心：1.区域购物中心（中心城区外围、主干道旁）2.社区购物中心（大型住宅区或几个小型住宅区间）2.选择店址步骤确定商店位置类型确定具体类型及商店大体位置确定具体位置3对店址的评价客流：行人数量、行人构成车流车流量：车辆类型、交通拥挤程度停车设施：停车场的数量、停车场到商店的距离交通条件：公交线路、道路情况 具体店址：可见度、朝向、场地和建筑的大小及形状、场地和建筑的条件4.占用条件占用形式：自置、租用租约类型：直接租约、百分比租约、分级租约、净租约店面形象一、实体店零售数据分析公式n 营业额=客流量*进店率*成交率*续销率*回头率客流量与所在商圈有关进店率的影响因素：1.店面形象二、网络零售店数据分析公式n (曝光量)点击流量 * (引导点击率) * (注册率)*(下单率)* (IP回头率)*(利润率)n 要调查商圈周围的楼盘档次用途n 楼盘数量晚上灯光亮的比率小区成熟度n 小区小车的数量公交车的路线n 跟你有竞争的店面数量及大小n 做好记录!做好分析!三、商圈人流观察和分析n 在街上观察1小时的人流量n 要不同时段,不同天气,不同日子n 要观察男女老少的份量n 甚至要做适当的调查(收入职业)n 学生街老居民区等的商圈最单纯四、零售店形象设计1.塑造整体零售形象： 2.商店形象策略 运用整体视觉设计,将商店的经营理念和精神文化,传达给顾客员工社会大众,并对商店产生一致的认同感和价值观的策略. 塑造商店形象特色,增强顾客对商店的记忆力及注意力,进而提高商店的业绩.店面形象、商品形象、服务形象3.商店形象策略构成 理念识别系统（MIS）人的个性 行为识别系统（BIS）人的行为(制度手册) 视觉识别系统（VIS）人的外表(是最直观的) MIS是源泉，BIS是途径，VIS是表现 4.形象设计原则 统一性(通过规范统一的标准字标准色) (反复诉求形象宣传和效果) 个性化(精心设计的表现形式,引起顾客及社会大众的注意及联想) 前瞻性(要面向长时间的规划)5.视觉识别系统构成要素 商店名称(响亮易记别出心裁) 商店标志(造型图案文字色彩”无任期大使”) 标准字(不用普通字体,而选用独特标准字) 标准色(借助色彩的知觉传达刺激和心理触动)五、商店的外观设计1.外观设计的要素: 所用外观材料及色彩应与所在社会的环境相协调 不要比相邻的商店逊色、落后，特别是在竞争店之间 在商业中心区要显示自己的存在 夜间应有照明设备及灯光的标牌、招牌 要具有时代感2.外观的作用 商店的外观代表了商店的形象档次格调,传递商店的第一手信息.外观是消费者尚未进入商店就传递信息的载体. 对于独立商店而言,它具有告知的作用;对于商业区内的商店而言,这是从竞争者中脱颖而出的手段.3.商店的外观设计店牌（招牌）、橱窗、入口、建筑条件、周边环境店牌：具吸引力、印象深刻（颜色、大小、内容） 店牌制作要求：看得见（在众多商店中能够引起消费者注意，并感觉到商店的档次、经营性质） 读得出（商店店名让人一看就发现商店的存在） 懂意思（从店名看出商店经营形态、商品范围） 记得起（消费者能够对商店店名留下很深的印象） 招牌大小、高低与商店外观协调 造型与内容吻合 字的大小让消费者在适当距离内看见 20米距离，字30厘米 50米距离，字60厘米 500米距离，字1米 橱窗：功能：n 展示典型商品，显示经营范围及档次n 展示促销商品，吸引对价格敏感顾客n 展示与商品无关但抢眼的画面，吸引行人的注意力n 引导消费潮流，对商店所经营的新产品、重点经营商品、创利商品，通过橱窗做无声的推荐n 吸引消费者进入商店。主题陈列n 节日型、事件型、场景型、特写型、季节型橱窗制作要求：背景：单纯、明快、突出商品而不应喧兵夺主道具：要越隐蔽越好，重点突出商品特色灯光：光线应适当（符合商品的特性）动态：运动或变化的物品容易引起路人的注意橱窗设计要求 1.要反映经营特色.商品就是橱窗的焦点,其余是陪衬,主题应鲜明. 2.季节性商品要按目标市场的消费习惯陈列。按季节适时陈列适时调整。 3.陈列要有美感，要有艺术性。吸引顾客，美化商店的作用。六、商店内部设备与设计 店员空间 顾客空间1.商店空间设计 销售空间 商品空间2.流动线应该符合以下要求： 1充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置； 2顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收银台； 3避免出现顾客只能止步往回折的死角； 4尽可能地拉长顾客的回游时间、在商场内滞留时间，以创造销售机会； 5采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品；3.客流模式：直线(格架式)客流模式、曲线（自由式）客流模式、开放（综合式）客流模式 直线式通道设计：直线式通道也被称为单向通道。这种通道的起点是卖场的入口，终点是零售店铺的收款台。顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复，顾客不回头为设计特点，它使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。 回型通道设计：又被称为环型通道，通道布局以流畅的圆形或椭形按从右到左的方向环绕零售店铺的整个卖场，使顾客依次浏商品，购买商品。在实际运用中，回型通道又分为大回型和小回两种线路模型。大回型通道：这种通道适合于营业面积在1600平方米以上的零售店铺顾客进入卖场后，从一边沿四周回型浏览后再进人中间的货架它要求卖场内部一侧的货位一通到底，中间没有穿行的路口。小回型通道：它适用于营业面积在1600平方米以下的零售店铺。顾客进入零售店铺卖场，沿一侧前行，不必走到头，就可以很容易地进中间货位。 曲线式的优点： 气氛友好 顾客浏览方式多样，购物更悠闲 增加冲动购买机会 曲线式的缺点： 顾客迷路 浪费空间 存货控制困难 常被服装百货商店采用4.直线式与曲线式的区别 直线式的优点： 购物效率高 产品陈列空间更大 便于自助服务 存货控制容易 直线式的缺点： 布局呆板略现冷漠 顾客购买匆忙常被食品折扣店五金文具店采用5.设备与用具分类：柜台、橱窗（普通型、空中型、高床型、悬空型）陈列台、货架（便利店和仓储式货架高度）6.通道设置 引导顾客进入到商店各个部分，保持畅通 主通道(大类商品之间形成的通道) 次通道(大类商品内部形成的通道) 上下通道：楼梯、电梯、自动扶梯7.陈列项目：色彩陈列、产品陈列、橱窗陈列、人员陈列8、VP：全店最大的氛围景观，注重情景氛围营造，强调主题。VP是吸引顾客第一视线的重要演示空间，指展示台和橱窗,有时也会把它称为整个店铺在商圈里的展示区。PP：要点陈列，也叫售点陈列，讲究搭配。PP是顾客进入店铺后视线主要集中的区域，是商品卖点的主要展示区域。如：高背架的正挂或搁板上的展示IP：单品陈列，以商品摆放为主。IP是主要的储存空间，也是顾客最后形成消费的必要触及的空间。9、产品陈列商品陈列的美感、艺术性的摆放，不仅能让消费者产生购买欲望，而且还会增加顾客在商场中逗留的时间 优秀的陈列应该是1创新/创意，感动顾客，让顾客流连往返2激起消费者/顾客的购物冲动3与消费者场合联系起来4夺目而不突兀5清楚准确的价格标志 好位置的陈列点： n 传统型商店：柜台后面与视线等高的货架位置、磅称旁、收银机旁、柜台前等都是较好的陈列点。n 超市或平价商店：与视线等高的货架、顾客出入集中处、货架的中心位置等均是理想的陈列位置。 n .开展促销时要争取下列位置：商店人流最多的走道中央、货架两端的上面、墙壁货架的转角处、收银台旁等。 n 不好的陈列点：仓库出入口、黑暗的角落、店门口两侧的死角、气味强烈的商品旁 陈列金三角n 店内金三角定位原则n 它们在沿着三个要点的路径上:a入口b收银台d店内被最频繁购买的商品周围 基本陈列种类n 量感陈列：制造出大量商品存在的感觉n 展示陈列：选一二件商品展示其商品特性n 混和陈列：将量感陈列与展示陈列相结合n 正常商品陈列n 促销商品陈列 产品组合陈列产品陈列要受产品本身的限制，产品组合能力差、产品线不完整、结构混乱，会直接局限陈列的手法，导致货品不丰富、单一、死板，软性展示能力弱；产品组合系列好的，可以根据品牌风格、产品线的丰富化做出生动的陈列。 产品组合陈列技巧之一:关联性陈列：注意关联性的顺序 产品组合陈列技巧之二:品类管理 ：一般可以将商店众多的品类分为四类：目标性品类、常规性品类、季节性偶然性品类和便利性品类。 目标性品类代表着商店的形象，起着吸引客流的作用，所以目标性产品及相关品牌应放在主要的货架位置，保证足够的货架库存、占据最高立方空间、最高客流量、显眼易见的地方。比如，卖场中主通道的两侧。 除了目标性品类，零售商还需要经营一些满足消费者多方面需求并能带来一定利润的常规性品类，这些产品经营的好坏直接影响商店能否持续稳定的发展，是否能长期保持对目标性品类的投入。因此，常规性品类产品应放在好的货架位置、有足够的货架库存、占据高立方空间、高客流量的地方。比如，卖场中副通道的两侧等。 季节性/偶然性品类的产品由于受季节或偶然因素影响，其销售量及最佳销售时机都不太稳定，所以一般要有适当的货架空间，处于一般立方空间、一般客流量的地方，但也不排除某些时候给予其一个非常好的陈列位置。比如，陈列货架两端的位置及端架等。 便利性品类主要是为了满足消费者一站式购物的需求而增加的补充性产品，因此，这些产品应有适当的货架空间、足够的货架库存、处于低立方空间、商店剩余位置上。比如，收银台旁。 产品组合陈列技巧之三：购买决策树 购买决策树是指购物者购买决策过程中考虑各种因素（品牌、功能、价格、包装、产地等）的先后次序。购买决策树能清晰地描绘出不同品类的购物者做出购买决策的步骤，过程、考虑的层面以及优先顺序。 产品陈列技巧之四：公平原则购物者决策树和相关性原则解决了品类及其细分类应如何陈列的问题，货架公平原则要解决的是细分类中的每个单品应该放多少面位即分配多少货架空间的问题。这种分配方法是根据产品的表现（销售额、销售量、利润）来分配的，使其所占空间尽量与销售量成正比，对销售不好的产品则应减少其空间，以让位于业绩更好的产品。坚持货架公平原则进行陈列不仅可以有效的减少缺货，还可以提高运作效率。 产品陈列技巧之五：新品类趋势 上面讲到商品陈列应考虑相关性，即在消费者使用方面或需求方面有较强关联性的产品应就近陈列，但当消费者的这种需求趋势越来越明显时，就应考虑是否需要设立新的品类，将这种情况固定下来。10.陈列与分类标识分类标识作为陈列的重要组成部分，其目的是达到让顾客一目了然的效果。要做好分类标识，首先要做到“全”。价格标识、陈列分类标识、服务标识、卖场布局图、楼梯走道指示、洗手间标识、银联标识等，一应俱全；其次是准确，合理的位置放置合适的标识；最后是规范，所谓不以规矩，不能成方圆，缺少规范的执行，商品陈列将惨不忍睹。零售商品计划及采购一、商品计划 商品计划指获得特定的商品或服务，确保在合适的时间和地点提供给顾客以实现零售商的目标。 零售商需要确定店内商品组合的宽度和深度、商品的质量水平、品牌类别，以及决定商品搭配是否保持长期稳定或经常变化。二、零售商制定商品零售价格的方法有三种：成本导向法、竞争导向法、需求导向法。三、第一步：了解和评估商圈的消费需求特点总量n 1.商圈范围内的人口总量n 2.消费者的年龄层次n 3.消费者的收入水平n 4.消费者的购物习惯n 5.消费者的日常生活方式n 6.消费者的日常消费水平等等 n 掌握了上述这些数据，将会有助于商家了解商圈环境，每一个商品品类需求及可能存在的市场总量，这样就可为零售商分析竞争环境提供第一手数据。第二步：全面审视商圈的竞争环境n 1.观察竞争对手门店的品类情况，他们没有经营哪些商品、那些商品的品牌、型号、规格、尺寸等。n 2.观察对手的价格点，特别是价格敏感型的商品。n 3.观察竞争对手的门店陈列，特别是端架和冲动购物区域。n 4.观察竞争对手门店的商品价值特征和价格的标示。n 5.观察对手是如何处理与顾客的关系的。n 6.观察收银的程序。n 7.研究对手商品的价格展示方法。n 8.观察对手是如何处理退货的。n 9.观察对手是如何处理顾客抱怨的等等。第三步：寻求改善商品结构的方法 （差异化战略）n (一)尽量避免与竞争对手经营同样的商品组合n (二)及时清除门店中的滞销商品n (三)强化商品采购能力n (四)不要陷入分析竞争对于的漩涡四、品类及品类管理n 品类即“确定什么产品组成小组和类别，与消费者的感知有关，应基于对消费者需求驱动和购买行为的理解”。 从该定义可以看出，品类即商品种类，是指在顾客眼中一组相关联的和（或）可相互替代的商品和（或）服务，品类可以进一步细分为次品类，大分类，中分类，小分类等。n 品类是一组从消费者角度看来，在满足消费者莫一方面需求时可以互相联系或互相代替的产品。n 品类管理是指消费品制造商、零售商以品类为业务单元的管理流程，通过消费者研究，以数据为基础，对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。品类管理内容：高效的消费者回应、数字化的品牌优化管理、数字化的货架优化管理品类管理对于刺激消费、加速产品流动、增加品牌和零售商的竞争力都起到了至关重要的作用。五、高效率的消费者回应(ECP)n 目前存在的问题n 高效率消费者回应解决的问题：零售商与供应商紧密合作，提高供应连锁链的效率，减少不必要的系统成本、库存、，固定资产，增加高品质产品销量六、品类管理的好处品类管理是零售企业提升销售降低成本的有效工具1.目标顾客群的研究及目标品类的定义使企业获得更加清晰准确的定位和业务战略2.以消费者为中心的决策及运作流程促使消费者价值和顾客满意度的提升3.以数据分析为基础的计划与执行流程优化资源分配及减除系统成本浪费以获得运作效率提升七、品类优化的六个步骤八、品类战略设计n 企业宗旨及远景目标n 企业定位及零售门店的类型n 确定目标消费者及目标性品类n 界定品类界限n 界定品类在店内的角色n 产品细分n 产品表现评估：二八法则n 市场赢家、输家分析n 品类优化建议九、选择品类n 选择品类根据品类角色最好同时包括目标性品类与一般性品类n 选择供应商供应商品类管理能力供应商能够给予的支持n 选择门店创造良好环境有利于初期测试n 受过专业训练的队伍n 课堂培训n 初期测试实际操作经验n 可行的支持条件供应商支持信息管理系统升级n 完备的全面推广计划书十、推广执行n 完善的品类管理标准手册n 标准业务流程手册n 高效品类优化手册n 高效促销执行手册n 货架管理工具书十一、零售卖场的品类优化管理n 品类确定好后，还要不断进行品类优化管理n 高效率的消费者回应n 对销售商品的销售数据绩效评估 品牌优化管理的作用 n 品牌优化是指通过对不同品牌的产品的绩效评估,为消费者提供最佳的产品选择。对于零售商而言,品牌优化管理可以:更加迎合消费者的需要,增加消费者购买的产品利益;大大减少脱销,使产品链的供应及时、有序;增加品类营业额/量及利润,使单品种产出率提高;更容易评估新产品的业绩;更有效地运用货架、资金等资源。表现很好的产品,就应该在商店内经营,不好卖的产品，就应该立即停止。 货架优化管理的作用 n 货架优化管理的基本原则是产品的货架面积比例的分配与市场占有率相符。因此,实施货架优化管理可以降低缺货机率,减少补货次数,从而降低人力成本,创造最大的投资回报率和货架效率。而且,最佳的货架留给最棒的产品,还会给零售商带来其它好处:使管理者易于分析,易于陈列符合市场需求趋势的产品;使消费者轻松有效率地购物;可以改善订货、补货、存货系统。十二、如何实施品类优化管理n 品类优化管理包括以下几个内容:评估每个产品在整体中的表现;了解强弱产品的分布;作出品牌优化选择;作出货架优化管理决策。这些内容可以概括为两个方面: n (一)品牌优化管理 n 高效率的品牌优化管理着眼于整个品类而不单是某些品种或某几个品牌。同时,它也是以消费者为中心来考虑整个品类。其实施步骤如下: 数字化的货架优化管理n 货架优化原则：产品摆放原则、产品款式选择、产品安放空间l.界定品类界限 n 指商店所经营的产品种类,一般按产品线分,如护肤品类、头部护理品类等,这是零售商的投资与经营方向的选择。每一条产品线下又有很多不同的产品项目,如头部护理品类又分为洗发水、护发素、头发定型产品等三类。零售商应对不同品类的资金、货架比例作出安排。2.界定品类在店内的角色n 在品牌优化管理中,一般有以下几种角色:目标性角色:指能代表商店特色和形象、销售业绩最好的品类,最能满足消费者的需要,属于最大种类和款式的产品;一般性角色:次重要的品类可令人联想起商店,能满足消费者大部分的需要;季节性/偶然性角色:随时间或季节变化而变化的产品,属于时间性款式或种类;方便性角色:消费者能随时方便购买到的产品,属极少品类或款式。3.产品细分 n 指将各品类的产品按消费者喜欢的方式分成更小的品类,即产品分组。如将洗发水按价钱细分为高档、中档、低档三个类别,这样将有利于评估各个品牌在其细分的产品小组中的表现,而各小组(如此处高、中、低的三个类别)在洗发水这一品类中的表现也容易评估。4.业务评估 n 评估一个产品、品牌、品类及一个生产商的相对表现是通过营业额和营业量计算出来的销售量份额和销售额份额完成的。例如：一种洗发水的营业量是一个月5瓶,而整个洗发水品类是500瓶,那么这种产品的量份额就是1%(5/500),如果这种产品的营业额是100元,而一个月整个品类的营业额是20000元,那么它的额份额就是0.5%（100/20000）。 数字化的品牌优化管理定义：对市场上的产品进行数字化的评估，筛选出值得经营及重视的品牌和规格，为消费着提供最佳的产品选择。 货架优化管理 与陈列原则：l.产品款式选择n 即应摆放什么产品在货架上。一般根据品类角色确定:n 占据最高立方空间分配、最高客流量、显眼及易见的地方应是目标性品类的产品;n 一般性品类应位于高立方空间、高客流量的地方;n 季节性/偶然性品类则应处于一般立方空间、一般客流量的地方;n 低立方空间、商店剩余位置上安放方便性品类。这样,将重要的品类摆在显眼的位置,可吸引消费者的注意力,增加其选择产品的兴趣,刺激其购买欲望2.产品摆放方式 n 即应在货架上怎样摆放产品。总的说来,其摆放方法应考虑:货架的视觉效果:一般在视线水平线上而且伸手可及的范围内,其销售效果较好;产品陈列的高度:它对于销售有决定性的影响,一般理想的高度是由地面起80130公分;摆放产品时的价格标签:价格标签应易于参阅,以协助消费者获得价格情报,并有助于产品的补充与陈列;货架的POP作用:若在陈列货架外伸出一种硬卡式的POP,标出产品特性和价格,可以提高促销效果。 n 另外,要注意走廊与客流方向。走廊指货架与货架之间的地方。一般,宽阔的走廊能增加货架的视野广度,而客流方向会影响产品摆放的地方。业绩良好的产品应摆在消费者在走廊内流动的主要方向上。3.产品摆放空间 指每个产品/品牌应占有多少货架空间。量度货架空间的方法有平面空间、立体空间、面积空间三种。产品的空间分配应以产品的表现为基础,使其所占空间与销售量成正比,对销售不好的产品则应减少其空间,以让位于业绩更好的产品。十三、商品计划考虑因素n 商品类型：主要商品、搭配商品、时尚商品（狂热商品）、季节商品n 新产品引入：目标市场需求、流行趋势、零售形象、竞争、盈利性n 商品质量档次：顶级高价、低档便宜、中档实用、多种质量水平n 组合搭配：组合宽度：经营不同商品/服务大类的数量 组合深度：每大类商品/服务的品种数量 增加品种考虑因素：总销售额、总利润、存货控制、总周转率n 品牌：制造商品牌（全国性）品牌吸引力、销售主力 自有品牌（商店品牌）价格更低、利润更高、更好控制、顾客忠诚转移n 时机：高峰/低谷期、预订和送货时间、例行/特殊订单、存货周转率的影响、数量折扣十四、采购组织模式n 正式化水平：1.正式部门：专职采购人员（分品类）、责任明确、专业化2.非正式部门：员工兼任、降低成本n 集中化程度1.集中采购：形象一致、控制严格、谈判优势、数量折扣、缺乏弹性、时间拖延2.分散采购：适应地方市场、订购迅速、分店主动性高、形象不统一、管理困难、没有折扣n 员工资源：1.内部采购：大型企业、非常小的企业2.外部采购：中小型企业、离货源较远3.驻外采购4.合作采购n 行使职能：1.单独的采购职能2.全面负责商品经营（采购及销售）-选购、定价、陈列、促销十五、采购流程n 信息收集：1.直接了解消费者需求（需求调查、需求手册）2.供应商资源3.竞争者（竞争购物报告）n 选择供应商1.选择标准2.分类标准（规模、商品类别、销量、品牌影响力）n 评估商品：1.检查2.抽查3.描述n 谈判：1.谈判合同2.格式化合同3.购买条款（送货日期、采购数量、价格、折扣、付款方式、送货方式、运费承担）n 完成订单：1计算机/手工订单处理2.所有权转移（确定购买、装上运输工具、接收货物、支付货款、代理销售）n 商品处理：1.物流2.标签3.陈列4.退货5.防损6.库存控制n 再订购和再评估：1.再订购（订货/送货时间、存货周转率、存货/订货成本）2.再评估 付款方式：现金结算、信用结算（月结、批结、铺底、不固定账期） 通路费用：进场费、促销费、陈列费、节庆/店庆费、返利 通路费（slotting fees）是指制造业厂商为了鼓励零售商引进他们的新产品以及为已存产品分配好的货架空间而一次性支付给零售商的大笔费用，包括新产品引进费、产品库存费、销售展示费、特别促销展示费等等。 通路费的来源用一个简单的等式就可以说明这个问题：商品的售价=商品成本+供应商的利润+零售商的利润；而零售商的利润又分为正常的销货毛利和供应商提供的通路费用两大块。换言之，羊毛出在羊身上。通路费用隐藏在商品的价格当中了。在市场价格波动范围较小的情况下，利润就是一块蛋糕，被零售商吃掉的多了，供应商的利润就少了。 原因n 1.一个供应商一般同时为多家卖场供货，为了维护其产品的价格体系，一般不允许卖场价格有大幅度的波动。因此，为了避免价格战，供应商即使可以提供较低的供应价格，也绝不允许其零售价格低于各品牌所限定的范围。而控制价格体系最主要的手段之一，就是将各超市商品的供应价格进行统一。单一要求进价的降幅谈判是很艰难的，在这种情况下，零售商提升利润的方法无疑就着眼于通路费用的收取了。n 2.厂商出于对价格体系的控制，同时又依存于各超市创造的销售业绩，为了缓和与各超市间价格的拉锯战，就倾向采取通路费进行操作。它不像价格那样敏感直接，带有一定的隐蔽性又像润滑剂一样。作为零售商而言，既然你有这笔费用的支出，那我不收岂非笨蛋一个?n 3.通路费用的屏蔽作用。在超市的供应链管理中，对供应商的管理一直是重中之重。由于超市经营品类繁多，供应商的数量自然也不是小数。而进场费本身就是筛选供应商的一道屏障，失去了这个屏障，对供应商的约束能力将大打折扣。取消进场费用的做法，实际上是为机会主义者开了绿灯部分投机行为的供应商如果销量好就长期合作，如果销量不好就会随时转移，把库存压力和销售风险留给零售商。 通路费受到诸如赢利模式、合作策略等因素的影响，但最终走向只能由供应商和零售商的力量制衡决定。 通路费是否损害了消费者福利? n 1.大量通路费的使用使得零售商获得了更多的利润而且消费者支付了更高的零售价格 n 2.制造商原本用于目标市场促销的费用现在转向了通路费，这就会减少消费者获得信息的渠道，这可能对消费者福利造成不利影响，这种效应在促销预算资金紧张的中小企业那里表现的更明显。 十六、零售物流一、物流：计划、实施和协调商品从制造商（批发商）到零售商再到顾客的物理移动的全过程。高效率零售物流：减少缺货、降低库存二、快速反应存货系统优势：1.增加订购次数，减少订购量降低库存2.供应商获得实际销售数据实施提前：1.零售商与供应商良好合作关系2.电子数据交换（EDI）三、商品配送：1.中央仓储系统（配送中心）2.直接商店配送（准备上架商品）配送中心优点：1.运输/存储效率提高2.提供中途包装加工3.协调整体物流能力配送中心缺点：1.投资成本大（不适于小零售商）2.中转延误（不适于快速周转、易腐产品）四、配送中心规划选址：MinTC=Vi*Ri*di规模：高度、长度、停车位搬运系统五、配送中心运作n 1. 拣配货方式：按订单拣配货、按批量拣配货n 2.运输管理：作业研究法、车辆排程系统零售商品存货管理一、商品存货是指零售商为满足商店商品销售及不脱销而储存的特销商品。二、存货管理的意义n 对于商店而言，由于库存平衡，减少了商品由于积压而要降价处理发生损失，也可避免由于商品脱销造成对零售商的不良影响。n 对采购部门面言，能够确定采购员在一定时期内购买的商品数量，为采购员提供业务上的指导。同时可以评价采购员的工作业绩。n 对于库存管理部门来说，通过评估有月初和月末的存货水平，可以大体确定零售商对营业的空间要求，协助将卖场空间效益最大化。n 对于财务部门来说，可以将周转慢的商品分离出来，通过加强销售或降低商品价格，使零售商在存货过多和缺货之间保持适当的平衡。三、存货评估的会计方法n 零售商存货会计系统复杂性：l 商品种类更多l 销售行为更频繁、库存数量短缺经常出现l 价格变化更经常l 包括大量数据（包括经营期内商店的销售额和采购额，成本价、零售价、折扣价、期初和期末存货的价值，提价和降价的幅度以及缺货额、短损额等 ）n 两种存货评估会计方法l 成本会计法（Cost Method of Accounting）l 零售会计法（Retail Method of Accounting）四、成本会计法n 成本价会计法（Cost Accounting Method），成称成本价法。在采用成本价法核算存货商品价值时，零售商把每种商品的成本都记录在商店的财务系统及存货价值系统中。 n 库存商品价值按成本计算：l 记录每种商品的成本l 清点每种商品的库存数量n 实际应用：l 实地盘存系统（Physical Inventory System）l 账面（永续）盘存系统（Book Perpetual Inventory System）n 零售商采用实地盘存或账面盘存时都可以使用成本价法。唯一区别是实地盘存涉及实际商品数量的清点，而账面盘存依赖于会计记录对商品存货价值进行确定。 （一）实地盘存系统n 期末存货价值通过在销售期末实际清点库存商品数量，按成本价计算得出。n 局限：1.毛利的计算只有进行实地盘存才能得出2.期末存货价值依据实地数量统计，存货应有数无法知道，存货短少额不清楚。（二）账面（永续）盘存系统对存货的增减变化每次都进行账面登记，保持一定时期内按成本计算的所有存货的价值总额。n 特点：1.期末存货价值无需实地盘点即可计算。2.比较账面存货价值与实地盘点存货价值的差额，可确定存货短少额。n 零售商对存货估价常用的两种方法是先进先出法和后进先出法n 1.先进先出法（First-in First-out）从形式上设定先购进的商品先卖出，而最后购买的商品则保存在仓库里。n 后进先出法（Last-in First-out）从形式上设定后购进的商品先售出，而先购进的商品保存在仓库里。先进先出法 与 后进先出法 比较n 核算特点是：先进先出法按照当前成本结构确定存货的价值留作存货的是最近购进的商品，库存商品价格与市场价格最接近；后进先出法按照当前成本结构确定当前的销售额最先卖出的商品是最近买进的商品。n 前者的期末账面价值最接近现实的价值，后者的期末账面价值与现实相背离，反映的也许是月初的价值，或者是年初的价值。在存货价值不断上涨的时期，采用后进先出法由于表现为较低的利润，可以给零售商带来税收上的好处。 成本法的缺点n 要求对库存的每件商品分摊成本，成本不断变化时，只适用存货周转率低、商品品种有限、平均价格较高的情况。n 无法对存货价值进行调整（以反映商品款式的改变和季末的降价销售） ，可能并不能反应其实际价值。五、零售价会计法n 期末存货价值通过计算一定时期内可供销售商品成本及零售价值得出。n 确定期末存货的三个基本步骤：1.计算成本补偿率2.计算期末存货零售价值3.将存货零售价值转换为成本 六、零售价会计法的优缺点优点：1.实地盘存时，以零售价计算简便易行，不易出错2.可更经常进行实地盘存3.可以账面盘存数值为基础编制损益表缺点：1.数据记录工作繁重，包括分别以成本及零售价计算的期初存货价值和采购额、商品提价、降价、折扣、退货等。2.成本补偿率是基于可供销售商品总成本和零售总价值的平均数，转换的期末存货价值只能近似于真实成本。七、存货金额控制控制流程：销售预测、计划存货水平、零售扣减额、计划采购额、毛利八、存货水平控制的重要性n 对零售商而言，充足的备销商品是维持商店正常销售、保证供应和不脱销的基础，但过多的备销商品又加重零售商的负担，占用大量仓库，占用资金，储存的商品易发生质量变化，引致商品损失。在储存备销商品时，易出现零售商不愿看到的两个极端：n 存货过低n 存货过低表现为商品在卖场脱销引致顾客流失。有的消费者在认为可以满足消费的商场中发现商品的脱销，会拒绝再次光顾该店。n 存货过量n 存货过量比起脱销所产生的危害