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奶牛养殖实用技术 （第一讲） 主持人：应广大农民朋友对奶牛养殖技术的规定，我们请来了北京西郊奶牛公司从事奶牛技术管理近四十年的高级畜牧师王运亨老师，他有着丰富的经验。 问：王老师，您好！ 王：艳红，你好！ 问：王老师，选择饲养奶牛应注意哪些问题呢？ 饲养奶牛应注意以下几个问题： 调查本地牛奶销售市场；本地饲料资源情况；了解本地技术服务能力；预测饲养奶牛经济效益预测。 （1）调查本地牛奶销售市场 牛奶不像其他畜产品，原料奶保存期短，产出后必须在24小时内销售出去，否则很容易变质。因此，一方面要考虑附近有无乳品加工厂收购原料奶。假如通过其它渠道销售（如自行加工），要考虑一定距离范围内牛奶的用户有多少。调查牛奶销售市场时既要了解目前的市场情况。又要预测将来的潜在市场情况，根据本地经济发展现状和潜力。居民的数量和结构及居民收入水平、购买力、饮食习惯等进行预测。此外，在调查本地牛奶销售市场的同时，还要了解本地的牛奶销售价格。 （2）了解本地饲料资源情况 奶牛是以粗饲料为主的草食家畜，为保持一定的产奶量，还需要一定数量的精饲料，奶牛采食粮量大，一头成年母牛一天需要25公斤以上的粗饲料和15公斤以上的精饲料和其它饲料。奶牛的饲料特别是粗饲料和糟粕料，由于体积大，为节省运送费用，最佳就地取材。因此，要了解本地或附近能否种植牧草和青饲玉米；有无野青草资源和农作物秸秆可以运用；有无粮食或其它作物加工的副产品（如麸皮、玉米皮、大豆皮、豆饼、棉子饼、菜子饼）可以运用。此外，在调查本地饲料资源的同时，还要了解各种饲料的价格。 （3）了解本地技术服务能力 奶牛平常的技术工作重要是人工授精和疾病防治。奶牛是长期发情的家畜，每隔20天左右发情一次，奶牛在妊娠前每月至少要发情一次，因此，人工授精是一项经常性的技术工作。在大家畜中，奶牛是发病较多的家畜，特别是成母牛的乳房疾病、产科病、消化系统疾病等是常见的普通病。对奶牛生产威协比较大的传染疾病，如结核、布氏杆菌病、口蹄疫等要定期采用防止措施。因此疾病防治和防疫工作也是经常性的技术工作。由于奶牛的价值较高，对奶牛的保健工作特别重要。因此，在饲养奶牛前要了解本地畜牧兽医部门能否提供以上技术服务。 （4）预测饲养奶牛经济效益 饲养奶牛的经济效益，重要取决于牛奶销售价价格、奶牛的饲养成本和产奶量等因素。一般情况下，奶牛的饲料成本占饲养成本的60左右，混合精料成本占饲料成本的60左右，混合精料的饲喂量根据产奶量而定。因此，饲养奶牛的经济效益与奶价成本比、奶料比、奶料价格比有直接关系。例如：以羊草5公斤、全株玉米青贮20公斤满足奶牛的维持营养需要，以混合精料满足奶牛的产奶营养需要，混合精料、羊草、玉米青贮的单价每公斤分别为1.2元、0.6元、0.2元时，饲养奶牛的经济效益可作以下预测：如:当奶料比为2.5:1时，头日产奶量15公斤、20公斤、25公斤有利润（奶价成本比1）的奶料价格比应分别1.32:1、1.15:1、1.06:1，即每公斤牛奶销售价应分别1.58元、1.38元、1.27元。 问：许多人都养过鸭鹅等家禽，没养过奶牛这种大家畜，不知它的适应性如何？ 1、奶牛对环境的适应性 从外地购进的奶牛，只要自然条件适宜，一般有较强的适应能力。对自然条件，奶牛一般怕热不怕冷。夏季奶牛对高温、高湿，冬季对寒风比较敏感。奶牛适宜的环境温度为5至21（犊牛为10至24），最适宜的环境温度为10至15（犊牛为17），耐受范围为15至26。气温低于15，特别是高于26时，采食量和产奶量下降，与气温15比较，气温高于26，产奶量下降25，气温高于35，产奶量下降50。空气相对湿度以5070为宜，夏季相对湿度超过75，产奶量明显下降，冬季风力达成5级以上，产奶量明显下降。此外，夏季高温、高湿情况下容易发生中暑，特别是产前、产后母牛更易发生。 2、奶牛的一般行为习性 奶牛的一般行为习性重要有：争斗行为；合群行为；好静性；好奇行为；护子行为 （1）争斗行为 公牛争斗性较强，母牛一般比较温顺，特别是高产奶牛。但在某些情况下，有的母牛在牛群中也好斗，特别是在采食、饮水和进出牛舍时以强欺弱，对这样的牛，应将脚尖锯平，对特别好斗，比较凶猛的牛最佳从牛群中挑出去。 （2）合群行为 若干母牛在一起组成一个牛群时，开始有互相顶撞现象，但一周后就能合群。母牛在运动场上往往三、五头在一起结帮合队，但又不是紧靠在一起，而是保持一定距离。也有的牛在牛群中争强好斗，在采食饮水或进出牛舍时以强欺弱。对这样的牛应将角尖锯平。对特别好斗、比较凶猛的个别牛最佳从牛群中挑出去，以免导致不必要的损伤。 （3）好静性奶牛比较好静，不喜欢嘈杂的环境，强烈的噪音会使奶牛产生应激反映，产奶量会下降或产生低酸度的酒精阳性乳，但轻柔的音乐有助于泌乳的性能发挥。 （4）好奇行为奶牛不怕生人，不仅不怕还表现出好奇性，当你通过牛舍饲槽前，它会立即昂首观望，甚至伸头与你接近，仿佛表达欢迎。当你站在运动场边，发出吆喝声或敲打铁栏杆发出声响时，运动场内的母牛往往会迅速跑过来看围观，年龄越小的牛好奇性越强。有时当兽医在运动场内给牛治病时，其它牛也往往跑过来围观。 （5）护子行为 与其它家畜同样，母牛也有护子行为，母牛有时在运动场产犊后，往往会驱赶欲靠近犊牛的其它母牛，当饲养员抬走犊牛时，母牛往往会追赶，但不会袭击人。 3、奶牛的生理行为习性 重要有：采食习性、反刍性、饮水习性、爱洁习性、排粪尿习性和发情行为。 （1）采食习性 牛采食时往往不加选择，狼吞虎咽，采食时不经仔细咀嚼即急忙吞下，待休息时进行反刍再咀嚼。因此，饲喂块根饲料时要注意不要过大，过园，最佳切成片状或铡碎后饲喂，否则，容易发生食道阻塞。饲喂草料时要注意清除铁钉，铁丝等锋利金属异物，否则容易发生创伤性网胃炎及创伤性心包炎。放牧时要选择牧草高度10公分以上的草场，否则牛难以吃饱。 （2）反刍习性 牛采食时经初步咀嚼混入唾液形成食团忽忽吞下，进入瘤胃贮存，经被带入的碱性唾液软化和瘤胃内水分浸泡后，待休息时再进行反刍。反刍涉及逆呕、再咀嚼，再混入唾液、再吞咽四个过程。奶牛一般采食后3060分钟开始反刍，每次反刍连续时间4050分钟，一昼夜反刍912次，反刍时间68小时。采食后应给予充足休息时间和安静舒适的环境，以保证正常反刍。正常反刍是奶牛健康的标志之一，反刍停止或次数减少，时间缩短，表白奶牛已患病。 （3）饮水习性 奶牛一天的饮水量一般是日粮干物质进食量的45倍，是产奶量的34倍。如一头600公斤体重、日产奶20公斤的话，日粮干物质进食量应是16公斤，一天的饮水量是6080公斤。夏天饮水量更大，放牧牛比舍饲牛饮水量大1倍。奶牛采食后2小时内需要饮水，最佳让其自由饮水，水温1025为宜，冬天宜饮温水，夏天宜饮凉水。 （4）爱洁习性 牛喜欢吃新鲜饲料，不爱吃剩余饲料。因此，饲喂时应少给勤添。下槽后应将饲槽中的剩余草料清理，下草前，应将饲槽冲洗干净。清槽后的剩余草料可凉晒后重新加工运用。牛爱喝新鲜、清洁的饮水，因此，对水槽应定期刷洗。牛喜欢清洁、干燥的环境，因此，牛舍地面在每次下槽后应清扫、冲洗干净，运动场内的粪便要及时清理，保持平整、干燥、清洁、防止积水，夏季要注意排水。 （5）排粪尿习性 由于奶牛的采食量和饮水量大，排粪尿的数量也大，奶牛是家畜中排粪、排尿量最多的家畜。一头成年母牛一昼夜排粪量约30公斤，占日粮采食量的70左右，一昼夜排尿量约20公斤，占饮水量的30左右。由于奶牛排粪、排尿量大，所以在饲养奶牛的过程中应防止对环境导致污染。 （6）发情行为 奶牛发情时，一方面表现兴奋，不断走动，不时哞叫，与其它母牛在运动场互相追逐、顶撞、打转，随后接受其它母牛亲近，然后接受其它母牛嗅闻，最后接受其它母牛爬跨时站立不动。发情连续时间平均18小时，范围630小时，发情开始的时间70是发生在晚7时至早7时。 4、奶牛的异常行为？ 奶牛的异常习性表现为某种恶癖。如有的奶牛有异食癖，吃沙、吃土、吃布条，甚至吃塑料布。因此，对运动场上新垫的沙土要防止个别牛采食，对运动场的布条、塑料袋等异物应及时检出，防止被牛吞食后导致消化道阻塞。奶牛发生异食癖，也许与缺少微量元素钴、铜、常量元素磷有关，应注意补充这些元素。此外有的奶牛由于经常遭受虐待、打骂，养成了一种踢人的恶癖，稍受惊吓，抬腿就踢，以致于挤奶时有的挤奶员将后腿捆住。因此，应提倡善待奶牛，饲养员要与奶牛建立感情。 5、牛场选址条件及布局原则 1、牛场选址条件 地势高燥、平坦、稍斜坡。土质沙壤、耐压、透气、吸湿的土质。地下水位低（3米以下），排水良好。 水源充足、水质良好。 6、牛舍建筑形式及牛床排列方式： （1）牛舍建筑形式及方位： 双坡式。可运用面积大，合用性强，造价低，加大门窗面积也可起到增强通风换气的作用。 牛舍方位：一般坐北朝南，偏东斜1516度，以保证室内冬暖夏凉。 （2）牛床排列方式： 30头以下可采用单列式，30头以上可采用双列式。双列式分尾对尾式（饲喂通道在两边，清粪通道在中间）和头对头式（饲喂通道在中间，清粪通道在两边） 7、牛舍面积、运动场面积、凉棚面积计算？ （1）牛舍面积：成母牛每头9，100头牛舍长80、宽12（建筑面积）；青年牛每头8，100头牛舍长75，宽11；育成牛每头7.0，100头牛舍长70、宽10；犊牛每头5，100头牛舍长55、宽9。 （2）运动场。一般在牛舍南侧，面积为牛舍面积的两倍（也就是说牛舍的长度再加上牛舍的宽度）成母牛20/头，青年育成年15/头，犊牛10/头。运动场地规定平坦、干燥、中间高、四周低，便于排水，地面有三合土、立砖、水泥。从目前来看，最佳是使用立砖，由于：一个是它能渗水，此外，冬天不冷，夏天不热。在运动场中最佳有凉棚 （3）凉棚。一般高3.5，凉棚面积一般为运动场面积的四分之一。 8、成母牛的青贮窖容积、干草棚容积测算方法？ （1）青贮窖 应设立在牛场一角。按每头成母牛年需青贮7，500公斤，麦类和玉米青贮平均压实密度为550公斤/m3计算，每头成母牛需16m3青贮窖容积。成母牛头数可按全群头数的85折算。 （2）草棚 应设立在牛场一角，远离生活区，以便防火。按每头成母牛年需干草1，500公斤、干草压实密度250公斤/m3计算，每头成母牛需6m3草棚容积。 9、挤奶台、产房、犊牛室的规模的计算： （1）挤奶台或奶库、鲜奶解决间 应设立在成母牛舍之间的中心位置，以便上挤始台的母牛或运送鲜奶的人员走最短的路程。挤奶台规模（一次挤奶头数）按成母牛头数除以15计算，如300头成母牛可设计210的鱼骨式挤奶台，400头成母牛可设计212的鱼骨式挤奶台。 （2）产房及初生犊牛室。 应设立在成母牛舍与后备牛舍之间的位置。产房的床位数可按成母牛头数的20配置（涉及干奶牛和围产期母牛的床位）。产房内应设产间及初生犊牛隔离间。犊牛在隔离室饲养7天后转后备牛舍的犊牛群饲养。 （第二讲） 问：什麽样的牛是奶牛？是不是只要能出奶的牛就是奶牛呢？ 不是的，母牛都能出奶，但不是所有的母牛都叫奶牛。奶牛是一个“职业”名称，用来耕地或拉车的牛叫役用牛，用来产肉的牛叫肉用牛。重要“职责”是产奶的牛才叫奶牛。此外，也有“兼职”产奶牛，那叫乳肉兼用牛或乳役兼用牛。 奶牛的品种世界上的奶牛品种重要有：荷斯坦牛（毛色为黑白花或红白花）、娟姗牛（毛色为淡黄褐色）、更赛牛（毛色为淡黄色带白斑）、爱尔夏牛（毛色为白色与桃红、褐色相间）、瑞士褐牛（全身毛色浅褐或深褐）。 我国的奶牛品种有荷斯坦牛（这里98以上是黑白花牛），此外我国尚有一些乳肉兼用牛，有的是纯种的，有的是改良牛。 我国的黑白花奶牛是从国引进的黑白花奶牛进行纯种繁育或与本地黄牛（重要是蒙古牛）进行级进杂交改良经长期选育而形成的。我国的黑白花牛在1987由农业部命名为“中国黑白花奶牛”，1992年由农业部更名为“中国荷斯坦牛”。 问：我国黑白花奶牛的体型外貌特性和生产性能如何？ （1）我国黑白花奶牛的体型外貌特性： 中国黑白花奶牛毛色黑白相间，花片分明。额部多有白斑，腹下、乳房、四肢腕关节和跗关节以下及尾端均为白色。角由两侧向前向内弯曲，角体蜡色，角尖黑色。体型有大、中、小三种类型，大型重要是从美国、加拿大引进的种公牛或冻精与本地母牛杂交形成的，大型的成母牛体高136厘米以上；中型奶牛重要是从德国、日本引进的种公牛或冻精与本地母牛杂交或横交形成的，成母牛体高133厘米左右；小型奶牛重要是从荷兰等国引进的种公牛或冻精与本地母牛杂交或横交形成的，成母牛体高130厘米左右。据中国奶牛协会1981年调查28个省市区成年牛体尺、体重资料，83头成年公牛平均体高150厘米，平均体重1020公斤，近1万头成母牛三胎时平均体高133厘米，平均体重575公斤。 （2）我国黑白花奶牛的生产水平： 1985年调查29省市区50.5万头成母牛平均头年单产4358公斤，1994年调查23省市区84万头成母牛平均头年单产4450公斤。一些大中城市郊区的奶牛生产水平较高，如北京1994年3.5万头成母牛头年单产6860公斤，其中国营奶牛场1.8万头母牛头年产奶7370公斤。 问：有没有用作产奶又兼作肉用牛的品种呢？ 有的，我国乳肉兼用牛重要有：西门塔尔牛、三河牛、草原红牛、新疆褐牛 (1)西门塔尔牛 原产于瑞士，现有30多个国家饲养，现已成为世界第二大牛品种，我国的西门塔尔牛有的是从国外直接引进的，有的是引进后直接改良的。目前已有20多个省市区饲养。 西门塔尔牛毛色为黄白花或红白花，大部分是白头。西门塔尔牛的产奶性能仅次于黑白花奶牛，成母牛平均头年单产4037公斤，良种母牛平均胎次产奶量达5000公斤以上，乳脂率在4.1以上。 (2)三河牛 三河牛是中国哺育的第一个乳肉兼用牛品种，原产于内蒙呼伦贝尔草原，因集中分布在额尔古纳旗三河地区而得名。三河牛的杂交群体比较复杂，种公牛多为西门塔尔牛，母牛多为西伯利亚改良牛。三河牛逐步形成一个耐寒、耐粗饲、易放牧的新品种。1986年由内蒙古自治区政府正式命名。 三河牛毛色以红白花或黄白花为主，三河牛在放牧条件下平均年产奶2023公斤，在良好的饲养管理条件下一般年产奶3600公斤，乳脂率4.1以上。 (3)草原红牛 草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成的，重要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前约有草原红牛总头数达14万头。 草原红牛的毛色全身毛为紫红色或红色。草原红牛的产奶性能在放牧条下平均年产奶量18002023公斤，改善饲养管理，产奶量还可提高。 (4)新疆褐牛 新疆褐牛重要产于新疆天山北麓西端的伊犁地区和准葛尔的塔城地区。是用引进的瑞士褐牛公牛与本地黄牛杂交改良形成，再经长期选育形成的。 新疆褐牛毛色以褐色为主，深浅不一，多数牛的口轮和背线处的毛色为白色或黄白色，眼脸、鼻镜、尾梢和蹄部的毛色较深。新疆褐牛在伊犁、塔城地区终年放牧，挤奶期59月，150天泌乳量一般为1750公斤。在城郊舍饲条件下，成母牛305天产奶量可达3400公斤，乳脂率4.0以上。 问：听了您刚才的介绍，看来比较好的奶牛品种是黑白花牛，但有的农民朋友来信反映，他们买回去的黑白花牛出不了多少奶，难道黑白花牛也有假冒伪劣的，如何才干买到好的奶牛呢? 您说的情况我也听说过，据了解：我国出现两个假牛基地，一个在南方某省在先，一个在北方某省在后，在后的北方某省的假牛更黑，居然将黄牛用染发剂染成黑白花冒充黑白花奶牛坑人，这是地地道道的假冒黑白花牛。另一种情况是伪劣黑白花奶牛，表面上看是黑白花牛，实际是黄改牛。什麽叫黄改牛呢？就是用黑白花公牛的冻精配本地黄牛产下的杂交一代牛，由于公牛毛色的遗传力很强，所以即使母牛是黄牛，其后代的毛色也与公牛同样是黑白花。因此，购买奶牛一定要慎重。如何选购奶牛呢？奶牛的质量重要从体形外貌、生产性能、繁殖能力及健康状况四方面选择。 体型外貌 优良奶牛的体型外貌应当具有良好的乳用特性。可用以下几句话概括：体重达标，膘情适中；体质结实，结构匀称；皮薄毛细，黑白分明；头颈清秀，眼大有神；体高躯长，前胸宽深；肋骨开张，间距宽宜；背腰平直，腹大不垂；尻部宽长，平而不斜；四肢结实，站立端正；蹄部坚实，蹄底园正；乳房形状，浴盆园形；附着良好，前延后伸；乳头适中，分布均匀；（乳）静脉粗大，弯曲延伸。以上14句中，整体结构4句，体躯4句，四肢2句，乳房4句。 （2）生产性能 除了从体型外貌、乳房发育情况和膘情进行估计外，可查阅系谱资料中母牛自身以往各胎次的产奶量和乳脂率及其母亲、祖母、外祖母的产奶量和乳脂率。 （3）繁殖能力 对成年母牛要了解其初产月龄和以往各胎次的产犊间隔胎间距及本胎产犊日期、产后生殖道健康状况、产后第一次配种日期、最近一次配种日期是否妊娠、受胎日期等。对青年育成母牛要了解发情周期、初配月龄、配种日期、受胎日期、配种次数、妊娠月龄等。条件充许可通过直肠检查内部生殖器官是否正常或妊娠情况。 4、健康状况 一要通过观测母牛的精神状态、膘情状况、食欲情况、鼻镜湿润限度等判断是否有病；二要查看系谱资料中的患病记录及以往检疫记录（结核、布氏杆菌病等）和防止注射（炭疽、口蹄疫等）情况；三要了解本地是否有牛传染病流行，重点是结核、副结核、布氏杆菌病、口蹄疫、传染性鼻氮管炎、粘膜病等；四要从本地兽医主管部门开具近期检疫证明。 问：有的农民朋友现在已经养着奶牛，但奶牛的质量较差，产奶量不是很高。采用什麽方法能提高现有牛群的质量呢？ 假如您养的奶牛产奶量比较低，重要是由于牛群质量差导致的，但产奶收入减去饲养成本尚有一定效益，也就是说尚有一定饲养价值的话，可以对其进行改良，使其后代能有较高的产奶性能。改良的方法有两种，一是采用冷冻精液人工授精的方法进行选种选配；二是采用胚胎移植的方法使低产母牛直接生出高产母牛的后代，前一种方法周期长，但成本低，后一种方法周期短，但成本高，要提高牛群质量，一方面要做好牛群的生产性能测定和体型外貌鉴定，了解每头奶牛每胎305天产奶量是多少及其体型外貌的评分等级和重要缺陷，然后决定采用什麽方法进行改良。 问：奶牛生产性能的测定与外貌鉴定如何进行？ 先说奶牛生产性能的测定，生产性能的测定重要是测产奶量与测乳脂率。个体奶牛产奶量的方法有三种：测定每次挤奶产奶量；然后记录天天、每月及全泌乳期产奶量。这种方法是比较烦琐的。每月测定一天或三天的产奶量，然后通过常数来计算305天的产奶量。比较简便的是在泌乳期的初期、盛期、中期、后期各选一天来测定产奶量，这个估计产奶量与实际产奶量是比较小的，然后将每次产奶量乘以不同的系数，估计出全泌乳期的产奶量，这个估计出的全泌乳期的产奶量与实际产奶量差距是比较小的，估计产奶量大约占实际产奶量的99。关于乳脂率的测定是在第2、5、8个泌乳月各选一天来测定然后估计全泌乳期的平均乳脂率。 成母牛的体型外貌鉴定一般在1、3、5胎进行，方法有两种，一是传统评分法，二是线性评估法。 （1）传统评分法重要是观测母牛的整体结构、体躯、乳房、四肢，分别评出分数，这种方法主观性比较大。 （2）线性评估法根据牛体各部位的功能和生物学特性，采用度量法或对比观测法鉴定，这种方法主管性比较小。 选种选配的目的重要是选择具有某些优秀特性的公牛与相应的母牛交配，以提高母牛的生产性能（产奶量、乳脂率）或改良母牛的体型外貌、纠正体型外貌的某些缺陷。 选种选配的原则重要是： （1）公牛的生产性能和体型外貌等级应高于母牛。 （2）相同缺陷或相反缺陷的公母牛避免交配。 （3）一般牛群不可采用近亲交配，近亲系数一定要控制在4以下。 奶牛场根据育种目的，为巩固优良特性，改善不良性状，按照选种选配原则，对母牛逐头制定选用公牛计划，每头母牛最佳拟定两头选配公牛。 问：要提高现有牛群的质量，改良的方法重要有两种，一是通过冷精液人工授精的方法进行选配；二是采用胚胎移植的方法将高产奶牛的胚胎移植的方法。那麽胚胎移植是怎麽回事?它的成本如何? （1）所谓胚胎移植，就是选择高产母牛当供体母牛（提供胚胎的母牛），采用超数排卵方法（于上次发情后10天左右开始注射FSH数次，至下次发情前6天停止，中间再注射前列腺素），使其一次发情能排出十几个甚至几十个卵子，用优秀种公牛的冻精配种。配种后7天采用非手术方法将其受精卵或初期胚胎采出。通过镜检选择可用胚胎进行冷冻保存（也可直接移植鲜胚给与供体母牛同期发情的受体母牛），需要移植时再将冷冻胚胎解冻，采用与人工授精相似的非手术方法移植给发情日期与胚胎日龄相一致的低产受体母牛子宫内。胚胎移植的过程涉及四个环节：超数排卵胚胎的采集胚胎的保存胚胎的移植。胚胎移植的意义重要在于能充足发挥高产母牛的繁殖潜力，加快低产母牛群的改良速度。 （2）供体母牛生产胚胎的成本 按平均超排成功率90、采卵成功率90、平均每次采集胚胎10枚、可用胚胎率90、解冻后可移植胚胎率90计算，每次超排能得到可用胚胎7枚，解冻后可移植胚胎6枚。一头供体母牛从超排到采卵到胚胎冷冻保存所用药品、器械、仪器、人工费用约1200元，加上供体母牛由于超排、采卵导致产奶量损失费用1800元（6015公斤2元），合计3000元，每个可移植胚胎成本约500元。 （3）受体母牛移植胚胎的成本 按冷冻胚胎移植受胎率45、流产率15、母犊率44计算，移植6个胚胎能得到一头母犊。按每个胚胎售价1000元计，母犊出生成本6000元，加上20个月的饲养费6000元按后备母牛平均头日饲养费10元计，到配种妊娠即20月龄成本是12023元。相称于目前国内妊娠青年母牛的价格，但得到的却是高产母牛的后代（一般8000公斤以上），比进口妊娠青年母牛的价格（加上运费、隔离检疫费及出国买牛差旅费至少2.5万元）低一半。 第三讲 奶牛的饲料种类及如何配合奶牛日粮 问：饲养奶牛必须准备哪些饲料呢？ 1.奶牛的饲料种类分为：粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类。 （1）粗饲料 干物质中粗纤维含量大于或等于18的饲料统称粗饲料。粗饲料重要涉及干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料四种。 干草：为水分含量小于15的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草。如野干草（秋白草）、羊草、黑麦草、苜蓿等 秸秆：为农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆荚、豆秸等。有干燥和青绿两种。 青绿饲料：水分含量大于或等于45的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。 青贮饲料：是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料，通过铡碎、压实、密封，经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在6575，pH值4.2左右。含水量4555的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮，pH值4.5左右。 （2）精饲料 干物质中粗纤维含量小于18的饲料统称精饲料。精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20的精饲料称能量饲料；干物质粗蛋白含量大于或等于20的精饲料称蛋白质补充料。精饲料重要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。 谷实类：粮食作物的籽实，如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类，一般属能量饲料。 糠麸类：各种粮食干加工的副产品，如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料。 饼粕类：油料的加工副产品，如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜子饼（粕）、棉籽饼（粕）、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外，均属蛋白质补充料。带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18，可归入粗饲料。 （3）多汁饲料 干物质中粗纤维含量小于18，水分含量大于75的饲料称多汁饲料，重要有块根、块茎、瓜果、蔬菜类和糟渣类两种。 块根、块茎、瓜果、蔬菜类。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶等均属能量饲料。 糟喳类如粮食、豆类、块根等湿加工的副产品为糟喳类。如淀粉渣、糖渣、酒糟属能量饲料；豆腐渣、酱油渣啤酒渣属蛋白质补充料。甜菜渣因干物质粗纤维含量大于18，应归入粗饲料。 （4）动物性饲料 来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质中粗蛋白含量大于或等于20，属蛋白质补充料；如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20，属能量饲料。如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的归属矿物质饲料。 （5）矿物质饲料 可供饲用的天然矿物质，称矿物质饲料，以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素（占体重0.01%以上的元素）为目的。如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等。 （6）饲料添加剂 为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料运用率，改善饲料品质，促进生长繁殖，保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称饲料添加剂。奶牛常用的饲料添加剂重要有：维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素（占体重0.01%以下的元素）添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等。氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲调控剂，如碳酸氢钠、脲酶克制剂等，酶制剂，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等；活性菌（益生素）制剂，如乳酸菌、曲霉菌、酵母制剂等；此外尚有饲料防霉剂或抗氧化剂。 下面介绍：预混料、料精、浓缩料、混合精料及混合日粮。 所谓预混料就是添加剂预混料。 （7）添加剂预混料是一种或数种添加剂微量成分组成，并加有载体和稀释剂的混合物，如维生素预混料、微量元素预混料及微生素和微量元素混合预混料。维生素和微量元素预混料，一般配成1添加量（占混合精料的比例）。 （8）料精及浓缩料料精是添加剂预混料成分及补充钙、磷的矿物质、骨粉和食盐混合组成的，可配成5添加量占混合精料的比例。浓缩料是由料精成分与蛋白质补充料、瘤胃缓冲剂等混合组成的。即混合精料中除能量饲料以外的饲料成分，加上能量饲料（玉米、麸皮）即为混合精料，一般配成3040添加量（占混合精料的比例）。 （9）精料混合料混合精料 将谷实类、糠麸类、饼粕类、矿物质、动物性饲料、瘤胃缓冲剂及添加剂预混料按一定比例均匀混合，称精粒混合料或混合精料。在实际生产中，奶牛的饲料涉及粗饲料、精料混合料、多汁饲料三种。 （10）全混合日粮 根据牛群的营养需要，按照日粮配方，将粗饲料、精料混合料、糟粕料、多汁饲料等所有日粮用搅拌车进行大混合，称全混合日粮。饲喂全混合日粮适合奶牛的采食心理，是目前比较先进的饲喂方法。 问：看来奶牛的饲料种类还真不少，那一头奶牛一年要准备多少饲料呢？ 你说的问题实际就是如何制定奶牛的饲料计划。 （1）成年母牛的饲料计划 一头成母牛一年需要的各种饲料数量如下：干草和秸秆1800公斤，青贮和青绿饲料8000公斤，混合精料3600公斤（其中玉米1800公斤，麸皮600公斤，饼粕类1000公斤，钙粉、食盐、骨粉、瘤胃缓冲剂、添加剂各40公斤），多汁饲料2500公斤，合计18000公斤，平均头日50公斤。实际计划数量应在此基础上增长10左右的储备损失。 （2）后备母牛的饲料计划 后备母年的饲料需要量折合成成年母牛头数计算，折合比例为：犊牛06月龄4头折1头，育成年（618月龄）2头折1头，青年牛（18月龄至初产）1头折1头。按正常的牛群结构，犊牛占9、育成牛占18、青年牛占13、成母牛占60，可按全群头数的84折合成母牛头数。 问：奶牛一天要吃的真不少，这些饲料在饲喂时如何进行搭配呢？ 您刚才说的一天要吃的各种饲料数量就叫日粮，各种饲料的搭配就叫日粮配合。 奶牛日粮配合的原则是： （1）配合日粮要满足奶牛的营养需要，要一方面考虑能量和蛋白质的需要。同时还要考虑日粮的体积，保证干物质进食量不低于体重的2.5%，粗纤维含量不低于日粮干物质的13%。最后要满足钙、磷的需要量。 （2）日粮的营养水平，一般计算干物质、产奶净能或奶牛能量单位、粗蛋白或可消化粗蛋白或小肠可消化粗蛋白、粗纤维、钙、磷的含量。 （3）配合奶牛日粮应注意合理的精、粗干物质比、合理的干草与青贮干物质比、合理的钙、磷比。 （4）组成日粮的饲料要尽也许多样化，并注意饲料的适口性和饲料的质量，不喂腐败、发霉、变质的饲料。 （5）为减少日粮成本，在保证质量的前提下尽也许选择价格低廉的饲料。 奶牛粗饲料组合模式的拟定方法是:奶牛日粮一般以粗饲料来满足奶牛的维持需要。粗饲料的组合模式的拟定按以下三环节进行。 （1）先按粗饲料干物质中青贮占50、干草占50的原则，再根据所选青贮、干草的干物质含量，拟定粗饲料中青贮和干草所占的比例。 （2）根据所选的青贮、干草干物质能量、粗蛋白的含量，计算1公斤按以上比例组合的粗饲料的干物质能量与粗蛋白含量。 （3）根据1kg粗饲料干物质、能量、粗蛋白含量和按体重计算出的干物质、能量、粗蛋白维持需要量计算出同时满足维持干物质、能量、粗蛋白需要量的粗饲料给量。 例如：体重是600公斤的成年母牛它需要干物质是7.52公斤，奶牛能量单位是13.73个，粗蛋白是559克。为同时满足600公斤体重成母牛干物质、能量、粗蛋白维持需要量，粗饲料给量应为25公斤，其中玉米青贮20公斤，羊草5公斤。 奶牛精饲料组合模式的拟定方法是： 奶牛日粮一般以精料满足奶牛的产奶营养需要，精饲料组合模式的拟定方法按以下两环节进行： （1）根据产奶量计划、奶料比计划及产1kg奶，能量、粗饲料的需要量来计算出1kg混合精料能量和粗蛋白的含量。 （2）根据混合精料能量和粗蛋白的含量及计划选用精料品种的能量含量和粗蛋白的含量，拟定各种精料品种在混合精料中所占比例。最后用矿物质和动物性饲料来调整混合精料中的钙、磷含量。 下面介绍奶牛常用的日粮配合方法，奶牛常用的日量配合方法是日量配合试差法，环节如下: （1）根据奶牛的体重、产奶量、乳脂率，来查奶牛饲养标准中的维持营养需要表和产奶营养需要表，来拟定日粮干物质、产奶净能（或奶牛能量单位）、粗蛋白或可消化粗蛋白、钙、磷的维持需要量、产奶需要量及维持产奶合计的营养需要量。 （2）根据准备采用的饲料品种。查奶牛饲养标准中的常用饲料成分与营养价值表，来拟定各种选用饲料的干物质、产奶净能（或奶牛能量单位）、粗蛋白、粗纤维、钙、磷的含量。 （3）根据牛群的一般采食量，先拟定粗饲料干草、秸秆、青贮、青绿饲料、多汁饲料、糟粕料的日粮组成及日饲喂量，然后计算出这些饲料的干物质、产奶净能、粗蛋白、粗纤维、钙、磷的进食量，并与维持产奶合计营养需要量对比，差额部分由混合精料来补齐。 （4）根据混合精料干物质、产奶净能、粗蛋白、粗纤维、钙、磷的含量，来拟定能补足以上各种营养成分所需要的混合精料饲喂量。混合精料的配方可按照产奶营养需要预先制定，也可根据营养成分的差额临时制定。混合精料一般由玉米、麸皮、饼粕类、动物性饲料（如鱼粉）、矿物质饲料（石粉、骨粉、食盐）、添加剂维生素、微量元素和瘤胃缓冲剂组成。按照先满足能量，然后再满足粗蛋白，最后满足钙、磷的顺序，再来拟定精饲料的顺序。能量来源以玉米、麸皮为主，粗蛋白补充料以饼粕类、鱼粉为主，钙磷补充以矿物质为主。 （5）最后检查日粮的干物质、能量、粗蛋白、钙、磷是否满足维持产奶的营养需要量。并检查干物质中粗纤维含量、精粗干物质比、干草和青贮的干物质比、钙、磷比是否符合日量配合原则的规定。 问：请推荐几个常用的日粮配方好吗？ 好的。先说说适于泌乳盛期及犊牛的日粮配方：玉米占4045；麸皮1520；豆饼15；菜籽饼10，棉籽饼10；骨粉2；石粉、食盐、添加剂各占1。再说说适宜泌乳中后期及育成牛的混合精料配方：玉米4550；玉米4555；麸皮1520；豆饼10；菜籽饼10；葫麻饼10；骨粉20；石粉、食盐、添加剂各占1。最后再说说适宜干奶牛及青年母牛的日粮配方：玉米5055；麸皮1520；豆饼5；棉籽饼10；葫麻饼10；骨粉2；石粉、食盐及添加剂各