老年服务与管理专业建设方案.doc

新疆职业大学中央财政支持高等职业学校老年服务与管理专业建设方案新疆职业大学2011年10月目 录一、项目概述1二、项目建设背景与建设基础2（一）项目建设背景2（二）项目建设基础4（三）优势与特色6（四）存在的问题及改进措施7三、老年服务与管理专业建设思路与目标8（一）建设思路8（二）项目建设总体目标8（三）具体目标9（四）建设内容及措施10（四）经费预算及年度计划24（五）老年服务与管理专业及相关专业群项目建设进度表与监测指标25（六）老年服务与管理专业及相关专业群建设主要预设指标监测统计表29四、预期效益30（一）实施特色鲜明的人才培养模式，促进老年服务与管理职业教育水平和质量的提高30（二）带动老年服务与管理专业群的建设与发展30（三）彰显老年服务与管理专业优势，进一步吸引更多社会资源31（四）社会服务能力提高，为新疆区域经济发展做出贡献31五、设备购置清单31六、老年服务与管理专业建设佐证材料33老年服务与管理专业建设方案一、项目概述项目名称：老年服务与管理专业建设项目负责人：唐丽唐 丽（新疆职业大学旅游与酒店管理学院院长、副教授、餐厅服务高级技师、高级考评员）付德润（新疆医科大学、营养保健研究所所长、新疆老年保健协会常务理事、硕士）项目组成员：王爱华（新疆职业大学教授、政治思想教育硕士）林 洁（新疆职业大学教授、生物学硕士）华定存（新疆职业大学副教授、高级技师）陈运生（新疆职业大学副教授、高级技师）李 杏（新疆职业大学副教授、高级茶艺师）沈 跃（新疆职业大学副教授、高级技师）王晓东（新疆职业大学讲师、高级技师）平学仁（新疆职业大学讲师、高级技师）李新元（新疆职业大学讲师、技师）谭秀山（新疆职业大学讲师、营养师）达茹罕（新疆职业大学讲师、餐厅服务高级工）王海燕（新疆职业大学讲师、中级导游）张艺山（新疆职业大学讲师、前厅服务高级技师）程桂芳（新疆烹饪协会秘书长、高级营养师）徐臻荣（新疆营养学会常务理事、心血管疾病专家）李 莉（新疆医科大学、新疆医科大学第一附属医院营养科科长、新疆营养学会办公室主任、硕士）李项军（康寿老年公寓办公室主任）项目总投资：250万元项目建设期：2011年-2013年二、项目建设背景与建设基础（一）项目建设背景1、行业发展的政策和市场背景老年服务业是为老年人提供生活照顾和护理服务，满足老年人特殊生活需求的服务行业。截止2009年底，全区60岁及以上老年人口为212.63万人，占总人口9.81。并以年均4.36%的速度增长，到2010年我区就进入人口老龄化社会。随着经济社会的发展、人民生活水平的提高和社会生活方式的转变，老年群体在日常生活照顾、精神慰藉、心理支持、康复、护理、紧急救助、临终关怀等方面的需求日益增长。在今后一个时期，我区的社会养老福利机构要基本形成以政府兴办的为示范，其他多种所有制形式兴办的为主体，社区福利服务为依托，居家养老为基础的社会养老服务体系。各类养老机构的床位和集中供养人员数量要每年递增10%，到2010年底城市养老机构的床位数要达到每千名老年人拥有床位12张左右，居家养老的家庭养老院、托老所要达到2000户，养老服务业新增3万个就业岗位，要普遍建立起具有社会化劳动性质的社区养老服务队伍，开展家庭照顾、护理等系列服务。加强人才队伍建设，不断提高养老服务人员素质。各地、各有关部门要积极鼓励有条件的高等院校和职业教育机构、医院等部门开展养老管理服务、老年护理、老年社会学和老年产品开发等相关专业、技能的培训，培养有知识、懂技术、会管理的老年服务专业人才，不断提高从业人员的职业道德、服务意识和业务水平。通过调研，为适应市场发展的需要，我院在多年开办服务专业的基础上制定了老年服务与管理专业的培养方案，在课程设置，实训（实习）、就业方向，突出了对学生技能训练的力度，同时通过对专业的分析更加坚定了我们开办老年服务与管理专业的信心，明确了新专业开办的方向：一方面在专业人才培养时要注意保持我院在服务行业领域教育的传统、优势及特色；另一方面必须以适应市场为出发点，加强与企业联系，把教学与企业需求紧密联系起来。此专业，是“以社会需要为目标、确定学生就业岗位群，拟定本专业学生的知识、能力、素质结构，围绕应用能力进行培养，围绕学生应具备的专业能力建立课程结构体系”的培养思路。经调查我们认为，社会对老年服务与管理专业人才的需求量较大，行业需求量较大，老年人对专业人员要求也较高，特别是康复护理，精神慰藉、医疗护理等，具有非常鲜明的社会和行业特点，要求毕业生首先具备十分扎实的操作技能和动手能力。因此，老年服务与管理专业人才培养要紧密联系实际，坚持以技术应用能力和基本素质培养为主线，探索一条融传授知识、培养能力、提高素质为一体的老年服务与管理专业人才培养模式。从服务性行业实际和发展需要出发，确定老年服务与管理专业学生的就业岗位群，并由此明确学生的知识、能力和素质结构。根据以上分析，我们培养的老年服务与管理专业人才必须是思想政治素质高，同时，具备扎实的专业知识和政策水平，尤其是应该懂得维护老年人合法权益、熟悉国家养老保险制度规定、熟悉我国老年社会政策、善于管理经营老年事业产业实体；能够运用老年社会学、老年心理学、老龄社会工作这些应用社会科学的知识和方法，发现问题、提出问题；并通过实地调查，以科学的方法对资料进行分析归纳、评估，写出调研报告的实用性人才。具体来说他们必须具备老年事业与产业经营管理、老年心理分析与咨询、老年营养分析与调理、老年生活规划的开发与设计，以及老年文艺体育活动的策划与组织等多方面的能力。在我国现有的就业环境中，他们应该能够成为面向各级民政部门、老年机构、老年事业产业单位、老年社会团体领域第一线的，从事老年事业管理、老年产业经营、老年社团活动、老年大学教学与管理工作的高素质、高技能的专业人才。2、行业发展对人才规格需求的状况分析（1）国内老年服务专业人才需求量大2000年以来，我国绝大多数省市60岁以上老年人口比例相继超过10，从而进入老龄化社会，今后随着人口老龄化日益严峻，养老服务需求将会越来越大。另外，我国相关专业人才教育发展滞后，目前开办老年服务与管理专业的高等院校不多，每年的毕业生远远满足不了我国人口老龄化对高素质人才的需求。 专业办学时间晚，发展基础薄弱。 依托民政，服务社会，行业优势明显。 专业发展劣势 专职教师年龄结构不尽合理，“两头大，中间小”的问题较为突出；青年教师多缺乏老年人服务实际工作经历，实践教学能力有待提高。 工学结合的特色教材建设滞后，精品课程建设层次有待提高。 人才培养模式与工学结合联系不够紧密，缺乏深度合作项目。 实习基地缺乏规范化管理，所开设项目不能完全满足专业要求，实习带教老师参差不齐，带教能力和水平有待提高。（2）老年服务业“十二五”时期面临的机遇与挑战“十二五”时期，我院老年服务与管理专业面临着一个机遇与挑战并存的环境，需要我们审时度势，重点突破，继续走可持续的、内涵外延协调发展的道路。从外部环境看，随着人口老龄化程度的不断提高，党和政府对老龄工作越来越重视，将会为老年学相关专业的教育提供非常好的发展环境；另外，国民经济的快速发展，社会对高素质养老服务人才的需求将不断增加，这为本专业毕业生就业提供了有力保障。从内部基础看，多年的发展使我们不仅在校内外实习实训基地硬件建设方面优势明显，同时在师资队伍建设、课程改革、人才培养模式创新等方面积累了大量经验，为将来的发展打下了良好的基础。然而，我们必须清醒地认识到，我们面临多方面的挑战。首先就是养老服务行业发展较为落后，没有形成统一的行业标准，没有建立职业准入制度，机构内部缺乏稳定的岗位晋级机制等等，所有这些都直接制约了本专业毕业生的就业和发展；其次，目前全国开办该专业的学校越来越多，在办学竞争越来越激烈的形势下，我们如何能更好地生存，如何求得更大的发展，需要认真思考、认真规划；最后，就是必须要真正解决专业发展过程中出现的各种问题，让本专业能够健康、协调、稳定地发展。（二）项目建设基础2011年在自治区人民政府的大力支持下，我校制定了老年服务与管理专业的人才培养方案，老年服务与管理专业的开办继承了我校开设现代服务类专业的优势。1、构建了以工作过程为主导的项目化课程体系基于对老年服务过程和岗位的分析，确定典型工作任务，按照职业技能发展的规律编排学习领域，与企业、行业专家共同开发以老年服务工作过程为导向的课程，确定职业行动领域内容，构建课程体系。2、建成了专兼结合的“双师”结构教师队伍本专业现有专兼职教师21名，其中专任教师14人，高级职称教师15人；“双师”素质教师12人，占专任教师比例为57%，专任教师均具有行业工作、见习背景，并且长期保持定期到老年服务院进行挂职锻炼。兼职教师7人，他们都是企业业务骨干。目前，已形成具有一支结构合理、师德高尚、教育观念新、改革意识强，具备“双师”素质与“双师”结构、专兼结合的专业教学团队。3、校企合作，共建校内外实训实习基地该专业已建成的校内实训基地，能够完成实践教学、职业技能培训、职业技能鉴定、师资培训等项目。为灵活运用“双元整合、学做一体”的教学模式提供了保障，为本专业师生“工学结合”提供良好的平台。目前拥有校内专业标准实训室6个，校外实习实训基地2个。实训室建设情况见表1、2。表1 校内实训室建设情况一览表类别名 称作 用备注校内实训基地建设情况现有实训基地食品营养分析实训室该实训室用于对食品、菜品营养成份的分析及测定。主要教学项目六大营养素测定食品成分分析。营养配餐分析室该实训室用于对各类餐饮品种、食品、糕点进行成分测定、监测和分析。主要教学项目包括对不同人群、不同季节、不同年龄的营养配餐。形体训练实训室该实训室用于形体训练 、礼仪训练。主要教学项目包括形体、体操、瑜珈、礼仪。茶艺实训室该实训室用于茶艺训练。主要教学项目乌龙茶、绿茶、红茶、花茶冲泡。中餐厅实训室该实训室用于中餐基本技能训练、中餐厅服务训练。主要教学项目包括托盘、斟酒、口布折花、中餐零点摆台、中餐宴会摆台、分菜、上菜、中餐零点服务、中餐宴会服务。客房实训室该实训室用于中西床的制作、客房清洁工具使用。主要教学项目包括中式铺床、西式铺床、地毯清洁、设备使用。本实训室以一个40人/班进行配置。新建实训基地老年生活护理模拟实训室提供养老护理实操场地及环境，开展包括整理床铺、晨晚间护理、头发护理、皮肤护理、排泄护理、老人运送及变换卧位等护理技能的实际操作。老年模拟护理病房实训室本实训室是老年健康照护基础知识及技能培训的实训室，主要训练学生的常规护理操作能力，树立完整的老年健康照护理念，提高学生的动手能力。老年康复模拟实训室本实训室主要以作业疗法来治疗各种肢体功能障碍，借助各种器材对脑瘫、截瘫、小儿麻痹症、脑中风后的功能障碍、周围神经损伤、肌痉挛等患者进行作业训练，使同学们掌握作业疗法的基本原则与手法及常规的运动操作技能。表2 主要校外实习基地一览表类别名 称作 用备注校外实训基地建设情况现有实训基地康寿老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照护、管理等工作。民政老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照护、管理等工作。新建实训基地自治区人民医院营养研究所指导对健康人群制定合理的科学的膳食组合搭配，建立长期健康咨询调研。对非健康群体需要提供科学、合理、有效的食物供给，长期建立治疗观察。建立健康档案，具体指导康复，规划日常健康饮食配置计划，普及科学饮食观。新疆医科大学第一附院指导对健康人群制定合理的科学的膳食组合搭配，建立长期健康咨询调研。对非健康群体需要提供科学、合理、有效的食物供给，长期建立治疗观察。建立健康档案，具体指导康复，规划日常健康饮食配置计划，普及科学饮食观。福乐园老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照护、管理等工作。新城老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提高晚年生活质量等功能。学生通过实习可以熟练掌握老年服务机构运营管理、老人照护、管理等工作。（三）优势与特色按照老年服务行业岗位标准要求开展专业和课程体系的建设，行业特色鲜明；产学合作集聚与整合校企优质教育教学资源，建设“双师”素质教师队伍和校内外实训基地，建立灵活多样的培训机制，建立教学质量监控与保障体系，将教学管理与质量监控贯穿于教学的全过程。1、实施“双元整合、学做一体”工学结合人才培养模式 本专业采取“双元整合、学做一体”的人才培养模式，其中“双元整合”是指在专业建设和人才培养的平台上，通过整合校企人力资源、技术资源、设备资源、企业学校文化资源、以实现学校与企业深度融合的合作培养；“学做一体”是指专业核心课程依照企业实际工作过程进行做中学、学中做的工作学习相结合的教学模式，以实现“懂服务流程、懂经营、会营养设计、会加工”的具有较高水平的从事养老照护、康复保健、健康指导和管理的高技能应用型专业人才培养的目标。2、从养老机构岗位工作任务出发，设计专业实践教学体系通过反复调研，了解养老服务行业、养老机构的岗位职业能力结构，了解其岗位工作任务的性质和工作流程，从岗位实际需要，设计专业课程体系与实践教学体系。3、通过工学结合、校企合作的方式构建综合实习实训平台实践教学的全过程应充分体现职业教育的特点，广泛开展校企合作，邀请养老服务行业和养老机构直接参与到专业实践教学的过程中来，并以此为基础，构建校内实训、校外实习的综合教学平台。4、以养老服务行业专家为主体，打造实践教学师资队伍校内实训环节，聘请养老服务行业兼职教师参与专业课程的实训指导；校外实习环节聘请行业专家作为实习指导老师和职业道德培养兼职辅导员。（四）存在的问题及改进措施在更高的层次引领高职高专老年服务与管理专业人才培养的改革与发展，充分发挥其辐射与示范作用方面还有一定的差距, 主要表现为以下几个方面：1、存在的问题（1）“双元整合、学做一体”工学结合人才培养模式、相应的课程体系、优质核心课程、专业教学资源库及配套的运行保障机制有待进一步完善。（2）校内外实训基地还不能完全满足教学实训要求，急需进一步加强建设。（3）“双师”结构教学团队教学及社会服务能力有待进一步提高。（4）对该专业从政策和就业方面宣传力度有待提高。2、改进措施（1）推进校企对接，完善人才培养模式。（2）通过加强行校企合作，优化课程体系、加强优质核心课程建设。校校、校企合作开展专业教学资源库建设。（3）通过强化能力育人，明显改善专业实训实习条件。（4）通过师资队伍建设，形成一支“规模适度、结构合理、业务精湛、素质良好、专兼结合、相对稳定”的师资队伍。（5）融入第三方评价，完善教学质量管理体系建设。（6）通过校企合作、校校联合等方式，提升社会服务与辐射带动能力。（7）宣传该专业在政策和就业方面的优势，提升专业发展空间。三、老年服务与管理专业建设思路与目标（一）建设思路根据教育部、财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知精神，遵循高等职业技术教育和人才市场的规律。以教育部提出的 “ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色 ” 作为宗旨，以我校的办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导本专业的教学改革，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生 “ 学会学习、学会生存、学会发展 ”，全面推进素质教育。以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养高等职业技术应用性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。 （二）项目建设总体目标主要培养德、智、体全面发展，了解国家相关政策法规、熟悉养老服务机构管理、掌握老年人身心护理技能，适应养老机构管理与服务工作，具有与本专业领域方向相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的技术知识，具备娴熟的实践技能以及较强的实际工作能力，关爱、支持并从事老龄事业的，掌握一定人文社科、心理学、病理学、社会学知识的，具有老年生活策划、活动组织能力和企业管理能力、创业能力的技能型专门人才。（三）具体目标1、完善“双元整合、学做一体”的工学结合人才培养模式,培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，有较高的老年服务与管理专业理论和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，从事老年服务业务与管理，能适应未来老年服务业发展的专门人才。2、根据老年服务与管理职业工作过程和岗位能力分析，与企业联合开发、设计和整合课程，建成具有工学结合特色的“岗证一体化”课程。力争建设2门校级精品课程，2门优质核心课程， 4门课程资源库。3、紧紧围绕建立“德技并重，行业主导，课证相融”的人才培养模式这一主线，通过聘请养老服务行业专家担任兼职教师、组织专业教师参加各种培训、到养老服务机构和康复医疗机构顶岗实践、组织教师参加实践教学能力考核等多种方式，改善教师队伍结构，培养由1名能把握我国老年护理服务行业发展方向的领军人物、2名具有创新意识和实干精神的骨干教师和7名行业企事业专家组成的专兼结合、爱岗敬业、理念先进、技能娴熟的专业教学团队。师资队伍整体达到：教师高级职称比例达到75；教师双师型比例达到71以上；兼职教师（含兼职实习指导老师）比例达到1：1；在师资队伍建设、双师素质培养方面起到示范作用。4、引入第三方评价机制，完善教学质量管理体系在老年服务与管理专业咨询委员会的指导下，进一步系统完善专业教学质量管理体系；建立“教学内容开发开放、教学资源利用开放、教学形式组织开放、教学质量评价开放” 的长效运行机制。引入老年服务岗位资格标准，组织在校生参加行业技能比武，将学生参加职业技能鉴定、就业率与就业质量、企业满意度、创业成效等纳入考核内容，建立就业单位、行业协会、学生及其家长、研究机构等利益相关方共同参与的第三方评价制度，进一步完善教学质量。使毕业生“双证书”获取率达95%以上、就业率达99%以上、社会满意度达100%。5、积极引进老年服务行业规范和标准，改革教学内容和教学方法，建成环境真实化，设备先进化，集现场教学、实训、职业技能鉴定于一体的校内实训基地。建设一个集生产、实训、经营为一体的生产性实习场所。6、根据专业建设方案的要求，以老年服务与管理专业咨询委员会为平台，通过加大对技术服务、开展培训与技能鉴定服务的投入，以及对辐射带动能力建设的投入，提高专业社会服务能力，更好地为我区老年服务行业服务。四、建设内容及措施（一）人才培养模式与课程体系改革1、人才培养模式的建立本专业采取“双元整合、学做一体”的人才培养模式，其中“双元整合”是指在专业建设和人才培养的平台上，通过整合校企人力资源、技术资源、设备资源、企业学校文化资源、以实现学校与企业深度融合的合作培养；“学做一体”是指专业核心课程依照企业实际工作过程进行做中学、学中做的工作学习相结合的教学模式，以实现“懂服务流程、懂经营、会营养设计、会服务”的具有较高水平的从事养老照护、康复保健、健康指导和管理的高技能应用型专业人才培养的目标。“双元整合、学做一体”的人才培养模式（见图1）校企双元整合人力资源技术资源设备资源文化资源懂经营懂流程会服务会设计仿真环境的实训基地（第一学年）企业真实环境的实训基地（第二学年）职业道德基础能力专业能力专业能力职业素养拓展能力质量意识管理意识服务意识经营意识服务理念经营核算创造创新科学饮膳调养合理调配精致顾客至上进程合作忠诚企业协调沟通类群设计个性服务目标实现养老照护康复保健机构管理图1“双元整合、学做一体”的人才培养模式示意图这种培养模式，第一学年学生的基本功训练与真实实务结合，使得学生在融入企业元素的校内规范仿真环境中进行着专业学习与实践操练，成为企业在业务方面基本功扎实的熟练者；第二学年学生在企业环境中真实面对现实具体工作学习与见习，更多的是以一个企业中的一员为标准，打造自己成为一个企业人，这种模式的特点是学生的学习始终与企业联系在一起，学生所学的内容与在学校所学的内容可以形成一定的比较学习，可以更多的了解企业的做法，结合自己在企业的工作经历，可以更直观的、现实的与社会企业形成三位一体（企业、学校、个人）的比较效果，学生的学习才是有效的，才能更大的发挥应有的能力，使自我的综合素质得以提高。2、人才培养模式改革措施深入研究高职生源特点、教育特点，深入行业、企业，针对社会对本专业人才职业素质及岗位技能、职业资格标准、现行专业人才培养模式下的用人单位毕业生质量评价等内容进行调研，进一步明确行业、企业对专业人才知识结构、素质和能力的要求。并根据新疆老年服务业发展方向及用人单位意见，及时调整人才培养方向和目标、规格，不断创新灵活多样的人才培养方式。表3 专业人才培养模式经费预算表单位：万元项目名称建设内容建设措施中央财政合计2011-2012年2012-2013年人才培养模式建设国内外学习1. 2012年1月派3人前往台湾稻江大学调研学习15天。2.2013年4月派3人前往湖南长沙民政职业技术学院调研学习。3.参加全国职业教育研讨会1次/年3710区域经济人才需求及专业岗位群的调研乌市及地州10家企业134企业专家参加岗位群职业能力分析聘请区内相关企业专家3-5人，召开1次专家研讨会112专业建设咨询委员会召开1次专业人才培养方案论证会112专家讲座聘请职教专家和行业专家2次/年来校指导、讲座112合 计713203、课程体系架构与课程设置（1）课程开发思路：课程开发遵循由工作岗位到学习领域岗位要求到教学内容的“反推法”，建立工作过程为主导的项目化课程体系。制定学习工作任务以能力训练带动知识学习思路以实际操作行动为导向以工作项目内容为载体职业岗位群的工作任务分析（2）课程建设原则：基于工作岗位（群）-明确课程定位；基于工作任务-明确课程内容；基于生产过程组织实施教学；基于学校和企业两个资源建设课程资源；基于岗位胜任能力实施评价考核。（3）构建项目化课程根据老年服务与管理专业岗位及岗位群的要求，遵循学生职业生涯发展规律和学习、认知规律，根据教育部对相关课程的要求，结合学校老年服务与管理专业发展实际，形成如图2所示的专业课程体系。本课程体系有通识课程、专业课程和拓展课程三部分组成。通识课程着眼于学生的职业生涯和可持续发展，贯穿于人才培养的全过程；专业课包括专业核心课程和专业支撑课程两部分，其中专业核心课程以工学结合的课程为主；拓展课程主要是针对业务领域的拓展、食品营养健康指导的技术应用、专业知识应用研究等方面的知识深化。老年营养学第五学期第一学期第二学期第三学期第四学期形势与政策通识课程专业课程拓展课程大学英语体育入学教育军训思想品德修养与法律基础计算机应用技术体育大学英语毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论就业指导新疆历史与民族宗教政策职业专项技能培训（毕业实习）养老护理员技能强化取证公共营养师技能强化取证心理咨询师取证饮食保健老年心理护理老年护理与老年保健顶岗实习毕业设计老年心理护理老年福利机构经营管理食品卫生与安全老年服务机构经营管理沟通技巧老年病学老年护理与老年保健老年学概论老年政策法规管理学基础工学结合课程专业核心课程专业选修课人力资源管理、茶艺、形体训练新疆歌舞、社交礼仪、音乐欣赏社交礼仪与形体训练老年社会工作第六学期营养学基础营养配餐特殊人群营养与保健社交礼仪食品卫生法规与监督人群营养图2 老年服务与管理专业表4 专业课程体系建设进度及资金预算 单位：万元建设项目建设内容建设目标自治区财政2011-2012年2012-2013年小计课程体系建设市场调研确定人才培养目标及规格112实践专家访谈研讨职业岗位能力分析112课程内容分析，确定课程体系构建课程体系，重构课程内容112课程标准和考核标准的制定课程（考核）标准汇编134合 计46104、课程建设（1）精品课程建设计划将老年护理与老年保健、沟通技巧2门课程建成校级级精品课程。将老年心理护理、老年福利机构经营管理2门课程建成优质课程。（2）课件建设结合精品课程的建设，通过与企业专家的密切配合，开发与行业实际紧密结合的教学课件2门并应用于教学。分别为：食品卫生与安全、营养配餐。（3）专业教学资源库建设利用本专业优势，将老年护理与老年保健、沟通技巧、老年心理护理、老年福利机构经营管理4门课程的教学资源上网，为老年服务与管理专业学生自主学习和资源共享服务。主要包括多媒体课件库、课程特色库、案例库、课程标准、国内老年服务业发展信息及行业动态。通过资源共享为全国高职同类专业提供专业资源服务。课程内容建设资金投入计划见表。表5 专业课程建设进度及资金预算 单位：万元建设项目建设内容建设目标中央财政2011-2012年2012-2013年小计专业核心课程建设老年心理护理优质核心课程112老年福利机构经营管理优质核心课程112精品课程老年护理与老年保健校级精品课134沟通技巧校级精品课134教材营养配餐校本教材134资源库专业教学资源库建设4门专业核心课程和精品课程资料共享189合 计61925（二）、师资队伍建设按照教师队伍适度发展，提高水平，满足教学需要的要求，在专业建设期计划到2013年使专业教师总人数达到14人，兼职教师11人，形成一支“规模适度、结构合理、业务精湛、素质良好、专兼结合、相对稳定”的师资队伍，提高人才队伍的整体素质和核心竞争力。建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度，促进专业骨干教师积累企业工作经历和梳理行业影响力，促进来自生产一线的兼职教师承担相应比例教学任务，建立有效的团队合作教学机制，推进校企之间教学研讨和经验交流的制度化建设。本专业师资队伍的建设按照“引进与培养结合、专职与兼职互补、自有与外聘兼顾、理论与实践并重”的建设思路，通过从企业聘任、从企业引进、在企业培养的途经，构建专业带头人、骨干教师和一般教师组成的“三层次”师资梯队，提升教师“双师”素质，建设“双师”结构师资队伍。1、加强专业带头人的引进与培养我们根据本专业知识更新较快和带头人培养对象实践经验较少的现状，采取通过集中培训和参与老年服务企业生产组织等措施，着重加强专业带头人的实践经验锻炼，并在应用性研究方面进行强化，把专业带头人培养成为具有先进的教学理念、能够解决实际技术问题的技术能手。计划在2年内培养2名专业带头人（校内培养1人，校外引进1人）。培养措施主要有：（1）组织参加教育部和高职高专专业教指委举办的骨干教师培训班，了解我国高等职业教育的发展状况，掌握高等职业教育的发展规律，提高高职教育理论水平。（2）完成老年服务专业人才培养方案和老年服务专业教学团队规划，带领专业教学团队制订老年服务专业的教学标准和相关核心课程的课程标准。（3）到老年服务企业进行专业调研，了解老年服务业发展趋势；征求他们对专业教学的意见和建议，以便更好地指导专业建设，更新教学内容，提高毕业生的就业率和工作适应能力。2、骨干教师培养培养一批具有较深厚的理论基础，在教学与科研方面有较好的发展前景的中青年教师为专业骨干教师，通过国内、外进修等途径提高其专业综合能力与素质，使本专业骨干教师人数达到2人。主要采取以下措施：（1）组织骨干教师参加教育部高职高专培训基地组织的基于工作过程的项目课程开发培训，参与专业项目课程的开发工作。（2）组织骨干教师到老年服务企业进行实践锻炼，提高了技能操作水平。（3）组织骨干教师协助专业带头人参与专业建设与课程建设，编制教学文件。3、专任教师培养本专业计划在2年内使“双师”素质的教师人数达到13人，占专任教师队伍的90%以上。培养措施主要有：（1）组织专业教师（青年教师）下企业实践锻炼。主要培养专业教师的实践技能水平。要求下企业锻炼与所从事的专业教学工作有关，根据课程教学项目的设置情况安排实践锻炼任务。每学年派1人为教师到企业锻炼，下企业锻炼的时间不少于二个月。（2）组织安排青年教师参加学术会议，开阔视野，提高教学水平。（3）参与专业建设与项目课程建设，编制教学文件。4、兼职教师培养兼职教师站在行业前沿，掌握最新专业技能和动态，对学生的职业道德和技能培养意义重大，尤其是在学生第三年的专业实习中至关重要，因此建立兼职教师管理体系，提高兼职教师整体素质势在必行。老年服务与管理专业教学团队中的专业教师由专兼职教师组成，总数为21名，其中校内专任教师14人，兼职教师7人。兼职教师占总数33%。2年内再从企业聘请3名兼职教师。师资队伍建设资金投入计划见表6。表6 “双师”结构专业教学团队建设资金预算表单位：万元教师类型建设方式中央财政2011-2012年2012-2013年小计专任教师培养（引进）国内外进修，企业锻炼246专业带头人校内国内外进修，主持专业建设224校外校企合作，企业聘请3710骨干教师区内外老年公寓锻炼、获取职业资格、参与课程建设246兼职教师老年服务行业、企业单位聘请91120“双师”素质培养国内外进修，企业锻炼，职业资质考核，教学研究，发表论文或主持科研课题224合 计203050（三）、教学实验实训条件建设1、校内实验实训基地建设校内实训基地是实现高等职业教育目标、对学生进行专业岗位技术技能培训与鉴定的重要实践场所，其教学基础设施与工作状况直接反映学校的教学质量与教学水平。校内实训基地的建设要按照统筹规划、合理设置、全面开放和资源共享的原则，努力提高办学的社会效益与经济效益。（1）能完成所承担的实践教学任务。包括完成教学计划规定的能力训练；按照职业技术技能的规范开展职业技术技能训练；按照职业活动环境的实际要求来规范学生的行为准则；制定各种规章制度（安全、操作、管理等），对学生进行职业素质训练。 （2）能承担学历和非学历，在职职工培训，职业技术技能训练。 （3）能承担专业技术技能的鉴定和考核工作。 （4）能进行专业研究开发、生产及新技术的推广应用工作。目前该专业已有的校内实训条件见1-7表。表7 校内实训基地建设情况类 别名 称作 用备注 校内实训基地建设情况现有实训基地食品营养分析实训室该实训室用于对食品、菜品营养成份的分析及测定。主要教学项目六大营养素测定食品成分分析。营养配餐分析室该实训室用于对各类餐饮品种、食品、糕点进行成分测定、监测和分析。主要教学项目包括对不同人群、不同季节、不同年龄的营养配餐。形体训练实训室该实训室用于形体训练 、礼仪训练。主要教学项目包括形体、体操、瑜珈、礼仪。茶艺实训室该实训室用于茶艺训练。主要教学项目乌龙茶、绿茶、红茶、花茶冲泡。中餐厅实训室该实训室用于中餐基本技能训练、中餐厅服务训练。主要教学项目包括托盘、斟酒、口布折花、中餐零点摆台、中餐宴会摆台、分菜、上菜、中餐零点服务、中餐宴会服务。客房实训室该实训室用于中西床的制作、客房清洁工具使用。主要教学项目包括中式铺床、西式铺床、地毯清洁、设备使用。本实训室以一个40人/班进行配置。新建实训基地老年生活护理模拟实训室提供养老护理实操场地及环境，开展包括整理床铺、晨晚间护理、口腔护理、头发护理、皮肤护理、排泄护理、老人运送及变换卧位等护理技能的实际操作。老年模拟护理病房实训室本实训室是老年健康照护基础知识及技能培训的实训室，主要训练学生的常规护理操作能力，树立完整的老年健康照护理念，提高学生的动手能力。老年康复模拟实训室本实训室主要以作业疗法来治疗各种肢体功能障碍，借助各种器材对脑瘫、截瘫、小儿麻痹症、脑中风后的功能障碍、周围神经损伤、肌痉挛等患者进行作业训练，使同学们掌握作业疗法的基本原则与手法及常规的运动操作技能。表8 校内实验实训室建设资金投入计划 单位：万元实训基地建设建设内容中央财政2011-2012年2012-2013年小计老年生活护理模拟实训室2929老年模拟护理病房实训室06060老年康复模拟实训室3636合 计65601252、校外实训基地建设校外实训基地是培养学生动手能力的重要阵地，按照老年服务与管理专业人才培养目标要求，在乌鲁木齐地区老年服务行业，共建设校外实训基地五家，以保证老年服务与管理专业人才培养目标的质量要求，同时使学生适应餐饮服务企业的工作要求。（1）建立校外