强化幼儿园后勤管理--促进幼儿健康发展(姚港).doc

强化幼儿园后勤管理 促进幼儿健康发展幼儿园从小我就对教师这个神圣的职业非常钦佩和向往。教师是那么的亲切、和蔼、像慈母一般。在一个非常偶然的机会，我幸运的接触到幼儿教育这个行业，在办园的第一天起，我便暗暗地下决心：我一定要把幼儿园办成一个有特色、有创意，服务与教育都是一流的幼儿园。为了把幼儿园办好，我着重做了如下几方面的工作：一、加大后勤工作硬件投入力度，努力改善办园条件我园对后勤硬件投入特别重视。一是今年特意为厨房新装了一个水箱，保证水源充足，菜才会洗得更加干净。在安装水箱时，我看上面盖子是活动的，就请专人用钢筋把它焊牢，以防外人投毒。以前做饭的地方，两旁没围墙，今年我园专门投资用砖把两旁砌成墙隔离起来，形成单独的一个房间。同时将厨房内整个房间吊顶，做涂料、油漆，铺地板。为了减轻厨房工作人员的劳动强度，我园直接将水笼头安装在锅旁，还用红砖砌设了下水沟，以便冲洗，常保干净。在去年下雪的天气里，腊月二十八，我们还在做涂料油漆，水都冻冰了，就用火烧热后再做装修，为的是一开学房间里没有气味，空气流畅，能让房子焕然一新。新的学期，我们的幼儿园有了个崭新的面貌，让幼儿在干净、舒适的环境里愉快的生活。二是我园投入资金添置了厨房设备：购置了消毒柜、保鲜柜、冰柜，改善了厨房工作环境。三是为了规范后勤工作，我园还聘请了具有相应资质的后勤工作人员，有专业厨师、面点师等3人，每月为他们支付3000多元工资。自本学期开学以来，我园为了改善厨房房屋环境、添置厨房设备、聘请厨房工作人员，已累计投资66000余元。二、落实幼儿膳食营养搭配措施，努力提高服务水平1、我园成立了膳食领导小组，每周根据幼儿的年龄及生长发育的需要，制订合理的营养膳食。每周一公布周菜谱，每日早上公布当天菜谱。同时抓好厨房食品来源的登记、验收，签好发票单，严把关口，以防变质变味的食品入园，坚决杜绝不合格、不新鲜的食品入园。2、我园在聘请厨师时，也是经过一番认真考察的。首先要看他的人品，为人要诚实、正直，最重要的是要富有爱心，同时必须持有厨师证和健康证，在给幼儿做菜的操作过程中要刀工精细，动作熟练，火侯掌握适度。厨师在竞聘时，说了这样一段话：炒菜时锅里油要是七成热，这样营养才不会流失，等菜快取锅时再放盐，磺就容易让人体吸收，人就不会得粗脖子病。因为我一直在学营养学，我见他说的和做的都非常专业，所以就聘请了他。为了做好面点，我园到处打听，请到一位面点师，请她出示健康证。要求她在发面、揉面时，发酵的时间掌握好，同时要求她每天做出不同的午点：星期一做馒头，星期二做糖包子，星期三做肉包子，星期四做豆沙馒头，星期五做花卷，每天不重复。同时坚持早餐也变换花样：星期一是鸡蛋饭、三鲜汤，星期二是馒头、肉包子、海带汤，星期三是肉丝青菜面条，星期四是水饺，星期五是蛋糕、稀饭，且每周不重复。我园有许多镇上接送的幼儿家长，每天在早上送孩子来园时，我们就请家长到处参观，随时检查监督孩子们的生活，让每个家长做到心中有数。3、为了合理搭配营养，我们每个星期和厨师先商讨菜谱，然后安排专人采购。比如我们特别注意，胡萝卜和白萝卜同食会导致败血病；黄瓜和芹菜同食破坏VC；豆腐和菠菜同食影响钙的吸收；猪肝和菜花同食降低人体对微量元素的吸收等等。我们在购买食品时特别注意一天中不同时采购相互相克的食品，胡萝卜里面营养最丰富，和猪肝一样里面含有大量的VA，胡萝卜素、能明月，对视力有帮助，多吃皮肤光滑，增强免疫力，但是要想让营养更好的让人体吸收，必须同脂溶性食物（猪油）再起炒、煮，人体才会吸收它的营养素，而且做菜时不用醋，否则就会破坏胡萝卜素，所以厨师在做菜时特别的注意。4、我园专门订购的鲜奶也是根据幼儿的肠胃配制的，一天一个口味，一周不重复，星期一订鲜奶，星期二订酸奶，星期三订甜奶，星期四订玉米浆，星期五订红枣奶，师生们身体每天吸收不同营养，让师生每天吃得开心，过得愉快。最高兴的时候是当见到幼儿童声趣地说“老师，今天饭菜真香啊！我爱吃，谢谢老师！”，每当这时，我心中感到特别的欣慰。我园的幼儿工作人员每天起得特别早，为的是让师生早上一踏进幼儿园的大门，就能闻到扑鼻诱人的香味，会令她们一天都心情舒畅。但是有的家长不理解我们的后勤工作，觉得自己的孩子喜欢吃的食物，要求厨房每天做给他的孩子吃，每当此时，我们就尽量引导家长：那样对孩子的身体不好，特别是在幼儿身体的发育期，每天需要大量的营养，如果偏食，时间长了，就会营养失调，还会因为缺乏维生素和微量元素而导致各种各样的怪病，影响智力和身体发育，正是因为你们孩子偏食，所以我们要培养孩子的良好饮食习惯，并纠正他们不良行为，让孩子从就养成一个好的习惯。三、维护幼儿身心安全健康发展，确保幼儿茁壮成长“一切为了孩子，为了孩子一切，为了一切孩子”，在办园过程中，我园时刻把安全、卫生、健康放在第一位。一是坚持严格消毒制度。常言道：“病从口入”，安全、卫生一定要做好，后勤工作每天是辛苦而忙碌的，在早上四、五点钟就能见到他们身影，碗、勺子每天放在消毒柜消毒，盘子、盆子、保温桶等厨具用口都用开水消毒，地板用“84消毒液”消毒。二是坚持执行食品卫生法等文件规定，严格把好“四关”。即：采购关、验收关、储存关和加工关。对采购食品执行索证制度，和供货商送货签名制度，执行食品48小时留样制度，存放食品有专人专门管理，其他人不得进入仪器加工和操作间，严禁外来人员出入厨房，严格执行食品安全卫生工作“餐检查、日检查、月制度制”。三是严格安全卫生管理。厨房工作是幼儿卫生工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们每两周组织一次食品工作人员进行业务学习，学习食品卫生知识，食品中毒预防知识，餐具消毒知识等，实行员工负责制、值周责任追究制，各人负责各项工作，提高工作效力，提高服务师生的意识和水平，幼儿园为食堂工作人员提高待遇，以调动他们工作的积极性，使他们安全的工作，更好地为师生服务。食品采购由专人负责，按实际人数合理采购，专人负责验收，出入库手续齐全，严禁不合格食品入园，加强厨房卫生工作的指导，每天进行检查，发现问题及时落实整改。我园每个月组织家长开放日，让家长在我园参观，特别是厨房。当他们看到我园后勤人员穿着干净的白色工作服，看到宽敞明亮、通风卫生的厨房时，均非常满意。他们说：“这样我们就放心了”。幼儿园的后勤工作，虽然很辛苦，但是很快乐！我相信，在我们努力下，我们幼儿园的工作会做得更好。我们一定会倍加努力，认真做好后勤管理工作，让幼儿健康发展。二八年四月三十日2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报：