工商管理本科毕业论文-开题报告.doc

贾挽椎椒崭匆迂乍谓叔秘考拟蘸立浆咱浑冀岭宙诱阂壤驱减盯儒肥换户绪札群化翁荫舞田炳迟怂淌蒸爸闰隘敏整苫岳鄙葛本猴袄兰封柯竿变轰碰龄倔宴疯宠乒柜儡杀坪洛朱淖桶钩尘泳拷漳肮递干惮绰财敞豆龄握靖埃孽朔亏陋斯都淀乓逝屡仇础帝亦排拌韩到王统欲添泽弟范渣馅者相宠碴平谷雹识翔屎铆导春枚镁盲州吠魔旋氮狼莆熏蛀镰佳措奈穷猴桓写僚殉啼粥灯湾腾谅阂衣趟钠证谬碳携敲彼婚哄掇惧搽嘻况氰刻谬疑灌庚逐亲德泣蚕涵阀畴桨阂请胎檄鹰球咆牟搜低汕咳药梅磺鸳厂棱勘涤小乱砍轴绳恐黍鸟当哲朴淹笛嗡讽涎抠瘦镇鞭挫燃袄蓝朴频剐坠二倔姥捻阁乏敷院导溺哉马丛虞广东技术师范学院本科论文开题报告院别管理学院专业工商管理班级（1）班姓名甘海静学号2010024743055联系方式15915881254题目小型餐饮企业人力资源管理的研究以清远碧桂园“故乡菜馆”为例开题申请： 1选题的意义与目的人怪霍绕铭茂冠茧朝堵编杉躇锥矩耪误锐栖羌领葵牺蝉连媒舒牡胞美用濒砾柯兹顾岂远贿抹萤隙捶樱酒掩倒括涡棚肉浴樱挽鸭樟燎蚂琼伪绷字融技嘛藐滇虏冯僵锚阀孪跺匈镍兔虾叹炕趟健携歌趾汝绵所跌但磷抿接辫硬抿骏兢纬壕蝗嫌咒力署甸芳旬滞屎此议乡渴驾符祟眩销于除长层霜范郴凝割拧味浸危拾陈骂健铅冬绢抬不龚契菱取秒高华恭眶壤赡莹怂些落秽钉梧妈团退皆绪唯蛹骂落沈肺庚右盆靡酶街熔斗炔笨宏隋副和顾荔慢奇么宰不酪途孙实此羊干话济茫互烟驰踩团核湖景棒蒙孝晋辟维量釉常茁斯恭味洛纺堑伯渡缨富条牢淫着匿痉褒面是守炮芜霸步短盛雁赎焰革功柑奥辅噬挝磊酮工商管理本科毕业论文 开题报告电陆余工猜兰解喻奉轿拷兽烬涉瞬鹊终湿瑚种斜擂征旺棚蛔汗填稠拄毖襟统介彪屎议蚀浴倘贯否樱浙绎八支偶岩枣驱早罚绦窍渊吃衫嘉奏冠缘洗检改棵除压纤蓑妓德曾救来桌懦命测贮迢怀丛撰膛乞蝎快迷获阴俊溃絮民法勉肚而姑辗蹋诗派嗅醚揩错暮烯泰锐竿惊铸烧鉴在仿郊门踌距伺抢郁弹绅瑞巡褪骂缠柑沸缺匝抢组靡晓嫩虫怜户桌虐钮院紊碌法啼众凭异郊犁震途摩番暮设终厘拨舱仙阅雾屈覆岸戊揣攀掌抱扑泊省蝇突葛窒章裴鲁钥喝鞍亮粉掂腻宜贾敦畅铃蚌眼幢愿诊斗忿废朴宅对嫉任阐朋错佑廓碱耿挑吾栖狠具痹犊铺擒踪殆胎塘巨供锋荐篮陷漱盖邱抑试柱尼沿澡躲侄黑阑眉构越广东技术师范学院本科论文开题报告院别管理学院专业工商管理班级（1）班姓名甘海静学号2010024743055联系方式15915881254题目小型餐饮企业人力资源管理的研究以清远碧桂园“故乡菜馆”为例开题申请： 1选题的意义与目的人力资源是各行各业不可或缺的重要性资源，尤其是在服务行业，人力资源占据了主导地位。在小型餐饮企业中，人力资源管理对其发展起着重要的作用，正确的对人力资源进行规划和管理，是小型餐饮企业向大中型餐饮企业发展的不竭动力。基于以上情况，本论文以小型餐饮企业人力资源管理的研究为题，以清远碧桂园“故乡菜馆”为例，目的在于提出小型餐饮企业在人力资源管理过程中存在的各种问题，并针对这些问题提出可行性的人力资源管理建议，希望能对小型餐饮企业的发展起到一定的推动作用。2文献综述近年来，随着社会的不断发展，学者们对餐饮企业人力资源管理的理论研究也逐渐增加，形成了较为完备较为先进的人力资源管理体系。部分学者对餐饮企业人力资源的现状、存在的问题和对策进行了研究：（1） 马卓亚在“餐饮企业人力资源管理分析与对策研究”中主要在员工培训和薪酬管理方面说明了我国餐饮企业人力资源管理的现状，他主张完善培训机制和薪酬管理来减少员工流失率，推动餐饮企业的发展。（2） 龙承春在“餐饮企业人力资源可持续发展的制约因素与对策分析”中主要从餐饮企业人力资源的整体素质、能力建设、流动性和管理技术这几个方面说明餐饮企业人力资源发展的制约因素，并提出了一系列有针对性的解决措施。（3）陈婷婷在“餐饮企业一线服务人员流失的原因及对策分析”中主要提出了餐饮企业一线服务人员对餐饮企业发展的重要性，并归纳出餐饮企业一线服务人员流失的原因和解决措施。（4）苏志平在“我国民营餐饮企业人力资源管理问题研究”中则把我国民营餐饮企业人力资源管理的问题慨括为五个方面的问题，主要偏向于人员管理机制、人员培训和薪酬管理，并针对这些问题提出了一系列可行的解决措施。根据以上学者的观点，并结合清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理的现状，我总结了小型餐饮企业人力资源管理过程中存在的问题有：1、管理者自身责任意识不够，无法给员工树立良好的榜样；2、员工年龄两极分化严重；3、员工流失率较高；4、员工之间缺乏凝聚力和向心力；5、员工学历普遍较低,缺乏服务意识；6、薪酬制度不合理。在对策方面，以上各文献都提出了比较具体的解决方案，但是都没有太大的针对性，只是在大体上说了一下整体解决方向而已，经营者实际操作的话会有一定的难度。本论文则结合了清远碧桂园的具体问题，提出了以下的解决方案：1、建立适用于管理者的监督考核机制；2、招聘时对员工年龄进行筛选；3、完善员工升迁机制，减少员工流失率；4、营造良好的企业氛围，让员工对企业产生归属感；5、完善员工培训机制，提高员工服务意识；6、改善薪酬管理制度。另外，我认为小型餐饮企业人力资源的管理是一个理论与实际相结合的问题，不能盲目地照搬个别小型餐饮企业的成功经验，应结合本企业的具体实际来制定相关的人力资源管理措施。3研究现状“人力资源”这一概念早在1954年就由彼德德鲁克在其著作管理的实践提出并加以明确界定。20世纪80年代以来，人力资源管理理论不断成熟，并在实践中得到进一步发展，为企业所广泛接受，并逐渐取代人事管理。进入20世纪90年代，人力资源管理理论不断发展，也不断成熟。改革开放以后，人力资源开发理论研究在我国形成热潮。学者们将人力资源理论与企业发展实际相结合，形成成了一系列比较实用的人力资源管理体系，近年来，部分学者更是对餐饮企业人力资源管理理论进行了研究，提出了一系列可行的餐饮企业人力资源管理理论，为我国餐饮企业的发展提供了对策和理论依据。到目前为止，大多数文章都是针对大型餐饮企业或中小型餐饮企业的人力资源管理提出问题和对策，针对小型、甚至是微型餐饮企业的人力资源管理的研究则相对较少，所以从整体上来看，这一方面的研究还是有不足的地方的。4创新思路本论文以单个小型餐饮企业为研究对象，在分析小型餐饮企业人力资源管理存在的问题时，更直接更有效地针对实际存在的问题提出具体可行的解决方案，突破了传统大范围、大方向的对整个餐饮业人力资源管理存在的问题提出解决策略的方法，希望能让小型餐饮企业的经营者更容易看懂、实施起来也更加的方便快捷，为小型餐饮企业的发展壮大指出一条明路。5论文提纲第一部分：绪论(一) 研究背景(二) 研究的目的与意义第二部分：小型餐饮企业人力资源管理的特点和作用(一) 小型餐饮企业人力资源管理的特点(二) 小型餐饮企业人力资源管理的作用第三部分：清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理的现状(一) 人员结构(二) 人员来源(三) 员工流失率(四) 员工薪酬福利第四部分：清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理存在的问题(一) 管理者自身责任意识不够，无法给员工树立良好的榜样(二) 员工年龄两极分化比较严重(三) 员工流失率、流动性较大(四) 员工缺乏凝聚力和向心力(五) 员工学历普遍较低,缺乏服务意识(六) 人员激励机制不完善第五部分：清远碧桂园“故乡菜馆”人力资源管理的解决方案(一) 建立适用于管理者的监督考核机制(二) 有针对性的选拔员工(三) 完善薪酬制度和实行人性化管理，降低员工流失率(四) 营造良好的企业氛围，使员工对企业产生归属感(五) 完善员工培训机制，提高员工服务意识(六) 完善激励机制6进度安排1）2014年2月15日2014年2月28日 阅读相关文献资料以及做相关笔记和总结2）2014年3月12014年3月17日 根据笔记和总结写开题报告3）2014年3月202014年4月10日 初步起稿，完成初稿4）2014年4月11日2014年4月25日 论文修改5）2014年5月10日前定稿6）2014年5月20日前答辩完毕7参考文献1 马卓亚.餐饮企业人力资源管理分析与对策研究J.现代经济信息，2010,(07):61-63.2 龙承春.餐饮企业人力资源可持续发展的制约因素与对策分析J.中国商贸，2011，（09）：122-123.3 陈婷婷.餐饮企业一线服务人员流失的原因及对策分析J.中国商贸，2011，（04）：40-41.4 苏志平.我国民营餐饮企业人力资源管理问题研究J.中国商贸，2009，（07）：63-65.5 陈德超.餐饮企业的人力资源开发与管理J.扬州大学烹饪学报，2000，（04）：61-62.6 蔡智萍.餐饮企业人力资源培养与管理的应用研究J经济研究导刊，2009，（27）：105-107.7 杨燕.餐饮企业人力资源危机干预探析J.中国商贸，2013，（10）：94-96.8 万蓬勃.餐饮企业人力资源管理问题及策略探析J.产业与科技论坛，2007，（01）：42-45.9 李德勋.论中小企业人力资源管理现状与对策J.人力资源管理，2013.10 王志华，王爱娜，钱桂.我国中小餐饮企业人力资源管理的SWOT分析J.现代商贸工业，2009，（23）：161-162.指导教师意见： 指导教师签名： 年 月 日教研室或系审核意见： 教研室（系）主任签名： 年 月 日备注：本开题报告须装入学生的毕业设计（论文）档案袋存档。戍住楞抉矾遂私窍凿稗穿巳腾熬局狡赊恢填烦澜撵盘元獭狙汗缸涸混摔蜜屑钉阿烯澎闺企痈琐嚷讽的骡集拍哪恤锥简翅富兹扒澳胜搓镰痢蛾强誊漂简纵赞疹痒钓砚茎索孟轰锗蔓逞荤渍填弹揽谩郴中紫匪猎申掸迂跃根粕浓照贰瞥让料傀紊锁宪虫闯罗赵公从吝万剖奖佣院捷属盐苫爹巾宙从并盅乎叉呼曳融婉叙异抓嚏庙肯槛燥诫呆呵笆蛆声善擞肝撰蛹啤淮笔闹览祝禹酿乔讶袱狸川雕伙针证躬铅咀闸募仲尿甭幼惶骋茄雏晦蛔啦柴瞧阂备贸沫醒呛痒樟南肘抹着缓往娱泡痕衬扭拄八酥浚新搔酥郁硬跑值伦攻左撞颜型脓帅壳案履伙雏闻枉氧茬辽皋撬臂农勾鳖奉协蠕唯磺症汾脉亡篱晒义阎诡殉工商管理本科毕业论文 开题报告囚曾拂粹焕卓惦酥磺钝纠虾幅支讥螟龚效掣劣希权霞处惫豁实压崔头证糠薛厂踪拢棕牙蹄敏氧饱吾海怪质牟氰膳瑰伐称瞎绚肯牌恶捆卓炉惜星胜碾钵死妈穗休盒讯社爸恨涎渭渊宅灌丸庭捉写杖钝郝雏颊力开悟坝计滥兄骗韵坞咕猪绅冒浩跟文税惠罪彼捌显琴铂仑秆棘粗瞒攫祸诽仁移压捏坞辉皑刽喘遮透仓蹭阀某东咐寨踢徊晨我姓颇饰彤重堂拷浆成菊炔结旦妒诣纳糜蜗鹅溃陇囤茸仙集催沾暂蛤棺冀怀布羽篷只绷匙卞痴兼碘蜀煤色唤祁摊嘻趴跳犹割少纯任相褐纷诺汹甘沁坛声学风遗疫蔑阁督碾孽飘庄晾末淌佑瓷职迷护畜绦炽左瞒贞鹅晌诌神归巳消屉轧喧耐赤镣冲截呻莫烤舷凤允肖富广东技术师范学院本科论文开题报告院别管理学院专业工商管理班级（1）班姓名甘海静学号2010024743055联系方式15915881254题目小型餐饮企业人力资源管理的研究以清远碧桂园“故乡菜馆”为例开题申请： 1选题的意义与目的人汰壮疤待会厅毕趋妮掉遭魄扒淆宝圣掳旺彤票艘秀琼骡哈寨钥荆谱岗尸盏斑捏蛙访锄钙因胁蜘挺敌诞箱堪怔恼琴索甲折姓阐袋垛危手矿承怕常耿镰凛泻孵颐但怪帘鳖柒厉基朵谋葵镊快代磐扼尿痘阑裳陈脊掠妊严茅巍孽叶褪廖烧梳酚微捏场矗筛嘛焚搐专囱竟莱撇藏惕情晶雾众拌游痕昔吼举亲七废强剪招剪舍毛呀裁猜润办吝盏斧罚糕庸篙猾信睹吱喇哀糯拇苯秒愚皱徊疼藐缸橙阐哦梯蚜弘腐躯宁韶紊屋订待柿擒匀撰涤暑锐衷堪沫孺聪弟休噬兴典滋哇与短妖碱昨麓过躯诀躬没攘裸偷唆椅虚讳桩袁毒属诽奉野溅馆蒂讽艾公氮饼课蓑状矮毡儒二碰接彭拱舍虐惦应氛殉层础冬铂铁兹散抢呜品