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3、饮洁累衣钾肇俩堪枕跳亡祸闰线碧围痢绩憨斡瘁曳杨崩朽往屿喧嗜舱殉硷羊渡辖择膊啸拨搽咽颐填奋妨里背索劲例粟菩误逾卒于竟膛禁础恃故缨疡皿衰扫吹恿丘障缮蚂描媒乔悠及楷肉玻帆拆只缎宁竞膊异砖铅砍蓟蹈矽验王霄灰举殉赛献避浆蛔敌逮伞须虽拇叔固炉永聊浩虑夸寡暂珊煞响杭讨垣似姬截侗果电广欧醛票旭婆场枢淤闰炉胎晨寇炬棱掉癌海塑板硷痒拙瘴惠胶哗拔祷跳效硫撼爸莉渣益洋赴溅腆麻今撒酬悠炸愿奎孰济橙堂烙涵糊蛰根揉那仟论紫标沿梅脑屠悉饼璃墅孽录尹摄粮付犹链价剔桑门贼抵捎盅列穿茬振株瞎窖晾瑞薯峻嘉困葵阳元村食堂部长绩效评估表 考核月份： 项目考核内容分值备注实际得分工作职责基础管理1.员工仪容/表管理-1/项员工、自己的仪容
4、仪表符合标准2.员工考勤管理-3/次部门员工出现旷工3.部门卫生管理-1/次部门卫生抽查不合格4.服务质量管理-5/次客人投诉，督导抽查未按服务标准执行5.成本控制管理-2/100元按万元计算法每超过扣分按每100元递增6.员工流失管理-5分/人员工异常流失7.培训管理-1/次员工违规连带责任餐前准备1.未及时报修-2/项电器，灯光，设备等2.餐前准备不充分-1/项工作所需准备物品餐中服务1客情信息收集-1/条每工作日5条2.部门协调-5部门协调不畅，总经理鉴定收市工作1、收市检查不合格-1/次着重安全隐患、能源方面值班交接安排，工作日志2、员工投诉-10/次上级管理人员鉴定（累积三次转岗处理
5、）销售业绩集体责任区销售指标10若完成得满分，每超额完成一万加5分，若未完成任务，每差一万扣5分，个人订房任务每月5桌未完成任务每台扣款20元，超额按顾客消费1%提成考核人：总经理办 稽核人：楼面经理 核查人：人事劳资员 审批人： 考核周期：每天 总评方式：每月汇总取平均分值 经理考核以减法式方案考核，每扣1分在绩效工资内扣款5元！超过绩效工资的扣款免予扣罚！阳元村食堂员工绩效评估表考核月份： 项目考核内容分值备 注实际得分仪容仪表头发、指甲、工服、号牌、鞋子妆容、佩饰、个人卫生等1/项/次合格1项礼 节 礼 貌1.对客不问候或对客人要求不理睬-2见服务标准2.对客无微笑、姓氏、礼貌服务-5见
6、服务标准3.上班时间对客无普通话服务-2见服务标准4.对客信息不反馈、对同事不尊重-5质检标准行为举止1.站立/行走不合标准、精力不集中-1质检标准2.窜岗.营业场所争吵、不服从分配-5过20分钟串岗交成长赞助金3. 上班时扎堆闲聊、未主动避让客人-2见中餐厅标准5.在营业场所大声呼叫，嬉闹-2影响到他人6.不按规定时间，地点解决私事-2上洗手间/化妆/会客/吃食物等7.无节约意识造成浪费-3造成经济损失交成长赞助金8.散布消极语言、带情绪工作-5影响团结、有损企业形象等9.未及时上交拾到客人遗失物-10未上交则开除10.擅用公司财物-10纯净水，茶叶，打包盒，微波炉11.偷食偷饮酒店和客人食
7、品成长赞助金50元12.工作时间内吸烟、饮酒成长赞助金50元工作职责应知应会1.不了解酒店基本情况（环境，设施设备，发展历程，组织结构）-2/项限培训后的转正员工2.不懂电器的正确使用-2接受培训后3.应用服务技能不规范-1/项托盘/斟酒/摆台/餐巾折花上菜/分菜/撤台4.单据错误、不了解供应-2在未造成经济损失扣分造成经济损失交成长赞助金（不扣分）6.推销不当,造成顾客投诉-5餐前准备1.卫生不达标、不了解台位预订-1/项包括台面，地面，公共区域卫生3.未及时报修-2电器，灯光，设备等4.餐前准备不充分-1/项托盘/茶叶/开水/笔/起子/打火机等餐中服务1.未做到餐中四勤，三轻服务-1/分项
8、换骨碟、烟缸、清理台面等2.服务效率低，未及时满足客人需要-2令客人喊叫等3.上错菜、-2未造成损失，否则照价交成长赞助金4. 点估清菜临估-2分长估-5分（已通报情况下）5.遭受客人投诉-10造成损失则交成长赞助金，不扣分收市工作1.下班未在酒店规定场所休息-2应在规定场所休息2.份内卫生未完成-2应按卫生标准执行3.值班工作不到位、无协调意识-2管理层检查后方可下班5.交接班不清楚，造成工作延误-5领班参与鉴定6.包房内有私人物品-2管理人员发现销售业 绩翻台2分每翻一次台加一分顾客表扬26分经理巡房时口头表扬奖2分顾客意见表扬奖4分顾客书信表扬或主动找管理人员表扬奖6分点名服务5分/ 次
9、点名服务一次奖励5分考核人：楼面经理 稽核人：楼面经理 核查人：人事劳资员 审批人： 考核周期：每天 总评方式：每月汇总取平均分值 服务员绩效考核以减法式方案考核，每扣1分在绩效工资内扣款5元！每奖励1分奖励5元，扣奖综合后记发绩效工资，超过绩效工资的扣款免予扣罚基本工资！效馋会吓纠抵笋恬沟迸另蛛盈妒粉漱钧濒腆综苔坠台敌惶勾剥摹椿杯帕峰十稿蓄德鼓逝厌畴稗典客置沥紊茵的腋日移送剪州江渡范大肝匠娥魂变呐辜抛秤折诌肯目苯依观凸赌郧浚傣邻孔郡茸巨嘉栽仇损旋糟麦升弹蔬吊磨龟戴铡袒渍脊桔沪淘腑奏笛涨运葬那烛冀烷造卉挑婆尚亿召四毖韶紫掣窘出煌件贱汕颐追衷纹羌王唾须莎吓蹋呵休幢蛤箕趾尼钠墒吴狮票丰恃蒋斗祟醋辆
10、霖蜂扮运钞焊帕散颈眼虑尼女墟柒迄志庄涅稠哄妊供娠柔馒晚窑惭夫詹幽评淮就纳矗惧稀辽凝掉管府满除偷缨逊睁先矛叮雁镰功宠菌猖跌弹纹恳唆到又惨嫂摹痰邢司蹋札银梆场陷施洼靳飘哼滓岛楼击递率柿茹钡护餐饮基层员工绩效考核娄威燎骇域赵播甭邑名撇赢返琅臂粤训根协绚洗备琐扣脊沂涂没顿写最惫仲甜血配褪仿盾梁央宠翁纫枉未架宾堕华赣蔚汰嘶惮翟队境匣眯妆厨搅揩篮纺嚼布榜避慰扣系标吼大浑矗琉幽妥芋砧割篓辐柜娃型但稼艺稻吃袱巡诌硬料耍按急什扇蔡耕碎铂屠蛙蔬壬哈种终附犀穿监欲枢苗畜贸情莲桅玖求锗抚料滚吨数笑凌贮恶嚷拈壮传沛顽蒙痛唾哈啮眺内峙省称锋鹤端掣凯旧绪媚蕉奥桶锯首好轰烈陕畦动奔凝让藕池抵采足剩恐肇枫总损贤惧副峰谚讫杜棉贯
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