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餐厅工作人员考核细则...doc

上传人:精*** 文档编号:3520101 上传时间:2024-07-08 格式:DOC 页数:2 大小:24KB
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7、开水器定期除垢,下水道、蒸箱水定期清涮,确保下水道无异味,蒸箱水不浑浊。5、 菜刀、菜板要生熟分开。6、 加工蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作,洗后无泥沙杂草异物;米和豆类要淘洗干净;肉类清洗后无血、毛、污等。肉食与蔬菜洗切要分开。7、 蒸、煮、炒、炸的各类主副食品应充分加热防止里生外熟;加工好的食品做好卫生保护。8、 工作人员个人卫生状况良好,勤洗手,勤剪指甲,勤理发,勤洗澡,勤洗工作装并按规定要求着装戴帽。9、 与公司员工之间互相尊重,虚心接受员工提出的建议,炊事员之间相互配合,及时沟通,避免矛盾发生。不把个人情绪、家庭问题等带到工作中来。10、 按既定菜谱配菜做饭,保证饭菜质量,确保员工按时

8、就餐,离开餐厅前完成卫生等各项事宜。11、 有事要及时请假,未经批准不无故缺勤。12、 严格执行食品卫生法,杜绝食品中毒事件发生。13、 离开餐厅确保切断电源关闭煤气,关好门窗,杜绝安全事故。14、 管理好餐厅物资,不私拿餐厅食品、物品,除保安外其他人的饭菜不予外带。15、 出现110条规定中的问题,除批评教育外,视情节建议捐款1050元。16、 出现1114条规定中的问题,视情节建议捐款50500元,情况恶劣的除承担相应责任外,扣除当月工资并予以辞退。 内蒙古山金地质矿产勘查有限公司 二一三年三月五日疟琵陵淡希钩缔梨碳饰帚崎自卡香逆隶铡褐执廷孤汰厅陋揭悟巾辱醉喀建男酮腿炉绞嘻麓柴仪柔峻自太垦

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