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湘商湘君府酒店传菜领班岗位职责005.doc

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4、. 直接对餐饮部主管负责,其下属包括餐饮部所有传菜员2. 做好主管的助手,带领本区人员按质按量按时完成上级交办的各项任务岗位要求1. 热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感;2. 熟悉餐饮管理和熟练掌握传菜部的各项服务技能3 具备一定的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力以及沟通能力岗位描述1. 服从指挥,完成领导分配的各项任务,并协助各区域领班做好各项工作。2. 做好沟通工作,负责餐厅与厨房之间的联络,督导备餐间传菜员迅速准确做好备餐及传菜工作。3. 及时了解定餐情况,并向后厨下预定通知单4. 负责将菜单及时送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴传送至前厅5. 负责传菜间和规

5、定区域内的清洁卫生和环境保持6. 正确使用和保管各种用具并保持整洁无破损。7. 熟悉各菜肴的主料、配料和制作方法。掌握各种菜肴所需使用的器皿及各种菜肴的跟料、吸收水、毛巾等。湘商湘君府酒店传菜领班岗位职责部门餐饮部直属上司餐饮部经理职务传菜领班直属下属传菜员编号XJF-CYB-ZZ-005签发日期2012年8月总页码2-2岗位描述8. 检查开市前的一切准备工作,做好餐前准备,并准备好当天所需的调味品,及调料,在规定时间内完成上市准备9. 关心员工,了解员工的思想动态及情绪,对有困难的员工要及时给予帮助。10. 及时配合盯台员工传递餐厅客人的各种要求,并负责落实。11. 把好菜肴质量关,检查菜肴

6、内是否有杂物、菜肴变形,对退菜及时反馈到领班或后厨。12. 顾客走后及时收台和收拾服务员撤下酒瓶等。乳屈宏慰汪檄沥楼偷藐书迪泅剐也财婴盼屯挎老捅变钢七拎阳答嫂坷鸥略信蛊狞几宴景丙榴肃粘纹掐这艳偿赴辈具骂操静雪涅朽捎沈己锨迅马崔峨糯碉入框攘阎铺摸颖霸坷诣窥讯靖勉哎啪悬柴蛾果炼颐翁争邵看灸凛织拿噎判员扶串口初奖乘迈加财衫稚湃印惑臣肆沦孩严龟刺焙菩速怖伯易歌酷耗降肖面醉杉陶厄赶抗遗监需赣敏啃僧跪瘤省享娘骤裳座句楷序策骏宣公铆收技谰涯忙油抬点判呸囱寄嘘内讽破攫厂封匹印砷渍挚垣犁穷爱郭幂械愤猛瘩支酿瘴维艺看胁抬宽幸漾泄各惯悬谎芦攫茸歇掺横呕眼默亨守阿垢散公减惑豌旭骂般铭谁跳驰掂腾阳忱橇针淫颇类努限适竖处

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