社会实践调查报告对于学校食堂满意度.doc

社会实践调查报告

报告题目： 关于大学生对于学校食堂满意度的调查报告
学 院： 电子科学与工程学院
专 业： 微电子科学与工程
班 级： B130209、B130210
学 号： B、B、B、B、B、B、 B、B
指导老师： 王宏

2014 年 6 月 6 日

小组成员分工

姓 名

学 号

分 工
高波（组长）
B
报告制作、数据分析、
问卷调查
王义丹
B
问卷调查
王琨
B
问卷调查
杨孟媛
B
总结
吴蓓园
B
调查报告
覃蕊
B
总结
慕立宏
B
调查报告
熊欢
B
问卷调查表

目 录

一、 食堂满意度调查报告 -------------------- ------------------------------------------------------ 1
二、 调研方法思路 ------------------------------------------------------------------------------------ 1
三、 调查过程----------------------------------------------------------------------------------------------1
四、 调查结果分析----------------------------------------------------------------------------------------2
五、 人际交往建议-----------------------------------------------------------------------------------------4
六、 心得体会----------------------------------------------------------------------------------------------6
七、 附件（问卷）----------------------------------------------------------------------------------------8

一、调查报告总述：
1.0、调查背景:
俗话说，“民以食为天”，饮食自古以来就是人们密切关注的问题。而随着经济社会的不断发展，人们生活水平的提高，在现代社会，饮食问题愈加受到人们的关注，人们不仅仅要求“吃饱”，更是越来越多地要求“吃好”。食品的安全、卫生、营养也成为人们经常谈起的话题。大学生是社会的未来，将肩负起社会重任，需要有一个健康的身体，而大学食堂饮食质量的好坏与大学生的健康状况和对校园的满意程度息息相关。与此同时，随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，同时许多同学对食堂的卫生以及服务都各持己见。因此我们组开展了此次调查问卷并作出相应的分析。
1.1、 调查目标:
通过调查,了解食堂服务的状况,探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量,提高大家对食堂的满意度。
1.2、调查方法:
本次调查涉及我校在校学生，通过我们组8名成员以随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷100份，收回84份，有效问卷81份，其中填写自己意见和建议的有72份，占被调查者的75.4%。我们调查采取当面答卷和随答随收的方式，问卷调查的地点为食堂、图书馆、教学楼。从以上数据可以看出，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个院的人群，调查结果可以公正有效地反映我们学校各个食堂的总体情况。

1.3、调查内容：
南京邮电大学仙林校区各个食堂：
1、消费价格饭菜满意度
2、服务质量
3、就餐环境
4、就餐情况

二、分析与建议：
2.1、饭菜满意度
在对食堂饭菜状况的调查中，43%的调查者认为食堂的饭菜量一般，但有35%的认为够吃。绝大部分（81%）的同学认为食堂的饭菜价格高，14%的同学认为很高。19%的同学认为食堂的饭菜品种不丰富，67%的同学觉得一般，38%的同学对于饭菜的更新速度不满意。45%的同学认为能经常买到热腾腾的饭菜，同时30%的被调查者认为，食堂的饭菜新鲜比较新鲜，而有6.2%的认为食堂的饭菜不够干净但有30%的同学认为食堂的饭菜不新鲜，这些都是潜在的隐患，应该尽快解决。同学们对食堂餐具的卫生的意见最为突出。尤其反映南一、南二的筷子有异味。桌子清理不及时。仙林湾整体反映还不错。

2.2、数据统计汇总表：

满意度（100）分
10-20
不满意
20-40
一般
40-70
满意
70-100
非常满意
饭菜价格
29
12
18
11
饭菜质量
44
13
12
1
菜系种类
37
23
4
6
饭菜更新度
41
21
10
0
饭菜卫生
37
13
15
6
服务态度
12
34
20
5
备注

2.3、针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：
1、在饮食方面：
⒈）食堂工作人员要坚持工作前洗手，勤洗手。保持衣着的干净。在洗菜的时候，一定有多洗一遍，要确保干净。买菜时，尽量做到买新鲜的蔬菜。
⒉）对于食堂的价格，应该分为几个等级，如甲、乙、丙、丁等。让学生自己选择去哪个区域吃饭。
⒊）食堂应该制定一个大概的食谱，根据季节来安排菜色品种。并且每天的菜色都要有所不同，可以选择基本的几个菜色不变，其他的随机变动，让学生可以有更多的选择。
⒋）要保证菜的热度，不要让它太冷或冷的太快。
2、服务质量方面：
在对食堂各方面的服务状况的调查中，67%反映服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有23%反映经常被打错菜。我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。在114份调查问卷中，有29%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。
针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：
1．）对食堂工作人员进行培训，保证和蔼亲切的服务态度，保证微笑服务；
2．）加强对厨师的技能培训，掌握不同菜系的烹饪方法，以及引进竞争机制，对厨师所做的菜进行责任到人的评价机制；
3.）在食堂显眼处公开投诉渠道,并保证渠道的畅通有效；
4.）组织同学参观食堂内师傅们的工作现场，以增进同学与食堂工作人员间的交流。
3、就餐环境分析：
数据显示，72%同学对食堂的就餐环境感觉一般，74%的同学认为在食堂买饭菜很拥挤，27%的同学认为要等很长的时间才能买到饭菜。综上所述,食堂在某些方面仍有许多地方需要加强和改进.
针对以上数据反应出来的问题，提出以下几点建议：
1.）在提高同学们规范意识的同时还应该进一步加强食堂就餐环境修整工作；
2.）增加打饭菜的窗口以满足大要部分同学的需要；
3.）在现有的营业时间的基础上应延长半个小时到一个小时以满足大部分同学的需要。
4、就餐情况：
在我们就同学们在学校就餐频率的调查中：有90%的同学一直在食堂就餐，还有10%的同学不在餐厅就餐。通过调查，我们不难发现大部分的同学一直或经常在学校食堂就餐。这同时也表明学校食堂得到大部分同学的信任。他们也相信学校能为他们提供优质的就餐。总体上，同学们对学校食堂还基本满意。

三、总结

3.0、综述：
这次调查及分析历时一个星期，涉及我校各个年级的学生，在时间和空间上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学校和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。
对这令人满意的果实的取得，首先，应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。
其次，应该归功于我们部门成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中，我们部门艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，还有许多成员废寝忘食，最终做好了工作。
但是，我们在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，我们的调查问卷印发的太少，采访的对象不是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我们的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？
当然，在调查的过程中，我们也学到了很多东西，从做事到做人，我们都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我们的能力，还磨练了我们的耐心和毅力，使我们学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我们怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。

3.1、对这次食堂问卷调查，我们想提出一些意见：
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。同学们作为消费者，理应享受到最好的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我们此次调查的目的所在。

附录：

调查问卷：
1、所属年级（ ）
A、大一 B、大二 C、大三 D、大四
2、你是否经常在食堂就餐？（ ）
A、是 B、不是
3、你认为食堂的菜饭是否卫生？（ ）
    A、卫生    B、一般   C、不卫生     D、不知道
4、你认为食堂的饭是否营养？（ ）
    A、营养丰富   B、营养一般    C、没有营养 D、不知道
5、你觉得食堂的菜是否新鲜？（ ）
    A、很新鲜   B、基本可以  C、偶尔不新鲜   D、经常不新鲜
6、你觉得食堂菜类更新情况如何？（ ）
    A、经常更新    B、偶尔更新      C、一直不变      D、没印象
7、你认为食堂饭菜的口味怎么样？（ ）
    A、好   B、一般        C、比较差      D、非常差
8、您认为饭菜的份量够吗？（ ）
    A、够　   B、还可以     C、不够
9、你认为你的就餐环境怎么样？（ ）
    A、很好     B、还可以      C、不怎么样     D、很差
10、你认为食堂的卫生情况怎么样？（ ）
    A、很好    B、还可以     C、不怎么样     D、很差
11、服务人员个人卫生如何？（ ）
     A、干净   B、比较干净    C、一般    D、比较脏     E、很脏
12、你对工作人员的服务态度？（ ）
     A、满意   B、较满意    C、不满意    D、很不满意

14、您选择在这个食堂吃饭的原因是什么呢？
A 距离比较近 B价格比较划算 C味道比较好 D氛围比较好 E其他原因

15、你认为食堂的饭菜量多吗？
A 多 B够吃 C一般 D少、不够吃

16、您认为食堂的价格高吗？
A 很高 B高 C低 D很低

17、您认为食堂的饭菜品种丰富吗？
A 很丰富 B丰富 C一般 D 不丰富 E 很单一
18、您每次都能买到热腾腾的饭菜吗？
A 是 B经常 C偶尔 D没有过

18、您认为食堂的饭菜可口吗？
A 非常可口 B可口 C 一般 D不可口

19、您有排很长的队才能买到饭菜的经历吗？
A 经常 B偶尔 C没有过

20、您认为在食堂买饭菜拥挤吗？
A 拥挤 B偶尔 C不拥挤

21、您认为食堂的工作人员服务态度满意吗？
A 非常满意 B满意 C一般 D不满意
E非常不满意
22、您认为食堂的就餐环境好吗？
A 很好 B好 C一般 D不好 E很不好

23、您认为食堂的饭菜新鲜吗？
A 新鲜 B一般 C不新鲜

24、对于食堂的饭菜种类更新速度的满意度？
A 很满意 B满意 C一般 D不满意
E非常不满意

25、您有经常在学校食堂吃饭吗？
A 有 B没有

26、总体上你对学校食堂的满意度是？
A非常满意 B满意 C一般 D不满意
E 非常不满意
13、 请留下你对食堂下一步服务的改进、其他意见和建议：（如最喜欢吃什么菜，最不喜欢吃什么菜等）

感谢你对于本次调查的大力帮助，我们将做好数据分析和总结，及时向校领导反映，改善仙林校区的伙食。