新员工入职培训考核试题B卷..doc

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新员工入职培训试卷
时间：60分钟 满分：80分

姓名： 部门: 日期： 成绩：

一、 填空题（每空1分，共30分）
1、龙泉国际大酒店是由民营企业家 投资8.9亿元按五星级打造的大型商务酒店，具体位置是广东省东莞市虎门镇 ，试营业于 ，酒店总机电话外线是 。
2、请列出酒店总经理及几位副总的名字： 、 、 、 、 叶国祥。
3、世界酒店业发展经过了四个时期分别为:古代客栈时期、 、商务饭店时期、 。
4、要把良好的服务意识体现到工作中，服务好客人，就必须要了解顾客的心理需求，顾客的心理需求主要包括以下五个： 、 、 、高效、舒适。
5、如遇火灾可利用火灾现场就近范围内消防栓（救火栓）上方或通道处墙壁上的 ，操作方法为 报警装置，使其开关装置触点动作将火警信号传送到消防控制室，达到报警目的。
6、灭火的四个基本方法是：隔离法、 、窒息法、 。
7、有员工会出现到了打卡时间发现自己忘带卡了，但上班时间快到了，且卡放在出租屋或宿舍不能即时拿到卡打卡上班，此时员工应向摄像头 示意，并记下 ，于考勤异常原因上写明时间。
8、消防工作的基本方针为 、 。
9、员工每月最多可积 例休，部门负责人权限可批准员工全年累计例休 天（含 天）；如因工作需要，员工全年例休需累计 天以上 天（含 天）以下的，须逐级提出申请。
10、工作中的三轻： 、 、 。
二、 不定项选择题（每题有一个或多个答案是正确的，请将正确答案的选项填在题号前的括号内，多选或少选均不得分，每题1分，共20分。）
（ ）1、按建筑规模分类，拥有671间客房的龙泉国际大酒店属于 。
A 、经济型酒店 B、小型酒店 C、中型酒店 D 、大型酒店
（ ）2、酒店占地面积共 平方米，建筑总面积达 平方米。
A、8万、12.5万 B、8.5万、12万 C、10.02万、11.68万 D、11.68万、10.02万
（ ）3、酒店四楼国际宴会厅可以同时容纳 人进餐。
A、500 B 、1000 C 、1200 D 、250
（ ）4、御龙轩中餐厅的营业时间为 。
A 、7：00—22：00 B、 7：00—22：30 C 、6：30—21：00 D、6：30—21：30
（ ）5、歌舞厅营业时间 。
A 、18：30-02：00 B、 18：30-02：30 C 、18：00-02：00 D、 18：00-02：30
（ ）6、日本料理营业时间 。
A 、11：00—14：30 18：00—22：30 B、6：30—21：30
C 、24小时 D、 18：00-02：30
（ ）7、酒店员工在入职培训考核合格后 个月给予转正。
A、1个月 B、2个月 C、3个月 D、4个月
（ ）8、变电室值班员或电工维修操作时，必须穿戴 等防护用品及操作时要有同行员
工在场监看协助，以防意外。
A、湿的鞋、手套 B、金属鞋、手套 C、绝缘鞋、手套 D、随意穿
（ ）9、连续旷工 或一个月内旷工达两次者当自动离职处理，凡自动离职的不作任何经
济补偿。
A 、2天 B 、 3天 C、 4天 D、 5天
（ ）10、避免影响其他同事的正常休息，晚上 后严禁大声喧哗和吵闹以及大音量的开启电视等。
A 、 22：00 B 、 22：30 C、 23：00 D、 23：30
（ ）11、工作中电话铃响即要接听，不要超过 。
A 、1响 B、 2响 C、 3响 D 、 4响
（ ）12、为保障员工生命、财产安全及员工正常生活，酒店员工不能在宿舍 。
A、煮火锅 B、大声喧哗 C、酗酒 D 、打架
（ ）13、保安中心和宿舍保安的电话号码分别是 。
A、3119和3110 B 、3964和3119 C 、3035和3119 D 、3110和3965
（ ）14、试用期内辞职需提前 天申请，试用期过后辞职需提前 天。
A、7、30 B、3、30 C、3、20 D、3、15
（ ）15、敲门时通常应当用中指的第二节敲在门下部 处。
A 、1.5米 B 、1.3米 C 、1.7米 D、 2米
（ ）16、酒店员工应该首先选择的坐姿是 ，并且这种坐姿适用于正规的场合。
A、 正襟危坐式 B 、大腿叠放式 C 、垂腿开膝式 D 、前伸后曲式
（ ）17、服务员应戒的四种忌语包括 。
A、不尊重的语言 B、不友好的语言 C、不耐烦的语言 D、不客气的语言
（ ）18、在客房和餐厅的服务工作中，应严格遵照规格和礼宾顺序，下列那些是不正确的顺序。
A 、先客人，后主人 B 、先女宾，后男宾
C、 先主要宾客，后其他宾客 D 、先酒店领导，后酒店客人
（ ）19、宿舍阳台护栏上不允许摆放任何物品，如有违反给予 过失处理。
A、甲类 B、乙类 C、丙类 D、丁类
（ ）20、酒店员工旷工一天，将扣罚 天工资并给予 过失。
A、1天，乙类 B、2天，丁类 C、3天，丙类 D、4年，丁类
三、 判断题（正确打√，错误打×，请写在题前的括号内，每题0.5分，共5分。）
（ ）1、员工当班时无需穿着酒店规定的本职工作岗位的制服。
（ ）2、砂轮操作，电、气焊或敲击较易飞溅物体时，不需要佩戴任何防护用具。
（ ）3、工牌要置于左胸水平位置，并且保持完好整洁，易于辨认。
（ ）4、燃气设备要定期检查，设备不得带病运行；检修时需将残汽清理干净，以防燃气燃爆。
（ ）5、员工手部除婚戒和手表外，还可以佩带手镯及其它饰物。
（ ）6、员工到饭堂用餐必须带上饭卡，如不出示饭卡，饭堂员工有权不给饭菜；就餐时必须
按个人分量打饭，如发现浪费粮食的没收饭卡并进行罚款。
（ ）7、酒店行为规范要求男性头发前不及眉，侧不及耳，后不及领，允许烫发；女性头发刘海不遮眼眉，长发（及肩）要用酒店规定的发网盘起
（ ）8、当入职时宿管处已安排好员工入住房号，未经宿管处同意可以私自调动。
（ ）9、呈交文件时双手呈交，文件与桌面呈30或45度角把文件的正面对向上级。
（ ）10、酒店行为规范要求一线部门（包括厨房）员工指甲长度以“不触甲”为原则，即一手以指尖触另一手掌时，先接触到的是指尖的皮肤，而不是指甲，二线部门员工指甲长度以“不见甲”为原则，即从手掌方向90度平视时，不可见指甲长于指尖。
四、 连线题。请根据实际情况连线，找出对应的正确答案。（10分）
1、
行礼时注意手要洁净、干燥和温暖。
指引

不可向上级和长辈行使此种礼节。

招手
当方向转变时，预先用手指引客人。

遵循先尊后卑、先长后幼、先女后男的原则。
握手

2、

三楼右侧

新浪中心

三、四楼左侧

御龙轩中餐厅

二楼左侧

日本料理

二楼右侧

金花圣地歌舞厅

主观题（共15分）
1、 请简述电话接听程序及技巧（5分）

2、请简述消防中“一畅两会”，“四个能力”的具体内容？（5分）

3、如何理解“有时候，态度比能力更重要”，给你的启示有哪些？（5分）

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