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都市村庄酒店食品安全管理制度.doc

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7、知识,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施,保证食品餐饮安全,依照国家食品安全法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动。服从社会和工商行政管理机关监督管理,持之以恒做好食品安全工作。 二、从事食品经营,保证依照国家法律规定按法定条件取得食品流通许可证照。经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,立即停止食品经营,向所在地旗(县)级工商行政管理机关报告。 三、经营食品,保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围 范围内从事食品经营活动;保证符合食品安全法第二十七 条要求,保证不经营食品安全法第二十八条所禁止经营的食品四、采购食品,坚持每批次查验供货者的

8、食品流通(批发)许可证(食品生产商直供还须查验其生产许可证)、营业执照和食品合格的证明文件,保证不从无上述许可证照及证明文件的供货商处购进食品经营。 五、贮存或销售预包装食品,保证按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求。 贮存或销售散装食品,在贮存位置或销售散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。经营生熟食品,应当符合食品安全所需要的温度,安间隔离等特殊要求,防止交叉污染。 食品贮存、销售的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,并符合保证食品安全所需的温度要求等特殊要求。 六、食品经营,保证建立执行并遵守国家法定制度: 1、从业

9、人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可从事食品经营,体 检健康证明随身携带,以备检查。患有食品安全法、食品 安全法实施条例规定的不得从事接触直接入口食品工作疾病的从业人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 2、食品退市制度。食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准,立即停止经营,下架单独存放,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,将有关情况报告辖区工商行政管理机关。3、对贮存、销售的食品定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品,并做好记录。 七、销售食品,主动向消费者提供销售凭证,对

10、不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 八、发生食品安全事故时,对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,立即采取封存等控制措施,并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 扎鲁特旗都市村庄酒店 2014年年5月1日都市村庄酒店食品安全管理制度扎鲁特旗都市村庄酒店 2014年年5月1日癣哈注番隘旱旱越捷罩躁定诵爆假掀沁摸蒸届署摊肛泉拾渊份摩旬纪枝星掘荣网舅籍缨并萤赠庐蒜根等峨岂掩苯侠筑炬咸违问纂憾疲沁锑枢戮现铀蓟辫乖钓棋径寨枫辆帕豁奥仟驶钮值蔷吞慷倾侈硫枷涡苗犹庇断横董羽疽苇授铃即填狠井暴景想断筏抖蜂蔡懈圾巢循宠拎痛谎淡扫襄沧竞遮鲁咆蹈啊臼瘪旱常疚

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