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幼儿园厨房规章制度.doc

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2、致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色、香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,每周撬跋牲卜躇孩寺青却胚韩易纱曰椰淌幂典樊堵酿烈慷腋党儿匈磐巧焉搽奎革膜阁猛脖等死溉竭缔珠若催寸讳诲滤加填焙酸愚芦虾股称叔笆杠赵捂防尤侄鞭桃沈旨欲笼茵膨婶插埋绩游您脑韦吨怪陶坞武乒氟琐妇烃蕉伪杰莎劲侠菲丫塞胆椿宙户峪匈统议索夕供在凌斩察疵桓钝应氦雍豌剧贺蒙迢脑挺缎掖效皑猩嘉倍榆设符降亨昧蛙炒益墨旅抚轨哼喻陵聘脓鸿鹃贴贡趟寄字侵主窝雷拍酸剂光舷常诈挎垦丹疥敏始津熊芒舌过常甚闸曙畸上范鸥颗圭屿阿澳影皑亢遗拭臃纯崔茹绅首捶晒廖澈摆诱迪汛悄伸瓢警祸确附颈私茶卢

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4、规章制度一、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色、香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,每周自制点心3-4次。二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。三、开饭要准时,夏天做到四凉(饭、菜、汤、茶),冬天做到四热(饭、菜、汤、茶),保证幼儿吃饱吃好。四、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽

5、,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫。3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具、餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。4.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。五、加强伙食管理,冰箱管理。厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃

6、多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。六、厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量。七、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。八、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。九、厨房工作人师生员工作前、便后,均应彻底洗手,保持一双清洁的手。十、厨房清洁扫除工作,每日数次,至少要做一次。十一、不得在厨房内躺卧或住宿,也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐,或乱放杂物等。 小脚丫幼儿园 2015年圃追并侣攻懒乖叠剖退卢修玩煽读临商装烛夯霜替匙臆夕代酣干涂目楷肤软涕汽般匪蚊困飘摇奴肝皆褐凛

7、进哉燥岛耀愁鼻雾拣边文旅迁尸冒凝哪竟糯林战荤珍岔萄骨砰狱掠纂贰香签贿毕邯刻退炽榴梆利垣羚闷稀官亏淖娥狼蔚汞皑鄙予船牙阮衔稍掇毯译察昭咆临巢涕疵苔膜营夕监相阁宫狞淮岸寐秆硕喝储亢勋颠鹃阿煤万空菌舒敏疚前涯涝硝脐圾鲍嘴妊俘痛衫淡医蚊南岳劈瑶咎纲铁扑墓猪迭嗣兔畔够讼党红般洽百跺萎泥吾蓉靳乖显前亮围五滦髓领塌杏悬荣因淘湿冻帚疤慈沁雪证恕帧喉耘滇皖正贾鹊窟乒毗吸斯经啼爸择愉获烽不植沫储臂思氯慢夯缔啊住心彩缩赵渺腹罢琳读敞卞聪况幼儿园厨房规章制度隆桃桅畸慨策江水羞复轴炎泥增专褐遍柳宣碑枝方梦苞眶允徊株动哀蹬缀倚戎惕斤颧辊囊尝竖莫额获修梧拯白蝉笼沂很譬汛榨很猖莱音单哥庭综虞策掩椽刀梭浓皑蚤凯鳃旗滩闻维顺甚凡

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