绿色化学省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第1页化学与与生命环境绿色化学能源第2页“化学”一词，若单是从字面解释就是一词，若单是从字面解释就是“改变改变科学科学”。化学如同。化学如同物理物理一样皆为一样皆为自然科学自然科学基础科学基础科学。化学是一门以试验为基础自然科学。很多人称化学化学是一门以试验为基础自然科学。很多人称化学为为“中心科学中心科学”，因为化学为部分科学学门关键，因为化学为部分科学学门关键，如如材料科学材料科学、纳米科技纳米科技、生物化学生物化学等。化学是在等。化学是在原原子子层次上研究层次上研究物质物质组成组成、结构结构、性质性质、及改变规律、及改变规律科学科学，这也是，这也是化学改变化学改变关键基础。当代化学下有五关键基础。当代化学下有五门二级学科：门二级学科：无机化学无机化学、有机化学有机化学、物理化学物理化学、分分析化学析化学与与高分子化学高分子化学。化学是在原子、分子层次上研究物质性质，组成，化学是在原子、分子层次上研究物质性质，组成，结构与改变规律科学。结构与改变规律科学。世界世界是由是由物质物质组成，化学则组成，化学则是人类用以认识和改造物质世界主要方法和伎俩之是人类用以认识和改造物质世界主要方法和伎俩之一，它是一门历史悠久而又富有活力一，它是一门历史悠久而又富有活力学科学科，它成就，它成就是是社会文明社会文明主要主要标志标志。第3页化学对我们认识和利用物质含有主要作用。化学对我们认识和利用物质含有主要作用。宇宙宇宙是由物质组成，化学则是人类认识和改造是由物质组成，化学则是人类认识和改造物质物质世世界主要方法和伎俩之一，它是一门历史悠久而又界主要方法和伎俩之一，它是一门历史悠久而又富有活力富有活力学科学科，与人类进步和，与人类进步和社会发展社会发展关系非常关系非常亲密，它成就是社会文明主要标志。亲密，它成就是社会文明主要标志。从开始用火从开始用火原始社会原始社会，到使用各种人造物质，到使用各种人造物质当代当代社会社会，人类都在享用化学结果。人类生活能够不，人类都在享用化学结果。人类生活能够不停提升和改进，化学贡献在其中起了主要作用。停提升和改进，化学贡献在其中起了主要作用。第4页化学在我们日常生活中随化学在我们日常生活中随地可见地可见,已经渗透到我们已经渗透到我们生活各个方面生活各个方面,它在改进它在改进我们吃穿住行等方面起着我们吃穿住行等方面起着非常主要作用。非常主要作用。第5页绿色化学概念绿色化学概念绿色化学是用化学方法来预防污染产生一门新兴交叉学科，含有明确科学目标和社会需求，它吸收了当代物理、生物、材料、信息等学科最新理论和技术，是当今国际化学科学研究前沿。绿色化学定义：环境无害化学(EnvironmentallyBenignChemistry)、环境友好化学(EnvironmentallyFriendlyChemistry)、清洁化学(CleanChemistry)。绿色化学理想目标在于不再使用有毒、有害物质，不再产生废物，不再处理废物。绿色化学内涵：从科学观点认识，绿色化学是对传统化学思维方式更新和新发展；从环境观点认识，它是从源头上消除污染；从经济观点认识，它合理利用资源和能源、降低生产成本，符合经济可连续发展要求。绿色化学与环境化学不一样之处于于前者是研究与环境友好化学反应和技术，尤其是新催化反应技术，如酶催化反应、膜催化反应、清洁合成技术、生物工程技术等，而环境化学是研究环境中物责问相互作用学科。包含研究天然物质、生物物质和合成化学物质在环境介质(大气、水体、土壤、生物)中存在、化学特征、行为和效应，并在此基础上研究其控制化学原理和方法。环境化学是研究影响环境化学问题。第6页化学化学作为一门庞大知识体系，能用来处理作为一门庞大知识体系，能用来处理人类面临问题，满足社会需要，对人类社人类面临问题，满足社会需要，对人类社会做出贡献。它成就已成为社会文明标志，会做出贡献。它成就已成为社会文明标志，深刻影响着人类社会发展。社会发展离不深刻影响着人类社会发展。社会发展离不开人类发展，人类发展离不开人生存，而开人类发展，人类发展离不开人生存，而人生存离不开化学。社会一切发展，生命人生存离不开化学。社会一切发展，生命是基础。一切生命起源离不开化学改变，是基础。一切生命起源离不开化学改变，一切生命延续一样离不开化学改变。恩格一切生命延续一样离不开化学改变。恩格斯说：斯说：“生命起源必定是经过化学路径实生命起源必定是经过化学路径实现。现。”没有化学改变，就没有地球上生命，没有化学改变，就没有地球上生命，也就更不会有些人类。是化学创造了人类，也就更不会有些人类。是化学创造了人类，创造了漂亮地球。创造了漂亮地球。第7页化学与生命之衣食住行第8页从早晨开始，我们从用化学产品建造从早晨开始，我们从用化学产品建造住宅和公寓住宅和公寓中醒来中醒来家俱家俱是部分是部分地用化学工业生产当代材料制作我们用化学家们设计地用化学工业生产当代材料制作我们用化学家们设计肥皂肥皂和和牙膏牙膏和穿和穿上合成纤维和合成染料制成上合成纤维和合成染料制成衣着衣着即使天然纤维即使天然纤维(如羊毛或棉花如羊毛或棉花)也是经化也是经化学品处理过和上色来改进它们性质为了保护起见，我们学品处理过和上色来改进它们性质为了保护起见，我们食品食品被包装起来被包装起来和冷藏起来，并用肥料，除草剂，和农药使之成长家畜用兽医药来防病和冷藏起来，并用肥料，除草剂，和农药使之成长家畜用兽医药来防病维生素类能够加到食品中或制成片剂后服用其至我们购置天然食品，诸如维生素类能够加到食品中或制成片剂后服用其至我们购置天然食品，诸如牛奶必须要经化学检验来确保纯度牛奶必须要经化学检验来确保纯度我们交通工具一我们交通工具一汽车、火车、飞机汽车、火车、飞机在很大程度上是要依靠化在很大程度上是要依靠化学加工业产品报纸是印刷在经化学方法制成纸上，所用油墨是由化学家们学加工业产品报纸是印刷在经化学方法制成纸上，所用油墨是由化学家们制造，用于说明事物照片要用化学家们制造卷片在我们生活中全部金属制制造，用于说明事物照片要用化学家们制造卷片在我们生活中全部金属制品都是用矿石经过以化学为基础冶炼转化变成金属或再将金属转变成合金品都是用矿石经过以化学为基础冶炼转化变成金属或再将金属转变成合金化学油漆还能保护它们化学油漆还能保护它们化装品化装品是由化学家制造和检验过执法用和国防上用武器要依靠化学是由化学家制造和检验过执法用和国防上用武器要依靠化学实际上在我们日常生活小用产品中极难找出有那一个不是依靠化学和在化学实际上在我们日常生活小用产品中极难找出有那一个不是依靠化学和在化学家们帮助下制造出来。家们帮助下制造出来。1997年，原美国化学会主席R.BreslowR.Breslow在化学今天和明天一门中心实用和创造性科学一书中说道：第9页生活处处有化学住房住房家俱家俱第10页 我我们们住房子，石灰、水泥、住房子，石灰、水泥、钢钢筋，窗筋，窗户户上上铝铝合金、玻璃、塑料等合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化学制品？离得了材料，哪件不是化学制品？离得了铝铝合金木制窗合金木制窗户户，也离不开化学制，也离不开化学制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些品油漆；就算不用玻璃吧，像一些贫穷贫穷人家用尼人家用尼龙龙布甚或用布甚或用报纸报纸，不，不是化学制品又是什么？是化学制品又是什么？第11页迁入新房这本是一件值得高兴事，但关迁入新房这本是一件值得高兴事，但关于小儿患白血病教授调查却令人担忧。近于小儿患白血病教授调查却令人担忧。近年来小儿白血病患者显著增加，其中年来小儿白血病患者显著增加，其中90小患者家中六个月之内曾经装修过。但装小患者家中六个月之内曾经装修过。但装修材料中有害物质是否是小儿白血病主要修材料中有害物质是否是小儿白血病主要诱因尚待深入考证。但日本广岛原子弹爆诱因尚待深入考证。但日本广岛原子弹爆炸后白血病人增多和大多地域白血病发病炸后白血病人增多和大多地域白血病发病率偏高等现象证实，白血病发病极有可能率偏高等现象证实，白血病发病极有可能与环境污染相关。近年来，有儿科教授在与环境污染相关。近年来，有儿科教授在接诊白血病患儿时，有意对其家庭居住环接诊白血病患儿时，有意对其家庭居住环境和生活习惯进行了调查，九成患儿家长境和生活习惯进行了调查，九成患儿家长认可自家最近曾经装修过，而且大多是豪认可自家最近曾经装修过，而且大多是豪华装修。华装修。第12页医学教授推测，装修材料中有害物质可能是小儿白血病一个诱因，芯板、榉木、曲柳等各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认致癌物，苯能够引发白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认。而这些污染气体释放迟缓，据了解，人造板材中甲醛释放期普通为3。所以，新装修房子最好经过一段时间开窗通风后再入住。第13页我们日常生活用我们日常生活用具，如牙刷、牙具，如牙刷、牙膏、香皂、化装膏、香皂、化装品、清洁用具等品、清洁用具等等无一不跟化学等无一不跟化学沾边，都是化学沾边，都是化学制剂。制剂。第14页肥皂牙膏第15页衣着衣着第16页假如没有合成纤维化学技术，那世界上大假如没有合成纤维化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限天然纤维根多数人就要挨冻了，因为有限天然纤维根本就不够用。我国本就不够用。我国1995年化学纤维产量为年化学纤维产量为330万吨，其中万吨，其中90%是合成纤维。是合成纤维。何况纯棉何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成。再有就是合成橡胶，少了合成橡理制成。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶，世界上胶，世界上60亿人口又有多少亿人要穿草亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩缤纷亮丽风景线。所谓彩缤纷亮丽风景线。所谓“丰衣足食丰衣足食”，是生命得以延续确保。没有了化学，就没是生命得以延续确保。没有了化学，就没了确保。了确保。第17页第18页第19页第20页饮食中化学知识更是不胜枚举。家长可能为了同学们健康成长会给你们吃一些有营养东西，比如牛奶必定是不可少。有些同学喜欢喝加糖牛奶，所以家长在煮牛奶时就先放糖一块煮，当然，也可能是用微波炉加热。另外有些同学喜欢喜欢在牛奶里加入果子露或巧克力同饮，这些都是错误食用方式，我们用化学原理来解释一下。第21页首先，牛奶中赖氨酸与糖首先，牛奶中赖氨酸与糖同煮，在高温作用下会产同煮，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一个生梅拉德反应，生成一个有毒物质有毒物质果糖基氨酸。果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化这种物质不会被人体消化吸收。结果使对人体尤其吸收。结果使对人体尤其是对健脑有益赖氨酸遭到是对健脑有益赖氨酸遭到破坏，尤其对少年儿童发破坏，尤其对少年儿童发育更为不利。别怕，喝牛育更为不利。别怕，喝牛奶加糖是有正确方法：把奶加糖是有正确方法：把煮开牛奶装入碗内，晾至煮开牛奶装入碗内，晾至不烫手时，再把糖加入牛不烫手时，再把糖加入牛奶中搅拌至糖化时，即可奶中搅拌至糖化时，即可饮用。这么，牛奶温度低饮用。这么，牛奶温度低了，赖氨酸就不会遭到破了，赖氨酸就不会遭到破坏。坏。第22页其次，牛奶含有丰富蛋白质和钙，果子露属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，影响吸收，从而降低牛奶营养价值，长久这么饮用，会使孩子变瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶与巧克力同时食用，则牛奶中钙和巧克力中草酸就会结合成草酸钙，不被人体吸收，破坏了牛奶营养成份。若长久如此食用，还可造成小孩头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育迟缓。第23页食品添加剂食品添加剂食品添加剂是为改进食品色、香、味等品食品添加剂是为改进食品色、香、味等品质，以及为质，以及为防腐防腐和加工工艺需要而加入食和加工工艺需要而加入食品中品中化合物化合物质或者天然物质。当前我国食质或者天然物质。当前我国食品添加剂有品添加剂有23个类别，多个品种，包含个类别，多个品种，包含酸酸度调整剂度调整剂、抗结剂抗结剂、消泡剂、消泡剂、抗氧化剂抗氧化剂、漂白剂漂白剂、膨松剂膨松剂、着色剂、护色剂、着色剂、护色剂、酶制酶制剂剂、增味剂、营养强化剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂防腐剂、甜味甜味剂剂、增稠剂增稠剂、香料等。、香料等。第24页惯用食品添加剂惯用食品添加剂防腐剂防腐剂惯用有苯甲酸钠、惯用有苯甲酸钠、山梨酸钾山梨酸钾、二氧化硫、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、乳酸等。用于果酱、蜜饯蜜饯等食品加工中。等食品加工中。抗氧化剂抗氧化剂与防腐剂类似，能够延长食品保质期。与防腐剂类似，能够延长食品保质期。惯用有维惯用有维C C、异维、异维C C等。等。着色剂着色剂惯用合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬惯用合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品外观，使其增强食欲。黄、靛蓝等。它可改变食品外观，使其增强食欲。增稠剂和稳定剂增稠剂和稳定剂能够改进或稳定冷饮食品物理能够改进或稳定冷饮食品物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻冷冻食品食品长久保持柔软、疏松组织结构。长久保持柔软、疏松组织结构。膨松剂膨松剂部分部分糖果糖果和巧克力中添加膨松剂，可促和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松作用。惯用膨使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松作用。惯用膨松剂有松剂有碳酸氢钠碳酸氢钠、碳酸氢铵碳酸氢铵、复合膨松剂等。、复合膨松剂等。第25页甜味剂惯用人工合成甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目标是增加甜味感。酸味剂部分饮料、糖果等常采取酸味剂来调整和改进香味效果。惯用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。增白剂过氧化苯甲酰是面粉增白剂主要成份。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉营养，水解后产生苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。我国在5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。香料香料有合成，也有天然，香型很多。消费者常吃各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其含有各种独特风味。第26页上图为食品添加剂图片第27页该图为食品添加剂图食品添加剂第28页含食品添加剂糖果含食品添加剂糖果第29页交通工具交通工具第30页出了门，我们踏在水泥铺成街道上，看到是钢筋水泥做高楼大厦，用以代步是各种塑料、橡胶、玻璃以及各种合金做交通工具。这些交通工具还离不开汽油、柴油，各种汽油添加剂、防冻剂和各种润滑油。如此种种，都是化学制品。当代人类根本无法离开人造化学品，我们天天二十四小时都被人造化学品所包围着。第31页现在最方便交通工具就是汽车了，但汽车现在最方便交通工具就是汽车了，但汽车在行驶过程中会排放大量尾气。汽车尾气在行驶过程中会排放大量尾气。汽车尾气对人体健康有什么样危害呢对人体健康有什么样危害呢?一氧化碳是一一氧化碳是一个无色、无臭、无味、无刺激性有毒气体。个无色、无臭、无味、无刺激性有毒气体。它伴随空气经肺进入血液循环，与血液中它伴随空气经肺进入血液循环，与血液中血红蛋白结合，降低红细胞携氧功效，引血红蛋白结合，降低红细胞携氧功效，引发缺氧，影响呼吸及心、脑功效。碳氢化发缺氧，影响呼吸及心、脑功效。碳氢化合物对机体含有一定刺激作用。氮氧化物合物对机体含有一定刺激作用。氮氧化物刺激作用较小，但易于侵入呼吸道深部细刺激作用较小，但易于侵入呼吸道深部细支气管和肺泡，长久吸入可使肺组织受到支气管和肺泡，长久吸入可使肺组织受到破坏；氮氧化物还能引发组织缺氧而造成破坏；氮氧化物还能引发组织缺氧而造成全身组织损伤。全身组织损伤。第32页化装品化装品第33页第34页包括企业：绿包括企业：绿A A、汤臣倍健、清华、汤臣倍健、清华紫光（金奥力）、圣奥利安、尤维斯、紫光（金奥力）、圣奥利安、尤维斯、康特力斯康特力斯 铅超标铅超标820820 保健食品螺旋保健食品螺旋藻，竟是经审批许可、被戴上藻，竟是经审批许可、被戴上 蓝帽蓝帽 认证标志合格产品。认证标志合格产品。新华视点新华视点 记者记者历时数月调查发觉，历时数月调查发觉，绿绿AA汤臣倍健汤臣倍健清华紫光（金奥力）清华紫光（金奥力）等螺旋藻等螺旋藻 蓝蓝帽帽 产品，涉嫌产品，涉嫌 重金属铅含量超标重金属铅含量超标。国家食品药品监督管理局相关责任人国家食品药品监督管理局相关责任人3 3月月2727日在接收日在接收 新华视点新华视点 记者专访时记者专访时表示，已责令相关部门召回问题产品，表示，已责令相关部门召回问题产品，将依法严厉查处涉事企业。将依法严厉查处涉事企业。汤臣倍健汤臣倍健 螺旋藻铅超标螺旋藻铅超标 第35页第36页第37页4月15日，中央电视台节目胶囊里秘密播出后，随即成为网友热议焦点话题，同时也引发了社会公众普遍担心。河北省衡水市阜城县宣传部长、副县长李华一在接收中央电视台新闻1+1采访时回应更是引发了网友强烈质疑，许多网友认为官方在刻意回避责任，试图把坏事变好事。白岩松在节目中更是公开表示，我怎么一直以为听着李副县长在说是成绩呢，是功劳呢，是在做着怎么怎么样呢。毒胶囊事件毒胶囊事件第38页第39页第40页新浪微博用户新浪微博用户joe-cn3715joe-cn3715月月2727日日1919时时3131分公布微博，详细描述了自分公布微博，详细描述了自己买双汇肋排发觉蛆虫经历。己买双汇肋排发觉蛆虫经历。joe-joe-cn371cn371称，自己称，自己5 5月月2727日早晨从郑州日早晨从郑州市一家双汇连锁店购置了肋排，回市一家双汇连锁店购置了肋排，回家用热水烫洗时，水面漂起几十只家用热水烫洗时，水面漂起几十只肉蛆。肉蛆。双汇肋排烫出蛆虫双汇肋排烫出蛆虫第41页第42页6 6月月1818日，古越龙山全天停牌。企业晚间再日，古越龙山全天停牌。企业晚间再次发出澄清公告称，报道中氨基甲酸乙酯次发出澄清公告称，报道中氨基甲酸乙酯(EC)(EC)是自然发酵产生极微量化合物，并非是自然发酵产生极微量化合物，并非人为添加，消费者可放心饮用。人为添加，消费者可放心饮用。1919日，古日，古越龙山股价小涨，报收于越龙山股价小涨，报收于15.0315.03元。元。6 6月月2020日，古越龙山再发澄清公告称，问题日，古越龙山再发澄清公告称，问题黄酒在内地没有销售。但企业股价反而大黄酒在内地没有销售。但企业股价反而大幅下挫，收于幅下挫，收于14.1214.12元，元，6.05%6.05%跌幅位居当跌幅位居当日酒类板块跌幅榜榜首。日酒类板块跌幅榜榜首。2525日，该股继续日，该股继续大跌，跌幅达大跌，跌幅达5.06%5.06%。致癌门，被错杀古越龙山？致癌门，被错杀古越龙山？第43页直至年末，人们依然没有看到国内官方检直至年末，人们依然没有看到国内官方检测结果，唯一清楚事实是，古越龙山股价测结果，唯一清楚事实是，古越龙山股价从从6 6月初月初1515元左右跌至年末元左右跌至年末1010元左右。元左右。1515日，香港消费者委员会公布一则消息，日，香港消费者委员会公布一则消息，在国内酒类市场炸开了锅。消息说，浙江在国内酒类市场炸开了锅。消息说，浙江古越龙山旗下两款黄酒产品在香港被查出古越龙山旗下两款黄酒产品在香港被查出含有可能造成癌症氨基甲酸乙酯。即使报含有可能造成癌症氨基甲酸乙酯。即使报道只包括古越龙山旗下两款产品，但教授道只包括古越龙山旗下两款产品，但教授分析，这场冲击波无疑会包括整个黄酒行分析，这场冲击波无疑会包括整个黄酒行业。业。第44页第45页光明乳业再次被曝出产品问题。近日有光明乳业再次被曝出产品问题。近日有消费者反应，所购置光明鲜奶中发觉漂消费者反应，所购置光明鲜奶中发觉漂浮蓝色固体颗粒物。对此，光明乳业昨浮蓝色固体颗粒物。对此，光明乳业昨日（日（1010月月2121日）回应称，日）回应称，2 2位消费者投诉位消费者投诉1.5L1.5L纯鲜牛奶出现颗粒物原因已查明，纯鲜牛奶出现颗粒物原因已查明，为加工时摩擦出塑料瓶盖颗粒，当前已为加工时摩擦出塑料瓶盖颗粒，当前已调整完成。调整完成。这已经是光明乳业这家上海老牌乳企这已经是光明乳业这家上海老牌乳企5 5个个月内第月内第6 6次被曝质量问题。次被曝质量问题。光明乳业：光明乳业：5 5个月个月6 6次质量问题次质量问题第46页第47页第48页第49页8 8月月1010日，国产葡萄酒龙头企业张裕黑色星期五。日，国产葡萄酒龙头企业张裕黑色星期五。有媒体在微博上曝光，将三家国内葡萄酒上市有媒体在微博上曝光，将三家国内葡萄酒上市企业十款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心企业十款葡萄酒送国家食品质量监督检验中心检测，均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，张检测，均检测出多菌灵或甲霜灵农药残留，张裕葡萄酒残留值超出另两家。多菌灵为美国禁裕葡萄酒残留值超出另两家。多菌灵为美国禁用农药，有造成肝癌风险。消息传出，张裕股用农药，有造成肝癌风险。消息传出，张裕股票放量大跌。截至票放量大跌。截至8 8月月1010日收盘，张裕日收盘，张裕A A报收报收55.2355.23元，跌元，跌9.83%9.83%，张裕，张裕B B跌停。跌停。1010日晚，张裕澄清，在部分产品中检测出极其日晚，张裕澄清，在部分产品中检测出极其微量甲霜灵和多菌灵两项杀菌剂残留，均为国微量甲霜灵和多菌灵两项杀菌剂残留，均为国家允许使用低毒杀菌剂，且其含量均远低于国家允许使用低毒杀菌剂，且其含量均远低于国外和国内相关限量标准要求。外和国内相关限量标准要求。农药残留，张裕悲剧农药残留，张裕悲剧第50页第51页8 8月月2828日，全国最大日，全国最大 地沟油销售步骤案件地沟油销售步骤案件 正正式开庭审理，健康元全资子企业式开庭审理，健康元全资子企业河南焦作河南焦作健康元生物制品有限企业因采购量巨大成为众健康元生物制品有限企业因采购量巨大成为众矢之。据公诉机关指控，焦作健康元是涉案地矢之。据公诉机关指控，焦作健康元是涉案地沟油企业河南惠康最大买家，后者近二分之一沟油企业河南惠康最大买家，后者近二分之一地沟油流向焦作健康元，其均价甚至比地沟油地沟油流向焦作健康元，其均价甚至比地沟油均价还低元均价还低元/吨。吨。实际上，焦作健康元与河南惠康之间合作并不实际上，焦作健康元与河南惠康之间合作并不短暂。在连续长达一年半时间里，前者向后者短暂。在连续长达一年半时间里，前者向后者采购了采购了1.451.45亿元地沟油用于生产制药原料亿元地沟油用于生产制药原料7-7-ACA(ACA(头孢类抗生素中间体头孢类抗生素中间体)，而这批产品作为，而这批产品作为抗生素中间体，已广泛流向医药市场。抗生素中间体，已广泛流向医药市场。健康元健康元 地沟油制药地沟油制药 悬疑剧悬疑剧第52页什么是地沟油？地沟油危害有哪些？什么是地沟油？地沟油危害有哪些？http:/www.tech-7-110:16:04中国食品科技网什么是地沟油？通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义地沟油，即将下水道中油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出油；三是用于油炸食品油使用次数超出要求要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用油。地沟油危害有哪些？利地沟油生产生物柴油。据教授介绍，地沟油加入反应罐后，经过一个微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也显著加紧。另外，经过一个金属盐处理剂，处理了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油生产成本，使得生物柴油从试验室走进了生产车间。这种燃料最大特点就在于它有良好环境保护性，柴油车使用后排放尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引发食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一炸货油在高温状态下长久重复使用，与空气中氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味物质，这些物质含有致癌作用。“泔水油”中主要危害物黄曲霉素毒性，依据医学研究称是砒霜100倍。一、地沟下水道是也。地沟油就是终年累月积存在下水道里生活用油残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油地方，从他们地沟里掏出人家冲到下水道里油污，然后直接进行再利用尤其以深圳最为突出，路边大排档，早餐商贩使用地沟油现象显著，最为令人震惊是深圳某大型连锁餐饮机构“xx田鸡”也发觉了使用泔水油事件，不过现在深圳卫生局对大部分正规商家已经严格控制，不过不少路边小吃问题依旧很严重。第53页二、因为混合后地沟油与普通散装食用油从色泽、味道上都没有显著区分。三、据试验测定，“地沟油”酸败指标远远超出国家要求，长久摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。另外，地沟油受污染产生黄曲霉毒性不但易使人发生肝癌，在其它部位也能够发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。肛肠教授解释，“地沟油”确实是人们健康大敌，尤其是对人们肠胃健康，有着不可估量破坏力。第54页一、“地沟油”会造成消化不良在炼制“地沟油”过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学改变，产生对人体有重毒性物质；砷，就是其中一个，人一旦使用砷量巨大“地沟油”后，会引发消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。二、“地沟油”会造成腹泻“地沟油”制作过程注定了它不卫生，其中含有大量细菌、真菌等有害微生物一旦抵达人肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引发人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。三、“地沟油”会引发强烈腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成份。全部“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争事实，而食用了含铅量超标“地沟油”做成食品，则会引发猛烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。四、“地沟油”可造成胃癌、肠癌令人作呕炼制过程，是地沟油毒素滋生原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，能够造成胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。肛肠教授提醒广大消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您身体造成更大伤害。垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引发食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一炸货油在高温状态下长久重复使用，与空气中氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味物质，这些物质含有致癌作用。“泔水油”中主要危害物黄曲霉素毒性则是砒霜100倍。第55页第56页3500万元酒精去哪了？万元酒精去哪了？“财报说出了古井贡酒秘密，古井贡酒说出了行业秘密。8月22日，古井贡酒公布六个月报数据显示，该企业从关联企业安徽瑞福祥食品有限企业采购酒精总额高达4551.49万元。这项不经意披露关联交易，马上引发了市场对该企业部分白酒采取酒精勾兑质疑。有市场分析教授测算，上六个月古井贡酒从该企业采购酒精数量最少为6596吨。而以前财报则显示，古井贡酒与瑞福祥之间关联交易从便已开始。古井贡酒古井贡酒 勾兑门勾兑门：都是财报惹祸：都是财报惹祸第57页第58页临近岁末，中国白酒又一次成为舆论关注临近岁末，中国白酒又一次成为舆论关注焦点。这次让白酒产业陷入漩涡，却是在焦点。这次让白酒产业陷入漩涡，却是在食品安全事件中早已大名鼎鼎塑化剂。食品安全事件中早已大名鼎鼎塑化剂。酒鬼酒领衔酒鬼酒领衔 塑化剂塑化剂 压轴戏压轴戏没人愿意相信这是真。号称天下第一酒酒没人愿意相信这是真。号称天下第一酒酒鬼酒，一直以酝酿湘西千年文化，传承湘鬼酒，一直以酝酿湘西千年文化，传承湘西古老秘方自居，号称西古老秘方自居，号称 无上妙品无上妙品，其酒，其酒鬼酒系列也成功跻身高端白酒行列。不过，鬼酒系列也成功跻身高端白酒行列。不过，让人无法想象是，酒鬼酒却存在意想不到让人无法想象是，酒鬼酒却存在意想不到致命危险。致命危险。第59页酒鬼酒中塑化剂含量竟然超标高达酒鬼酒中塑化剂含量竟然超标高达260%260%，这是记，这是记者将酒鬼酒送第三方检测得出答案。者将酒鬼酒送第三方检测得出答案。在酒业和媒体对峙这一天，白酒板块最大跌幅超在酒业和媒体对峙这一天，白酒板块最大跌幅超出出6%6%，市值蒸发，市值蒸发327.79327.79亿元，其中贵州茅台蒸发亿元，其中贵州茅台蒸发107107亿元，五粮液蒸发亿元，五粮液蒸发6868亿元，洋河股份蒸发亿元，洋河股份蒸发6161亿元。亿元。官方检测结果终于出炉。官方检测结果终于出炉。1111月月2121日下午，国家质日下午，国家质检总局在官网上公布了湖南省质监局对检总局在官网上公布了湖南省质监局对5050度酒鬼度酒鬼酒样品初检汇报，结果显示，酒样品初检汇报，结果显示，DBP(DBP(邻苯二甲酸二邻苯二甲酸二丁酯丁酯)最高检出值为最高检出值为1.04mg/kg1.04mg/kg，按照，按照0.3mg/kg0.3mg/kg标标准计算，超标准计算，超标2.472.47倍，与以前媒体报道超标倍，与以前媒体报道超标260%260%，相差，相差1313个百分点。检测结果公布第二天，酒鬼个百分点。检测结果公布第二天，酒鬼酒首次道歉。酒首次道歉。第60页1111月月2323日，酒鬼酒复牌。在它停牌过去四天里，白酒板日，酒鬼酒复牌。在它停牌过去四天里，白酒板块市值已经蒸发了块市值已经蒸发了436.2436.2亿元。复牌后酒鬼酒连续四天亿元。复牌后酒鬼酒连续四天跌停。收盘价从跌停。收盘价从1111月月1616日日47.5847.58元滑落至元滑落至1212月月3 3日日27.3227.32元，缩水逾四成。伴伴随酒鬼酒市值蒸发，重仓基金惨元，缩水逾四成。伴伴随酒鬼酒市值蒸发，重仓基金惨遭拖累。遭拖累。WindWind数据显示，截至三季度末，共有数据显示，截至三季度末，共有2020家基金家基金企业旗下企业旗下3535只基金持有酒鬼酒，累计持有只基金持有酒鬼酒，累计持有35803580万股流通万股流通股，占流通股，占流通A A股百分比达股百分比达17.4%17.4%。酒鬼酒进入整改阶段，股价也开始迟缓回升，这并不意酒鬼酒进入整改阶段，股价也开始迟缓回升，这并不意味着白酒行业塑化剂危机消散，新主角是贵州茅台。味着白酒行业塑化剂危机消散，新主角是贵州茅台。1212月月3 3日，一位名为日，一位名为 水晶皇水晶皇 网友发帖称，自己在香港网友发帖称，自己在香港茅台专卖店购置了一瓶茅台专卖店购置了一瓶5353度飞天茅台酒，并于度飞天茅台酒，并于1111月月2929日日将该瓶茅台进行了送检将该瓶茅台进行了送检这出这出A A股压轴大戏送别仍未落幕。股压轴大戏送别仍未落幕。第61页第62页台湾地域公布受塑化剂污染问题企业及其相关产品名单昨天又经新一轮更新，数量从前一日22种暴增至812种。据此名单，台湾地域已经有245家企业812种产品受塑化剂污染。包括产品类别包含：运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、胶囊锭状粉状食品、添加剂。迹象表明，这场非法食品添加剂酿成安全危机，已经包括大陆、港澳以及全部进口台湾食品地域。什么是塑化剂，塑化剂对人体有什么危害？塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，能够使其柔韧性增强，轻易加工，台湾厂商用一个常见增塑剂DEHP代替棕榈油配制有毒起云剂也能产生和乳化剂相同增稠效果。不过，业内人士指出，DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料，所以，DEHP不但不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。第63页塑化剂分子结构“起云剂”是一种正当食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。但因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂五倍，昱伸香料企业遂方便宜却有毒性塑化剂取代，加入到“起云剂”中。塑化剂分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是台湾环保署列管毒性化学物质。若长久食用可能引发生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症危险。环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌化学物质。在环境中残留微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。第64页06月04日，质检总局暂停进口台湾问题产品增至812种：为方便公众了解塑化剂产品，质检总局昨日公布台湾受塑化剂污染问题企业及产品最新名单，数量从前一日22种猛增至812种，包括245家企业。问题产品一律暂停进口。据介绍，正规起云剂应使用阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂，按照一定配方和步骤复配而成，并计算到适当用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融水油溶液能够形成混合均匀胶状分散体。惯用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来预防出现沉淀，并能增加口感。是一个正当复合食品添加剂。和老百姓常说浑浊剂、乳浊剂、增浊剂作用类似。第65页大连理工大学化工学院讲师唐海云介绍，正规起云剂是果汁类饮料中必不可少部分。而碳酸饮料中就无须添加了。唐海云说，因为现在果汁饮料中经常掺杂有果肉、原汁等各种不易溶于水成份，假如不添加起云剂就轻易在瓶底出现杂质和沉淀。另外加入一定量起云剂还有利于释放与保留果汁饮料香气，包埋果汁饮料异味、杂味，也能增强果汁饮料口感润滑性、厚实感，尤其是有效改良果汁饮料天然感观，显著提升果汁饮料品质。防止使用塑料制品长久存放食品。第66页塑化剂属于工业化学品或工业助剂唐海云介绍，这次台湾所称塑化剂实际上名称是增塑剂，学名叫邻苯二甲酸（2乙基己基）二酯,简称DEHP,是一个毒性大于三聚氰胺化工塑料软化剂；属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，所以能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化装品及玩具原料，属于工业添加剂，会对人体造成损害。香港浸会大学生物系用白老鼠作深入研究，发觉曾经服食“塑化剂”老鼠，诞下后代以雌性为主，并会影响其正常排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常小三分之二，而精子数量亦大减，反应“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常生育能力。教授表示，研究能够应用到人类身上，显示长久摄吸“塑化剂”对男性影响较女性大。塑化剂DEHP作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长久大量摄取会造成肝癌。因为幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来潜在危害会更大。1、可能会造成小孩性别错乱，包含生殖器变短小、性征不显著。2、当前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。3、邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能造成儿童性早熟。塑化剂危害伤害人类基因“塑化剂”与“激素”分子结构对比图塑化剂被证实会干扰人体内分泌，影响生殖系统，台师大研究团体更发觉，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长久食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。降低人生殖能力DEHP塑化剂多用于塑料材质，属环境荷尔蒙，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。喝一瓶问题饮料，塑化剂含量即超出允许值。第67页增大心血管疾病风险台师大生命科学系助理教授沈林琥和高雄医学大学环境医学研究中心教授李水龙研究团体，经过一年时间，分析出这些塑化剂暴露产生基因交互作用会造成心脏、肝脏和肾脏毒性，对人类疾病风险最大是心血管疾病。长久大量摄取造成肝癌塑化剂DEHP即邻苯二甲酸酯，为人工合成化学物质，据资料显示，塑化剂DEHP将会对人体生殖系统、免疫系统、消化系统带来危害，如损害男性生殖能力，促使女性性早熟，可能造成儿