创业计划书实例快来捞投资公司.doc

创 业 计 划 书

企 业 名 称 “快来捞”餐饮投资公司
创 业 者 姓 名 张喜庆
指 导 老 师 汪芳芳
日 期 2023年2月26日
通 信 地 址 滁州学院会峰校区
邮 政 编 码 239000
电 话
传 真
电 子 邮 件

目录
一、项目选择的因素……………………………………4
二、概况…………………………… ……………………5
1、公司简介………………………………………………5
2、市场描述………………………………………………5
3、投资与财务……………………………………………7
4、创业团队………………………………………………8
5、整体项目进度…………………………………………9
三、项目背景…………………………………………….10
四、产品与服务…………………………………………11
1、产品……………………………………………………11
2、服务……………………………………………………12
3、优劣比较………………………………………………13
五、市场调查………………………………………………16
1、市场调查………………………………………………16
2、客户反馈………………………………………………16
3、总结……………………………………………………17
六、未来规划……………………………………………17
七、市场环境及竞争分析………………………………18
1、宏观经济分析…………………………………………19
2、行业环境分析…………………………………………20
3、公司综合评价…………………………………………22
八、市场营销策略…………………………………………22
1、目的市场…………………………………………………22
2、产品………………………………………………………23
3、定价策略…………………………………………………23
4、战略伙伴…………………………………………………23
5、扩张策略分析……………………………………………24
6、市场开发策略……………………………………………24
九、公司战略…………………………………………………25
1、共同愿景…………………………………………………25
2、公司宗旨…………………………………………………25
3、人力资源战略……………………………………………25
4、文化建设……………………………………………………6
5、SWOT分析…………………………………………………27
十、财务计划…………………………………………………27
十一、风险与防范……………………………………………30
1、风险…………………………………………………………31
2、防止措施……………………………………………………31
3、方案调整……………………………………………………31
十二、退出机制…………………………………………………31
十三、总结……………………………………………………32
十四、附注……………………………………………………33

一、我们选择项目因素：
1、高投资的项目不适合大学生创业的项目；一方面由于自身的资金局限性，即使寻求借款，作为大学生，可以向银行贷款的金额有限。另一方面，高投资的项目也意味着高风险，大学生作为无固定收入的群体，不适合选择高风险的项目。我们选择的餐饮中的火锅作为创业的开端，初期投资仅仅6万多点，前期投资比较低，是比较现实的项目，三个人合资开，完全有能力去完毕。
2、高风险的项目不适合大学生作为创业的项目；大学生作为无固定收入的群体，选择高风险的项目，所承受的压力比较大，万一亏本，极大地会影响后期的发展。我们选择的餐饮行业中的火锅作为创业的开端是一个风险比较低的项目。我们进行了市场的考察，结论是：火锅行业的门槛比较低，技术规定不高，消费的潜力比较大，市场比较成熟稳定，对从业的资格基本上没有限制；此外，我们选择的初起市场是大学校园附件，风险就大大的减少了。
3、不熟悉的行业不适合大学生作为创业的项目，即项目要实际，切合大学生本人目前情况；有些大学生选择的创业项目自己都不一定真正的进一步了解，只是在纸上谈兵，空想着投资与收益的关系，真正的对行业的真实情况，一点不是很清楚。我们选择的餐饮行业中的火锅业作为创业的开端是比较理智的。由于我们作为大学生是青年的一代，相信没吃过披萨的大学生仍然存在很多，但是没吃过火锅的大学生相信很少的，所以大学生是火锅消费的主力军。所以我们对火锅的吃法以及经营都有一定的结识。
4、创业团队中没有一个懂技术和懂管理的，创业是比较艰难的,特别是对于白手起家的大学生而言，更是难上加难；我们的团队中有一个会做火锅和各种菜肴的厨师，以及我们中有经管学院的，接受过专业老师的专业指导，学习的专业性的管理知识的同学存在。
二、概况
1、公司简介
“快来捞”餐饮投资公司成立于2023年9月28日，是一家主营餐饮行业的投资的公司，它是一家大学生自主创建项目，以共同出资的形式组建起来的有限责任公司，目的是立足餐饮，打造餐饮研发，原料加工，产品输送，加盟连锁，征询服务为一体的餐饮产业链。目前，因资金及经验的局限性，“快来捞”餐饮投资公司前期主营火锅，以火锅店为资金和经验的积累跳板，然后随着公司的规模以及资金状况不断地选择突破与创新。“快来捞”餐饮投资公司一方面选择滁州学院附近开立第一家火锅店面，仅仅三个月，快来捞火锅店就回收前期投资，并开始转向赚钱，在这家店面开始赚钱的同时与2023年9月份，在巢湖开设第一家分店，现在巢湖这家店也已经开始处在赚钱阶段。
“快来捞”是一个比较诙谐的词语，用在火锅店中不仅显出火锅的特点，并且还给人一种非常趣味的享受，它意味着欢迎天下消费者进入我店，在吃之中找到快乐，找到健康食品，吃的快乐，吃得健康，吃的实惠，也暗示着我们对“快来捞”餐饮投资公司未来充满希望。
2、市场描述
火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。2023年餐饮市场达成1.2万亿元。2023年将达成7万亿元，2023年后将达成10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。可见火锅市场之大。 到2023年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达成3.3万亿元；哺育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮公司集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
2023年——2023年餐饮行业销售额

2023年中国城乡居民可支配收入
毫无疑问，餐饮行业的发展是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。当前乃至以后，随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城乡化进程的加快，农村人口不断转入城市等社会因素，都为餐饮业的发展提供了有力的支撑，行业发展将进入一个快速提高的时期，发展潜力巨大，随社会经济的作用不断加强。
火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活，精细相宜，价位适中，可适应各类消费着的不同需求，有足够的消费群体。因此，我们相信，火锅行业是一个适合大学生创业前期的选择。
3、投资与财务（具体见财务报表）
总投资：本店初期投资拟出66000元人民币，具体如下：房租一个月3100元人民币，一次需付一年的房租为3100*12=37200元人民币，因资金问题和房东商议，暂时只缴一个月的房租（后面表中按年一次给的）；房屋装修、桌椅、后厨工具以及火锅设备共需要23000元人民币；再留用7000元人民币作为流动资产。
出资方式：三个同学共同出资，根据经济能力，自行出资，作为一个大学生，虽然没有经济收入，但是家中还是可以提供出来的，所以出资不是问题。同时，也可以三人之间互相调剂出资额。
资本回收：见财务分析。
中期和后期投资要根据未来新的市场调查情况作出，故在这里不作说明。
4、创业团队
1）基本信息
姓名
性别
专业
专长
手机号码
张喜庆
男
11级财务管理专业
组织管理、交际、善于学习、好思考

黄驰
男
11级地理信息系统专业
厨师、新菜色的学习以及创新。

胡伟萍
女
11级公共市场管理专业
管理、营销策划、沟通、交际。

2）具体介绍
①张喜庆；11级财务管理专业，学过初级中级财务会计，对于投资理财，会计报表、资金的流动有一定的基础知识，同时学科中也包具有市场营销，可以把握市场方向，制定市场营销策略，公司战略管理的学习也是我对公司的运营及公司的运营和市场的分析有一定的了解。大一班长职务以及现在助理职务是我能力上有了一个很大的提高，具有较强的组织和策划能力。暑假销售经理的的锻炼更是让自己成长了不少。同时，现在在快来捞中作为营运者之一，对火锅的运营和管理基本上已经上手。
②黄驰：后厨管理，重要负责后厨操作，后厨人员的调配，以及菜单上的菜品调配。他喜欢学习以及钻研新的菜品彩色，对后厨有一定的感情。平时也是善于交际，敢于吃苦，敢于挑战，拥有自己的创业梦想。
③胡伟萍：重要负责市场的推广，以及营销方案的策划，比如活动如何安排可以获得做大的顾客源。虽然是个女生，但是她却拥有男生的闯劲，她相信，男生能做的，她也能做。所以在学校中积极参与各种活动或者比赛，锻炼了自己组织能力，交流能力，以及策划能力。
3）职务划分
张喜庆：店长职务，负责进行前台的操作和管理；
黄驰：负责后厨的操作；
胡伟萍：关注市场的调查和宣传以及营销方案的策划。
5、整体项目进度
本店于2023年9月28日成立，之后运用三个月的时间偿清负债，实现基本赚钱。
2023年3月份，在巢湖进行市场调查，寻找适合开店的地方，于2023年9月份在巢湖开一家分店。
2023年6月份，在上两个店赚钱的基础上在合肥市进行市场调查，寻找合适的开店地方，开设品牌旗舰店，为后期加盟招商做准备。
2023年6月之后一边进行市场调查，继续扩大经营市场范围，同时寻求加盟者，即一边进行连锁化运营管理，一边走加盟招商路线，整合资源，借助平台，主力打造“快来捞火”锅品牌，运用四——五年时间发明出品牌，在火锅行业中分一杯羹。
2023年，运用赚过来的资金开始进行相关餐饮行业的投资，比如原料加工、产品输出、加盟连锁、管理征询，以及跨行业收益好的项目投资等，实现相关多元化发展，使公司越做越大。

多元化投资，发明资本、技术价值
投资

目的：做大做强

加盟、连锁创品牌

目的：打造校园品牌
开店

三、项目背景
火锅是中华饮食文化的代表，由于比较适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体，并且它取材多样，吃法灵活，精细相宜，价位适中，可适应各类消费者的不同需要，此外，热腾腾的就餐环境，便于交流的热烈气氛，使的火锅业发展迅速。
目前，火锅行业连续稳步发展，公司实力不断增强，火锅公司的经营步伐不断涌现，小肥羊，秦妈，小尾羊等等为代表的新型火锅公司，异军突起，锐意进取，使得行业竞争越来越剧烈。同时经营分类也开始细化，特点各有所长，根据不同的划分方式就会有各种特色的火锅形式。可见火锅行业发展的迅速度。
但是快速发展的火锅行业也面临一些亟待解决的问题：一方面，人力资源建设是公司发展的瓶颈，许多火锅公司的人力资源仍然提留在传统的人事治理阶段，为将人力资源发展到战略层面上来，这种落后的人事管理体制，影响了公司的可连续发展。许多火锅公司缺少人力资源战略规划，缺失人理资源管理体制，依靠长官意志用人以及公司的潜规则影响了人力资源发展等诸多人力资源病症已成为公司的发展瓶颈。另一方面，不少火锅连锁公司急于扩张，盲目发展连锁店和加盟店，同时片面追求品牌扩张的速度，对直营店选址没有足够的市场调查，潜在的顾客群不明确。最后，一味模仿，创意局限性，急功近利，粗制滥造，极大地影响了火锅公司的发展。尚有一点就是由于火锅行业门槛较低，对从业人员的学历专业和技能规定都不高，加上巨大的市场需求，所以火锅从事人员的整体素质不是套高，影响了整个行业的服务水平和发展。
挑战
所以火锅行业充满了机遇和挑战以及竞争。
竞争
机遇
四、产品与服务
1、产品
前期：主营火锅，“快来捞”火锅技术顾问是一位拥有四十年火锅经验的重庆老厨师，对技术精益求精。在原料选择上，香料使用，底料熬制，高汤味道等各方面进行了独特研究，所以我们“快来捞”火锅具有品味独特，博采众长，融酸、香、麻、辣为一体，精选火锅底料，精心搭配菜碟，所形成的汤醇、豪放、清香、刺激张扬的个性使顾客回味无穷。
火锅底就有滋补三鲜锅、美味鸳鸯锅、番茄真菌锅、麻辣红汤锅，都是使用正宗新鲜排骨和新鲜老母鸡熬制而成，加上独特的配料，使火锅底香飘十里，口感美味。
同时菜类又分为21种蔬菜类、16种豆干类、28种肉食类、4种凉菜类、9种副食类、11种主食类等等各种可供选择的方向，选择类别可谓之多。同时由于火锅的特性容易使人干渴，所以我们有提供了16种饮料共顾客们选择。我们的菜都是精选的新鲜菜，无污染无危害，对消费者的身体健康负责。
由于季节的因素，夏天的燥热，是的火锅消费的客流量有所减少，所以我们在夏天对产品有所改变，增长了干锅类、21种干锅加菜，8种小吃，汤类，川味大菜、小炒以及凉菜，更加丰富了顾客的选择类别，给消费者一个清凉的夏天。
中期：我们重要是在前期产品的基础上，增长我们的经营理念，品牌。
后期：在中期的基础上，我们的产品会趋于多样化，和餐饮相关的产品投资。
2、服务
服务宗旨：做顾客满意的火锅。
服务态度：微笑服务，想顾客所想。
服务环境：温馨、舒适、畅快
服务原则：做健康的火锅，有实惠的价格。
我们快来捞店，按严格规定，提供标准化服务，一方面式服务人员服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。让每一个客人近点之后都有一个家的感觉。同时，我们尚有自己个性化的服务。
1） 我们会给员工设计出多个场合解决方案，比如，客人很挑剔，客人心情不好等等，制定解决方案，采用个性化服务。
2） 员工要有个人魅力，根据员工个人的能力，个性的不同，给与他们安排不同的工作，以适应员工的发展。
3） 菜和锅底都要认真检测，做到新鲜无污染，一定要提供应顾客健康食品
4） 由于火锅的特殊性，不是上来就可以直接吃的，她从上到桌面到开始吃之间有一段时间，所以我们准备在火锅店中我们安装无线网络，和音乐播放器，让顾客在等待的过程中仍然可以放松心情，畅游到网络中。同时，我们下载了一些顾客喜欢听的音乐，给顾客们发明一个良好的就餐环境。
3、优劣比较
我们和其他火锅店的比较（以傣妹为例）
傣妹火锅是一家少数民族风味的火锅店，目前已在上海、武汉、郑州、合肥、南京等数十个城市拥有上百家直营连锁店，店面较大、顾客稳定、知名度较高、经营模式比较成熟、资金比较雄厚。所以和它相比，我们的优势：
1）价格上：我们的菜单和它的相比，可谓相称实惠。他们的锅底平均都是在35元左右，而我们做出来的锅底价位一般在6——15元。菜单上的菜的价格平均也比傣妹的价格低至4毛钱。可谓价格优惠之多。价格的差价，并不是由于我们的产品比他们差，而是把大部分的利润都让给顾客。
2）成本优势：前期，我们的目的顾客重要是学生或者低层消费群体，所以，我们的店面选择成本就会比傣妹的低很多：装修，我们重要以简朴温馨为主题，并不像傣妹那样以豪华大气为格调；人员上，我们招聘对象，管理人员面向刚毕业的大学生具有创业激情和有一定的管理能力，服务员重要招聘学生兼职，所以人员成本也是比较低等等。故我们的成本会低很多。
3）客源上：前期，由于目的顾客是大学生，我们作为在校大学生，我们更容易和我们的目的顾客打成一片，形成的顾客源就是一笔财富，这笔财富会给我们带来忠实的顾客。中期，形成的品牌，和加盟商的努力，以及形成的连锁经营，会让我们的顾客源员不断。
4）产品：我们的产品更加灵活多变，不仅仅局限在火锅一种产品上，可以根据顾客需要和季节的变化，相应的对菜单进行改善，更加适应市场的发展。
同样和傣妹相比我们也有很多劣势，我们的劣势：
1）品牌不出名：由于我们是创业的起步，品牌并不是被广大消费者所认可，品牌知名度不高，无疑会给我们的经营带来不利影响。二傣妹已经是具有很大的历史沉淀，品牌知名度较高。
2)资金上：傣妹已经是一家大的连锁公司，资金可谓之非常雄厚，作为一个刚刚起步的公司，我们的资金是非常的紧缺的，大部分要靠借贷来进行融资，流动资金可谓之紧缺。
3）管理模式上：傣妹由于历史的长期，管理模式的不断改善，经验的积累让他们的管理模式非常成熟，而我们仍然处在探索阶段。
4）顾客群体上：由于傣妹资金雄厚，品牌知名度高，所以他的店面选址接触的顾客源更多，顾客对她的依赖度更强，而我们作为刚起步的公司，店面辐射的范围有限，顾客还没有完全对我们认可。
针对劣势，我们的对策：
1）原料创新、菜品创新、技术创新
创新是公司发展的源动力，我们快来捞火锅，准备从一下几个方面进行创新，一个是原料创新，原料类似已经成为火锅行业个消费者的普遍印象，火锅行业要寻找符合火锅涮食规定的新的原材料来丰富市场需求，入河鲜海鲜、牛羊肉半成品等等；一个是菜肴的造型和容器的创新，一盘羊牛肉，假如一直保持传统的模式，容易给人审美疲劳，假如菜肴在造型和装盘上给与创新，不仅能增长美观还会引起消费者的爱好；最后一个创新是技术的创新，如何去除吃完火锅身上的一身火锅味，是我们一直研究的内容。这样就能稍微填补品牌局限性的缺陷。同时，我们在有条件的情况下准备开创表演式火锅制作，让顾客在吃火锅的同时如同在看一场精彩的表演。
2）加强对员工的培训。只有员工的能力上去了，我们的服务才干上去，才干为就餐者留下一个好的印象。
3）由于资金的局限性，我们前期不回去到中心商务区（CBD）那样租金高的地方，会先到学校周边，或者低层消费群体聚集的地方，走小市场包围大市场，打造最具价值的校园餐饮品牌。等资金雄厚的时候，然后从新选址，对品牌进行全面升级。这样就可以从小处着眼，节约成本，以小搏大。
4）在装修上、服务上、促销措施上、火锅品质上、价格上等等各方面投入，以达成即能招揽客源，又能留住老顾客的效果。
四、市场调查（以滁州点为例）
1、市场调查
我们选择了滁州学院以及滁州几个重点商业地段和学校，对行人和学生进行随机调查。我们店火锅的口味、服务以及价格等等，消费者需求以及满意度等方面进行了解，跟据调查结果对市场进行了具体分析。由于调查的局限性，调查结果不能完整地代表整个市场现状，调查结果只做本次策划的分析依据。
2、用户反馈

去吃火锅的次数
集中在一周一次或者一周两次，可见，一般情况下，我们的目的顾客，去吃火锅的频率比较高。

吸引顾客的因素
我们快来捞最吸引顾客的重要是价格比较优惠。
去吃火锅的因素
大多数目的顾客去吃火锅是和同学会餐或者是朋友聚会。
3、总结、通过在滁州学院到我们店中消费过的220名同学进行了随机调查，通过调查，我们可以发现，我们快来捞火锅店，是一个做大家希望的产品和服务，是想大家所想，做大家想做的，心里时刻树立为顾客服务的理念。是很有顾客源的。
六、未来规划
参照我们整体项目的进度，我们对未来的规划如下:
前期：作为大学生，前期由于资金的因素，和经验的局限性，我们重要以经营火锅为主，同时不断创新，让自己的菜单丰富化，顾客群体重要是面向大学生和低层收入水平的人群，目的是打造校园火锅进而是校园餐饮。我们的第一家店面选择在滁州学院东门附近，三个月后还清外债。通过我们对巢湖学院的考察，我们认为巢湖学院也是一个具有市场潜力的地方，不管是店面选址还是学生消费水平，以及房租店面等等和滁州学院相似，那么我们就用在滁州学院店的6个月的赚钱在巢湖学院开第二家店。之后沿用此种方法，扩大自己的市场和增多自己的店面。时间大约需要4——5年时间。
中期：当我们形成一定规模之后，在有一定资金和知名度的前提下，我们要有一次突破，即我们不仅仅要自己做，还要寻求加盟商，形成连锁店，此时我们的顾客群体也要扩大化，们面对的不仅仅是学生以及低层消费水平的人群，更多的选择中层消费群体，和部分高层消费者。重要以打造品牌为主，形成品牌知名度。
后期：在中期，我们也许已经形成了规模，资金力量也已经雄厚，这时，我们仍然要抓住机遇，进行一次突破，此时我们更多的选择是投资，相关多元化的投资。
规划模式意想图
七、市场环境及竞争分析
1、宏观经济分析
宏观经济分析我们采用PEST分析模型进行分析，所谓PEST模型既涉及，political(政治) econnmic(经济)social（社会）technomic(科技)四个方面

econnmic(经济)
political(政治)

PEST模型

technomic(科技)
social（社会）

P：政治法律，作为大学生，进行创业，我们具有很多政治和法律上的优势。店面处在学校附近，治安比较良好；另一方面国家给与大学生创业以税收上的优惠政策，以及银行贷款等资金上的支持；最后，法律上也保护大学生创业者，积极维护我们的权益。
E：经济因素，目前火锅行业发展迅速，投资力度比较小，是一个朝阳行业。同时，随着我国经济发展水平的不断提高，人民的收入水平也会有所上升，消费人群就会越来越多。
S:社会，现在的消费者，在快速的经济以及生活节奏中，他们更喜欢寻找经济实惠和就餐环境优美，以及可以在就餐的时候享受就餐的过程。而火锅行业的就餐环境就是一个慢节奏、高享受的过程。所以他们更喜欢进火锅店进行就餐。此外，人口的增长也增长了顾客源；同时，火锅是一个具有优良传统的行业，我们传统雄厚。
T:技术因素，火锅行业，需求的技术并不是很高深，任何一个人，只要认真学就可以学得会。但是，我们快来捞会不断寻求技术上的突破，不断改善自己的产品以及服务，做顾客满意的餐饮。
2、行业环境分析
1）行业生命周期分析（重要分析前、中期）

行业生命周期一般分为起步期、成长期、成熟期、和衰退期。拍段行业粗语生命周期所处阶段的重要指标有市场份额、需求增长率、产品品种、竞争者数量等。
目前，火锅行业每年都保持两位数的发展势头，经济水平的提高，生活条件的改善，都为火锅的经营保持了足够的消费群体，行业的连续稳定发展，实力也不断增强。现在，火锅行业涌现出的品牌不断曾多，数量增长，规模扩大，为餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用。由此可见，火锅行业已经度过产业则告诉加快市场发展，进入增长期的拐点，区域成熟，进入稳步发展阶段。火锅行业处在成熟阶段，不管是自己开店，还是寻求加盟商以及创建连锁店，都是具有很大的发展空间。
2）五力模型(重要分析前、中期)
五力模型是对公司战略制定，用于竞争战略分析，可以有效的分析客户的竞争环境，试分析公司所在行业竞争特性的一种有效的工具。涉及，供应商那个的讨价还价能力、购买者讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力。

①新进入者的威胁
众所周知，火锅行业的门槛低、需要的前期资金不多、技术含量少，潜在进入者很容易进入本行业，同时目前火锅行业处在成熟稳定期，对投资者的诱惑比较大，所以潜在进入者带来的危险比较大。
②替代品的威胁
我们重要面临以下几个替代品的威胁，冷火锅、老母鸡汤、串串香、以及周边饭店小吃等等餐饮形式。假如只是火锅的话，无疑会让我们失去更多的顾客。同时，附近的其他饭店对我们目的顾客的招揽，也无疑会减少我们的顾客量，因此，不断地创新，势在必行。
③买方的议价能力
我们快来捞目前滁州店以及巢湖点，所处的店面位置具有一定的优势，在学校附近只有我们这一家火锅店，假如想要到其他火锅店，就要乘车或者花费至少20分钟左右的时间去寻找其他火锅店。同时，我们菜品物便宜美、服务周到、环境优雅、营养卫生，口味独特，所以，我们的目的顾客不具有太强的压价能力。
④卖方议价能力
我们快来捞火锅的重要原材为瓜果、蔬菜、肉类、水产品、油脂、以及调味料等。由于这些原材料都可以在完全竞争市场上买到的消费品，由于我们相应的供应商的讨价还价能力就相对较弱，在原材料的供应商上有较大的选择权。
⑤同行业竞争强度
同行业互相竞争目的都是让自己的公司获得竞争优势，火锅行业的竞争表现在价格、产品介绍、服务质量、就餐环境等方面。不管是火锅底的设计、菜单品种、经营模式、就餐环境；我们认为这个竞争强度是非常之大。
3、公司综合评价
综上，我们认为，未来我们快来捞面临着巨大的挑战，同时也要抓住机遇，不断创新，才干在市场中生存，获得创业的成功。
八、市场营销策略
1、目的市场
前期
重要面对学生（大学生、高中）、低收入者人群，打创校园火锅。
中期
打造品牌，寻求加盟商，发明连锁店，目的顾客是在前期的基础上寻求加入者和中层收入者、部分高层收入者
后期
相关多元化发展，寻求投资项目；目的顾客是全体餐饮消费人群
2、产品
前期
火锅、干锅、以及川菜
中期
主打火锅同时根据市场需要、不断地创新，丰富菜单
后期
相关餐饮产业的的投资，即技术、理念、管理模式

3、定价策略
1）前期由于重要面对学生和底层收入着，价格会相对的较低，让利顾客，已达成客流量多，宣传，发明品牌的效果。
2）根据公司发展阶段，做出的产品不同，成本状况，定于相应的价格。
3）不同阶段，公司实力不同，以及知名度，价格相应的调整。
4）市场调查的基础上，参照相同产业定价情况进行定价。
4、战略伙伴建设
一体化战略是指公司对具有优势和增长潜力的产品或业务，沿其经营链条的纵向或横向扩大业务的深度和广度，扩大经营规模，实现公司成长。一体化战略按照业务拓展的方向可以分为纵向一体化和横向一体化。纵向一体化战略是指公司沿着产品或业务链向前或向后，延伸和扩展公司现有业务的战略。横向一体化战略是指公司收购、兼并或联合竞争公司的战略。我们未来发展战略伙伴的方式就是模仿纵向一天化的原则，与供应发达成协议，保证我们的原料，同时不断寻求志同道合的人，共同发展，增强公司发展实力。

5、推广策略分析
1)加大宣传力度；我们决定采用传单、以及充足运用校园活动的机会，充足进行宣传，提高知名度。
2）会员卡制度：我们会根据市场状况，适当的发放会员卡，使用会员卡的消费者给与相应的折扣。
3）积分卡：每次消费都会有积分，当积分达成一定限度时，给与相应的奖励。
4）充足运用媒体。
6、市场开发策略
（1）各阶段总开发策略：
前期：重要以我们投资者进行市场开发，在考察的基础上不断地增长店面；同时，以良好的服务，创新的菜式，味道美味，环境温馨，装修舒适等等吸引顾客，扩大市场。
中期：重要是寻找加盟商，创建连锁店的形式进行市场开发。
后期：相关多元化发展，积极进入餐饮行业投资。
（2）其他开发策略
1）充足运用媒体。
2）充足运用网络，比如微信营销等等
九、公司战略
1、共同愿景
前期愿景：做最佳的火锅，吸引最多的消费者。
中期愿景：提高知名度，扩展广阔的市场。
后期愿景：把快来捞打造一个全国知名品牌。
股东
2、公司宗旨：我们“快来捞”的顾客宗旨是把我们最佳的产品和服务提供应客户；经营宗旨：根据市场变化，不断创新与改革，做最佳的公司；管理宗旨：人性化管理理念，让每个员工有家的感觉。
培训与开发
人员招聘
3、人力资源战略（前中）
人力资源规划

绩效管理
薪酬管理

合作人：三个合作人保持不变，薪酬重要以出资比例进行分红。
人员招聘：①前期招聘：服务员，重要是在校园内，寻找勤工兼学的同学，一方面可以减少成本，另一方面也可以帮助学生增添点生活费，达成双赢效果。
②中后期招聘：一方面公司内部晋升，另一方面面对市场招聘，重点关注应届毕业生，同时管理人员必须具有一定的学历和能力。
培训与开发：虽然火锅店是没有多少技术含量，但是也是一个工作比较繁杂。我们的培训重要分为:后厨配菜员的培训和传菜员的培训，后厨配菜员要结识各种菜名，一放上错，同时也要提快速度，跟得上。前台以及传菜员要微笑服务，如何解决各种突发事故等等。同时，要对菜色以及菜品进行创新，在技术和口味上寻求突破。
绩效管理：我们建立绩效考评表（附注）进行考评
薪酬管理：基本工资+奖金+福利等多方位方式强化对员工的激励效应，同时增长福利计划以增强员工的积极性与发明性。以下是福利计划（暂定）
1)、节假日费用发放计划
（1）国家法定节假日、公司周年庆、新年第一天上班的开工利（视公司营状况而定）
（2）每年体检一次（重点、公司组织体检）
（3）每年人身安全保险（公司负责购买）
（4）每年的社会福利保险（按国家规定进行）
（5）在外出差期间，每3个月一次探亲假
2)、员工会餐活动
（1）年终工作室举行元旦会餐或联谊会（视公司经营状况而定）
（2）公司周年庆典会餐会（视公司经营状况而定）
（3）每年一次为期7-10天的旅游活动（时间和费用视公司经营状况而定）
4、文化建设
我们快来捞准备建设家庭式氛围，让每一个员工和投资者都感觉到家的温暖，同时在清闲的时候我们会组织一些文化活动，丰富大家的生活，比如去爬琅琊山、以及去南京游玩、以及发明性比赛等等
5、SWOT分析
Swot分析是战略管理中一个很重要的战略分析工具，通过度析重庆火锅行业存在的各种优势、劣势、机会、威胁；目前我们“快来捞”SWOT分析如下

内部
外部

优势：我们火锅品种多样、价格低、口味好，滁州学院附近唯一一家。
劣势：品牌不响、资金局限性、经验局限性
机会：中国餐饮行业的快速发展。
S—o充足发挥优势，抓住机会，运用餐饮业利好的东风和自己的优势积极开拓市场。
W—o：发挥优势，克服弱点
成本的节流非常重要，在寻求别人经验的同时，不断地提高自己。
威胁：火锅行业的剧烈竞争
S—t，运用优势，回避威胁 重要是做好自己，寻求差距，趋利避害，慢慢发展
W—t：减少弱点，回避威胁。通过完善管理，突出创新来尽量提高我们火锅技术以及服务能力，突出我们的特色。
十、财务状况（目前）
1）店面租金，滁州学院，东门山水人家门面店：3100元人民币一个月（2023年签约），交一年的需3100*12=37200元人民币，交一年的。和房东商议，可以先付一个月的。
2）出资状况

张喜庆
黄池
胡伟萍

出资方式
钞票
钞票
钞票

出资数额
26000
20230
20230

利润分派及亏损分摊
39.3%
30.3%
30.3%

分工、权限、责任
店长
后厨
营销

合作人应负责任
全责
全责
全责

协议变更和中止
破产、股份转让
破产、股份转让
破产、股份转让

其他条款
附件
附件
附件

3）销售费用（单位：元）

202310月
12、11
12、12
13、1
13、5
13、9
13、12
菜单打印
1000份/月*0.05=50
50
50
50
150
150
150
宣传册
500份*0.05=25
25
15
0
50
50
50
会员卡制作
200个*0.1=20
0
0
0
40
40
0
其他
15
15
15
15
30
30
30
总成本
100
80
80
65
270
270
230
注：20239月和202312月的销售费用是两个店面费用总和。
4）固定资产采购（滁州店）

价值（单位：元）
桌椅
15套*230元=3450元
后厨工具
1650元
音响
80元
冷冻柜（二手）
1240
冰箱（二手）
2个*725=1450
菜架（二手）
2个*51元=102元
其他
100元
空调（二手）
2个*960=1920
总成本
9992元

5）营业成本（单位：元）

12、10
12、11
12、12
13、1（7天）
13、5
材料采购
9562
9121
9343
2122
18752
煤气费
3000
3000
3000
400
4100
水电费
3218
3211
3211
1326
6822
房租费
3100
3100
3100
3100
6300
其他
100
100
100
50
210
合计
18980
18532
18754
6998
36184
注：房租是一年按年缴的，滁州每月3100元（2023价格），一年缴37200元，此处的房租是分摊到各个月后的价格。巢湖每月3200（2023价格），一年缴38400元。20235月份和202312月份是两个店的月房租之和。20235月和202312月的费用都是两个店花费综合。
6）员工工资
项目
金额
滁州店
3人*600元/月=1800
巢湖店
4人*600元/月=2400
其他
30元/天

7）巢湖店开起来总花费（单位：元）
项目
资金
固定资产采购
19200
房租
38400
装修
3100
其他
200
合计
60900
8）巢湖出资方式（单位：元）
用滁州店的营业额进行投资。
9）利润表（单位：元）

12、10
12、11
12、12
13、1
13、3
13、4
13、5
13、9
13、12
一营业收入
44750
44800
50050
9800
46500
47280
47560
91260
93120
二营业总成本
22898
20412
20634
5071
21300
20230
20600
37504
38964
其中：营业成本
185980
18532
18754
4376
19400
18100
18720
33034
34534
营业税金及附加
0
0
0
0
0
0
0
0
0
销售费用
100
80
80
65
100
100
80
270
230
管理费用（员工工资）
4200
1800
1800
630
1800
1800
1800
4200
4200
财务费用
0
0
0
0
0
0
0

0
三、营业利润
21852
24388
29416
4729
25200
27280
26960
53756
54156
加：营业外收入
0
0