syb创业计划书咖啡店.docx

syb创业计划书咖啡店
　　由于目前人生活节奏越来越快，竞争越来越剧烈。人们精神压力也越来越大，每天不多闲暇时光里，能有一种安静舒适位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多人们选择。
　　第一部分：背景
　　在，人们越来越爱喝咖啡。随之而来“咖啡文化”充斥生活每个时刻。无论在家里、还是在办公室或多种社交场所，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联络在一起。遍及各地咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息好地方，咖啡丰富着我们生活，也缩短了你我之间距离，咖啡逐渐发展为一种文化。伴随咖啡这一有着悠久历史饮品广为人知，咖啡正在被越来越多人所接受。
　　第二部分：项目简介
　　咖啡店由西安外事学院在校学生自主开办，在学校正门右边街道一种显眼位置，这里虽然装修简朴，但尤其有家味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙所有是书架，上面横七竖八地摆满了多种书籍。吧台坐落在正中央，吧台背面墙上挂着一种木质酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下部分所有是明亮玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了多种杂志，靠窗地方只摆放着方桌，每桌可以坐46人。不过，这里空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里同样轻松自由。
　　第三部分：创业优势
　　目前大学校园这片市场还是空白，竞争压力小。并且前期投资也不是很高，目前国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充斥但愿，他们有着年轻血液、蓬勃朝气，以及“初生牛犊不怕虎”精神，而这些都是一种创业者应当具有素质。大学生在学校里学到了诸多理论性东西，有着较高层次技术优势，现代大学生有创新精神，有对老式观念和老式行业挑战信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业动力源泉，成为成功创业精神基础。大学生创业最大好处在于能提高自己能力、增长经验，以及学以致用;最大诱人之处是通过成功创业，可以实现自己理想，证明自己价值。
　　第四部分：预算
　　1、咖啡店店面费用
　　咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主通过协商，以协议形式到达房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、构造、使用年限、租赁费用、支付费用措施等。租赁长处是投资少、回收期限短。预算1015平米店面，启动费用大概在912万元。
　　2、装修设计费用
　　咖啡店满座率、桌面周转率以及气候、节日等原因对收益影响较大。咖啡馆消费却相对较高，重要针对也是学生人群，咖啡店布局、风格及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图设计费用，大概6000元左右
　　3、装修、装饰费用
　　详细费用包括如下几种。
　　(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
　　(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
　　(3)其他装修材料费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
　　整体预算按原则装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。
　　4、设备设施购置费用
　　详细设备重要有如下种类。
　　(1)沙发、桌、椅、货架。合计2250元
　　(2)音响系统。 合计450
　　(3)吧台所用烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。合计600
　　(4)产品制造使用所需吧台、咖啡杯、冲茶器、多种小碟等。合计300
　　净水机，采用美品牌，这种净水机每天能生产12l纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大概在人民币1200元上下。
　　咖啡机，咖啡机选择是电控半自动咖啡机，咖啡机报价目前应当在人民币350元左右，加上此外附件也不会超过1200元。
　　磨豆机，价格在330―480元之间。
　　冰砂机，价格大概是400元一台，有点要阐明是，最佳是买两台，否则夏天也许会不够用。
　　制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天制冰量是12kg。价格稍高550元，质量很好，因此可以用很数年，这样算来也是比较合算。
　　5、初次备货费用
　　包括购置常用物品及低值易耗品，吧台用多种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等费用。大概1000元
　　6、开业费用
　　开业费用重要包括如下几种。
　　(1)营业执照办理费、登记费、保险费;估计3000元
　　(2)营销广告费用;估计450元
　　7、周转金
　　开业初期，咖啡店要准备一定量流动资金，重要用于咖啡店开业初期正常运行。 估计XX元
　　合计：
　　1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元
　　第五部分：发展计划
　　1、营业额计划
　　这里营业额是指咖啡店平常营业收入多少。在确定营业额目时，一定要根据目前市场状况，再考虑到咖啡店经营方向以及目前物价情形，予以综合衡量。按照目前流感人口以及人们对咖啡喜好估计每天营业额为400800，根据淡旺季不一样也许上下浮动
　　2、采购计划
　　根据拟订商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成到达平衡，必须针对设定商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划确实立，我们不难理解，一家咖啡店为了营业目到达，同步有效地完毕商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本计划是不可或缺。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可根据设定采购金额进行商品采购。通过进货手续检查、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑事情，就是怎样有效地将这些商品销售出去。
　　3、人员计划
　　为了到达设定经营目，经营者必须对人员任用与工作分派有一种明确计划。有效运用人力，开展人员培训，都是我们必须考虑。
　　4、经费计划
　　经营经费分派是管理重点工作。一般可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划提成固定费用与变动费用。我们要针对过去实际业绩设定也许增长经费幅度。
　　5、财务计划
　　财务计划中损益计划最能反应全店经营成果。咖啡店经营者在营运资金收支上要进行控制，以便做到经营资金合理调派与运用。
　　总之，以上所列六项基本计划(营业额、商品采购、销售增进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺。当然，有某些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制定某些其他辅助性计划。
　　第六部分：市场分析
　　XXXX 年咖啡市场经历了高速增长阶段，在此期间咖啡市场总体销售复合增长率到达了17%;高速增长市场为咖啡生产企业提供了广阔市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在投资力度，为争取未来咖啡市场领先地位打下了良好基础。
　　咖啡饮料重要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，XXXX年间速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处在成长阶段速溶咖啡市场高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，XXXX年间灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，咖啡饮料前景仍将被看好。
　　现今咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被几种集团垄断。但由于几种集团咖啡店并没有尤其主题，很难配合讲求特式年青人。我们亦有考虑到其他饮品店市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人需要，尚有诸多发展空间。有数据表明，咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要咖啡消费国。
　　第七部分：营销方略
　　1、同行业竞争分析
　　知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者经营动态及其产品构成状况，并进行深入比较与分析，借以占据经营上有利地位，保证采用比竞争对手更有效销售方略。
　　咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新有关资料与信息。针对咖啡店地址特点与顾客特性，不停地提高产品与服务质量，提高顾客来店频率，进而提高咖啡店业绩。
　　2、销售增进计划
　　咖啡店基本特点是定点营业。不过目前市场竞争日益剧烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须积极地吸引顾客来店。因此销售增进活动实行与宣传效果诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额广告促销费用，因此要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。
　　3、平常运行计划
　　怎样拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切问题，也许就是每天营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目，更详细者甚至还定了区位、商品目，以作为衡量每天营业状况基准。
　　在拟订平常运行计划时，一定要根据设定经营方针和营业额预测、目库存量推算、损耗额预估、采购预定额估算，以及预定毛利推算等，完毕整体运行计划。由于整个计划过程必须以数据为根据，因此数据库资料建立，是进行销售计划拟订时必备条件。虽然是小型咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观衡量原则，而不是单凭印象、感觉和观测等。
　　第八部分：成长与发展
　　咖啡店目消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修规定较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要是心态，精确定位基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营方略。经营咖啡店是个美好愿望，但要有充足心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一种轻松心态。